BUNDT CAKE de CHOCOLATE

Para inaugurar mi blog, con una primera receta, que mejor que usar chocolate!!! 

En este caso, quiero mostraros el que ha sido mi primer Bundt Cake. Después de unas semanas, encantada con el blog de Bea Roque, mirando sus recetas de este tipo de pasteles, finalmente me decidí a comprar mi primer molde de Bundt Cake. Nunca pensé que un pastel podría ser tan esponjoso e intenso en sabor!! 

La receta que he utilizado es, cómo no, del libro de Bea Roque. Más concretamente, la receta que ella llama: The Darkest Chocolate Cake Ever, con algunas pequeñas variaciones que ahora veréis.

BUNDT CAKE DE CHOCOLATE

INGREDIENTES: 

• 250g de margarina 
• 375g azúcar 
• 3 huevos L 
• 60gr cacao en polvo 
• 150ml agua hirviendo
• 350g harina 
• 1 cucharada de bicarbonato sódico 
• 1/4 cucharadita de sal 
• 240ml buttermilk (mezcla de 230ml de leche con 1 cucharada de zumo de limón. Dejar reposar hasta que aparezcan grumos, como si la leche estuviera cortada)
• Un puñado de almendras crudas, cortadas
• 1/2 limón (zumo y ralladura)
• Leche condensada (al gusto)

PREPARACIÓN: 

- Lo primero que debemos hacer es precalentar el horno, a una temperatura de 170º, con calor arriba y abajo.

- En un bol, batir la margarina con el azúcar hasta conseguir una mezcla homogénea y de un color más blanco. A esta mezcla, añadir los huevos, uno a uno y esperando que se hayan integrado completamente.

- Mientras se realiza esto, coger otro bol y tamizar la harina, el bicarbonato y la sal. Reservar para añadir a partes en la masa inicial.

- En una olla, hervir el agua y añadirla al cacao en polvo. De inmediato, debemos batir esta mezcla para crear una masa homogénea, de un intenso color marrón. Reservar hasta que se enfríe y se compacte un poco. 

- A la masa inicial de mantequilla, azúcar y huevos, añadir un tercio de la harina, la sal y el bicarbonato tamizados. Recordando que a partir de este momento debemos batir más lento, para que la masa no quede demasiado compacta. 

- Añadir la mitad del buttermilk, batir lentamente. Añadir 1/3 más de la harina, la sal y el bicarbonato, batir. Añadir la otra mitad del buttermilk, batir. Y finalmente, añadir el último tercio de harina, sal y bicarbonato. 

- Incorporar la mezcla de cacao y agua, ya en frío. Batir lentamente, de manera que toda la masa presente un mismo color y sea homogénea.

- Por último añadir las almendras crudas troceadas, previamente pasadas por harina. Así conseguiremos que no queden todas al final del molde, sino que se repartan por toda la masa.

- Engrasamos con mantequilla el molde de Bundt Cake, y añadimos la masa preparada. Cuando toda la masa este puesta, movemos un poco el molde arriba y abajo, para que esta se reparta por todos las partes del molde.

- Horneamos durante 60 minutos, o bien hasta que al pinchar el pastel con una brocheta salga limpio.

- Sin sacarlo del molde, dejar el pastel enfriar, sobre una rejilla. Pasados 10minutos, cogemos nuestro molde y suavemente lo agitamos arriba y abajo y hacia los lados, ayudando al pastel a desprenderse de los bordes del molde. Hecho esto, colocamos la rejilla encima y damos la vuelta al molde.

Para hacer este último paso, he consultado con mucho detalle una publicación donde Bea Roque explica cómo debe hacerse este proceso. Aquí la tenéis.

 

Veis los trozos de almendra? Mmmmmmm...

Cuando el Bundt Cake esté totalmente frío, realizaremos la DECORACIÓN: 

- En un bol, batir la leche condensada con el zumo y la ralladura del limón. Cuando este totalmente integrado, reservar en la nevera durante 15-20 minutos o hasta que coja un poco de consistencia.

- Repartir esta mezcla, por encima del Bundt Cake, dejando que caiga por los bordes del pastel.

El mío está bien bañado en leche condensada y limón!!! Aunque parezca que puede quedar demasiado impregnado, la verdad es que le da un gusto muy suave a la masa!!

Además, he decidido colocar unas margaritas blancas y amarillas a modo de decoración, encima de mi Bundt Cake. Que ganas tenía de probar mis nuevos moldes! 

Para ser mi primera vez, estoy muy contenta con el resultado. Así que os animo a todos a que la probéis... es una receta de lo más deliciosa!