tag:blogger.com,1999:blog-11105526252056019782024-03-13T06:36:46.157+01:00Cookcakes de AinhoaAnonymoushttp://www.blogger.com/profile/11257416904321012832noreply@blogger.comBlogger177125tag:blogger.com,1999:blog-1110552625205601978.post-57257068035600080932019-05-27T14:00:00.000+02:002019-05-27T18:22:59.560+02:00TARTA MOUSSE DE CHOCOLATE NEGRO, PISTACHOS Y ARÁNDANOS. RECETA SIN HORNO<div style="text-align: justify;">
Buenas tardes! No puedo creer que aún no tenia publicada en mi blog ninguna tarta tan rica y esencial como una sencilla <strong>Tarta Mousse de Chocolate Negro</strong>. Un clásico, un éxito asegurado lleno de sabor y con una cremosidad espectacularmente cautivadora. Pero como ya sabéis, a mi me gusta ir siempre un poco más allá y por eso he querido darle mi toque personal, combinando esta mousse de chocolate negro 70% con dos ingredientes más: <b>los arándanos y los pistachos</b>. Y menudo acierto, si además le sumamos que es completamente <b>sin horno</b> y perfecta para ahora que va a empezar a llegar el calorcito y la cocina se convierte en una verdadera sauna si encendemos el horno. Os cuento un poquito más como está elaborada esta tarta y os animo a que os pongáis manos en la masa, os va a encantar. Empezamos con un <b>crujiente de pistachos</b>, acompañado de una <b>cremosa y aireada mousse de chocolate</b> rellena de un <b>gelée de arándanos frescos</b>, y acabamos con una sugerente capa de <b>ganache de chocolate y varios toppings crujientes</b>. Qué me dices, sigues leyendo, verdad?</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzLp4sTo8xbpx5AFu-ZkwpkA3LKNuJV7k47PgA1pSsVurLpSImtRybqCuaHVEh5FaOuCr_DxStDAe7BFe46ccMDO7mphdBU3k8XOkhXBbWTpnMU0rLedoLYKkVxX-xs0yWNnpDcl4rFms/s1600/tarta-mousse-chocolate-pistachos-arandanos-8-cookcakesdeainhoa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzLp4sTo8xbpx5AFu-ZkwpkA3LKNuJV7k47PgA1pSsVurLpSImtRybqCuaHVEh5FaOuCr_DxStDAe7BFe46ccMDO7mphdBU3k8XOkhXBbWTpnMU0rLedoLYKkVxX-xs0yWNnpDcl4rFms/s1600/tarta-mousse-chocolate-pistachos-arandanos-8-cookcakesdeainhoa.jpg" /></a></div>
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El corte me parece de lo más sugerente! De hecho estoy verdaderamente orgullosa de esta creación ya que me recuerda muchísimo a las preciosas y deliciosas mini tartas que venden en las pastelerías. Con <b>un toque de modernidad</b>, pero respetando la esencia de este postre tan tradicional y conocido por todos. La base crujiente de pistachos es deliciosa y se me ocurre que podría quedar deliciosa como base de galletas sin horno y con un relleno de queso crema. La mousse es sedosa, muy cremosa y taaaan rica que se deshace en boca. El gelée le aporta el sabor entre dulce y ácido, y una potencia especial a esta tarta tan chocolatosa. Y por último, la ganache y los toppings le dan ese plus de sabor y remarcan aún más todos los ingredientes principales de la tarta. Un conjunto indescriptible. </div>
<div style="text-align: justify;">
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De hecho, esta receta ha surgido gracias a que <a href="https://www.instagram.com/chocolateslacasa/" target="_blank"><span style="color: #e06666;"><b>Chocolates Lacasa </b></span></a>se puso en contacto conmigo para proponerme <b>un reto</b>: preparar una receta usando algunos de sus productos. Y a ello que me lancé! Que por cierto, en este reto concurso junto a otros 4 concursantes, cada uno con su receta. Y sabéis que? De las cinco recetas presentadas, la que obtenga mayor número de votos se llevará <b>un premio de 1 año de productos Lacasa</b> totalmente gratuitos! Yo lo quieroooooo... y para ello, <b>necesito que votéis mi receta para que sea la ganadora.</b> Además, <b>todos los que me votéis entraréis directamente en un sorteo de un lote de productazos Lacasa</b> como el que me he llevado yo, y que os aseguro que están para chuparse los dedos. Me vais a ayudar, verdad? Os dejo aquí el enlace donde podéis votar mi fotografía para que gane: <b><span style="color: #e06666;"><a href="https://pr.easypromosapp.com/p/839258"><span style="color: #e06666;">https://pr.easypromosapp.com/p/839258</span></a> </span></b></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEha5jyHogYQxQK3yoMrA_Vt_2XulD2ssccrwyEHxglSXNPwCSZ2CE5Iw4ntLneKQlCwZsr7nOXmD9RWxllO0H2W_FQ0MJzEaC-QejtpeqXzeGlRm4rtX2SrGWtM9UNz23ONpgMJ9O7G4kA/s1600/tarta-mousse-chocolate-pistachos-arandanos-2-cookcakesdeainhoa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEha5jyHogYQxQK3yoMrA_Vt_2XulD2ssccrwyEHxglSXNPwCSZ2CE5Iw4ntLneKQlCwZsr7nOXmD9RWxllO0H2W_FQ0MJzEaC-QejtpeqXzeGlRm4rtX2SrGWtM9UNz23ONpgMJ9O7G4kA/s1600/tarta-mousse-chocolate-pistachos-arandanos-2-cookcakesdeainhoa.jpg" /></a></div>
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<div style="background: #F7DEDE; border-bottom: 2px dotted #CEAE97; border-left: 2px dotted #CEAE97; border-right: 2px dotted #CEAE97; border-top: 2px dotted #CEAE97; padding: 5px; text-align: center; width: 98%;">
<b>TARTA MOUSSE DE CHOCOLATE NEGRO, PISTACHOS Y ARÁNDANOS</b></div>
<br />
<span style="text-align: justify;">Molde redondo de 18cm de diámetro. Cantidad para 8-10 raciones.</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><u>INGREDIENTES</u></i> para la <b>base crujiente de pistacho</b>:</div>
<ul>
<li style="text-align: justify;">150g pistachos naturales sin cáscara</li>
<li style="text-align: justify;">50g mantequilla</li>
<li style="text-align: justify;">30g azúcar</li>
</ul>
<i style="text-align: justify;"><u><br /></u></i>
<i style="text-align: justify;"><u>PREPARACIÓN</u></i><span style="text-align: justify;"> de la </span><b style="text-align: justify;">base crujiente de pistacho</b><span style="text-align: justify;">:</span><br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">Trituramos los pistachos hasta obtener un polvo granuloso, lo más fino posible sin que los pistachos lleguen a soltar su jugo.</li>
<li style="text-align: justify;">Incorporamos el azúcar y la mantequilla, previamente derretida en el microondas. Mezclamos bien hasta obtener una pasta cremosa.</li>
<li style="text-align: justify;">Forramos nuestro molde de 18cm con papel de horno y repartimos bien nuestra mezcla de pistacho por toda la base. Lo chafamos ligeramente para alisarlo y lo metemos en la nevera para que endurezca.</li>
</ul>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBMbHV8f-ULSqyHdLx0NbdNa_PPftzzKo-6oRJOQvVZCOhmz8sbF7qj1eM21XnowJ8J4rOrkf4d7KWpZG6wfN42yzZWj8PzdplsY9WYsDaJDt8b2B9FRsLHz3LD5CmrXHv-7WunKbUNew/s1600/tarta-mousse-chocolate-pistachos-arandanos-12-cookcakesdeainhoa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBMbHV8f-ULSqyHdLx0NbdNa_PPftzzKo-6oRJOQvVZCOhmz8sbF7qj1eM21XnowJ8J4rOrkf4d7KWpZG6wfN42yzZWj8PzdplsY9WYsDaJDt8b2B9FRsLHz3LD5CmrXHv-7WunKbUNew/s1600/tarta-mousse-chocolate-pistachos-arandanos-12-cookcakesdeainhoa.jpg" /></a></div>
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<br />
<div style="text-align: justify;">
<i><u>INGREDIENTES</u></i> para el <b>relleno de gelée de arándanos</b>:</div>
<ul>
<li style="text-align: justify;">240g arándanos frescos</li>
<li style="text-align: justify;">60g azúcar</li>
<li style="text-align: justify;">2 hojas de gelatina neutra</li>
</ul>
<i style="text-align: justify;"><u><br /></u></i>
<i style="text-align: justify;"><u>PREPARACIÓN</u></i><span style="text-align: justify;"> del </span><b style="text-align: justify;">relleno de gelée de arándanos</b><span style="text-align: justify;">:</span><br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">Empezamos preparando un puré de arándanos. Para ello, colocamos los 240g de arándanos frescos en un cazo a fuego medio durante 5 minutos. Los arándanos se irán abriendo e iran soltando su jugo.</li>
<li style="text-align: justify;">Lo retiramos del fuego y trituramos nuestro puré de arándanos hasta que no queden grumos. Para asegurarnos, lo pasamos por un colador y eliminamos los trozos de piel o grumitos que nos puedan haber quedado. Finalmente, tendremos 190g de puré de arándanos.</li>
<li style="text-align: justify;">Hidratamos las hojas de gelatina en agua muy fría durante 10 minutos.</li>
<li style="text-align: justify;">Al mismo tiempo, ponemos el puré de arándanos en un cazo a fuego medio con el azúcar y lo llevamos a ebullición. Vamos mezclando con una pala o espátula.</li>
<li style="text-align: justify;">Cuando empiece a hervir, lo retiramos del fuego y le incorporamos las hojas de gelatina hidratadas y escurridas. Mezclamos para que se derritan.</li>
<li style="text-align: justify;">Lo vertemos sobre nuestro molde redondo de 15cm de diámetro que previamente habremos forrado con papel de horno.</li>
<li style="text-align: justify;">Dejamos enfriar un rato a temperatura ambiente y luego lo dejamos reposar en la nevera hasta que esté completamente gelificado.</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<i>*Truco/consejo: el gelée de arándanos se puede preparar perfectamente un par de dias antes de elaborar la tarta. Es más, es preferible ya que así nos aseguramos que la gelatina está completamente gelificada y desmoldará perfectamente.</i></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1e5ypzlGUchtSY87RkEncDyYuYsfCYFiE043dWsr0GCJrg4d1iFGs9W6AviQtIu6KtMzVx0e6XRmSjE6kYYra2LwaqwWm_6PW2ZqXtZkC2cG_lki3n_wl5jHhmCI5DefxpRCLk0svxEA/s1600/tarta-mousse-chocolate-pistachos-arandanos-10-cookcakesdeainhoa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1e5ypzlGUchtSY87RkEncDyYuYsfCYFiE043dWsr0GCJrg4d1iFGs9W6AviQtIu6KtMzVx0e6XRmSjE6kYYra2LwaqwWm_6PW2ZqXtZkC2cG_lki3n_wl5jHhmCI5DefxpRCLk0svxEA/s1600/tarta-mousse-chocolate-pistachos-arandanos-10-cookcakesdeainhoa.jpg" /></a></div>
<br />
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<div style="text-align: justify;">
<i><u>INGREDIENTES</u></i> para la <b>mousse de chocolate negro</b>:</div>
<ul>
<li style="text-align: justify;">200g chocolate negro 70% Lacasa, troceado en porciones pequeñas</li>
<li style="text-align: justify;">2 hojas de gelatina neutra</li>
<li style="text-align: justify;">350ml nata líquida para montar</li>
<li style="text-align: justify;">80ml leche</li>
<li style="text-align: justify;">3 yemas de huevo M</li>
<li style="text-align: justify;">50g azúcar</li>
<li style="text-align: justify;">1 puñado de Chocobites Lacasa</li>
</ul>
<span style="text-align: justify;">*Gelée de arándanos (para el montaje de la tarta)</span><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i><u><br /></u></i>
<i><u>PREPARACIÓN</u></i> de la<b> mousse de chocolate negro</b>:</div>
<ul>
<li style="text-align: justify;">Vamos a elaborar la mousse de chocolate partiendo de una crema inglesa.</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<i>*Truco/consejo: es importante tener todos los ingredientes previamente preparados ya que se trata de una receta que se elabora relativamente rápido, sin tiempo de espera entre un paso y otro. El chocolate negro muy troceado, la nata líquida semimontada (cuando forma picos firmes) y guardada en la nevera, y la gelatina en remojo en agua muy fría.</i></div>
<ul>
<li style="text-align: justify;">Empezamos juntando las yemas de huevo con el azúcar en un bol y batimos enérgicamente con unas varillas de mano hasta blanquear las yemas, es decir, hasta obtener una crema ligera y clarita.</li>
<li style="text-align: justify;">Al mismo tiempo, colocamos la leche en un cazo y la llevamos a fuego medio hasta que llegue a hervir. En ese momento, la retiramos del fuego y añadimos la mitad de esta leche en el bol con la mezcla aireada de yemas y azúcar. Lo hacemos sin dejar de batir con las varillas de mano para que las yemas no se cuajen.</li>
<li style="text-align: justify;">Lo volvemos a verter todo en el cazo donde aún nos queda un poco de leche caliente, y lo colocamos a fuego medio. Calentamos hasta que la mezcla llegue a los 85º.</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<i>*Truco/consejo: para esta receta resulta muy útil tener un termómetro de azúcar o digital. En el caso de no tenerlo, podemos comprobar si la crema inglesa está lista utilizando una pala de madera. La sumergimos en nuestra crema inglesa, la sacamos y pasamos el dedo quitando una línea de la crema. Si la mezcla se vuelve a juntar y desaparece esta linea, necesita más tiempo. Si al contrario, se queda la línea marcada, la crema inglesa está lista.</i></div>
<ul>
<li style="text-align: justify;">Obtendremos una crema amarillenta y cremosa. La retiramos del fuego y le incorporamos las hojas de gelatina neutra, hidratadas y escurridas (que previamente abremos puesto en agua muy fría durante 10 minutos para que se hidraten). Removemos bien con una espátula para que se derritan y se mezclen con la crema inglesa.</li>
<li style="text-align: justify;">Pasamos nuestra crema inglesa a un bol donde tendremos el chocolate negro troceado en porciones pequeñas. Mezclamos para que el chocolate se vaya derritiendo y se incorpore perfectamente con la crema inglesa. Se volverá más cremosa, con un olor y color intenso. Dejamos que baje de temperatura, hasta que alcance los 35º. Si no se dispone de termómetro, la dejamos unos minutos a temperatura ambiente hasta que no esté caliente al tacto.</li>
<li style="text-align: justify;">Incorporamos la nata que previamente hemos semimontado con ayuda de una espátula de mano, realizando movimientos envolventes y asegurándonos de que se combina por completo.</li>
<li style="text-align: justify;">Por último, añadimos las chispas de chocolate o los chocobites a nuestra mousse de chocolate y mezclamos para que se repartan bien. Lo volvemos a hacer con movimientos envolventes para no perder la cremosidad y aire que le hemos aportado a nuestra mousse.</li>
</ul>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">Ahora procedemos a <b>montar nuestra tarta mousse</b>. Sacamos la base crujiente de la nevera e incorporamos una primera capa de mousse de chocolate encima. Alisamos lo máximo posible la mousse con la espátula.</li>
<li style="text-align: justify;">Colocamos el gelée de arándanos y presionamos ligeramente para que no queden burbujas de aire. Lo colocamos en el centro ya que hemos usado un molde más pequeño y así no se verá en el exterior de nuestra tarta.</li>
<li style="text-align: justify;">Acabamos de colocar nuestra mousse de chocolate, asegurándonos de que cubre por completo todos los huecos. Alisamos en la superficie y metemos en la nevera unas horas para que cuaje (preferiblemente toda la noche).</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<i>*Truco/consejo: podemos meter también la tarta en el congelador para que cuaje más rápido y podamos desmoldarla sin peligro de que se pueda dañar algún lateral.</i></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaBiyjrcO4lHNDBEFEo8BUzX4XFcr09MEC22DotDmeRhrrx8sNnTkYAFhzCAYlVzaN7mFzpjVxHVoRZYWnptydcxjG4NGmYK3iWL6Kzaxmt9xmRKBXkxDpxvtYqUerUdgNCzveW0wgp-Y/s1600/tarta-mousse-chocolate-pistachos-arandanos-1-cookcakesdeainhoa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaBiyjrcO4lHNDBEFEo8BUzX4XFcr09MEC22DotDmeRhrrx8sNnTkYAFhzCAYlVzaN7mFzpjVxHVoRZYWnptydcxjG4NGmYK3iWL6Kzaxmt9xmRKBXkxDpxvtYqUerUdgNCzveW0wgp-Y/s1600/tarta-mousse-chocolate-pistachos-arandanos-1-cookcakesdeainhoa.jpg" /></a></div>
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<i><u>INGREDIENTES</u></i> para la <b>cobertura de ganache de chocolate</b>:</div>
<ul>
<li style="text-align: justify;">75g chocolate negro 70% Lacasa</li>
<li style="text-align: justify;">75ml nata líquida para montar</li>
<li style="text-align: justify;">Grageas de arándanos con chocolate Lacasa</li>
<li style="text-align: justify;">Grageas de pistachos con chocolate Lacasa</li>
<li style="text-align: justify;">Chocobites Lacasa</li>
<li style="text-align: justify;">Trufas de chocolate Lacasa</li>
</ul>
<i style="text-align: justify;"><u><br /></u></i>
<i style="text-align: justify;"><u>PREPARACIÓN</u></i><span style="text-align: justify;"> de la </span><b style="text-align: justify;">cobertura de ganache de chocolate</b><span style="text-align: justify;">:</span><br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">Calentamos la nata hasta que llegue a ebullición (lo podemos hacer en el fuego o en el microondas). Lo retiramos y le añadimos el chocolate negro troceado. Mezclamos para que se derrita y obtengamos una ganache cremosa y homogénea. Dejamos templar bien a temperatura ambiente y luego unos minutos en la nevera.</li>
<li style="text-align: justify;">Pasado este tiempo, la colocamos por encima de nuestra mousse de chocolate que ya estará más estable y cuajada.</li>
<li style="text-align: justify;">Acabamos de decorar nuestra tarta con las pepitas de chocolate o chocobites, las trufas de chocolate, los arándanos con chocolate y los pistachos con chocolate.</li>
</ul>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIDyUhTRXOhL8xr8kFiNxsHLyTlBQ_txgKKmaqU3RlmUd49YByJuF2HaP4uJIje1hp7mmgcpWD5CJBcVvwPXP2bzgtEASfRTfmHlIfJ9u8kjF2x73LcL45pHVRMdFqfxjKe1klpUpLUOw/s1600/tarta-mousse-chocolate-pistachos-arandanos-5-cookcakesdeainhoa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIDyUhTRXOhL8xr8kFiNxsHLyTlBQ_txgKKmaqU3RlmUd49YByJuF2HaP4uJIje1hp7mmgcpWD5CJBcVvwPXP2bzgtEASfRTfmHlIfJ9u8kjF2x73LcL45pHVRMdFqfxjKe1klpUpLUOw/s1600/tarta-mousse-chocolate-pistachos-arandanos-5-cookcakesdeainhoa.jpg" /></a></div>
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Espero haberos convencido con la super tarta de hoy. Y que os animéis a prepararla, ahora, en verano o cuando haga falta! Estaré encantada de ver vuestro resultado, conocer vuestra opinión y, por supuesto, resolver vuestras dudas. </div>
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Ah! Y por favor, pasad a votarme y os estaré muy muy muy agradecida!</div>
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Besoooooootes, </div>
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Ainhoa. </div>
<br />Cookcakes de Ainhoahttp://www.blogger.com/profile/03178027567099302564noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1110552625205601978.post-1105235350119324322019-03-28T14:30:00.000+01:002019-03-28T14:30:03.448+01:00CUPCAKES DE CHEESECAKE. SEXTO RETO CUPCAKES REVIVAL<div style="text-align: justify;">
Buenas tardes! Los cupcakes que os presento en la receta de hoy podrían catalogarse o definirse tanto como cupcakes como por mini tartas de queso. Y es que esta vez, para el sexto reto Cupcakes Revival que organizo con mi querida <a href="https://www.instagram.com/carlamel_de_canyella/" target="_blank">Laura Carlamel de Canyella</a>, el objetivo era elaborar unos cupcakes de cheesecake de nuestro sabor favorito. En casa nos encanta la New York Cheesecake, de hecho, es uno de nuestros postres predilectos! Así pues, aprovechando la ocasión y el reto, me decanté por versionar esta tarta y convertirla en unos cupcakes (pero haciendo un poquito de trampa!), ya que se trata de unos cupcakes cuya base no es de bizcocho como lógicamente siempre son! Se trata de unos Cheesecake Cupcakes elaborados con una base crujiente de galletas de limón suuuuper aromática, un jugoso y muy cremoso cheesecake tradicional con un swirl o remolino de fresa, y un topping básico y sabroso de crema de queso y nata. Una monería deliciosa y muy llamativa para inaugurar la primavera. </div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxlx1yymfALO2Nfms3_27177P-eMOqdC67icvcVJIUIK650cSXfoNN7iQTahL8urElaRMayLNv_KrkNHTrn0sJa6VtnJzUy1ZTKG897XiuO-_9VzR8-z079yigdJ2541tagtqB0tkMDIc/s1600/cupcakes-cheesecake-1-cookcakesdeainhoa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Cupcakes de Cheesecake o Mini Tartas de Queso. Cookcakes de Ainhoa" border="0" data-original-height="900" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxlx1yymfALO2Nfms3_27177P-eMOqdC67icvcVJIUIK650cSXfoNN7iQTahL8urElaRMayLNv_KrkNHTrn0sJa6VtnJzUy1ZTKG897XiuO-_9VzR8-z079yigdJ2541tagtqB0tkMDIc/s1600/cupcakes-cheesecake-1-cookcakesdeainhoa.jpg" title="Cupcakes de Cheesecake o Mini Tartas de Queso. Cookcakes de Ainhoa" /></a></div>
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Ya son varias las recetas de Cheesecake que tengo en mi recetario dulce del blog, porque como os he dicho, nos encantan y fascinan por su textura tan cremosa. Como postre de mediodía o de noche, como merienda o desayuno, como picoteo de media mañana... en casa siempre son bien recibidos. Y además el formato cupcake en el que los presento hoy, es ideal, para llevártelo al trabajo y tener la ración perfecta de dulce y seguir con tus tareas. </div>
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Uno de los puntos que me ha conquistado de esta receta, y que pienso repetir más veces, es la base de galleta de limón. Las típicas artiach con relleno de limón que son super aromáticas, esas, las que son un vicio! Casan perfectamente con el relleno cremoso de cheesecake tradicional y le aportan un contrapunto de lo más refrescante y diferente. Por otra banda, el topping de crema de queso y nata me encanta para usar en cualquier receta! Si bien es cierto que en este caso, los cheesecakes también me parecen ideales y super ricos sin el topping de encima, hay que reconocer que son mucho más vistosos y apetecibles con esa cremita estrellada de encima! </div>
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Por cierto, antes de empezar con la receta, os recuerdo por aquí algunas de mis recetas de cheesecake favoritas, y también otra receta de cupcakes cheesecake que tengo desde hace tiempo en mi blog!</div>
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<a href="https://cookcakesdeainhoa.blogspot.com/2017/01/new-york-cheesecake.html" target="_blank"><span style="color: #e06666;"><b>New York Cheesecake</b></span></a></div>
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<a href="https://cookcakesdeainhoa.blogspot.com/2017/06/cheesecake-nutella-platano.html" target="_blank"><span style="color: #e06666;"><b>Cheesecake de Nutella y Plátano</b></span></a></div>
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<a href="https://cookcakesdeainhoa.blogspot.com/2018/03/cheesecake-chips-ahoy.html" target="_blank"><span style="color: #e06666;"><b>Cheesecake de Chips Ahoy</b></span></a></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="https://cookcakesdeainhoa.blogspot.com/2016/10/cheesecake-de-oreo-y-frutos-rojos-relleno-efecto-degradado.html" target="_blank"><span style="color: #e06666;"><b>Cheesecake de Oreo y Frutos Rojos</b></span></a></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="https://cookcakesdeainhoa.blogspot.com/2014/09/brownie-cheesecake-con-frambuesas.html" target="_blank"><span style="color: #e06666;"><b>Brownie Cheesecake con Frambuesas</b></span></a></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="https://cookcakesdeainhoa.blogspot.com/2016/04/cupcakes-de-cheesecake-y-arandanos.html" target="_blank"><span style="color: #e06666;"><b>Cupcakes de Cheesecake y Arándanos</b></span></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3GUq9plRvkSbH-_SIVTet5QhYl7w7hgGJ_NZYtIPAQqHvLU0MgY0aOxve3f4JtkGdoyTBIfZ9Po5F2mlLozFDx9iaXLB5Ii4W3MYi_NeKDkjrFrcEu1Ca_CrVs7L68JLjcC8-_qTuNQA/s1600/cupcakes-cheesecake-8-cookcakesdeainhoa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Cupcakes de Cheesecake o Mini Tartas de Queso. Cookcakes de Ainhoa" border="0" data-original-height="900" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3GUq9plRvkSbH-_SIVTet5QhYl7w7hgGJ_NZYtIPAQqHvLU0MgY0aOxve3f4JtkGdoyTBIfZ9Po5F2mlLozFDx9iaXLB5Ii4W3MYi_NeKDkjrFrcEu1Ca_CrVs7L68JLjcC8-_qTuNQA/s1600/cupcakes-cheesecake-8-cookcakesdeainhoa.jpg" title="Cupcakes de Cheesecake o Mini Tartas de Queso. Cookcakes de Ainhoa" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="background: #F7DEDE; border-bottom: 2px dotted #CEAE97; border-left: 2px dotted #CEAE97; border-right: 2px dotted #CEAE97; border-top: 2px dotted #CEAE97; padding: 5px; text-align: center; width: 98%;">
<b>CUPCAKES DE CHEESECAKE</b></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Cantidad para 12 unidades</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i><u>INGREDIENTES</u></i> para la <b>base de galleta de limón</b>:</div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">150g galletas rellenas de crema de limón</li>
<li style="text-align: justify;">50g mantequilla</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i><u>PREPARACIÓN</u></i> de la <b>base de galleta de limón</b>:</div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">Precalentamos el horno a 165º con calor arriba y abajo.</li>
<li style="text-align: justify;">Trituramos las galletas hasta convertirlas en un polvo fino.</li>
<li style="text-align: justify;">Derretimos la mantequilla en el microondas y la incorporamos al polvo de galleta. Mezclamos hasta que toda la galleta quede bien impregnada y húmeda.</li>
<li style="text-align: justify;">Rellenamos las bases de nuestros cupcakes. Para ello, colocamos las cápsulas en nuestra bandeja para hornear cupcakes y repartimos la mezcla de galleta, presionando ligeramente hasta que quede compacta y lisa.</li>
<li style="text-align: justify;">Horneamos nuestras bases de galleta de limón durante 5 minutos. Pasado este tiempo, retiramos del horno y dejamos enfriar a temperatura ambiente mientras preparamos el cheesecake. No apagamos el horno.</li>
</ul>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkOuVh5cWAOqzu9j7gav6nUk8uWYYEXpmjVOw5vkmpQVrokxAZDMUCgPKyUbp2EuuoVQSMnYFlic5at8qfTPVcpurbzJsC89rZ47CtvkGgERfcDUNtPlxesMcro7spRoz3cgjDSjgiQf0/s1600/cupcakes-cheesecake-2-cookcakesdeainhoa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Cupcakes de Cheesecake o Mini Tartas de Queso. Cookcakes de Ainhoa" border="0" data-original-height="900" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkOuVh5cWAOqzu9j7gav6nUk8uWYYEXpmjVOw5vkmpQVrokxAZDMUCgPKyUbp2EuuoVQSMnYFlic5at8qfTPVcpurbzJsC89rZ47CtvkGgERfcDUNtPlxesMcro7spRoz3cgjDSjgiQf0/s1600/cupcakes-cheesecake-2-cookcakesdeainhoa.jpg" title="Cupcakes de Cheesecake o Mini Tartas de Queso. Cookcakes de Ainhoa" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i><u>INGREDIENTES</u></i> para el <b>cheesecake</b>:</div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">450g queso crema tipo philadelphia</li>
<li style="text-align: justify;">3 huevos L</li>
<li style="text-align: justify;">120g creme fraiche o nata espesa</li>
<li style="text-align: justify;">120g azúcar</li>
<li style="text-align: justify;">25g maicena</li>
<li style="text-align: justify;">ralladura de 1/3 de limón (1 cucharada)</li>
<li style="text-align: justify;">1/4 cucharadita de vainilla en pasta</li>
<li style="text-align: justify;">mermelada de fresa</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i><u>PREPARACIÓN</u></i> del <b>cheesecake</b>:</div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">Batimos ligeramente el queso, a velocidad baja, para que se ablande y se vuelva más cremoso. Añadimos el azúcar y volvemos a batir hasta que se incorpore.</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i>*Truco/consejo: cuando preparamos una masa de cheesecake es recomendable usar la pala en vez de la batidora de varillas. Esta última, aporta mucho aire a la masa y luego durante el horneado pueden aparecer grietas en la superficie del cheesecake. Si no se dispone de pala, hay que batir la mezcla con las varillas, a velocidad baja, y solo hasta que los ingredientes se hayan incorporado. No batir de más. También es aconsejable realizar todas las mezclas a la velocidad mínima posible.</i></div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">Incorporamos la vainilla en pasta y la ralladura de limón, y mezclamos suavemente para que se integren.</li>
<li style="text-align: justify;">Añadimos los huevos, a uno a uno, asegurándonos de que se mezclan bien con la masa.</li>
<li style="text-align: justify;">Acabamos, incorporando primero la creme fraiche y luego la maicena. Nos debe quedar una masa lisa, cremosa y suave.</li>
<li style="text-align: justify;">Rellenamos las cápsulas para cupcakes, donde previamente hemos elaborado la base de galleta.</li>
<li style="text-align: justify;">Ponemos un poco de mermelada en la superficie de cada capsulas rellena de cheesecake y con un palillo mezclamos para crear un efecto de remolino en la superficie de nuestros cupcakes.</li>
<li style="text-align: justify;">Horneamos a 165º durante 30 minutos.</li>
<li style="text-align: justify;">Cuando estén listos, debemos ver que ya tienen consistencia al tocarlos, pero el centro sigue blando (no líquido). Los dejamos dentro del horno, 10 minutos, con la puerta abierta y luego los dejamos enfriar por completo a temperatura ambiente (es rápido). Los conservamos en la nevera un mínimo de 3 horas para que la masa acabe de asentarse y coger cuerpo.</li>
</ul>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3g6cTdiL_Wk_B4aKsMaQds5sTjW2GeKBkdYRvT4dgxB3EhT21rYQwDIBhBGQ7rJYYp0YKOdkqssCo0PlX38fkJpywpbJFGJ3NPfvhvXjUroHRXL9JyZzWHIXOBq38xYcf9IOBzswqYfk/s1600/cupcakes-cheesecake-4-cookcakesdeainhoa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Cupcakes de Cheesecake o Mini Tartas de Queso. Cookcakes de Ainhoa" border="0" data-original-height="900" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3g6cTdiL_Wk_B4aKsMaQds5sTjW2GeKBkdYRvT4dgxB3EhT21rYQwDIBhBGQ7rJYYp0YKOdkqssCo0PlX38fkJpywpbJFGJ3NPfvhvXjUroHRXL9JyZzWHIXOBq38xYcf9IOBzswqYfk/s1600/cupcakes-cheesecake-4-cookcakesdeainhoa.jpg" title="Cupcakes de Cheesecake o Mini Tartas de Queso. Cookcakes de Ainhoa" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i><u>INGREDIENTES</u></i> para el <b>frosting de queso y nata</b>:</div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">200ml nata líquida para montar</li>
<li style="text-align: justify;">2 cucharadas de azúcar glass</li>
<li style="text-align: justify;">150g queso crema tipo philadelphia</li>
<li style="text-align: justify;">Fresas frescas</li>
<li style="text-align: justify;">Mermelada de fresa</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i><u>PREPARACIÓN</u></i> del<b> frosting de queso y nata</b>:</div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">Montamos la nata junto al azúcar glass hasta que forme surcos y picos firmes, y tenga una consistencia estable.</li>
<li style="text-align: justify;">En un bol, colocamos el queso crema y con una espátula lo ablandamos hasta que tenga una textura más cremosa. Le añadimos la nata montada con la espátula, realizando movimientos envolventes hasta que los dos ingredientes se hayan fusionado por completo. Obtenemos una crema con consistencia y con un sabor muy destacado a queso.</li>
<li style="text-align: justify;">Decoramos nuestros cupcakes con la boquilla que más nos guste, una vez estos estén completamente fríos y hayan reposado en la nevera.</li>
<li style="text-align: justify;">Colocamos la fresa cortada a modo de topping final.</li>
<li style="text-align: justify;">De manera opcional, pero que os recomiendo encarecidamente, añadimos unos hilos de mermelada de fresa por encima del frosting de queso para dar un plus de sabor a nuestros cupcakes de cheesecake. (Yo olvidé hacerlo antes de hacer las fotos, pero en casa los degustamos con la mermelada por encima y queda riquísimo!).</li>
</ul>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPLn_nevJPyQqArdH0QtbFusbHQd3NsIp056YzSdamynghDl01GQ-Z3O_hXiGZd5rPp72VVkEITASokWLkOeaj_5DPT-l6FyAGjCmlHQhrecdxfWEFu-L6yKHvoKqFEaYGHSJKpMF-F2w/s1600/cupcakes-cheesecake-5-cookcakesdeainhoa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Cupcakes de Cheesecake o Mini Tartas de Queso. Cookcakes de Ainhoa" border="0" data-original-height="900" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPLn_nevJPyQqArdH0QtbFusbHQd3NsIp056YzSdamynghDl01GQ-Z3O_hXiGZd5rPp72VVkEITASokWLkOeaj_5DPT-l6FyAGjCmlHQhrecdxfWEFu-L6yKHvoKqFEaYGHSJKpMF-F2w/s1600/cupcakes-cheesecake-5-cookcakesdeainhoa.jpg" title="Cupcakes de Cheesecake o Mini Tartas de Queso. Cookcakes de Ainhoa" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
No olvidéis pasaros por el <a href="http://www.carlameldecanyella.com/" target="_blank"><b><span style="color: #e06666;">blog de Laura</span></b></a> y visitar su maravillosa receta de Cupcakes de Cheesecake! Bueno, y todas sus otras propuestas porque hace unos dulces y unas fotos que quitan el hipo!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Y a todos los que os animéis con la receta, no dudéis en compartir conmigo una foto y vuestro comentario. Como también, publicarlo en <a href="https://www.instagram.com/explore/tags/cupcakesrevival/" target="_blank"><span style="color: #e06666;"><b>instagram con el hasthag #cupcakesrevival</b></span></a>, así podremos verla todos!!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Espero que os haya gustado mi propuesta de hoy,</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Besooooootes,</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ainhoa.</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/11257416904321012832noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-1110552625205601978.post-17642620080999342872019-03-11T20:10:00.000+01:002019-03-11T20:10:11.550+01:00TORTITAS DE HARINA DE COCO Y MERMELADA. RECETA DE PANCAKES SALUDABLES<div style="text-align: justify;">
Buenas tardes! Pongámonos en situación... te acabas de levantar, te apetece algo dulce, abres la despensa y no tienes ¡absolutamente nada!. Irías a comprar churros pero tu subconsciente te advierte de que no es buena idea si tu objetivo es estar "más o menos" a dieta. Se te enciende la bombilla y recuerdas que tienes una maravillosa harina de coco ecológica y saludable. Desayuno resuelto! <strong>Tortitas de harina de coco y mermelada de frutos del bosque</strong>, para endulzar la mañana del domingo y no pasarse mucho de la raya. Algunas normales y otras con un pequeño extra de cacao puro en polvo, se convierten en un <b>bocado muy rico, tomado en caliente y recién hecho</b>. Te apuntas a desayunar conmigo?</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxmb40UsXQY6E5SMNrvsusJr4L9QHLffqwr5Vkn_ea6cuE_GwgV338SbgDaTeyNwKkZi29-mCj_pRT1yxHnHkr3Z7oz2OAn1TdPDUgeqt0roMUEpoJxrwR0Ibpg2DcyxrOi0zL1ds7E2o/s1600/tortitas-coco-mermelada-4-cookcakesdeainhoa.jpg" imageanchor="1"><img alt="Tortitas de harina de coco y mermelada. Pancakes saludables. Cookcakes de Ainhoa." border="0" data-original-height="900" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxmb40UsXQY6E5SMNrvsusJr4L9QHLffqwr5Vkn_ea6cuE_GwgV338SbgDaTeyNwKkZi29-mCj_pRT1yxHnHkr3Z7oz2OAn1TdPDUgeqt0roMUEpoJxrwR0Ibpg2DcyxrOi0zL1ds7E2o/s1600/tortitas-coco-mermelada-4-cookcakesdeainhoa.jpg" title="Tortitas de harina de coco y mermelada. Pancakes saludables. Cookcakes de Ainhoa." /></a></div>
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Una cosa es bien cierta: los postres con ingredientes saludables y elaboraciones rápidas están de moda. Las redes sociales se llenan de recetas dulces fit, eco y healthy. Y cada vez son más los bloggers que caen en sus redes. Por mi parte debo reconocer que no soy muy fan de ese tipo de recetas. Cuando preparo un postre, me gusta hacerlo con su azúcar, sus huevos, su harina, su mantequilla... vamos, un postre como el que se ha ido elaborando a lo largo de los años. Peeeeeero, debemos mantener la línea y aquí es donde las recetas como la que os traigo hoy se han hecho un hueco, y han ido cobrando protagonismo en mi mesa poco a poco.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Te apetece algo dulce entre semana, para picar, antes de ir a dormir, como desayuno de domingo... pues resulta muy buena opción optar por este tipo de recetas que se realizan de manera super fácil, rápida y sin demasiados remordimientos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Estas <b>tortitas o pancakes de harina de coco y mermelada</b> no pueden ser más<b> sencillas</b> de preparar. Y además cuentan con un <b>sabor suave a coco</b> y una <b>textura esponjosita y muy jugosa</b>. Y, por supuesto, la mermelada le da ese punto dulce que, para mi, resulta imprescindible en un desayuno de fin de semana!</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTEZNd5pZeJvz3e8hUJ0EdU-VkkQ3bsdj3ihOhSDF94UxNqVCnM2kbqAtpWJL7_ESow8sGMuxp9ngiPQArkZ3j5oducvJgu0d6ydmj-BzlITsZKDcT5n4LW5GFL-jwOtF909caENwd3iI/s1600/tortitas-coco-mermelada-3-cookcakesdeainhoa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Tortitas de harina de coco y mermelada. Pancakes saludables. Cookcakes de Ainhoa." border="0" data-original-height="900" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTEZNd5pZeJvz3e8hUJ0EdU-VkkQ3bsdj3ihOhSDF94UxNqVCnM2kbqAtpWJL7_ESow8sGMuxp9ngiPQArkZ3j5oducvJgu0d6ydmj-BzlITsZKDcT5n4LW5GFL-jwOtF909caENwd3iI/s1600/tortitas-coco-mermelada-3-cookcakesdeainhoa.jpg" title="Tortitas de harina de coco y mermelada. Pancakes saludables. Cookcakes de Ainhoa." /></a></div>
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<br />
<div style="background: #F7DEDE; border-bottom: 2px dotted #CEAE97; border-left: 2px dotted #CEAE97; border-right: 2px dotted #CEAE97; border-top: 2px dotted #CEAE97; padding: 5px; text-align: center; width: 98%;">
<b>TORTITAS DE HARINA DE COCO Y MERMELADA</b></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i><u>INGREDIENTES</u></i> para las <b>tortitas</b>:</div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">3 huevos L</li>
<li style="text-align: justify;">3 cucharadas aceite de coco</li>
<li style="text-align: justify;">60ml leche de coco</li>
<li style="text-align: justify;">1 cucharada de miel</li>
<li style="text-align: justify;">25g harina de coco</li>
<li style="text-align: justify;">1/4 cucharadita de sal</li>
<li style="text-align: justify;">1/2 cucharadita de levadura en polvo</li>
<li style="text-align: justify;">Cacao en polvo (al gusto, opcional)</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<b>Para los toppings:</b></div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">Mermelada de frutos del bosque</li>
<li style="text-align: justify;">Frutos rojos y coco deshidratado</li>
</ul>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwCsBL4yQhr47oAIiDgRPXtG8YtaUxjkgbw3PCnsWfnsYtD7xfympkxfjOfyHXUper7vmCbY6UOoVRnub-q0CyEPWxNGMWZXy0lzQGoHbWBxX_dB06Fv8oyJeanzp59oR_CsYdhyF8zEU/s1600/tortitas-coco-mermelada-2-cookcakesdeainhoa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Tortitas de harina de coco y mermelada. Pancakes saludables. Cookcakes de Ainhoa." border="0" data-original-height="900" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwCsBL4yQhr47oAIiDgRPXtG8YtaUxjkgbw3PCnsWfnsYtD7xfympkxfjOfyHXUper7vmCbY6UOoVRnub-q0CyEPWxNGMWZXy0lzQGoHbWBxX_dB06Fv8oyJeanzp59oR_CsYdhyF8zEU/s1600/tortitas-coco-mermelada-2-cookcakesdeainhoa.jpg" title="Tortitas de harina de coco y mermelada. Pancakes saludables. Cookcakes de Ainhoa." /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><u>PREPARACIÓN</u></i> de las <b>tortitas</b>:</div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">Separamos las yemas de las claras de huevo.</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i>*Truco/consejo: para mi, este punto aporta más esponjosidad a las tortitas pero se trata de algo totalmente opcional.</i></div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">En un bol mezclamos todos los ingredientes líquidos: las yemas de huevo, la miel, el aceite de coco (previamente derretido en el microondas unos segundos) y la leche de coco. Batimos bien hasta que la mezcla obtenga aire y esté totalmente integrada.</li>
<li style="text-align: justify;">En otro bol, juntamos los ingredientes secos: harina de coco, levadura y sal. Los tamizamos e incorporamos con los ingredientes anteriores. Los mezclamos con suavidad, hasta que no quede ningún grumo en la masa.</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i>*Truco/consejo: si decides hacerlas con cacoa en polvo, éste es el momento. Añade cucharadas al gusto, hasta que tenga el color y sabor que deseas.</i></div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">Por último, montamos las claras de huevo hasta que estén blancas y muy espumosas. Las añadimos a nuestra masa con una espátula de mano, realizando movimientos envolventes.</li>
<li style="text-align: justify;">Empezamos a cocinar nuestras tortitas: engrasamos con aceite de coco una sartén antiadherente y la colocamos a fuego medio, más o menos a temperatura 5-6 de 9.</li>
<li style="text-align: justify;">Cuando la sartén esté caliente, ponemos una primera tanda de masa para tortitas. Dejamos cocinar por un lado hasta que al mover la sartén, la tortita se desliza y se puede separar con una pala sin que se rompa. Giramos la tortita y cocinamos por el otro lado.</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i>*Truco/consejo: para que todas queden más o menos del mismo tamaño, nos podemos ayudar de una cuchara para helados. Además, durante el cocinado de las tortitas hay que estar muy atentos ya que se queman con mucha facilidad.</i></div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">Vamos guardando nuestras tortitas recién hechas envolviéndolas en un trapo de cocina para que se conserven calientes.</li>
<li style="text-align: justify;">Ahora toca servirlas. Para ello, colocamos un poco de mermelada entre tortitas y vamos creando una torre, al gusto. Para acabar, ponemos un plus de mermelada de frutos del bosque por encima y coronamos con varios frutos rojos frescos y un poco de coco deshidratado.</li>
</ul>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjU8SFo6Aovfaek_OEL-YvbYYloxtYQ0NlMcWgFx6oSg45YCu5_A7ChuRgT9XaD6kEgf9UwDIQkxxpU2mOVJLBBafaZ7zncWQuHxwqAraYAx73GTvGLIaQr4XEiDf5k1gHjvqredERrxlo/s1600/tortitas-coco-mermelada-5-cookcakesdeainhoa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Tortitas de harina de coco y mermelada. Pancakes saludables. Cookcakes de Ainhoa." border="0" data-original-height="900" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjU8SFo6Aovfaek_OEL-YvbYYloxtYQ0NlMcWgFx6oSg45YCu5_A7ChuRgT9XaD6kEgf9UwDIQkxxpU2mOVJLBBafaZ7zncWQuHxwqAraYAx73GTvGLIaQr4XEiDf5k1gHjvqredERrxlo/s1600/tortitas-coco-mermelada-5-cookcakesdeainhoa.jpg" title="Tortitas de harina de coco y mermelada. Pancakes saludables. Cookcakes de Ainhoa." /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Me encantaría que compartieras conmigo ideas de desayunos y picoteos saludables, para poder integrarlos en las recetas que preparo en mi día a día. Te gusta la idea?</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Recuerda que si te animas a preparar estas tortitas, quiero que me cuentes qué te parecen! </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Besoooooootes, </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ainhoa.</div>
Cookcakes de Ainhoahttp://www.blogger.com/profile/03178027567099302564noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-1110552625205601978.post-34213281107841917502019-03-05T14:00:00.000+01:002019-03-05T14:00:02.870+01:00CUPCAKES DE COCO Y BAILEYS. QUINTO RETO CUPCAKES REVIVAL<div style="text-align: justify;">
Buenas tardes! Debo reconocer que tengo una especial predilección por las flores de algodón. Por ello, están en muchas ocasiones presentes en las fotos de mis recetas. Me parecen tan <b>sutiles, elegantes y delicadas</b>... de hecho, son justamente adjetivos que definirían a la perfección la receta que os he preparado en esta ocasión. Desde que pensé en preparar estos cupcakes, tuve claro que sus fotos debían ser en tonos claros, con luz y paz... y por supuesto, con mis flores de algodón! Pero bueno, me voy a centrar en explicaros un poco en qué consiste la receta o al final no la vais a querer descubrir. Se trata de unos <b>riquísimos</b> <strong>Cupcakes de Coco y Baileys</strong>, formados por tres elaboraciones diferentes: un <b>bizcocho muy esponjoso, húmedo y sabroso de coco</b>; un <b>relleno cremoso y </b>de sabor <b>suave de crema pastelera de coco</b>; y una <b>cobertura sutil y sugerente de smbc de licor baileys</b>. Un conjunto de sabores y texturas de lo más sugerentes. No os parecen una auténtica maravilla estos cupcakes? </div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTY-wE_YJV5JGNxUB_r9MrMLt4hYH_7nXJM4A7k2Wr60H1mPuACtYiqOPbV0xvW1cuenyGqkX0gpR80Iyt_GjyYGc6MdtIF4OaidFZiZJ37cgC2ct3I7MJ7Q8gxb7nN3qYwkrS8uMd5OM/s1600/cupcakes-coco-baileys-3-cookcakesdeainhoa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Cupcakes de Coco y Baileys. Quinto reto cupcakes revival. Cookcakes de Ainhoa" border="0" data-original-height="900" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTY-wE_YJV5JGNxUB_r9MrMLt4hYH_7nXJM4A7k2Wr60H1mPuACtYiqOPbV0xvW1cuenyGqkX0gpR80Iyt_GjyYGc6MdtIF4OaidFZiZJ37cgC2ct3I7MJ7Q8gxb7nN3qYwkrS8uMd5OM/s1600/cupcakes-coco-baileys-3-cookcakesdeainhoa.jpg" title="Cupcakes de Coco y Baileys. Quinto reto cupcakes revival. Cookcakes de Ainhoa" /></a></div>
<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<div style="text-align: justify;">
Como pone en el título, estos cupcakes son los que presenté en el mes de diciembre para el <b>quinto reto Cupcakes Revival</b> que organizo yo misma junto a mi super compi repostera <a href="http://www.carlameldecanyella.com/" target="_blank"><span style="color: #e06666;"><b>Laura, de Carlamel de Canyella</b></span></a>. Salieron propuestas de lo más navideñas e invernales, perfectas para cualquier celebración especial.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
No es por excusarme, ni por querer dar razones, pero la realidad es que hasta ahora no he encontrado el momento de plantarme delante del ordenador y dedicarme a escoger las fotos, editarlas, redactar el post y personalizarlo estéticamente a mi estilo. Claro está que, además, decidí en navidades tomarme un descanso del blog (parece que no pero requiere muchísimo trabajo, siempre de tiempo libre! Al menos en mi caso), finalmente decidí alargarlo un tiempo más y centrarme al 100% en mi verdadero trabajo como maestra. Y os aseguro que en este tiempo he disfrutado preparando recursos educativos, organizando mis clases, sumergiéndome en proyectos educativos...</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ahora me apetece volver de nuevo aquí, con vosotros, y traeros recetas deliciosas y bonitas, como la de hoy.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkqgO32k5CUxORuiOPnQ1jYWXtcFrTStNBDwUowuqtTBB7QUKWL_2dIL6EL1YxnXUJMd9ERb1X9D6BoyRMDQDrZpGO9H-6rKjC4Op3EgWsdgLHuYFgVfhq7CkHxMWLg3VibKmkJwnUuCA/s1600/cupcakes-coco-baileys-5-cookcakesdeainhoa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Cupcakes de Coco y Baileys. Quinto reto cupcakes revival. Cookcakes de Ainhoa" border="0" data-original-height="900" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkqgO32k5CUxORuiOPnQ1jYWXtcFrTStNBDwUowuqtTBB7QUKWL_2dIL6EL1YxnXUJMd9ERb1X9D6BoyRMDQDrZpGO9H-6rKjC4Op3EgWsdgLHuYFgVfhq7CkHxMWLg3VibKmkJwnUuCA/s1600/cupcakes-coco-baileys-5-cookcakesdeainhoa.jpg" title="Cupcakes de Coco y Baileys. Quinto reto cupcakes revival. Cookcakes de Ainhoa" /></a></div>
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<br />
<div style="background: #F7DEDE; border-bottom: 2px dotted #CEAE97; border-left: 2px dotted #CEAE97; border-right: 2px dotted #CEAE97; border-top: 2px dotted #CEAE97; padding: 5px; text-align: center; width: 98%;">
<b>CUPCAKES DE COCO Y BAILEYS</b></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
*Cantidad para 9 cupcakes de tamaño grande o 12 en cápsulas más pequeñas.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><u>INGREDIENTES</u></i> para el <b>bizcocho de coco</b>:</div>
<ul>
<li>100g mantequilla</li>
<li>160g azúcar</li>
<li>2 huevos L</li>
<li>125ml leche de coco</li>
<li>50g coco rallado</li>
<li>150g harina</li>
<li>1 y 1/2 cucharaditas de levadura en polvo</li>
<li>1/4 cucharadita de sal</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i><u>PREPARACIÓN</u></i> del <b>bizcocho de coco</b>:</div>
<ul>
<li style="text-align: justify;">Precalentamos el horno a 170º con calor arriba y abajo. Colocamos nuestras cápsulas en el molde para cupcakes.</li>
<li style="text-align: justify;">Cortamos la mantequilla a dados pequeños y la dejamos a temperatura ambiente hasta que su textura sea más cremosa y suave al tacto.</li>
<li style="text-align: justify;">También, juntamos en un bol los ingredientes secos: harina, sal, levadura y los tamizamos. Reservamos para su uso.</li>
<li style="text-align: justify;">Empezamos a elaborar nuestro bizcocho de coco. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema esponjosa, cremosa y de un tono blanquecino.</li>
<li style="text-align: justify;">Añadimos los huevos, uno a uno, y subimos la velocidad al máximo para montarlos y que la masa coja aire.</li>
<li style="text-align: justify;">Incorporamos la mitad de la leche de coco y batimos hasta que esté bien integrada.</li>
<li style="text-align: justify;">Ahora, añadimos la mitad de la mezcla de ingredientes secos previamente tamizados. Mezclamos con una espátula de mano o a la velocidad mínima de nuestra batidora, únicamente hasta que se integren en la masa.</li>
<li style="text-align: justify;">Acabamos de poner la otra mitad de la leche de coco, mezclamos. Después de ésto, incorporamos la otra mitad de los ingredientes secos y volvemos a mezclar con movimientos envolventes.</li>
<li style="text-align: justify;">Por último, añadimos el coco rallado y removemos bien con una espátula para que se reparta bien por toda la masa.</li>
<li style="text-align: justify;">Rellenamos nuestras cápsulas para cupcakes, 2/3 de su capacidad.</li>
<li style="text-align: justify;">Horneamos nuestros cupcakes a 170º hasta que al pincharlos con un palillo, éste sale limpio y seco.</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<i>*Truco/consejo: según el tamaño de la cápsula, la cantidad de masa y la potencia del horno, pueden tardar entre 18 y 25 minutos en hornearse. A los 18 minutos, abrimos el horno y comprobamos si están listos. Vamos comprobándolos cada 2-3 minutos.</i></div>
<ul>
<li style="text-align: justify;">Cuando estén listos, los sacamos del horno y los dejamos enfriar 10 minutos dentro del molde encima de una rejilla, y luego directamente encima de la rejilla hasta que estén totalmente fríos y podamos decorarlos.</li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6GTF1h945ZkRG1-nh-g2xAvmYOe4ZnPYT6Jq2uBgmkVgMg0alRvwEinjo1WzSCkVAqNG93iswguOLBQDSR0C0CDQtALXNvdUq079q8m-Lbd6FOvfVUH2a8qH0FJa144C0c58CcPgkdQA/s1600/cupcakes-coco-baileys-8-cookcakesdeainhoa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Cupcakes de Coco y Baileys. Quinto reto cupcakes revival. Cookcakes de Ainhoa" border="0" data-original-height="900" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6GTF1h945ZkRG1-nh-g2xAvmYOe4ZnPYT6Jq2uBgmkVgMg0alRvwEinjo1WzSCkVAqNG93iswguOLBQDSR0C0CDQtALXNvdUq079q8m-Lbd6FOvfVUH2a8qH0FJa144C0c58CcPgkdQA/s1600/cupcakes-coco-baileys-8-cookcakesdeainhoa.jpg" title="Cupcakes de Coco y Baileys. Quinto reto cupcakes revival. Cookcakes de Ainhoa" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i><u>INGREDIENTES</u></i> para el <b>relleno de crema pastelera de coco</b>:</div>
<ul>
<li style="text-align: justify;">1 yema de huevo L</li>
<li style="text-align: justify;">30g azúcar</li>
<li style="text-align: justify;">12g maicena</li>
<li style="text-align: justify;">125ml leche de coco</li>
<li style="text-align: justify;">15g coco rallado</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i><u>PREPARACIÓN</u></i> del <b>relleno de crema pastelera de coco</b>:</div>
<ul>
<li style="text-align: justify;">En un bol, juntamos la yema de huevo con el azúcar. Batimos con unas varillas de mano hasta obtener una crema unificada. Incorporamos la maicena hasta que la mezcla blanquee.</li>
<li style="text-align: justify;">A su vez, en un cazo a fuego medio calentamos a leche de coco hasta que empiece a hervir. En ese momento la retiramos del fuego e, inmediatamente, añadimos la mitad de esta leche de coco en nuestro bol con la yema, el azúcar y la maicena. Con unas varillas de mano mezclamos bien para que el huevo no cuaje.</li>
<li style="text-align: justify;">Colocamos todo a fuego medio dentro del cazo con la leche de coco restante. Calentamos, sin dejar de batir con las varillas, hasta que la mezcla espese.</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<i>*Truco/consejo: es necesario no dejar de batir con las varillas o nuestra crema pastelera de coco se puede enganchar en la base del molde y quemarse.</i></div>
<ul>
<li style="text-align: justify;">Retiramos del fuego e incorporamos el coco rallado. Mezclamos para repartirlo por toda la masa.</li>
<li style="text-align: justify;">Vertemos la crema pastelera de coco dentro de un bol de cristal. Tapamos con papel film, tocando la superficie de la crema y dejamos enfriar por completo, primero a temperatura ambiente y luego en la nevera.</li>
<li style="text-align: justify;">Cuando los cupcakes estén fríos, y la crema también, rellenamos nuestros cupcakes con una capa generosa de crema pastelera de coco.</li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidcRqYjaPaG413vfzySdrWikjblxafrco7XqqFYEAuqbzwyd-180vfrt5MfkabyD9NOLl7gXVLU6t7pao6OYpy3H-MmSkL_Tb5gmsO0MKbnunOCqxNwJVGxcgOjRAVnDesABzkSgCpahM/s1600/cupcakes-coco-baileys-7-cookcakesdeainhoa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Cupcakes de Coco y Baileys. Quinto reto cupcakes revival. Cookcakes de Ainhoa" border="0" data-original-height="900" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidcRqYjaPaG413vfzySdrWikjblxafrco7XqqFYEAuqbzwyd-180vfrt5MfkabyD9NOLl7gXVLU6t7pao6OYpy3H-MmSkL_Tb5gmsO0MKbnunOCqxNwJVGxcgOjRAVnDesABzkSgCpahM/s1600/cupcakes-coco-baileys-7-cookcakesdeainhoa.jpg" title="Cupcakes de Coco y Baileys. Quinto reto cupcakes revival. Cookcakes de Ainhoa" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i><u>INGREDIENTES</u></i> para la <b>cobertura de SMBC de Baileys</b>:</div>
<ul>
<li style="text-align: justify;">2 claras de huevo L</li>
<li style="text-align: justify;">100g azúcar</li>
<li style="text-align: justify;">175g mantequilla</li>
<li style="text-align: justify;">60ml Baileys</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i><u>PREPARACIÓN</u></i> de la <b>cobertura de SMBC de Baileys</b>:</div>
<ul>
<li style="text-align: justify;">Colocamos las claras y el azúcar en un cazo al baño María hasta que la mezcla alcance los 65º o, si no tenéis termómetro de azúcar, hasta que el azúcar esté totalmente disuelto.</li>
<li style="text-align: justify;">Retiramos del fuego e, inmediatamente, lo vertemos dentro de nuestra batidora. Montamos a velocidad media-alta hasta obtener un merengue estable y brillante. Debemos batir nuestro merengue durante un mínimo de 10 minutos para que pierda todo el calor.</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<i>*Truco/consejo: si empezamos a añadir la mantequilla cuando el merengue sigue caliente, éste derretirá la mantequilla y conseguiremos una maravillosa sopa dulce. Para que ésto no ocurra, debemos tocar nuestro merengue después de los 10 minutos de batido y asegurarnos que está a temperatura ambiente.</i></div>
<ul>
<li style="text-align: justify;">Añadimos la mantequilla a dados, poco a poco, hasta que la crema se monte por completo y obtenga una textura muy cremosa, blanquecina y con cuerpo.</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<i>*Truco/consejo: al principio, parecerá que nuestra crema se corta al añadir la mantequilla. Debemos seguir batiendo ya que finalmente se incorpora y el merengue y la mantequilla se unen por completo, formando una crema parecida al buttercream pero mucho más sedosa y fina.</i></div>
<ul>
<li style="text-align: justify;">Por último, incorporamos el baileys, a velocidad media, en forma de hilo. Aumentamos la velocidad para que se integre bien y obtener una deliciosa SMBC de Baileys.</li>
<li style="text-align: justify;">Decoramos nuestros cupcakes con la crema.</li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwVTDVXEyMV3X4Xynk4ZDsPFioqgFQ-N5W2_x8T-CWtl6cSO5rCTk5g_IOmCJohHOaaMqYPplScvEtH2o4J5WqoYsGL06ald53F3cGToLoIX6nLre-CORvSpAgEihqUbHWwC8n1jbmyX0/s1600/cupcakes-coco-baileys-4-cookcakesdeainhoa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Cupcakes de Coco y Baileys. Quinto reto cupcakes revival. Cookcakes de Ainhoa" border="0" data-original-height="900" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwVTDVXEyMV3X4Xynk4ZDsPFioqgFQ-N5W2_x8T-CWtl6cSO5rCTk5g_IOmCJohHOaaMqYPplScvEtH2o4J5WqoYsGL06ald53F3cGToLoIX6nLre-CORvSpAgEihqUbHWwC8n1jbmyX0/s1600/cupcakes-coco-baileys-4-cookcakesdeainhoa.jpg" title="Cupcakes de Coco y Baileys. Quinto reto cupcakes revival. Cookcakes de Ainhoa" /></a></div>
<br />
<span style="text-align: justify;">Espero haberte conquistado, en mi vuelta reposteril, con estos preciosos y sabrosos cupcakes.</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Recuerda, si los preparas, estaré deseando conocer tu opinión y ver tu resultado! Y si no los preparas, también. Quiero saber qué te parecen, si los probarías, si has combinado alguna vez estos sabores... y si te gustaría que siguiera subiendo recetas de este tipo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Nos vemos prontísimo, con una sorpresa!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Besooooooootes,</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ainhoa.</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/11257416904321012832noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1110552625205601978.post-66201910761056401312018-11-29T14:00:00.000+01:002018-11-29T14:00:02.819+01:00GUINNESS CUPCAKES: CERVEZA NEGRA, CHOCOLATE Y QUESO. CUARTO RETO CUPCAKES REVIVAL<div style="text-align: justify;">
Buenas tardes! Un clásico entre las recetas dulces que habitualmente aparecen en los libros tradicionales e innovadores de repostería es la maravillosa tarta de cerveza negra. <b>Húmeda, jugosa, esponjosa y con un sabor muy característico</b>, se convierte en un bocado que deleita cualquier paladar. Por eso, cuando salieron escogidas las dos propuestas de cupcakes para este mes en el <strong>Reto #CupcakesRevival</strong>, tuve clarísimo que mi elegida iba a ser ésta. Así nació esta delicia que me ha conquistado: unos <strong>Cupcakes de cerveza Guinness</strong> elaborados a partir de un <b>bizcocho de cacao y cerveza negra</b>, un <b>relleno de ganache de cerveza negra</b> y una <b>cobertura de queso a la vainilla</b>. Os aseguro que la receta de hoy es como para que nos regalen un piso en la mismísima Irlanda.</div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYDCW9KdOjxTkYETUiTH8sSUSHMbVIyjGpzdUdBIOWGP7ixcCbS-JPUm86oP9qMxfCVK9_B8RSv7EKjTm2aw140bhcM2g8dCSgjyJB5i4KM8nnHI_VhXJTaUkMQl9ZePWAtSmszTU95nc/s1600/cupcakes-guinness-2-cookcakesdeainhoa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Guinness Cupcakes. Reto #CupcakesRevival. Cookcakes de Ainhoa" border="0" data-original-height="900" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYDCW9KdOjxTkYETUiTH8sSUSHMbVIyjGpzdUdBIOWGP7ixcCbS-JPUm86oP9qMxfCVK9_B8RSv7EKjTm2aw140bhcM2g8dCSgjyJB5i4KM8nnHI_VhXJTaUkMQl9ZePWAtSmszTU95nc/s1600/cupcakes-guinness-2-cookcakesdeainhoa.jpg" title="Guinness Cupcakes. Reto #CupcakesRevival. Cookcakes de Ainhoa" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a><br />
<div style="text-align: justify;">
Justamente unos días antes de que se anunciaran las dos opciones de cupcakes para preparar en el <b>4o Reto #Cupcakesrevival</b> (cupcakes de tarta guinness o cupcakes de tarta sacher), le comenté a mi pareja que tenía muchísimas ganas de volver a preparar una <a href="http://cookcakesdeainhoa.blogspot.com/2014/06/guinness-baileys-naked-cake.html" target="_blank"><b><span style="color: #e06666;">tarta de cerveza Guinness</span></b></a> como la que había preparado hacía tiempo para mi blog (de hecho ya estaba maquinando una idea para las navidades). Y creo que el destino, en ese mismo momento, decidió concederme ese deseo en forma de reto. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
[Aunque, también es cierto que la otra opción, los deliciosos <a href="http://cookcakesdeainhoa.blogspot.com/2018/04/cupcakes-tarta-sacher-reto-cupcakesrevival.html" target="_blank"><b><span style="color: #e06666;">cupcakes de tarta sacher</span></b></a>, ya los tengo publicados en mi blog y fue la receta con la que inauguré el reto junto a mi querida <a href="http://www.carlameldecanyella.com/" target="_blank"><b><span style="color: #e06666;">Carlamel de Canyella</span></b></a>.]Por cierto, me han chivado que ella prepara estos cupcakes este mes así que no os perdáis su receta!</div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhe3THD3AO71mIGT-V80w7tMIjgcuxhJS-q7pX02erswo6p7iqlChYDunctBUXWNO1qJdeXOkBU1E7dO17oJM3pGRUwErEEhKfvXAtqFgqpXzXjCdebajqcP-aIEqs67mVOFFtzoj5iA4o/s1600/cupcakes-guinness-3-cookcakesdeainhoa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Guinness Cupcakes. Reto #CupcakesRevival. Cookcakes de Ainhoa" border="0" data-original-height="900" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhe3THD3AO71mIGT-V80w7tMIjgcuxhJS-q7pX02erswo6p7iqlChYDunctBUXWNO1qJdeXOkBU1E7dO17oJM3pGRUwErEEhKfvXAtqFgqpXzXjCdebajqcP-aIEqs67mVOFFtzoj5iA4o/s1600/cupcakes-guinness-3-cookcakesdeainhoa.jpg" title="Guinness Cupcakes. Reto #CupcakesRevival. Cookcakes de Ainhoa" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
El hecho de decorarlos con pretzels crujientes viene a que, cuando me compré el libro Repostería, estilismo y fotografía de Linda Lomelino, una de las recetas que más me llamó la atención fue justamente unos cupcakes de cerveza negra decorados con estas galletitas, y desde entonces no me los he quitado de la cabeza. Así que me he decidido a hacer mi propia versión y adaptar la decoración un poco a mi estilo: <b>basándome en la misma receta de bizcocho</b> que utilicé en el post de mi tarta de cerveza Guinness (que os he comentado anteriormente), me he lanzado a<b> rellenar y hacer una primera cobertura circular de ganache de chocolate negro 70% con mucha cerveza negra</b> (para darle aún más protagonismo al ingrediente principal) <b>y trocitos de pretzels</b>, y preparar también mi receta <b>infalible de crema de queso y añadirle vainilla</b> en pasta para potenciar este sabor que tan bien combina con la cerveza y el chocolate.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A-lu-ci-nan-tes!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Y no lo digo yo... lo dicen todas mis compañeras de trabajo, que tuvieron el gran honor de probarlos y alegrar un poquito más su lunes! Y os aseguro que 11 personas, con una opinión compartida, no se equivocan! Así que, a por ellos.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbVxbpaUV-_mrNUKc_XCJ2sFubEcn7gi2k9bSSEU20nmjc3_miekPTGcrkgtl_Q68n94NijcUjlMtH7HXMOhqRtPt47UKtxsDSbO252R4AeCvobaRSkpql6zrRuwvYHSSZ9wchvjV5Zpg/s1600/cupcakes-guinness-7-cookcakesdeainhoa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Guinness Cupcakes. Reto #CupcakesRevival. Cookcakes de Ainhoa" border="0" data-original-height="900" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbVxbpaUV-_mrNUKc_XCJ2sFubEcn7gi2k9bSSEU20nmjc3_miekPTGcrkgtl_Q68n94NijcUjlMtH7HXMOhqRtPt47UKtxsDSbO252R4AeCvobaRSkpql6zrRuwvYHSSZ9wchvjV5Zpg/s1600/cupcakes-guinness-7-cookcakesdeainhoa.jpg" title="Guinness Cupcakes. Reto #CupcakesRevival. Cookcakes de Ainhoa" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="background: #F7DEDE; border-bottom: 2px dotted #CEAE97; border-left: 2px dotted #CEAE97; border-right: 2px dotted #CEAE97; border-top: 2px dotted #CEAE97; padding: 5px; text-align: center; width: 98%;">
<b>GUINNESS CUPCAKES</b></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
* Cantidad: 12 cupcakes.</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i><u>INGREDIENTES</u></i> para el <b>bizcocho de cerveza negra</b>:</div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">125g mantequilla</li>
<li style="text-align: justify;">120ml cerveza negra (tipo Guinness)</li>
<li style="text-align: justify;">35g cacao puro en polvo</li>
<li style="text-align: justify;">175g azúcar</li>
<li style="text-align: justify;">1 huevo L</li>
<li style="text-align: justify;">70ml buttermilk (65ml leche y 5ml vinagre blanco)</li>
<li style="text-align: justify;">1/2 cucharadita de vainilla en pasta (opcional)</li>
<li style="text-align: justify;">130g harina</li>
<li style="text-align: justify;">1 cucharadita de bicarbonato sódico</li>
<li style="text-align: justify;">1 pizca de sal</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i><u>PREPARACIÓN</u></i> del <b>bizcocho de cerveza negra</b>:</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li>Preparamos préviamente el buttermilk, mezclando la leche con el vinagre, y lo dejamos reposar durante 15 minutos hasta que obtenga un aspecto como de leche cortada, con grumos.</li>
<li>En un vaso, colocamos la cerveza negra y, cuando pierda la espuma, la pesamos para asegurarnos de tener los 120ml necesarios para la receta.</li>
<li>En un bol mezclamos la harina, el bicarbonato y la sal. Lo tamizamos y reservamos para uso posterior.</li>
<li>Ahora si, empezamos con la receta: lo primero es precalentar el horno a 175º con calor arriba y abajo. Colocamos también las cápsulas de cupcakes dentro del molde.</li>
<li>Derretimos la mantequilla unos segundos en el microondas y le añadimos la cerveza negra y el cacao en polvo. Removemos hasta tener una crema líquida de un tono marrón muy intenso, sin grumos.</li>
<li>Con ayuda de nuestra batidora, montamos bien el huevo con el azúcar hasta que obtenga aire y doble su volumen. Entonces, le añadimos la vainilla y la buttermilk que hemos preparado anteriormente. Removemos bien para que se integren todos los ingredientes por completo.</li>
<li>Incorporamos la mezcla de cacao, cerveza negra y mantequilla y seguimos batiendo a velocidad media.</li>
<li>Recuperamos el bol con la harina, el bicarbonato y la sal tamizados y lo añadimos a nuestra masa. Lo integramos con ayuda de una espátula de mano, realizando movimientos envolventes, o bien batiendo a la velocidad mínima de nuestra batidora.</li>
<li>Rellenamos nuestras cápsulas hasta 2/3 de su capacidad.</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i>*Truco/consejo: es importante no rellenar las cápsulas por completo ya que en el horneado, la masa leva, y por lo tanto puede salirse demasiado y formar unos cupcakes con un copete demasiado pronunciado o bien deforme.</i></div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">Horneamos durante 20 minutos, hasta que al pinchar los cupcakes con un palillo, éste sale limpio y seco.</li>
<li style="text-align: justify;">Cuando estén listos, los sacamos del horno. Los dejamos enfriar encima de una rejilla y dentro del molde durante 10 minutos y pasado ese tiempo, retiramos los cupcakes del molde y dejamos enfriar por completo.</li>
</ul>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinqrWfIu7SiDnjWRZXbUjwruglTVJvfS0_j1v0OdICE-7IA8Iv-VH0pE-wCIA5T6chcL_eu_nxTywAJ-JUMHpzSB-6fIBFaKp7dqdBcBdZ6TREi5bkXUvJEZz88eO6Y0rzt17UDQMZhG0/s1600/cupcakes-guinness-4-cookcakesdeainhoa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Guinness Cupcakes. Reto #CupcakesRevival. Cookcakes de Ainhoa" border="0" data-original-height="900" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinqrWfIu7SiDnjWRZXbUjwruglTVJvfS0_j1v0OdICE-7IA8Iv-VH0pE-wCIA5T6chcL_eu_nxTywAJ-JUMHpzSB-6fIBFaKp7dqdBcBdZ6TREi5bkXUvJEZz88eO6Y0rzt17UDQMZhG0/s1600/cupcakes-guinness-4-cookcakesdeainhoa.jpg" title="Guinness Cupcakes. Reto #CupcakesRevival. Cookcakes de Ainhoa" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i><u>INGREDIENTES</u></i> para el <b>relleno de ganache de cerveza negra</b>:</div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">100ml nata líquida para montar</li>
<li style="text-align: justify;">100ml cerveza negra (tipo Guinness)</li>
<li style="text-align: justify;">200g chocolate negro 70%</li>
<li style="text-align: justify;">15g mantequilla</li>
<li style="text-align: justify;">Pretzels crujientes (para el montaje del cupcake)</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i><u>PREPARACIÓN</u></i> del <b>relleno de ganache de cerveza negra</b>:</div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">En un cazo a fuego bajo, calentamos la nata y la cerveza negra. Cuando llegue a ebullición, lo retiramos del fuego e inmediatamente incorporamos el chocolate negro troceado.</li>
<li style="text-align: justify;">Dejamos que el chocolate se vaya derritiendo con el calor de la nata y la cerveza. Entonces, removemos para que se integre por completo y nos aseguramos de que no quedan trozos de chocolate por derretir.</li>
<li style="text-align: justify;">Añadimos también la mantequilla y seguimos mezclando suavemente con unas varillas de mano o con una espátula hasta que esté totalmente derretida e integrada.</li>
<li style="text-align: justify;">Dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego metemos nuestra ganache en la nevera hasta que tenga una textura cremosa y untuosa que nos permita decorar nuestros cupcakes.</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i><u>MONTAJE</u></i> del <b>relleno de ganache de cerveza negra</b>:</div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">Cuando nuestra ganache tenga la textura deseada, y nuestros cupcakes estén fríos. Procedemos a rellenarlos y hacer la primera decoración del copete. Colocamos nuestra ganache cremosa en una manga pastelera con una boquilla redonda mediana.</li>
<li style="text-align: justify;">Con ayuda de un descorazonador de manzanas, vaciamos el centro de nuestros cupcakes. Rellenamos con la manga pastelera de ganache y tapamos con un poco de la masa que hemos sacado del centro del cupcake.</li>
<li style="text-align: justify;">Con la misma manga pastelera y crema, colocamos una primera capa de ganache de chocolate encima de la masa del cupcake.</li>
<li style="text-align: justify;">En un plato colocamos los pretzels crujientes picados a trozos y rebozamos nuestros cupcakes. Los pretzels quedaran pegados a la capa de ganache de chocolate.</li>
</ul>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTiGPIiecAOeBaFeFLAu7DP03kWqhVN2daE6NijXxnNpofbbT9OVQlHk8N-BlyNLkitT6a9szeVXGrHpAHBjkOyP0LsOU4tP77kZaARyStEYgKkzYDEEy8idrKox0v2HIpkaiQtLE_ogM/s1600/cupcakes-guinness-5-cookcakesdeainhoa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Guinness Cupcakes. Reto #CupcakesRevival. Cookcakes de Ainhoa" border="0" data-original-height="900" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTiGPIiecAOeBaFeFLAu7DP03kWqhVN2daE6NijXxnNpofbbT9OVQlHk8N-BlyNLkitT6a9szeVXGrHpAHBjkOyP0LsOU4tP77kZaARyStEYgKkzYDEEy8idrKox0v2HIpkaiQtLE_ogM/s1600/cupcakes-guinness-5-cookcakesdeainhoa.jpg" title="Guinness Cupcakes. Reto #CupcakesRevival. Cookcakes de Ainhoa" /></a></div>
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<br />
<div style="text-align: justify;">
<i><u>INGREDIENTES</u></i> para la <b>cobertura de crema de queso y vainilla</b>:</div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">100g mantequilla</li>
<li style="text-align: justify;">130g azúcar glass</li>
<li style="text-align: justify;">240g queso philadelphia</li>
<li style="text-align: justify;">1/2 cucharadita de vainilla en pasta</li>
<li style="text-align: justify;">Pretzels crujientes (para decorar el cupcake)</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i><u>PREPARACIÓN</u></i> de la <b>cobertura de crema de queso y vainilla</b>:</div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">Dejamos la mantequilla, cortada a daditos, a temperatura ambiente hasta que adquiera una textura pomada, cremosa.</li>
<li style="text-align: justify;">Batimos enérgicamente la mantequilla con el azúcar glass, aumentando la velocidad progresivamente, hasta obtener una crema muy ligera, cremosa, con aire y con un tono blanquecino. Debemos batir durante un mínimo de 10 minutos. Añadimos la vainilla en pasta y seguimos batiendo para que se integre por completo.</li>
<li style="text-align: justify;">En este momento, incorporamos el queso philadelphia, frío, directamente de la nevera. Lo añadimos con una espátula de mano para no sobrebatir la masa y que se nos pueda cortar. Cuando no queden grumos de queso, está lista.</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i><u>MONTAJE</u></i> de la <b>cobertura de crema de queso y vainilla</b>:</div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">Colocamos la crema de queso y vainilla en una manga pastelera con una boquilla de estrella abierta. Realizamos un copete encima de la capa de ganache y pretzels troceados.</li>
<li style="text-align: justify;">Acabamos de decorar con un pretzel crujiente entero que, de manera opcional, podemos haber bañado previamente en un poco de chocolate negro (o en un poco de ganache de cerveza negra recién hecha, cuando aún está líquida)</li>
</ul>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqYKxQ6YFxUHnOib5FUwxg_Y7iYh4Ysm8eKgLgIIazXoZOGWPPXQv9NzVzdZWLYT3sEKFjQNvlxD-FsrWoactix2EobtDCINxdd6c6zZKPnkqL0EvCn7NaCjDq9BFooNz8XLTZ9rGVoNI/s1600/cupcakes-guinness-6-cookcakesdeainhoa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Guinness Cupcakes. Reto #CupcakesRevival. Cookcakes de Ainhoa" border="0" data-original-height="900" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqYKxQ6YFxUHnOib5FUwxg_Y7iYh4Ysm8eKgLgIIazXoZOGWPPXQv9NzVzdZWLYT3sEKFjQNvlxD-FsrWoactix2EobtDCINxdd6c6zZKPnkqL0EvCn7NaCjDq9BFooNz8XLTZ9rGVoNI/s1600/cupcakes-guinness-6-cookcakesdeainhoa.jpg" title="Guinness Cupcakes. Reto #CupcakesRevival. Cookcakes de Ainhoa" /></a></div>
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<div style="text-align: justify;">
Y hasta aquí el super post de hoy! Espero que os haya gustado tantísimo como a mi, o más aún! Y que os animéis a probarlos porque son de otro planeta, en serio. Ya me contaréis!</div>
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<br /></div>
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Besooooootes, </div>
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<br /></div>
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Ainhoa. </div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/11257416904321012832noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1110552625205601978.post-77125933226752646352018-11-15T14:30:00.000+01:002018-11-15T14:30:08.705+01:00BUNDT CAKE DE NOCILLA BLANCA Y NEGRA. BIZCOCHO MARMOLADO<div style="text-align: justify;">
Buenas tardes! Os podéis creer que he preparado esta receta en cuatro ocasiones y aún no la tenía subida al blog y os la había enseñado? Resulta que la primera vez que la preparé, le hice la sesión de fotos pero desafortunadamente se me borraron de la tarjeta de la cámara. Luego vinieron dos ocasiones más, en las que la preparé para celebraciones, y por supuesto no podía llevarla con uno o dos trozos ya cortados... Pero, a la cuarta va la vencida (sé que es a la primera pero bueno, esta vez fue a la cuarta!), y esta vez si, os presento un maravilloso <strong>Bundt Cake marmolado de nocilla blanca y negra</strong>! Con su <b>remolino de doble color</b> que lo hace taaaan bonito, con un <b>sabor achocolatado</b> que encanta a pequeños y mayores, con una<b> masa húmeda y jugosa</b> gracias a su ingrediente principal. Ésta debía ser, si o si, mi propuesta dulce para celebrar el <strong>Día Nacional de los Bundt Cakes</strong>. A ver si te animas, y sorprendes a tu familia en este dia con este pedazo de bizcocho!</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimCLe6g3lC3d5W_Nm8xovl90hl8UBtKdDIKOetppZRtzlCSlYQHtASypixdqrVvcfqMMr9F0BENIf4CJ563MZmvV3XTfY9jF2AHlHPTmf2NPn_4GZJZyodjNrIrhC0eRzOLOKQn1DG4Aw/s1600/bundt-cake-nocilla-2-cookcakesdeainhoa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Bundt Cake de nocilla blanca y negra. Bizcocho marmolado. Cookcakes de Ainhoa" border="0" data-original-height="900" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimCLe6g3lC3d5W_Nm8xovl90hl8UBtKdDIKOetppZRtzlCSlYQHtASypixdqrVvcfqMMr9F0BENIf4CJ563MZmvV3XTfY9jF2AHlHPTmf2NPn_4GZJZyodjNrIrhC0eRzOLOKQn1DG4Aw/s1600/bundt-cake-nocilla-2-cookcakesdeainhoa.jpg" title="Bundt Cake de nocilla blanca y negra. Bizcocho marmolado. Cookcakes de Ainhoa" /></a></div>
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<a name='more'></a><br />
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<div style="text-align: justify;">
Una de las cosas que más me gusta de preparar bizcochos con doble color y doble sabor es que el efecto estético y gustativo es maravilloso. Es como estar comiendo dos bizcochos en uno! Y además, <b>cada corte es diferente, único y especial</b> ya que la onda que se crea en el interior, durante el horneado, es distinta en cada lugar y en cada ocasión. Y a mi me encanta que todo el mundo, al descubrirlo, lo primero que te diga es que menuda profesional eres consiguiendo esa onda tan chula en el interior! (Ellos no saben que se hace solo! y que es super fácil!).<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIPvN1ZlHgoBeUO6PCU671I6Ic4-DHax8IiwLX95Kag5Mt-m8iYO8AQf6s6g63PJ8ipkdLQMc1u3Sto3MGN6fXPu2w8rf24oxT9sJL5Ykelvqy5lgSDe8m1tw1nlz4flwc7yJZA9IK34o/s1600/bundt-cake-nocilla-5-cookcakesdeainhoa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Bundt Cake de nocilla blanca y negra. Bizcocho marmolado. Cookcakes de Ainhoa" border="0" data-original-height="900" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIPvN1ZlHgoBeUO6PCU671I6Ic4-DHax8IiwLX95Kag5Mt-m8iYO8AQf6s6g63PJ8ipkdLQMc1u3Sto3MGN6fXPu2w8rf24oxT9sJL5Ykelvqy5lgSDe8m1tw1nlz4flwc7yJZA9IK34o/s1600/bundt-cake-nocilla-5-cookcakesdeainhoa.jpg" title="Bundt Cake de nocilla blanca y negra. Bizcocho marmolado. Cookcakes de Ainhoa" /></a></div>
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<div style="text-align: justify;">
De hecho, no es la primera vez que juego con este efecto de color y sabor en mis recetas, porque me encanta. En este post podrás ver un<a href="http://cookcakesdeainhoa.blogspot.com/2017/11/bundt-cake-boniato-ricotta.html" target="_blank"><b><span style="color: #e06666;"> Bundt Cake de Boniato con remolino de Queso Ricotta</span></b></a> perfecto para este tiempo otoñal; aquí un <a href="http://cookcakesdeainhoa.blogspot.com/2016/06/neapolitan-bundt-cake.html" target="_blank"><b><span style="color: #e06666;">Neapolitan Bundt Cake</span></b></a> donde se combina masa de fresa, vainilla y chocolate; o aquí, unos <a href="http://cookcakesdeainhoa.blogspot.com/2015/04/bundt-cake-de-toffee-y-remolino-de.html" target="_blank"><b><span style="color: #e06666;">Bundt Cakes de toffee con interior de Nutella</span></b></a>, para morir de ricos!</div>
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<div style="text-align: justify;">
Te dejo, además, el <a href="http://cookcakesdeainhoa.blogspot.com/search/label/Bundt%20cake" target="_blank"><b><span style="color: #e06666;">enlace directo a la etiqueta Bundt Cakes</span></b></a> ya que tengo bastantes publicados y hay más de uno que te aseguro que són para llorar de emoción! En casa nos tienen conquistado el corazón (y advierto que ya tengo otro preparado, fotografiado y pendiente de publicar!).</div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhocqt2FRAVwH6_PtHaftPjBY3_Auz4Cl_f5kq7Gr9uCMl6TyGUDx5TqSYHkxMR1fmMb8_t6Qp6-CdUAd0nFGH9CtpimAGIuDhnQhRCPxKdwTQQR6BDak6pvC-E5ZFomQRwDaETRJWeUlM/s1600/bundt-cake-nocilla-4-cookcakesdeainhoa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Bundt Cake de nocilla blanca y negra. Bizcocho marmolado. Cookcakes de Ainhoa" border="0" data-original-height="900" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhocqt2FRAVwH6_PtHaftPjBY3_Auz4Cl_f5kq7Gr9uCMl6TyGUDx5TqSYHkxMR1fmMb8_t6Qp6-CdUAd0nFGH9CtpimAGIuDhnQhRCPxKdwTQQR6BDak6pvC-E5ZFomQRwDaETRJWeUlM/s1600/bundt-cake-nocilla-4-cookcakesdeainhoa.jpg" title="Bundt Cake de nocilla blanca y negra. Bizcocho marmolado. Cookcakes de Ainhoa" /></a></div>
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<div style="background: #F7DEDE; border-bottom: 2px dotted #CEAE97; border-left: 2px dotted #CEAE97; border-right: 2px dotted #CEAE97; border-top: 2px dotted #CEAE97; padding: 5px; text-align: center; width: 98%;">
<b>BUNDT CAKE DE NOCILLA BLANCA Y NEGRA. BIZCOCHO MARMOLADO</b></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i><u>INGREDIENTES</u></i> para el <b>bizcocho de nocilla doble</b>:</div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">250g mantequilla</li>
<li style="text-align: justify;">280g azúcar</li>
<li style="text-align: justify;">4 huevos L</li>
<li style="text-align: justify;">220ml buttermilk (200ml leche y 20ml vinagre blanco)</li>
<li style="text-align: justify;">250g harina</li>
<li style="text-align: justify;">1 cucharadita de levadura en polvo</li>
<li style="text-align: justify;">130g nocilla blanca</li>
<li style="text-align: justify;">130g nocilla negra</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i><u>PREPARACIÓN</u></i> del <b>bizcocho de nocilla doble</b>:</div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">Precalentamos el horno a 170º con calor arriba y abajo. Engrasamos nuestro molde con spray desmoldante o mantequilla pomada, asegurandonos de que se cubren bien todas las aristas del molde.</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i>*Truco/consejo: es importante asegurarse de que todos los huecos del molde para Bundt Cakes están bien engrasados o sino nuestro bizcocho se romperá en el desmoldado. Para ello, cubre bien el molde con el spray desmoldante o la mantequilla pomada y luego repasa todas las aristas y huecos con un pincel bien engrasado.</i></div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">Preparamos nuestro buttermilk casero mezclando la leche y el vinagre blanco. Pasados 10-15 minutos, la leche tendrá un efecto como cortado, a grumos, que nos asegurará que nuestro buttermilk está listo para usar.</li>
<li style="text-align: justify;">Dejamos todos los ingredientes a temperatura ambiente. Incluso, en un bol, juntamos la harina y la levadura, lo tamizamos y lo reservamos para uso posterior.</li>
<li style="text-align: justify;">Empezamos a preparar nuestra masa. Lo primero es batir bien la mantequilla con el azúcar, hasta que esté muy cremosa y aireada. En ese momento, añadimos los huevos, uno a uno, batiendo enérgicamente para aportar aire a nuestra mezcla.</li>
<li style="text-align: justify;">Añadimos la mitad del buttermilk casero y removemos ligeramente para que se integre con los otros ingredientes.</li>
<li style="text-align: justify;">Incorporamos la mitad de la mezcla de harina y levadura previamente tamizadas. Para ello, mezclamos a la velocidad mínima o bien los integramos con una espátula de mano, realizando movimientos envolventes.</li>
<li style="text-align: justify;">Volvemos a añadir la otra mitad del buttermilk casero, mezclamos suavemente, y acabamos con la otra mitad de la mezcla de harina y levadura tamizadas.</li>
<li style="text-align: justify;">Cuando la masa sea lisa, homogénea y sin grumos, la dividimos a partes iguales en dos boles (aproximadamente 600g de masa en cada bol).</li>
<li style="text-align: justify;">En uno de los boles, añadimos la nocilla blanca y mezclamos suavemente con una espátula de mano para que se integre por completo con la masa.</li>
<li style="text-align: justify;">En el otro bol, incorporamos la nocilla negra y hacemos lo mismo, hasta que veamos que la masa es de un solo color más oscuro.</li>
<li style="text-align: justify;">Rellenamos nuestro molde para Bundt Cakes. Colocamos primero una de las dos masas por completo dentro del molde y nos aseguramos de que cubre bien todos los huecos del molde, dando unos ligeros golpecitos al molde contra la mesa de trabajo.</li>
<li style="text-align: justify;">Con cuidado y con ayuda de una cuchara, vamos añadiendo la otra masa encima de la que ya tenemos dentro del molde. Cubrimos por completo, hasta que no se vea la otra masa puesta anteriormente y alisamos bien la superficie.</li>
<li style="text-align: justify;">Horneamos durante 50-60 minutos, hasta que al pinchar el Bundt Cake con una brocheta de madera, ésta sale limpia y seca.</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i>*Truco/consejo: es importante hornear los Bundt Cakes encima de la rejilla del horno y no de la bandeja, para asegurarnos de que el calor del horno se reparte bien por el molde y también por el tubo central del molde, para que así todo el bizcocho se hornee de manera homogénea.</i></div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">Cuando esté listo, lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar a temperatura ambiente encima de otra rejilla durante 10 minutos. Pasado ese tiempo, veremos que nuestro bizcocho se ha separado ligeramente de las paredes del molde, y ya podremos desmoldarlo y dejarlo enfriar por completo.</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i>*Truco/consejo: antes de desmoldar, es recomendable mover un poco el molde de un lado a otro, hacia adelante y hacia atrás, para que el bizcocho se separe bien de las paredes del molde y, así, al darle la vuelta, no quede ninguna parte pegada y se nos rompa.</i></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjc4XKpzMAi1xayd3TtZKfiD8DZnfzKZGOyBEp7WBvP9mBex4rCkKZRD3659qW8d-UGo3VD9sbedZsJ3MGhfS6LWJ_5y8dkxeR-5mrp6UU9b6c9OC2kYfjrnQeLydH0qLolV1rH93JacS8/s1600/bundt-cake-nocilla-1-cookcakesdeainhoa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Bundt Cake de nocilla blanca y negra. Bizcocho marmolado. Cookcakes de Ainhoa" border="0" data-original-height="900" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjc4XKpzMAi1xayd3TtZKfiD8DZnfzKZGOyBEp7WBvP9mBex4rCkKZRD3659qW8d-UGo3VD9sbedZsJ3MGhfS6LWJ_5y8dkxeR-5mrp6UU9b6c9OC2kYfjrnQeLydH0qLolV1rH93JacS8/s1600/bundt-cake-nocilla-1-cookcakesdeainhoa.jpg" title="Bundt Cake de nocilla blanca y negra. Bizcocho marmolado. Cookcakes de Ainhoa" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i><u>INGREDIENTES</u></i> para el <b>glaseado de nocilla</b>:</div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">Nata líquida para montar (40-60ml, al gusto)</li>
<li style="text-align: justify;">Nocilla blanca y negra (unas 2 cucharadas, al gusto)</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<u><i>PREPARACIÓN</i></u> del <b>glaseado de nocilla</b>:</div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">El glaseado es muy fácil de preparar ya que solo requiere mezclar esos dos ingredientes. Para ello, calentamos la nata unos 20 segundos en el microondas y le añadimos la nocilla blanca y negra. Mezclamos bien para que se integren los ingredientes hasta obtener una salsa cremosa.</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i>*Truco/consejo: las cantidades justas del glaseado va a depender del resultado que quieras obtener, es decir, un glaseado más denso o bien un glaseado muy fluido. Si lo quieres más líquido y que caiga por todas las aristas del molde, deberás añadir más cantidad de nata. Si lo quieres más denso, tipo crema, deberás usar menos nata y más nocilla para así untarlo en la parte superior del molde.</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Se trata de jugar un poco con las cantidades hasta obtener el resultado que más te guste.</i></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoeiuPRCmlkIox51Rwj0Od7DW-AwrISG2DcCYnPOu7HLMvVKo6ePP80SRWbn5dyMjcuAIMdc7-qnWsuBcURn-oL4TqQqJpxmP-YYns4Y9fvpdCMMGxp-kd1LJ2FQJh_uTdTGFhgbYN9ig/s1600/bundt-cake-nocilla-6-cookcakesdeainhoa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Bundt Cake de nocilla blanca y negra. Bizcocho marmolado. Cookcakes de Ainhoa" border="0" data-original-height="900" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoeiuPRCmlkIox51Rwj0Od7DW-AwrISG2DcCYnPOu7HLMvVKo6ePP80SRWbn5dyMjcuAIMdc7-qnWsuBcURn-oL4TqQqJpxmP-YYns4Y9fvpdCMMGxp-kd1LJ2FQJh_uTdTGFhgbYN9ig/s1600/bundt-cake-nocilla-6-cookcakesdeainhoa.jpg" title="Bundt Cake de nocilla blanca y negra. Bizcocho marmolado. Cookcakes de Ainhoa" /></a></div>
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Con este pedazo de post y receta celebramos hoy el Día de los Bundt Cakes!!! Viva y por muchos, muchos años más preparando estos deliciosos bizcochos, tan fáciles de hacer y con un aspecto tan precioso! No hay molde que no enamore, verdad?</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Recuerda que si te animas con la receta, estoy tanto aquí como en mis redes sociales para resolver tus dudas y enamorarme de tu resultado! Me encanta verlo!</div>
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<br /></div>
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Besoooooootes,</div>
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<br /></div>
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Ainhoa.</div>
Cookcakes de Ainhoahttp://www.blogger.com/profile/03178027567099302564noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-1110552625205601978.post-5825421603352512172018-10-29T14:30:00.000+01:002018-10-29T14:30:02.327+01:00CUPCAKES LEMON PIE. TERCER RETO CUPCAKES REVIVAL<div style="text-align: justify;">
Buenas tardes! Estamos ya en la tercera edición del <b>reto #Cupcakesrevival</b> y estoy feliz por volver a darle protagonismo, una vez al mes, a estos pequeños dulces que, bien preparados, se convierten en el bocado perfecto en sabor y tamaño. Me encanta que mes a mes podamos demostrar que los cupcakes son mucho más que pequeñas magdalenas de colores... de eso nada, <b>los verdaderos cupcakes son delicias de todos los sabores imaginables</b> que no tienen nada que envidiar a las exquisitas tartas que tanto gustan a todos. Entre las dos opciones de este mes, la Tarta de Limón o la Tarta de Manzana, no tuve ninguna duda... directa al limón, ya que para mi los cítricos son unos de esos elementos indispensables en el recetario de cualquier repostero/a. Basándome en la grandísima y <strong>clásica Lemon Pie</strong>, he versionado esta mítica tarta en unos <b>deliciosos e intensos</b> <strong>Cupcakes Lemon Pie</strong> formados por un <b>esponjoso y aromático bizcocho de limón</b>, una <b>intensa y cremosa lemon curd</b>, y un <b>insuperable merengue italiano</b>.</div>
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjny6x-LEuTUK8N2QxckqLy8k40wGhA5K-ASO-cQOLQ5FCPZO2TKMYTBO8fURiPeXZbecojJVt1Jop-BK0eqwOJz3bouqR58ikHdnuDM1r-_Cm-3qXNAvWhU5EbI2gLkQdFuMUNMDta7dk/s1600/cupcakes-lemon-pie-4-cookcakesdeainhoa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Cupcakes Lemon Pie. Reto Cupcakes Revival. Cookcakes de Ainhoa" border="0" data-original-height="900" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjny6x-LEuTUK8N2QxckqLy8k40wGhA5K-ASO-cQOLQ5FCPZO2TKMYTBO8fURiPeXZbecojJVt1Jop-BK0eqwOJz3bouqR58ikHdnuDM1r-_Cm-3qXNAvWhU5EbI2gLkQdFuMUNMDta7dk/s1600/cupcakes-lemon-pie-4-cookcakesdeainhoa.jpg" title="Cupcakes Lemon Pie. Reto Cupcakes Revival. Cookcakes de Ainhoa" /></a></div>
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<a name='more'></a><br />
<br />
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Es cierto que una de esas tartas que tenía pendientes por publicar en mi blog desde hace muchísimo tiempo es la Lemon Pie, y esta ha sido la ocasión perfecta para prepararla, publicarla y compartirla con todos vosotros. Aunque en mi caso la he preparado en formato Cupcake para este reto, es <b>totalmente adaptable a tarta a capas tipo Layer Cake</b> (alternando capas de bizcocho con el relleno de lemon curd y cubriendola con el merengue) <b>como a una Tarta Pie</b>, cambiando el bizcocho por una capa crujiente de galleta o de pasta brisa (eso sí, si te decides por esta opción en formato Pie, te recomiendo reducir la intensidad del limón en el lemon curd o puede llegar a ser demasiado ácida ya que el lemon curd que he preparado es potente e intenso en sabor).</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Revisando mis últimos posts de Cupcakes para el Reto, acabo de darme cuenta de que lejos han quedado aquellos cupcakes sin relleno! Para mi, ya es indispensable preparar alguna crema o mermelada para <b>aportar más intensidad, cremosidad y sabor a los cupcakes</b>. Creo que los rellenos los hacen aún más deliciosos y los acercan a ese tipo de cupcake que queremos reivindicar con el reto #Cupcakesrevival, el que realmente está rico y se aleja de esas pringosas y azucaradas cremas de buttermilk y vainilla. Así que os animo a preparar esos Cupcakes Lemon Pie con todos y cada uno de sus pasos y preparaciones porque <b>el bocado final es verdaderamente un placer</b>.</div>
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Y antes de dejaros con la receta de mis cupcakes, me consta que mi compañera de reto <b><a href="http://www.carlameldecanyella.com/" target="_blank"><span style="color: #e06666;">Laura, Carlamel de Canyella</span></a></b>, ha preparado los <b>Cupcakes de Tarta de Manzana</b>... así que, por nada del mundo, os los podéis perder. Todo lo que sale de sus manos, su cabeza y su cocina es maravilla pura!</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhz98bDSngiZ4m7yUjoGcOgk77A_gjvOuu0mfRbqOEzfcokwVWZnzzjwTPbj3eyiZv2jCX445URgZI5Yx_g-UXg3WcXPRLSK6dX4oT0cR_HN9NDj9sPgSegI_016BXWRztueQblFpOS7E0/s1600/cupcakes-lemon-pie-7-cookcakesdeainhoa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Cupcakes Lemon Pie. Reto Cupcakes Revival. Cookcakes de Ainhoa" border="0" data-original-height="900" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhz98bDSngiZ4m7yUjoGcOgk77A_gjvOuu0mfRbqOEzfcokwVWZnzzjwTPbj3eyiZv2jCX445URgZI5Yx_g-UXg3WcXPRLSK6dX4oT0cR_HN9NDj9sPgSegI_016BXWRztueQblFpOS7E0/s1600/cupcakes-lemon-pie-7-cookcakesdeainhoa.jpg" title="Cupcakes Lemon Pie. Reto Cupcakes Revival. Cookcakes de Ainhoa" /></a></div>
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<br />
<div style="background: #F7DEDE; border-bottom: 2px dotted #CEAE97; border-left: 2px dotted #CEAE97; border-right: 2px dotted #CEAE97; border-top: 2px dotted #CEAE97; padding: 5px; text-align: center; width: 98%;">
<b>CUPCAKES LEMON PIE</b></div>
<br />
<i><u>INGREDIENTES</u></i> para el<b> bizcocho de limón</b>:<br />
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">80g mantequilla</li>
<li style="text-align: justify;">120g azúcar</li>
<li style="text-align: justify;">1 huevo L</li>
<li style="text-align: justify;">2 cucharaditas de ralladura de limón (medio limón mediano o uno pequeño)</li>
<li style="text-align: justify;">2 cucharadas de zumo exprimido de limón</li>
<li style="text-align: justify;">80ml leche</li>
<li style="text-align: justify;">120g harina</li>
<li style="text-align: justify;">1 cucharadita de levadura en polvo</li>
<li style="text-align: justify;">1/4 cucharadita de sal</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i><u>PREPARACIÓN</u></i> del <b>bizcocho de limón</b>:</div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">Precalentamos el horno a 170º con calor arriba y abajo. Depositamos las cápsulas para cupcakes en nuestro molde.</li>
<li style="text-align: justify;">Cortamos la mantequilla en cubos pequeños y la dejamos a temperatura ambiente para que se ablande y alcance una textura pomada.</li>
<li style="text-align: justify;">Rallamos y exprimimos el limón. Reservamos.</li>
<li style="text-align: justify;">En un bol, juntamos los ingredientes secos: la harina, la levadura y la sal. Tamizamos y reservamos.</li>
<li style="text-align: justify;">Empezamos a preparar nuestra masa de limón: lo primero es batir la mantequilla ya pomada junto al azúcar. Vamos aumentando la velocidad progresivamente para que la mezcla coja aire, esponjosidad y se vuelva más sedosa y cremosa.</li>
<li style="text-align: justify;">Añadimos el huevo y seguimos batiendo a velocidad alta, dejando que la mezcla coja más volumen.</li>
<li style="text-align: justify;">Incorporamos la ralladura de limón y mezclamos suavemente. Añadimos también la mitad de los ingredientes secos ya tamizados, y los integramos con ayuda de una espátula de mano, realizando movimientos envolventes, o bien batiendo a la velocidad mínima de nuestra batidora.</li>
<li style="text-align: justify;">Incorporamos la leche y el zumo exprimido de limón. Mezclamos suavemente para que se integre por completo en la masa.</li>
<li style="text-align: justify;">Por último, añadimos la otra mitad de los ingredientes secos y volvemos a mezclar con la espátula de mano o a velocidad mínima. Así nos aseguramos de conservar toda la esponjosidad conseguida en el batido anterior.</li>
<li style="text-align: justify;">Rellenamos nuestras cápsulas para cupcakes a 2/3 de su capacidad y horneamos durante unos 20 minutos. A los 18 minutos abrimos la puerta del horno, pinchamos con un palillo y comprobamos si los cupcakes están listos o aún necesitan unos minutos más. El palillo debe salir limpio y seco.</li>
<li style="text-align: justify;">Cuando estén listos, los sacamos del horno y los dejamos enfriar 10 minutos encima de la rejilla, dentro del molde. Pasados los 10 minutos, los sacamos del molde y los dejamos enfriar por completo encima de la rejilla.</li>
</ul>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_OGqHF8qnHHhQsuERofba1ZYsBirtm4m63UamecZeWWCwp-u5lz6vrwr9-uiLs7cf_rJ-UPEP0cKvnw_yBmjLzlEOJQh-mHZLvNTAMLd-q5hP7fEAefwae_NHfwWK3CZTCx9inIdXzUM/s1600/cupcakes-lemon-pie-9-cookcakesdeainhoa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Cupcakes Lemon Pie. Reto Cupcakes Revival. Cookcakes de Ainhoa" border="0" data-original-height="900" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_OGqHF8qnHHhQsuERofba1ZYsBirtm4m63UamecZeWWCwp-u5lz6vrwr9-uiLs7cf_rJ-UPEP0cKvnw_yBmjLzlEOJQh-mHZLvNTAMLd-q5hP7fEAefwae_NHfwWK3CZTCx9inIdXzUM/s1600/cupcakes-lemon-pie-9-cookcakesdeainhoa.jpg" title="Cupcakes Lemon Pie. Reto Cupcakes Revival. Cookcakes de Ainhoa" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i><u>INGREDIENTES</u></i> para el<b> relleno de lemon curd</b>:</div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">2 yemas de huevo L</li>
<li style="text-align: justify;">1 cucharada de ralladura de limón</li>
<li style="text-align: justify;">80ml zumo exprimido de limón</li>
<li style="text-align: justify;">80g azúcar</li>
<li style="text-align: justify;">55g mantequilla</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i><u>PREPARACIÓN</u></i> del <b>relleno de lemon curd</b>:</div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">En un cazo al Baño maría, juntamos el zumo y la ralladura de limón, las yemas de huevo y el azúcar. Lo batimos ligeramente y lo dejamos a fuego medio hasta que alcance temperatura y la mezcla vaya espesando. Removemos suavemente con unas varillas de mano o una espátula para evitar que la mezcla se pegue en el fondo del cazo.</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i>*Truco/consejo: la textura deseada antes de retirar la mezcla del fuego es tipo natillas. Ya no es una mezcla líquida, pero tampoco demasiado cuajada. Simplemente se mantiene firme si la elevas un poco con una espátula.</i></div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">Retiramos la mezcla del fuego e inmediatamente le incorporamos la mantequilla. Removemos para que se derrita con el calor de la mezcla.</li>
<li style="text-align: justify;">Tapamos el lemon curd con papel film, tocando la superficie de la mezcla para que no se cree una costra dura. Lo dejamos enfriar por completo, primero a temperatura ambiente unos minutos y luego a la nevera.</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i>*Truco/consejo: se puede preparar perfectamente unos días antes de hacer los cupcakes ya que se conserva en la nevera, cerrado en un tarro hermético, perfectamente durante 1 semana.</i></div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">Cuando los cupcakes y el lemon curd estén fríos, los rellenamos con una boquilla especial de relleno o bien con un descorazonador de manzanas y añadiendo el lemon curd en el interior del bizcocho de limón.</li>
</ul>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMjOm_3TYqQ97sWA9ecnfvzaZ5mFV8ZQOrn4iT0OUHo4y2xOxEqFIe0afJqecUYvtZeD144lVk377xqbMi0WK1feOWgNhSyLa5_F1McbjlegU3kvNgtkRE91MxkRHr7wSUkBSeQxr-cUk/s1600/cupcakes-lemon-pie-2-cookcakesdeainhoa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Cupcakes Lemon Pie. Reto Cupcakes Revival. Cookcakes de Ainhoa" border="0" data-original-height="900" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMjOm_3TYqQ97sWA9ecnfvzaZ5mFV8ZQOrn4iT0OUHo4y2xOxEqFIe0afJqecUYvtZeD144lVk377xqbMi0WK1feOWgNhSyLa5_F1McbjlegU3kvNgtkRE91MxkRHr7wSUkBSeQxr-cUk/s1600/cupcakes-lemon-pie-2-cookcakesdeainhoa.jpg" title="Cupcakes Lemon Pie. Reto Cupcakes Revival. Cookcakes de Ainhoa" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i><u>INGREDIENTES</u></i> para la <b>cobertura de merengue</b>:</div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">2 claras de huevo L</li>
<li style="text-align: justify;">120g azúcar</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i><u>PREPARACIÓN</u></i> de la <b>cobertura de merengue</b>:</div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">En un cazo al baño María, juntamos el azúcar con las claras de huevo. Calentamos a fuego bajo hasta que el azúcar esté totalmente disuelto.</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i>*Truco/consejo: para asegurarnos de que la mezcla está lista, cogemos un poco con la yema de los dedos y frotamos para ver si aún se notan los grumos del azúcar.</i></div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">Cuando esté liso, sin grumos y con textura viscosa, lo ponemos en el bol de la batidora y batimos a velocidad media-alta hasta que la mezcla se vuelva blanca, brillante y forme picos firmes.</li>
<li style="text-align: justify;">Pasamos a una manga pastelera y decoramos nuestros cupcakes.</li>
<li style="text-align: justify;">Con un soplete, quemamos la superfície del merengue.</li>
</ul>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirTaBAmSIb5_aLuwXuaWQfnW36JBRMrwLW23hK-rFvi9rkBtAdWQLAKR_yUPuU7WO8BvUsBqW6vqGYImoK7MhjCQi9NheBqBVzpWwkyt_sD69Dpl5SRjzVpxPWCxjUCICyREfgtLPEsr8/s1600/cupcakes-lemon-pie-5-cookcakesdeainhoa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Cupcakes Lemon Pie. Reto Cupcakes Revival. Cookcakes de Ainhoa" border="0" data-original-height="900" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirTaBAmSIb5_aLuwXuaWQfnW36JBRMrwLW23hK-rFvi9rkBtAdWQLAKR_yUPuU7WO8BvUsBqW6vqGYImoK7MhjCQi9NheBqBVzpWwkyt_sD69Dpl5SRjzVpxPWCxjUCICyREfgtLPEsr8/s1600/cupcakes-lemon-pie-5-cookcakesdeainhoa.jpg" title="Cupcakes Lemon Pie. Reto Cupcakes Revival. Cookcakes de Ainhoa" /></a></div>
<br />
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<div style="text-align: justify;">
Estamos deseando ver vuestras participaciones en el reto y que cada vez más gente se anime a preparar sus propios cupcakes y que estos sean los protagonistas de cenas, cumpleaños y fiestas variadas! Además, a quién no le gusta una rica tarta de limón en formato individual?</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Por supuesto, podéis hacerme llegar vuestra opinión, experiencia y dudas en cualquier momento, tanto si es sobre cupcakes como si es sobre otra receta o elaboración.</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Besooooootes,</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ainhoa.</div>
Cookcakes de Ainhoahttp://www.blogger.com/profile/03178027567099302564noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1110552625205601978.post-63635236119631958022018-10-18T14:00:00.000+02:002018-10-18T14:02:45.400+02:00MINI TARTAS DE MOUSSE DE CACAHUETE Y PLÁTANO. RECETA SIN HORNO<div style="text-align: justify;">
Buenas tardes! Sigo compartiendo con vosotros <b>recetas sin horno</b>... no es que no me apetezca encenderlo, ahora que ya el frío está más presente y apetece encerrarse en la cocina... es más bien que la receta de hoy llevaba en la recamara guardada desde hace ya un tiempo! Últimamente me resulta más complicado encontrar momentos para editar las fotografías, redactar el post, hacer el montaje, dirigir las redes sociales... os aseguro que requiere una dedicación y un tiempo que, lamentablemente, no tengo como tenía antes. Pero no pienso dejar el blog! Y siempre que pueda apareceré por aquí y por mis redes para enseñaros mis nuevas creaciones dulces. Como hoy, que os cuento cómo preparar estas <strong>Mini Tartas de Mousse de puré de Cacahuete y Gelée de Plátano</strong>. Una delicia de pastelitos que no requieren el uso de horno, que se toman en frío y que, por lo tanto, son muy <b>suaves, cremosos y gustosos</b>. Sigue leyendo, porque creo que te encantarán!</div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihJS0m8sM9yU8HnhmsCtz5MgwRTXmKha2-5Brlor3EjYRkgMT0j0jROHbSAgWSelPW9DLjLc4BJfGIEssFzKS6ff-QweBEHGFHEe0I_BMa0yrX8Fec79oKCqXf8-aDXmMdoOtbhxQBZQs/s1600/mini-tartas-cacahuete-platano-3-cookcakesdeainhoa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Mini tartas mousse de cacahuete y plátano. Sin horno. Cookcakes de Ainhoa" border="0" data-original-height="900" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihJS0m8sM9yU8HnhmsCtz5MgwRTXmKha2-5Brlor3EjYRkgMT0j0jROHbSAgWSelPW9DLjLc4BJfGIEssFzKS6ff-QweBEHGFHEe0I_BMa0yrX8Fec79oKCqXf8-aDXmMdoOtbhxQBZQs/s1600/mini-tartas-cacahuete-platano-3-cookcakesdeainhoa.jpg" title="Mini tartas mousse de cacahuete y plátano. Sin horno. Cookcakes de Ainhoa" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a><div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Resulta que hace unos meses me ofrecieron colaborar con la <a href="http://www.jeanherve.fr/fr/" target="_blank"><b><span style="color: #e06666;">marca Jean Hervé</span></b></a>, con uno de sus productos, el puré de cacahuete Eco. Y como buena fanática de este fruto seco, no pude decir que no! Además de que me encanta que lleva cacahuete y... nada más! Vamos que es intensa, natural y muy pura.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Desde el primer momento tuve claro que la combinación ganadora era el cacahuete con el plátano, ya que son dos sabores que juntos me parece que combinan a la perfección. E investigando por redes se me ocurrió la idea que veis aquí ahora mismo: unas <b>mini tartas a capas</b> elaboradas con un <b>crujiente de galleta speculoos y cacahuetes salados</b>, una <b>mousse cremosa y suave de puré de cacahuete</b> y un <b>gelée con sabor intenso a plátano</b>.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
La receta de la mousse de puré de cacahuete está basada en la de <a href="http://www.diegocrosara.it/" target="_blank"><span style="color: #e06666;"><b>Diego Crosara</b></span></a>, un chef pastelero que hace maravillas en formato dulce. Y para la receta del gelée de plátano, me base en otro de los grandes bloggers que seguro todos conocéis: <span style="color: #e06666;"><b><a href="https://www.bavette.es/" target="_blank">Ettore Cioccia, y su blog Bavette</a>.</b></span> Os aseguro que juntando a estos dos grandes, solo puede salir algo delicioso.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnhGg26-j1Y41JY4o13RCC3EU19foU523P8krwKL1JpDMaPGZ8O23JnUmYGEjNHzEwn1f0v-JZHaq7sOUcenHrv-IKbXNk_rdgLleGEDClf3VwJL5RWcVxZUfKyyJc-7c4ar3eo2Ie2Nw/s1600/mini-tartas-cacahuete-platano-5-cookcakesdeainhoa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Mini tartas de mousse de cacahuete y plátano. Sin horno. Cookcakes de Ainhoa" border="0" data-original-height="900" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnhGg26-j1Y41JY4o13RCC3EU19foU523P8krwKL1JpDMaPGZ8O23JnUmYGEjNHzEwn1f0v-JZHaq7sOUcenHrv-IKbXNk_rdgLleGEDClf3VwJL5RWcVxZUfKyyJc-7c4ar3eo2Ie2Nw/s1600/mini-tartas-cacahuete-platano-5-cookcakesdeainhoa.jpg" title="Mini tartas de mousse de cacahuete y plátano. Sin horno. Cookcakes de Ainhoa" /></a></div>
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<br />
<div style="background: #F7DEDE; border-bottom: 2px dotted #CEAE97; border-left: 2px dotted #CEAE97; border-right: 2px dotted #CEAE97; border-top: 2px dotted #CEAE97; padding: 5px; text-align: center; width: 98%;">
<b>MINI TARTAS MOUSSE DE CACAHUETE Y PLÁTANO</b></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
*Cantidad para 4 tartas cuadradas pequeñas de 7,5cmx7,5cm. Se puede adaptar a un molde cuadrado o circular y hacer el montaje en una tarta más grande.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><u>INGREDIENTES</u></i> para la <b>base crujiente de speculoos y cacahuete</b>:</div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">95g galletas speculoos (12 unidades)</li>
<li style="text-align: justify;">30g cacahuetes salados con miel</li>
<li style="text-align: justify;">40g mantequilla</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i><u>PREPARACIÓN</u></i> de la <b>base crujiente de speculoos y cacahuete</b>:</div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">Picamos muy finas las galletas speculoos junto a los cacahuetes con miel, hasta que no queden grumos.</li>
<li style="text-align: justify;">Derretimos por completo la mantequilla en el microondas durante unos segundos y mezclamos con los ingredientes anteriores. Debemos obtener una textura de arena mojada que al apretarla queda compactada.</li>
<li style="text-align: justify;">Cubrimos la base de nuestros moldes con una capa de la mezcla de speculoos y cacahuete. Dejamos enfriar por completo para que endurezca y sea más compacta.</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i>*Truco/consejo: es mejor si previamente forramos los moldes con papel de horno o con acetato, para que así luego al desmoldar las tartas sea más fácil hacerlo y el acabado sea más liso.</i></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUP780SlfeHOTRxFiDI8PP1tUwkC8U6aNhWOiFNGzfbS3QD4MKMbfDtuz1R3o4NTED9ICNp5eZSEQ_3uMbKyjYU_rebYF-KrGiKnwBaDnGTopSNCAay_X_nAYSe2kunniNgs9K4rs4Hgs/s1600/mini-tartas-cacahuete-platano-6-cookcakesdeainhoa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Mini tartas de mousse de cacahuete y plátano. Sin horno. Cookcakes de Ainhoa" border="0" data-original-height="900" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUP780SlfeHOTRxFiDI8PP1tUwkC8U6aNhWOiFNGzfbS3QD4MKMbfDtuz1R3o4NTED9ICNp5eZSEQ_3uMbKyjYU_rebYF-KrGiKnwBaDnGTopSNCAay_X_nAYSe2kunniNgs9K4rs4Hgs/s1600/mini-tartas-cacahuete-platano-6-cookcakesdeainhoa.jpg" title="Mini tartas de mousse de cacahuete y plátano. Sin horno. Cookcakes de Ainhoa" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i><u>INGREDIENTES</u></i> para el <b>gelée de plátano</b>:</div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">2 y 1/2 hojas de gelatina neutra</li>
<li style="text-align: justify;">325g plátano (más o menos 3 plátanos grandes)</li>
<li style="text-align: justify;">30g azúcar blanco</li>
<li style="text-align: justify;">25ml zumo de limón + un chorrito</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i><u>PREPARACIÓN</u></i> del <b>gelée de plátano</b>:</div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">En un bol con agua muy fría, hidratamos las hojas de gelatina durante 15 minutos aproximadamente.</li>
<li style="text-align: justify;">Pelamos y cortamos los plátanos para pasarlos a un cazo a fuego suave. Echamos por encima de los plátanos un chorrito de limón para que no se oxiden y dejamos concer a fuego suave hasta que el plátano tenga una textura cremosa y más blanda. Entonces, lo retiramos del fuego y lo trituramos por completo.</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i>*Truco/consejo: a mi me ha gustado más triturarlo con una picadora de alimentos ya que la textura final es más fina, sin grumos. Por supuesto, también se puede chafar con el tenedor, intentando que quede lo más suave posible.</i></div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">Volvemos a colocar el puré de plátano en el cazo a fuego, juntamente con el azúcar y los 25ml de zumo de limón restantes. Mantenemos en el fuego hasta que la mezcla llega a ebullición, removiendo con unas varillas o una pala constantemente.</li>
<li style="text-align: justify;">Cuando empiece a hervir, sacamos la mezcla del fuego, escurrimos el agua de la gelatina y la añadimos a la mezcla. Con el calor del puré de plátano, la gelatina se irá deshaciendo hasta integrarse por completo. Removemos ligeramente con unas varillas y vertemos en un molde para que se solidifique.</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i>*Truco/consejo: se puede verter directamente sobre la capa de galleta o bien hacerlo como yo, con otro molde y luego montar la tarta por capas. En mi caso, he vertido la mezcla en un molde rectangular forrado con papel de horno y cuando ya estaba totalmente frío, he cortado el gelée de plátano con un cortador de galletas al tamaño que yo quería.</i></div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">Dejamos a temperatura ambiente unos minutos hasta que no esté caliente. Luego, lo metemos en el congelador para que espese por completo y podamos manipular el gelée de plátano sin problema de que se pueda romper.</li>
<li style="text-align: justify;">Mientras el gelée se enfría, preparamos la mousse de puré de cacahuete.</li>
</ul>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8TlJfhMpme2CRdMxsEjaIoYjQRQvNYwJYJpqTPgE6k-gegGpWXklvQIjt6isv0If8F-BqsGzKjo4IsIZj08CiKYlEPGGgZV6YEvfVMwp2zgeIFuT_xTEHYE57JkePzmTAtZ8_tSWGrlo/s1600/mini-tartas-cacahuete-platano-2-cookcakesdeainhoa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Mini tartas de mousse de cacahuete y plátano. Sin horno. Cookcakes de Ainhoa" border="0" data-original-height="900" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8TlJfhMpme2CRdMxsEjaIoYjQRQvNYwJYJpqTPgE6k-gegGpWXklvQIjt6isv0If8F-BqsGzKjo4IsIZj08CiKYlEPGGgZV6YEvfVMwp2zgeIFuT_xTEHYE57JkePzmTAtZ8_tSWGrlo/s1600/mini-tartas-cacahuete-platano-2-cookcakesdeainhoa.jpg" title="Mini tartas de mousse de cacahuete y plátano. Sin horno. Cookcakes de Ainhoa" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i><u>INGREDIENTES</u></i> para la <b>mousse de cacahuete</b>:</div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">105ml leche</li>
<li style="text-align: justify;">45g azúcar blanco</li>
<li style="text-align: justify;">4g hojas de gelatina (yo he puesto 2 hojas y media)</li>
<li style="text-align: justify;">125g puré de cacahuete</li>
<li style="text-align: justify;">210ml nata líquida para montar</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i><u>PREPARACIÓN</u></i> de la <b>mousse de cacahuete</b>:</div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">En un cuenco con agua muy fría, hidratamos las hojas de gelatina durante unos 15 minutos.</li>
<li style="text-align: justify;">En un cazo a fuego bajo, mezclamos la leche con el azúcar y lo calentamos hasta que llegue a los 90º, es decir, a punto de ebullición. Veremos que la mezcla cambia un poco de color.</li>
<li style="text-align: justify;">Retiramos el cazo del fuego, escurrimos la gelatina y la incorporamos a la mezcla, removiendo para que se derrita y se incorpore bien con los otros ingredientes.</li>
<li style="text-align: justify;">Añadimos también el puré de cacahuete, que previamente podemos derretir unos segundos en el microondas para que esté más blando y suave y sea más fácil de integrar con la mezcla. Removemos bien con ayuda de unas varillas de mano hasta que no quede ningún grumo y dejamos enfriar la mezcla hasta que esté fría al tacto (para ser más precisos, a 35º), primero a temperatura ambiente y luego en la nevera.</li>
<li style="text-align: justify;">En otro bol, semimontamos la nata hasta que tenga cierta consistencia y forme surcos, pero no esté totalmente aireada. La añadimos a nuestra mezcla de cacahuete ya fría, con ayuda de una espátula de mano y realizando movimiento envolventes y ondeantes.</li>
<li style="text-align: justify;">Y ahora procedemos a montar la tarta.</li>
</ul>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9u6kIwdb7biEfo0FCR23EiQQe7KTbq3NVXSLS43Sj8d2Yb5SnX7ZRBBUosnauVJRaTGc_ozUK7mD8bFvdsIXmhxO9gie5ysLccNcjPYxPXZtNQcLYJuGloTdl5ghduAg618tzlXrfCYs/s1600/mini-tartas-cacahuete-platano-4-cookcakesdeainhoa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Mini tartas de mousse de cacahuete y plátano. Sin horno. Cookcakes de Ainhoa" border="0" data-original-height="900" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9u6kIwdb7biEfo0FCR23EiQQe7KTbq3NVXSLS43Sj8d2Yb5SnX7ZRBBUosnauVJRaTGc_ozUK7mD8bFvdsIXmhxO9gie5ysLccNcjPYxPXZtNQcLYJuGloTdl5ghduAg618tzlXrfCYs/s1600/mini-tartas-cacahuete-platano-4-cookcakesdeainhoa.jpg" title="Mini tartas de mousse de cacahuete y plátano. Sin horno. Cookcakes de Ainhoa" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<u style="font-style: italic;">MONTAJE</u> de las <b>mini tartas</b>:</div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">Recuperamos los moldes donde ya hemos colocado la base crujiente de speculoos y cacahuetes. Vertemos sobre ella una fina capa de mousse de puré de cacahuete y alisamos con ayuda de una espátula.</li>
<li style="text-align: justify;">Colocamos encima el gelée de plátano. Y cubrimos con una segunda capa de mousse de puré de cacahuete hasta acabar de completar nuestras 4 mini tartas.</li>
<li style="text-align: justify;">Las metemos en el congelador, tapadas con papel film hasta que solidifiquen por completo y podamos desmoldarlas sin peligro a que la mousse esté demasiado blanda y las tartas se desmoronen. Para ello, las dejamos unas horas o, mejor aún, toda la noche en el congelador.</li>
<li style="text-align: justify;">Para acabar, las decoramos con puré de cacahuetes, plátano deshidratado, galleta speculoos y cacahuetes salados con miel.</li>
<li style="text-align: justify;">Dejamos en la nevera o a temperatura ambiente un rato antes de consumir las tartas para que estén más suaves, blandas y cremosas.</li>
</ul>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg10-2oNmKSiyh2oPu6JTgs5C-YzTrQILlHBWCH8Pd15cLNHm4M5eZeroHm_lKUCAUaVruLjCwhOQ2ECYgQtcmPf9H4DnmTMXT8mtdt5SsBK7ZRIKM4ex0iWonQyQTi4ru6Jd5LNjaXB60/s1600/mini-tartas-cacahuete-platano-1-cookcakesdeainhoa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Mini tartas de mousse de cacahuete y plátano. Sin horno. Cookcakes de Ainhoa" border="0" data-original-height="900" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg10-2oNmKSiyh2oPu6JTgs5C-YzTrQILlHBWCH8Pd15cLNHm4M5eZeroHm_lKUCAUaVruLjCwhOQ2ECYgQtcmPf9H4DnmTMXT8mtdt5SsBK7ZRIKM4ex0iWonQyQTi4ru6Jd5LNjaXB60/s1600/mini-tartas-cacahuete-platano-1-cookcakesdeainhoa.jpg" title="Mini tartas de mousse de cacahuete y plátano. Sin horno. Cookcakes de Ainhoa" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Espero que os animéis a preparar esta delicia de Mini Tartas, que además de gustosas, os dejarán de fábula si organizáis una cena con amigos o familia! Vamos, de profesionales, sin serlo. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Para cualquier duda, consulta, comentario y opinión, como siempre, estoy aquí y en mis redes sociales. Deseando ver qué os parece y como os quedan a vosotros estas mini tartas sin horno. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Besooooootes, </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ainhoa. </div>
Cookcakes de Ainhoahttp://www.blogger.com/profile/03178027567099302564noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1110552625205601978.post-6209249741438789102018-09-17T14:30:00.000+02:002018-09-17T14:30:22.884+02:00TIRAMISÚ. RECETA TRADICIONAL SIN HORNO<div style="text-align: justify;">
Buenas tardes! Vuelta al cole, vuelta al blog... y hoy doy la bienvenida a esta nueva temporada con una <b>receta clásica y tradicional</b> con la que siempre acertarás: un <b>cremoso y delicioso</b> <strong>tiramisú casero sin horno</strong>. Uno de esos postres que casi siempre aparecen en las cartas de los restaurantes, pero que desgraciadamente no siempre nos convencen. Porque no, señores, no cualquier bizcocho mojado en café y con crema de mascarpone es tiramisú! Y la receta que os traigo hoy os prometo que cumple con la mejor nota los requisitos básicos del perfecto tiramisú: suaves <b>bizcochos de soletilla</b> bien empapados en un <b>almíbar dulce e intenso de café y amaretto</b>, crema aterciopelada y suave preparada a base de <b>pasta bomba y queso mascarpone</b>, y una capa fina y sugerente de <b>cacao puro en polvo</b>. Te van a caer lagrimones de ilusión al probarlo!</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifVrAKzvlFIgRKIGtE6LC-RCrgE3g4KqaVpbCEJqeY2vEM4N0-6ii2Ie8Ot3P-daqQV85njSvUgmCxGkxvILCiplkXGZNQ27Y5LxnDHrVqJFUZf610ZHedj5U2OpZAXrCFuha5H0sTZzo/s1600/tiramisu-1-cookcakesdeainhoa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Tiramisú. Receta tradicional sin horno. Cookcakes de Ainhoa" border="0" data-original-height="900" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifVrAKzvlFIgRKIGtE6LC-RCrgE3g4KqaVpbCEJqeY2vEM4N0-6ii2Ie8Ot3P-daqQV85njSvUgmCxGkxvILCiplkXGZNQ27Y5LxnDHrVqJFUZf610ZHedj5U2OpZAXrCFuha5H0sTZzo/s1600/tiramisu-1-cookcakesdeainhoa.jpg" title="Tiramisú. Receta tradicional sin horno. Cookcakes de Ainhoa" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Me declaro una fanática del tiramisú. Junto al <a href="http://cookcakesdeainhoa.blogspot.com/2017/01/new-york-cheesecake.html" target="_blank"><b><span style="color: #e06666;">NY cheesecake</span></b></a> y el <a href="http://cookcakesdeainhoa.blogspot.com/2017/05/brownie-tradicional-estilo-rocky-road.html" target="_blank"><b><span style="color: #e06666;">brownie tradicional</span></b></a>, creo que es uno de los postres más típicos pero de los que nunca podría cansarme. Y me gusta en todos sus formatos: en tarro, en fuente o molde, en porción individual o en corte de tarta. Pero he de reconocer que desde que empecé con el blog, me empeñé en conseguir preparar un<b> tiramisú en formato tarta</b>, sin molde ni fuente, con el auténtico sabor a tiramisú y sin que la crema quedase demasiado blanda y el tiramisú desmontado. Por fin, lo he conseguido! Y quiero dar las gracias a <a href="http://www.dulceriasconsorpresa.com/" target="_blank"><b><span style="color: #e06666;">Adrián, Dulcerias con sorpresa</span></b></a>, por darme a conocer la receta de la crema de mascarpone directamente traída de la prestigiosa Escuela Hoffman de Barcelona, y con la que os aseguro que es imposible fallar! <b>El resultado es un relleno super cremoso, aireado y con el auténtico sabor a pasta bomba con mascarpone.</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
El próximo deseo: ir a Italia y saborear el verdadero tiramisú, hecho con queso mascarpone puramente original.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Por cierto, os cuento que en esta ocasión mi tarta tiramisú es <b>completamente sin horno</b>. Resulta prácticamente imposible encender el horno aún a estas alturas del año, y una muy buena opción para no derretirte en la cocina es usar los <b>típicos bizcochitos savoiardi</b>, muchos de ellos ya especiales para preparar tiramisú. El resultado es riquísimo si los empapas en un <b>rico almíbar de café y ron Amaretto</b>, como el que os explicaré un poquito más abajo. Vamos con la receta!</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgV5B4mN3mhflXPnyYLcb_CHEHeoTDTEDr3oQmkUBFFVmc5PygO5yY1Le4QuW0D9FeKE6MQquh4gKgKxZXr0xfOwa-yUfw7BZuxn1tPqaWGSBmDd-Iky34FfepN4ICW8Uy9_wXzrX4wMIM/s1600/tiramisu-5-cookcakesdeainhoa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Tiramisú. Receta tradicional sin horno. Cookcakes de Ainhoa" border="0" data-original-height="900" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgV5B4mN3mhflXPnyYLcb_CHEHeoTDTEDr3oQmkUBFFVmc5PygO5yY1Le4QuW0D9FeKE6MQquh4gKgKxZXr0xfOwa-yUfw7BZuxn1tPqaWGSBmDd-Iky34FfepN4ICW8Uy9_wXzrX4wMIM/s1600/tiramisu-5-cookcakesdeainhoa.jpg" title="Tiramisú. Receta tradicional sin horno. Cookcakes de Ainhoa" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="background: #F7DEDE; border-bottom: 2px dotted #CEAE97; border-left: 2px dotted #CEAE97; border-right: 2px dotted #CEAE97; border-top: 2px dotted #CEAE97; padding: 5px; text-align: center; width: 98%;">
<b>TIRAMISÚ. RECETA TRADICIONAL SIN HORNO</b></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
*Molde redondo 18cm diámetro.</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i><u>INGREDIENTES</u></i> para el <b>relleno de crema mascarpone</b>:</div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">6 yemas de huevos M</li>
<li style="text-align: justify;">145g azúcar</li>
<li style="text-align: justify;">50ml agua</li>
<li style="text-align: justify;">600g queso mascarpone</li>
<li style="text-align: justify;">2 hojas de gelatina neutra</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i><u>PREPARACIÓN</u></i> del <b>relleno de crema mascarpone</b>:</div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">Hidratamos las hojas de gelatina en un bol con agua muy fría durante unos 15 minutos aproximadamente.</li>
<li style="text-align: justify;">Colocamos las yemas de huevo en el bol de nuestra batidora y batimos a velocidad media hasta que éstas espumen y obtengan un tono más claro.</li>
<li style="text-align: justify;">Al mismo tiempo que las yemas se van batiendo, juntamos el azúcar y el agua en un cazo. Lo ponemos a fuego medio hasta que alcance los 118º (el azúcar se derrite por completo y se forma un almíbar). Lo retiramos del fuego y añadimos las hojas de gelatina ya hidratadas y bien escurridas. Batimos con las varillas de mano para que se derritan con el calor del almíbar y se incorporen con la mezcla.</li>
<li style="text-align: justify;">Sin dejar de batir las yemas, a velocidad baja, incorporamos el almíbar anterior en forma de hilo. Cuando esté todo añadido, subimos la velocidad de nuestra batidora, progresivamente, para que la mezcla se monte. Debemos batir hasta que la mezcla esté fría y tenga cuerpo.</li>
<li style="text-align: justify;">Nos aseguramos de que la mezcla no desprende ningún calor antes de añadir el mascarpone, que lo pondremos frío, directamente sacado de la nevera. Lo añadimos poco a poco, con una espátula de mano, realizando movimientos envolventes.</li>
<li style="text-align: justify;">Batimos un poco toda la mezcla con las varillas de mano para asegurarnos de que no queda ningún grumo de queso mascarpone.</li>
<li style="text-align: justify;">Tapamos la crema con papel film y la dejamos reposar en la nevera para que obtenga más consistencia y firmeza antes de montar la tarta.</li>
</ul>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2tI8yct1v_YxmOVgfhOz3RH5KaMFqqmBO2sSLhx4FY0n4jhryVL6d61wwnZlAUehUriQ7OIjIDC36A5QprqL5oXAeSX-7y8FGOFfeLcEzWbzeMTatHXaM0pJqW24e0yjhqNYNNOrGth0/s1600/tiramisu-2-cookcakesdeainhoa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Tiramisú. Receta tradicional sin horno. Cookcakes de Ainhoa" border="0" data-original-height="900" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2tI8yct1v_YxmOVgfhOz3RH5KaMFqqmBO2sSLhx4FY0n4jhryVL6d61wwnZlAUehUriQ7OIjIDC36A5QprqL5oXAeSX-7y8FGOFfeLcEzWbzeMTatHXaM0pJqW24e0yjhqNYNNOrGth0/s1600/tiramisu-2-cookcakesdeainhoa.jpg" title="Tiramisú. Receta tradicional sin horno. Cookcakes de Ainhoa" /></a></div>
<br />
<i style="text-align: justify;"><u>INGREDIENTES</u></i><span style="text-align: justify;"> para el </span><b style="text-align: justify;">almíbar de café</b><span style="text-align: justify;">:</span><br />
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">250ml agua</li>
<li style="text-align: justify;">250g azúcar</li>
<li style="text-align: justify;">3 y 1/2 cucharadas de café soluble</li>
<li style="text-align: justify;">60ml licor Amaretto</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i><u>PREPARACIÓN</u></i> del <b>almíbar de café</b>:</div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">En un cazo, colocamos el agua (retiramos un poco de agua en un vaso para uso posterior) y el azúcar hasta que llegue a punto de ebullición. Mantenemos en el fuego, hirviendo, durante 5 minutos y pasado este tiempo lo retiramos del fuego.</li>
<li style="text-align: justify;">Disolvemos el café en el agua que hemos retirado anteriormente (poca, un par de dedos como máximo). Removemos para que no queden grumos y lo incorporamos al almíbar.</li>
<li style="text-align: justify;">Añadimos también el licor Amaretto y removemos.</li>
<li style="text-align: justify;">Esperamos a que temple para poder montar la tarta y que el almíbar de café no derrita la crema de mascarpone en el montaje de la tarta.</li>
</ul>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYRTdalTaE-ukp0pGahK30C3Qb_-3WPw1tn2tps6X4T-414NEWmK7Pu6KtwWkGtPXykkWRK_UMA1W66jsQhlXUDX3ECP1E0TLPT0Sxqm_gSQHf7mvp4YQ6iBzDmptXz0ZxtTQJNZtuLc0/s1600/tiramisu-6-cookcakesdeainhoa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Tiramisú. Receta tradicional sin horno. Cookcakes de Ainhoa" border="0" data-original-height="900" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYRTdalTaE-ukp0pGahK30C3Qb_-3WPw1tn2tps6X4T-414NEWmK7Pu6KtwWkGtPXykkWRK_UMA1W66jsQhlXUDX3ECP1E0TLPT0Sxqm_gSQHf7mvp4YQ6iBzDmptXz0ZxtTQJNZtuLc0/s1600/tiramisu-6-cookcakesdeainhoa.jpg" title="Tiramisú. Receta tradicional sin horno. Cookcakes de Ainhoa" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i><u>INGREDIENTES</u></i> para el <i><u>MONTAJE</u></i> de la <b>tarta tiramisú</b>:</div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">Bizcochos de soletilla</li>
<li style="text-align: justify;">Almíbar de café (preparado anteriormente)</li>
<li style="text-align: justify;">Crema de mascarpone (preparada anteriormente)</li>
<li style="text-align: justify;">Cacao puro en polvo</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i><u>MONTAJE</u></i> de la <b>tarta tiramisú</b>:</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li>Forramos la base y los laterales de nuestro molde con papel de horno o bien con acetato.</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i>*Truco/consejo: si queremos presentar nuestro tiramisú sin molde, en formato tarta, es importante forrar el molde para que luego podamos desmoldar sin problemas y el acabado sea liso. También puedes presentarlos en vasos, copas o cualquier tipo de bandeja.</i></div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">Empezamos a preparar la primera capa de la tarta. Mojamos los bizcochos de soletilla en el almíbar de café hasta que estén bien empapados. Los vamos repartiendo por toda la base, sin que queden espacios entre unos y otros. Para ello, podemos cortar los bizcochos de soletilla en porciones más pequeñas que se ajusten a la forma del molde.</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i>*Truco/consejo: a mi me gusta usar bizcochos de soletilla duros, los clásicos del tiramisú que también se conocen como savoiardi. Si usas los mismos que yo, te recomiendo dejar los bizcochos sumergidos unos segundos para que se impregnen bien, también su interior, pero vigilando de no dejarlos demasiado y se deshagan o se queden demasiado blandos.</i></div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">Colocamos una primera capa de crema de mascarpone, más o menos la mitad de la preparación. Si queremos ser más precisos con las cantidades, nos ayudamos de una cuchara de helados y colocamos 8 bolas de crema de mascarpone. Alisamos bien con una espátula de mano.</li>
<li style="text-align: justify;">Preparamos una segunda capa de bizcochos de soletilla remojados en el almíbar de café, y los colocamos sobre la capa de crema de mascarpone, presionando ligeramente y evitando que queden huecos entre unos y otros.</li>
<li style="text-align: justify;">Volvemos a cubrir con una capa de crema de mascarpone, en esta ocasión 6 bolas. Alisamos con la espátula.</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i>*Truco/consejo: si queremos que nuestro tiramisú sea liso, colocamos las 8 bolas de crema de mascarpone. En el caso de querer realizar alguna decoración, reservamos un poco de la crema.</i></div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">Con ayuda de una manga pastelera y una boquilla redonda, decoramos la superfície de nuestra tarta tiramisú. Si vemos que la crema no tiene suficiente consistencia para formar puntos estables, metemos la crema de mascarpone durante 30 minutos en la nevera para que coja más cuerpo. Aprovechamos para congelar nuestra tarta durante este tiempo. Pasados los treinta minutos, sacamos del congelador la tarta y de la nevera la crema y decoramos la tarta.</li>
<li style="text-align: justify;">Metemos nuestra tarta tiramisú dentro del congelador durante un mínimo de 2 horas para que la crema solidifique por completo y podamos desmoldarla sin peligro.</li>
<li style="text-align: justify;">Cuando queramos consumir nuestra tarta tiramisú, la sacamos del congelador. Desmoldamos y espolvoreamos con el cacao en polvo. Dejamos reservar en la nevera para que la crema esté más suave y ya podemos servirla!</li>
</ul>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPl_nkRyvvrZIuGH4v9rD3zlr3J_dzmDETk525jSCRnFGo1mmCcXM3ZkDdfXl3oLc_QExqkNGit_7VfGtpfmNinXlUd09jxE_38Wsepha1s018hxR9CjdVpP2-9WeZz1f2Ofa5yup9txc/s1600/tiramisu-4-cookcakesdeainhoa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Tiramisú. Receta tradicional sin horno. Cookcakes de Ainhoa" border="0" data-original-height="900" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPl_nkRyvvrZIuGH4v9rD3zlr3J_dzmDETk525jSCRnFGo1mmCcXM3ZkDdfXl3oLc_QExqkNGit_7VfGtpfmNinXlUd09jxE_38Wsepha1s018hxR9CjdVpP2-9WeZz1f2Ofa5yup9txc/s1600/tiramisu-4-cookcakesdeainhoa.jpg" title="Tiramisú. Receta tradicional sin horno. Cookcakes de Ainhoa" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Ahora sí, queda inaugurada esta nueva temporada en el blog con un<b> básico que nunca defrauda</b>! Y para todos los fanáticos del tiramisú, <b>os recomiendo muchísimo que os animéis con la receta</b> y me deis vuestra opinión. Como siempre, me quedo aquí y en mis redes sociales para responder vuestras dudas y leer todas vuestras opiniones.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Recordad que me encanta ver como os quedan mis dulces, así que si os animáis a preparar este delicioso tiramisú, o cualquiera de las recetas que tengo en mi blog, podéis hacerme llegar una foto y un comentario. Me hará muy feliz!</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Besoooooootes,</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ainhoa.</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/11257416904321012832noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1110552625205601978.post-73931204855521036242018-06-28T14:30:00.000+02:002018-06-28T14:55:45.895+02:00CUPCAKES BANOFFEE PIE. SEGUNDO RETO CUPCAKES REVIVAL<div style="text-align: justify;">
Buenas tardes! Vuelvo a la carga, un nuevo mes, versionando una receta de tarta clásica para convertirla en un jugoso, cremoso y delicioso cupcake, dentro del <strong>reto #Cupcakesrevival</strong>. En esta ocasión, las dos opciones a escoger han sido la mítica Banoffee Pie y la archiconocida Muerte por Chocolate... difícil elección que, indudablemente, acabaría con un resultado espectacular. Por supuesto, como podéis ver en el título del post, me he decidido por preparar mi propia versión de <strong>Cupcakes Banoffee Pie</strong>, basándome lo máximo posible en la receta original. <b>Base crujiente de galleta, masa esponjosa de plátano, relleno de dulce de leche y cobertura de crema chantilly saborizada con plátano</b>. Un conjunto de sabores y texturas que cautivan desde el primer bocado.</div>
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYGZciPjsxOslBV69ZY58z6WK9q6kSZxIKl33wmWnlzzPyqsnXRn5cm5A89UR8cPmMGnxk_-wHpxH28bMWEMSI9-iPcSSxgquNa0-wF1IfEsX9546TFV197TuGCiJYDo8z74VHRPfZOZA/s1600/cupcakes-banoffee-pie-3-cookcakesdeainhoa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Cupcakes Banoffee Pie. Cookcakes de Ainhoa." border="0" data-original-height="900" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYGZciPjsxOslBV69ZY58z6WK9q6kSZxIKl33wmWnlzzPyqsnXRn5cm5A89UR8cPmMGnxk_-wHpxH28bMWEMSI9-iPcSSxgquNa0-wF1IfEsX9546TFV197TuGCiJYDo8z74VHRPfZOZA/s1600/cupcakes-banoffee-pie-3-cookcakesdeainhoa.jpg" title="Cupcakes Banoffee Pie. Cookcakes de Ainhoa." /></a></div>
<br />
<a name='more'></a><br /><br />
<div style="text-align: justify;">
<a href="http://cookcakesdeainhoa.blogspot.com/2018/04/cupcakes-tarta-sacher-reto-cupcakesrevival.html" target="_blank"><b><span style="color: #e06666;">El mes pasado</span></b></a>, gracias al primer reto #Cupcakesrevival organizado por mi querida<a href="http://www.carlameldecanyella.com/" target="_blank"><b><span style="color: #e06666;"> Laura de Carlamel de Canyella</span></b></a> y una servidora, pudimos demostrar y comprovar que los cupcakes son mucho más que bocados cargados de azúcar y frostings de colores. El hecho de <b>convertir tartas clásicas de la repostería en cupcakes</b> supone un gran reto, pero también una gran sorpresa al descubrir que todo se puede adaptar y conseguir si le echamos un poquito de imaginación. Por ello, os queremos dar las gracias a todos los que os quisisteis animar a participar en el reto... y esperamos con mucha ilusión que también os animéis a compartir vuestras <b>recetas de Banoffee Pie y Muerte por Chocolate</b> de este mes!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Volviendo a la propuesta de este mes, personalmente he querido preparar la opción de Cupcakes Banoffee Pie ya que, además de ser una combinación de sabores que me fascina, tenía ganas de renovar la receta que anteriormente ya había publicado en mi blog. En un principio pensé en partir de la receta que ya tenía publicada, pero viéndola pensé que sería mucho mejor (y me apetecía más) hacer una totalmente nueva que se adaptase mejor y fuese más <b>fiel a la base original de la tarta</b>. Os aseguro que la que tenía estaba muy buena... pero es que ésta de hoy, es de otro nivel, de otra galaxia o de otro universo! <b>Un cupcake lleno de matices, con un gran protagonismo por parte del plátano</b> (el rey de esta tarta) y una versión de la crema chantilly que me ha parecido espectacular tanto por su textura estable y definida, como por su cremosidad, suavidad y sabor a plátano.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Os animo a que preparéis la receta al completo, con todos sus pasos, ya que merece mucho la pena. Además, aunque tengas varias elaboraciones -3 en concreto-, es <b>facilísima y muy rápida de preparar</b>. Allá vamos!</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9pLjMH1vBEUbqk3tF6HhYJm-Z9-NFJnB6F7gIK525af2JGwusKq6_qNsnjLHycrxhw9q2pfxPbbUSHouXafv-tiXWenXJvzSoad_NkGKsCfLkKCNUrApTEHAjULvWIag84x-PP32w0sQ/s1600/cupcakes-banoffee-pie-4-cookcakesdeainhoa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Cupcakes Banoffee Pie. Cookcakes de Ainhoa." border="0" data-original-height="900" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9pLjMH1vBEUbqk3tF6HhYJm-Z9-NFJnB6F7gIK525af2JGwusKq6_qNsnjLHycrxhw9q2pfxPbbUSHouXafv-tiXWenXJvzSoad_NkGKsCfLkKCNUrApTEHAjULvWIag84x-PP32w0sQ/s1600/cupcakes-banoffee-pie-4-cookcakesdeainhoa.jpg" title="Cupcakes Banoffee Pie. Cookcakes de Ainhoa." /></a></div>
<br />
<br />
<div style="background: #F7DEDE; border-bottom: 2px dotted #CEAE97; border-left: 2px dotted #CEAE97; border-right: 2px dotted #CEAE97; border-top: 2px dotted #CEAE97; padding: 5px; text-align: center; width: 98%;">
<b>CUPCAKES BANOFFEE PIE</b></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
*Cantidades para 10 cupcakes.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><u>INGREDIENTES</u></i> para la <b>base de galleta</b>:</div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">90g galletas digestive</li>
<li style="text-align: justify;">30g mantequilla</li>
<li style="text-align: justify;">1/2 cucharada de leche</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i><u>PREPARACIÓN</u></i> de la <b>base de galleta</b>:</div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo. Colocamos las cápsulas para cupcakes dentro del molde.</li>
<li style="text-align: justify;">Empezamos triturando las galletas hasta conseguir un polvo fino sin trozos.</li>
<li style="text-align: justify;">Calentamos la mantequilla en el microondas hasta que esté derretida y la mezclamos con la leche. Se lo añadimos a las galletas trituradas y mezclamos bien para que las galletas se empapen con los líquidos.</li>
<li style="text-align: justify;">Repartimos la mezcla de galleta humedecida en las 10 cápsulas para cupcakes, creando una base crujiente fina. Con el reverso de una cuchara presionamos bien para dejar la capa de galleta lisa y bien unificada.</li>
<li style="text-align: justify;">Horneamos durante 10 minutos. Cuando haya pasado el tiempo, sacamos del horno y sin sacar las cápsulas del molde, dejamos enfriar encima de una rejilla.</li>
<li style="text-align: justify;">Bajamos la temperatura del horno a 170º y procedemos a preparar la masa de plátano y dulce de leche.</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i>*Truco/consejo: la capa de galleta aporta un toque crujiente delicioso al cupcake, que, personalmente, me recuerda a la base crujiente de la tarta original banoffee pie. Por supuesto, se puede prescindir de esta capa de galleta, de manera que con la masa que os comento os saldrían únicamente 6-7 cupcakes.</i></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEip9e9nBFVSmbkXdx150PaeaO1gF4cKoQFs-Zex8fLdyfZpPKv80hez4uVI1YqmTcCx1EIM5C1KRxetf3poIgj5T5wCp9QDoaD-T9h6FVsticeBp9EQXvk8-0cAJhyphenhyphenTlYrUoWfotRIDtcU/s1600/cupcakes-banoffee-pie-2-cookcakesdeainhoa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Cupcakes Banoffee Pie. Cookcakes de Ainhoa." border="0" data-original-height="900" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEip9e9nBFVSmbkXdx150PaeaO1gF4cKoQFs-Zex8fLdyfZpPKv80hez4uVI1YqmTcCx1EIM5C1KRxetf3poIgj5T5wCp9QDoaD-T9h6FVsticeBp9EQXvk8-0cAJhyphenhyphenTlYrUoWfotRIDtcU/s1600/cupcakes-banoffee-pie-2-cookcakesdeainhoa.jpg" title="Cupcakes Banoffee Pie. Cookcakes de Ainhoa." /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i><u>INGREDIENTES</u></i> para la <b>masa de plátano y dulce de leche</b>:</div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">50g mantequilla</li>
<li style="text-align: justify;">70g azúcar</li>
<li style="text-align: justify;">1 huevo L</li>
<li style="text-align: justify;">1 plátano maduro (aproximadamente, 90g sin piel)</li>
<li style="text-align: justify;">60ml yogur</li>
<li style="text-align: justify;">120g harina</li>
<li style="text-align: justify;">1 cucharadita de levadura en polvo</li>
<li style="text-align: justify;">1/4 cucharadita de bicarbonato sódico</li>
<li style="text-align: justify;">1/4 cucharadita de sal</li>
<li style="text-align: justify;">Dulce de leche</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i><u>PREPARACIÓN</u></i> de la <b>masa de plátano y dulce de leche</b>:</div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">Dejamos todos los ingredientes a temperatura ambiente, prestando especial atención a la mantequilla ya que necesitamos que esté con una textura blanda, pomada, que al tocarla se marque el dedo.</li>
<li style="text-align: justify;">En un bol, también, juntamos los ingredientes secos: harina, levadura, bicarbonato y sal. Lo tamizamos y reservamos.</li>
<li style="text-align: justify;">Batimos la mantequilla pomada con el azúcar, aumentando la velocidad progresivamente, hasta que la mezcla sea cremosa y tenga un tono más blanco. Añadimos el huevo y seguimos batiendo a velocidad alta para aportar aire y esponjosidad a nuestra masa.</li>
<li style="text-align: justify;">Mientras batimos los ingredientes anteriores, aprovechamos para pelar y chafar el plátano con ayuda de un tenedor. Debemos conseguir un puré, lo más fino posible, sin grumos. Lo añadimos a la masa y batimos para que se reparta bien.</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i>*Truco/consejo: es importante pelar y chafar el plátano justo antes de usar ya que éste se oxida. De manera opcional, se puede poner un poco de zumo de limón encima del plátano para evitar que se oxide.</i></div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">Incorporamos también el yogur y mezclamos para que se integre de manera uniforme.</li>
<li style="text-align: justify;">Por último, añadimos los ingredientes secos previamente tamizados: la harina, la sal, la levadura y el bicarbonato. Los integramos con ayuda de una espátula, realizando movimientos envolventes. Así nos aseguramos no densificar la masa y conservar todo el aire y esponjosidad aportados a la masa durante el batido anterior.</li>
<li style="text-align: justify;">Rellanamos las cápsulas de los cupcakes, encima de la capa de galleta, hasta 2/3 de su capacidad.</li>
<li style="text-align: justify;">Horneamos durante 20 minutos, hasta que al pincharlos con un palillo, éste sale limpio y seco.</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i>*Truco/consejo: como siempre digo, cada horno tiene su propia temperatura y potencia, así que es importante controlar bien los cupcakes durante su horneado. A los 18 minutos ya podemos abrir el horno y comprobar si ya están listos o si les faltan unos minutos.</i></div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">Cuando estén listos, los sacamos del horno y dejamos enfriar por completo antes de rellenar con el dulce de leche y decorar con la crema chantilly de plátano.</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i>*Truco/consejo: para evitar que las cápsulas se puedan despegar del cupcake, sacamos la bandeja con los cupcakes del horno y la ponemos encima de una rejilla. Pasados unos 8 minutos, retiramos los cupcakes del molde y ya los dejamos enfriar por completo.</i></div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">Cuando los cupcakes estén totalmente fríos, a temperatura ambiente, rellenamos los cupcakes con el dulce de leche. Para hacerlo, podemos usar un descorazonador de manzanas o bien una boquilla especial para relleno.</li>
</ul>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNdAiDLIm_ZeEEKAuG_vTWyofx-rpsxxQkD6-NBPGN1iSi5TeCyW0E-wShAVwFPRwDm0Al5MVtBhxdxy2QDHNJViCS0_LB9LHkCyXOvJSESw_zvR0bUYHpYW_7iV5GpXRq9xmdYrLvm_w/s1600/cupcakes-banoffee-pie-6-cookcakesdeainhoa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Cupcakes Banoffee Pie. Cookcakes de Ainhoa." border="0" data-original-height="900" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNdAiDLIm_ZeEEKAuG_vTWyofx-rpsxxQkD6-NBPGN1iSi5TeCyW0E-wShAVwFPRwDm0Al5MVtBhxdxy2QDHNJViCS0_LB9LHkCyXOvJSESw_zvR0bUYHpYW_7iV5GpXRq9xmdYrLvm_w/s1600/cupcakes-banoffee-pie-6-cookcakesdeainhoa.jpg" title="Cupcakes Banoffee Pie. Cookcakes de Ainhoa." /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i><u>INGREDIENTES</u></i> para la <b>crema chantilly de plátano</b>:</div>
<br />
<ul>
<li>250ml nata líquida para montar</li>
<li>2 cucharadas de azúcar glass</li>
<li>1/4 cucharadita de gelatina neutra en polvo (opcional)</li>
<li>1 plátano pequeño maduro</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i><u>PREPARACIÓN</u></i> de la <b>crema chantilly de plátano</b>:</div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">En un bol colocamos la nata y empezamos a montarla con las varillas. Cuando esté semimontada, es decir, empiece a formar surcos y tener más consistencia, añadimos el azúcar glas y la gelatina en polvo tamizadas. Acabamos de montar la nata por completo, hasta que esté bien firme y la conservamos en la nevera unos minutos.</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i>*Truco/consejo: la gelatina neutra en polvo aporta más estabilidad a la crema chantilly, y nos ayuda a que las formas del copete queden más definidas. Hay que vigilar con las cantidades de gelatina y no pasarnos, o nos puede quedar una crema demasiado gomosa.</i></div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">En un bol, chafamos el plátano con un tenedor hasta obtener un puré sin grumos.</li>
<li style="text-align: justify;">Sacamos la nata de la nevera y la mezclamos suavemente con el plátano, utilizando una espátula de mano y realizando movimientos envolventes.</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i>*Truco/consejo: hay que vigilar con no sobremontar la nata o se puede cortar, por eso es importante añadir el plátano a mano, y no batiendo con las varillas. En cuanto a la cantidad de plátano, es preferible ir poniendo poco a poco para ajustar el sabor del chantilly (aguanta perfectamente un plátano entero!). </i></div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">Rellenamos una manga pastelera con boquilla estrellada y decoramos nuestros cupcakes.</li>
</ul>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmQHU1lBG0WiOSQwYaQ2SkBpY7ou26C-NJ9TqG_8uUlhrOZIJzf0iV5F0tk1FnqYUEkC3nLHDcWsKajqvpfSWX84BYwi_Sbr9DXJ2qNjehWZNa8Sia9lZB26xrPFwFwueuy098zrsYthg/s1600/cupcakes-banoffee-pie-1-cookcakesdeainhoa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Cupcakes Banoffee Pie. Cookcakes de Ainhoa." border="0" data-original-height="900" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmQHU1lBG0WiOSQwYaQ2SkBpY7ou26C-NJ9TqG_8uUlhrOZIJzf0iV5F0tk1FnqYUEkC3nLHDcWsKajqvpfSWX84BYwi_Sbr9DXJ2qNjehWZNa8Sia9lZB26xrPFwFwueuy098zrsYthg/s1600/cupcakes-banoffee-pie-1-cookcakesdeainhoa.jpg" title="Cupcakes Banoffee Pie. Cookcakes de Ainhoa." /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Después de todo el post, qué me dices? Te han entrado ganas de probar estos Cupcakes Banoffee Pie? Pues venga, que en solo unos minutos los tienes listos para el desayuno o merienda de mañana... y en casa te van a aplaudir, te lo aseguro! Y por supuesto no te olvides de pasarte por el blog de Carlamel de Canyella y descubrir sus Cupcakes Muerte por Chocolate, que realmente te van a robar el corazón!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Te espero en las redes sociales, bajo el <b>hasthag #Cupcakesrevival</b>, esperando que participes y llenemos las redes sociales de delicoisos y preciosos cupcakes!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Besooooooootes,</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ainhoa.</div>
Cookcakes de Ainhoahttp://www.blogger.com/profile/03178027567099302564noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1110552625205601978.post-25872118113276941602018-06-21T14:30:00.000+02:002018-06-21T14:30:05.599+02:00POLOS DE FRESA, PIÑA Y MALIBÚ. CÓCTEL DE FRUTAS HELADO<div style="text-align: justify;">
Buenas tardes! La receta que he preparado para hoy no es que sea fácil, no, es que se prepara en menos de 5 minutos y sin ningún tipo de complicación: <b>cortar, triturar y congelar</b>! Ahora que el calor se ha asentado con fuerza -al menos aquí en Barcelona- y a todos nos apetece más organizar cenitas en la terraza con los amigos, qué os parecería sorprenderlos con un <b>Polo de Cóctel Helado</b>? El de hoy consiste en un <b>super refrescante</b> <strong>Polo de Fresa, Piña y Malibú</strong>. Una combinación de +18 años que, a mi personalmente, me vuelve loca por sus <b>sabores tan frutales y frescos</b>. Bienvenido verano!</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPxDzLDbddXyqdfMejz1hhl9X2I1NfYtjuqyEkR84GKkO28yX1nOb55hNAycXMzwll1VHO8RtWn3uWmpYOwV1nPlPuem_7kfJVutm1wo7pJH96Gzjx9zsqLaIEln_0P0UUqBOjK7VRtuc/s1600/polos-fresa-pi%25C3%25B1a-malibu-1-cookcakesdeainhoa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Polos de fresa, piña y malibú. Cóctel helado. Cookcakes de Ainhoa" border="0" data-original-height="900" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPxDzLDbddXyqdfMejz1hhl9X2I1NfYtjuqyEkR84GKkO28yX1nOb55hNAycXMzwll1VHO8RtWn3uWmpYOwV1nPlPuem_7kfJVutm1wo7pJH96Gzjx9zsqLaIEln_0P0UUqBOjK7VRtuc/s1600/polos-fresa-pi%25C3%25B1a-malibu-1-cookcakesdeainhoa.jpg" title="Polos de fresa, piña y malibú. Cóctel helado. Cookcakes de Ainhoa" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a><br />
<div style="text-align: justify;">
Uno de los grandes puntos fuertes de los Polos Helados o Polos de Hielo es que se pueden personalizar hasta limites inalcanzables. En esta ocasión he escogido la <b>combinación de fresa y piña con malibú </b>porque, además de ser mi bebida alcohólica favorita (si es que se le puede llamar alcohol porque es muy suave), considero que las fresas y la piña le dan ese contrapunto más ácido y fresco a todo el conjunto. Además, he decidido no añadirle ningún tipo de edulcorante natural ni azúcar ya que, por si sola, la fruta ya contiene y aporta el dulzor necesario, además del azúcar presente en el alcohol. Pero, si lo prefieres, puedes añadirle un poquito de miel.</div>
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<br /></div>
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Como os expliqué en mi post de <a href="http://cookcakesdeainhoa.blogspot.com/2016/07/polos-de-cereza-y-queso.html" target="_blank"><span style="color: #e06666;"><b>Polos de Cereza y Queso</b></span></a> -que por cierto, os recomiendo encarecidamente preparar- no me suelen gustar nada los Polos de Hielo comprados. Me parece que tienen un sabor muy artificial y edulcorado.. pero es que prepararlos en casa es otro mundo totalmente diferente. Os animo a investigar y descubrir vuestras combinaciones favoritas: utilizando una base de fruta fresa y alcohol, incluso pudiéndole añadir lácteos tipo queso philadelphia o yogur griego, aportando ese plus de cremosidad a nuestros polos helados.</div>
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Y si os animáis a preparar mi receta, que espero que sí, os aviso que en un primer momento, al probar el polo, parece que consiste en sólo una mezcla de frutas, pero a medida que vas continuando se va notando cada vez más el malibú y esa intensidad propia de los cócteles de frutas. Así que la mejor manera de saber si lo quieres más suave o más fuerte es probarlo antes de rellenar los moldes de los polos, ahí es donde <b>puedes ajustar las cantidades a tu gusto</b>. Y ahora si... os escribo la cortísima receta!</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMprFU2sIQ3FKS07bcNlZaw9PTWagu0lIbVLYphYxbWSd3PzhHLoX7q-r-UuhirEgsTiA7I9DDQqnzZHEKwfERz6Cf5p_8q3599yBIfYbMuVjGd7l1DcpsbIe1XwpdjczHAYG_mVdLRb8/s1600/polos-fresa-pi%25C3%25B1a-malibu-2-cookcakesdeainhoa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Polos de fresa, piña y Malibú. Cóctel helado. Cookcakes de Ainhoa" border="0" data-original-height="900" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMprFU2sIQ3FKS07bcNlZaw9PTWagu0lIbVLYphYxbWSd3PzhHLoX7q-r-UuhirEgsTiA7I9DDQqnzZHEKwfERz6Cf5p_8q3599yBIfYbMuVjGd7l1DcpsbIe1XwpdjczHAYG_mVdLRb8/s1600/polos-fresa-pi%25C3%25B1a-malibu-2-cookcakesdeainhoa.jpg" title="Polos de fresa, piña y Malibú. Cóctel helado. Cookcakes de Ainhoa" /></a></div>
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<div style="background: #F7DEDE; border-bottom: 2px dotted #CEAE97; border-left: 2px dotted #CEAE97; border-right: 2px dotted #CEAE97; border-top: 2px dotted #CEAE97; padding: 5px; text-align: center; width: 98%;">
<b>POLOS DE FRESA, PIÑA Y MALIBÚ</b></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
*Cantidad: 7 moldes de 90ml.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><u>INGREDIENTES</u></i> para los <b>polos</b>:</div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">200g fresas</li>
<li style="text-align: justify;">220g piña</li>
<li style="text-align: justify;">1 chorrito de zumo de limón</li>
<li style="text-align: justify;">150ml malibú</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i><u>PREPARACIÓN</u></i> de los <b>polos</b>:</div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">Lavamos y cortamos las fresas y la piña.</li>
<li style="text-align: justify;">Lo metemos en una batidora de vaso o trituradora junto al chorrito de limón.</li>
<li style="text-align: justify;">Trituramos hasta obtener un puré fino, sin ningún grumo.</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i>*Truco/consejo: si no te gusta encontrarte la pulpa fina de la fruta, puedes colar la preparación. En el caso de que lo prefieras así, te recomiendo reducir un poco la cantidad de malibú en la elaboración de los polos, para que no tenga un sabor demasiado intenso a alcohol.</i></div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">Añadimos el malibú y volvemos a mezclar hasta obtener nuestro cóctel.</li>
<li style="text-align: justify;">Rellenamos los moldes con la preparación y los metemos en el congelador durante toda la noche.</li>
</ul>
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoAAkF3cy2ClgbeyMIP5y-oH-ONGmleFsxHsOy4uY5RyGUHDbTHx7IaAoJ5i6egnyNzBsanuRhCs4uXaTBkfsSisqdroc4x8EVHrH1x9gwWQYaF5KhoxaVJKdKvxkjORWjsqN-TpDtku4/s1600/polos-fresa-pi%25C3%25B1a-malibu-4-cookcakesdeainhoa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Polos de fresa, piña y Malibú. Cóctel helado. Cookcakes de Ainhoa" border="0" data-original-height="900" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoAAkF3cy2ClgbeyMIP5y-oH-ONGmleFsxHsOy4uY5RyGUHDbTHx7IaAoJ5i6egnyNzBsanuRhCs4uXaTBkfsSisqdroc4x8EVHrH1x9gwWQYaF5KhoxaVJKdKvxkjORWjsqN-TpDtku4/s1600/polos-fresa-pi%25C3%25B1a-malibu-4-cookcakesdeainhoa.jpg" title="Polos de fresa, piña y Malibú. Cóctel helado. Cookcakes de Ainhoa" /></a></div>
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<div style="text-align: justify;">
Espero que os haya gustado la receta +18 de hoy, sin azúcar añadido y con fruta fresca! Si te animas a probarla, pero la van a consumir <b>menores</b>, te sugiero que <b>substituyas el malibú por leche de coco</b>... la combinación es igual de deliciosa.</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Y oye, si te surge una cena improvisada, y no te da tiempo a congelarlos, lo preparas igual y lo metes en una cop bonita con hielo picado y tienes un cóctel rico y fresquito, hecho en un pis pas.</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Para cualquier duda, pregunta o propuesta, no dudes en escribirme por aquí o en mis redes sociales!</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Besoooooootes,</div>
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<div style="text-align: justify;">
Ainhoa.</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/11257416904321012832noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-1110552625205601978.post-63771098643333153222018-05-31T14:30:00.000+02:002018-05-31T14:30:08.136+02:00LAYER CAKE BLANCA Y ROSA. DRIP CAKE DE PRIMAVERA CON FRESAS, AGUA DE AZAHAR Y CREMA DE QUESO.<div style="text-align: justify;">
Buenas tardes! Me parece espectacular la capacidad que tiene una simple tarta tipo <strong>Layer Cake o Drip Cake</strong> para trasmitir una u otra sensación solo por el tipo de decoración que tiene, sin dejar de tener en cuenta lo bonitas que son y la presencia que tienen. Como ya sabéis me encanta preparar este tipo de repostería para ocasiones especiales en familia o bien para dar la bienvenida a nuevas estaciones del año, aprovechando ingredientes de temporada. Desde hacia tiempo tenia guardadas en mi móvil muchas imágenes de layer cakes en tonos blancos y rosas... y por fin me he animado a preparar mi propia versión para recibir esta estación. Para mi, una tarta que represente la primavera debe ser, indiscutiblemente, <b>fresca, suave, elegante y con mucha luz</b>. Objetivo cumplido? Sinceramente, sí, con nota. Esta <strong>Layer Cake en tonos blancos y rosas</strong> está formada por un <b>bizcocho blanco aromatizado con agua de azahar</b>, <b>relleno de crema de fresas naturales</b>, cubierta por una <b>suave crema de queso</b> y culminada con un <b>drip de chocolate blanco</b>. Sabores primaverales, florales i frutales que la convierten en un bocado delicioso y fresco.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDMkPyGXk6HkjZax0Py_o3JieVCUmtJGAiNUGzdWsjGBsKbIAe0K1nzIoz5WYmSlvhQoZjvTYcth-TbMD8bpQXrEHhQtd6je1-b3dbRwnvS5akzA3XANKAKp7fSxsVLUtwBbnhQg3lhxc/s1600/layer-fresa-aguaazahar-1-cookcakesdeainhoa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Layer Cake Blanca y Rosa: fresas, agua de azahar y queso. Cookcakes de Ainhoa" border="0" data-original-height="900" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDMkPyGXk6HkjZax0Py_o3JieVCUmtJGAiNUGzdWsjGBsKbIAe0K1nzIoz5WYmSlvhQoZjvTYcth-TbMD8bpQXrEHhQtd6je1-b3dbRwnvS5akzA3XANKAKp7fSxsVLUtwBbnhQg3lhxc/s1600/layer-fresa-aguaazahar-1-cookcakesdeainhoa.jpg" title="Layer Cake Blanca y Rosa: fresas, agua de azahar y queso. Cookcakes de Ainhoa" /></a></div>
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<a name='more'></a><br />
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El <b>efecto acuarela</b> de la crema es también una de las tendencias más extendidas en la decoración de tartas para celebraciones. Personalmente, creo que le da mucha más vida a la tarta y le aporta un look mucho más actual y moderno. Conseguir que te quede ese efecto puede parecer complicado, pero consiste simplemente en <b>separar un poco de crema para teñirla en tonos degradados</b> e ir creando la capa de <b>decoración de la tarta con los diferentes tonos</b>. Además, en esta ocasión he querido conseguir esos tonos rosados con <b>sabores naturales, sin colorantes</b>, utilizando la crema de fresas de relleno y aportando así también un sabor suave a fresa en esa parte de la crema. Más abajo, en la explicación de la receta os explico cómo conseguirlo!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En cuanto a los sabores, el agua de azahar ha sido todo un descubrimiento para mi, más allá de la bollería y las cocas, donde su uso está más extendido. Me encanta como combina con frutas frescas tipo fresas o moras, todo el conjunto tiene un sabor así floral y frutal que resulta muy interesante y fresco en boca. Además, he querido optar por la crema de queso ya que, además de que me encanta! (y cada vez me gusta más usar este tipo de cremas más delicadas y finas, y no una buttercream que me resulta más densa y pesada), creo que le aporta aún más cremosidad a todo el conjunto de la tarta. Y, sobretodo, que tenga sabor a queso, que para eso es una crema de queso!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Bien, os voy a dejar con la receta. Os cuento que tiene cuatro elaboraciones, todas ellas muy fáciles. Por supuesto, podéis utilizar otro saborizante para la tarta (tipo vainilla, limón...) pero la tarta cambiará y no será en sabor como la mía, pero estará igual de deliciosa. Y, si no queréis hacer tantas elaboraciones, también podéis utilizar una mermelada de fresa o frutos rojos para el relleno (aquí si que no afecta tanto, ya que el agua de azahar es también deliciosa combinada con cualquier fruto rojo... además de que seguiremos consiguiendo ese efecto blanco y rosa tan primaveral). Pero ahora que aún tenemos fresas en el mercado, que mejor que usarlas y sacarles partido! Así que, allá vamos.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXBQm6A4kr9bXDi7EuHKMog1-lp5jN30izaMnfbn6bjhEs8TFBB3GUetl9oytmiPjSYreUbMW5auDZq_IltAd0ULnyr00P8pGNhibqvZEZ8ijOVMCIizvNCaV6CUqs6nsVlp3qS1u-9U4/s1600/layer-fresa-aguaazahar-4-cookcakesdeainhoa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Layer Cake Blanca y Rosa: fresas, agua de azahar y queso. Cookcakes de Ainhoa" border="0" data-original-height="900" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXBQm6A4kr9bXDi7EuHKMog1-lp5jN30izaMnfbn6bjhEs8TFBB3GUetl9oytmiPjSYreUbMW5auDZq_IltAd0ULnyr00P8pGNhibqvZEZ8ijOVMCIizvNCaV6CUqs6nsVlp3qS1u-9U4/s1600/layer-fresa-aguaazahar-4-cookcakesdeainhoa.jpg" title="Layer Cake Blanca y Rosa: fresas, agua de azahar y queso. Cookcakes de Ainhoa" /></a></div>
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<div style="background: #F7DEDE; border-bottom: 2px dotted #CEAE97; border-left: 2px dotted #CEAE97; border-right: 2px dotted #CEAE97; border-top: 2px dotted #CEAE97; padding: 5px; text-align: center; width: 98%;">
<b>LAYER CAKE BLANCA Y ROSA: FRESAS, AGUA DE AZAHAR Y CREMA DE QUESO</b></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
* Molde redondo de 15cm de diámetro alto (10cm) o bien molde redondo de 18cm de diámetro (para una tarta más baja de 2 pisos).</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i><u>INGREDIENTES</u></i> para el <b>bizcocho blanco</b>:</div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">5 claras de huevo</li>
<li style="text-align: justify;">250g azúcar</li>
<li style="text-align: justify;">180g mantequilla</li>
<li style="text-align: justify;">280g harina</li>
<li style="text-align: justify;">1 y 1/2 cucharaditas de levadura en polvo</li>
<li style="text-align: justify;">1/2 cucharadita de sal</li>
<li style="text-align: justify;">200ml leche</li>
<li style="text-align: justify;">1 cucharada de agua de azahar (o cualquier aroma/extracto incoloro: vainilla, limón...)</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i><u>PREPARACIÓN</u></i> del <b>bizcocho blanco de agua de azahar</b>:</div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">Precalentamos el horno a 175º con calor arriba y abajo. Engrasamos nuestro molde con spray desmoldante o mantequilla. Reservamos.</li>
<li style="text-align: justify;">Dejamos todos los ingredientes a temperatura ambiente, sobretodo la mantequilla, cortada a dados para que adquiera más rápidamente una textura pomada, más blanda. También, juntamos la harina, la sal y la levadura en un mismo bol, lo tamizamos y reservamos.</li>
<li style="text-align: justify;">En un bol, montamos las claras de huevo a punto de nieve, aumentando la velocidad progresivamente. Cuando estén semimontadas, es decir, cuando empiecen a blanquear, añadimos 100g de azúcar, poco a poco, asegurándonos de que se integran por completo. Cuando esté todo el azúcar integrado, subimos la velocidad de nuestro robot al máximo y batimos enérgicamente hasta obtener un merengue firme y estable. Reservamos.</li>
<li style="text-align: justify;">En otro bol, colocamos la mantequilla y el resto del azúcar. Batimos a velocidad media-alta durante al menos 5 minutos para que la mezcla se vuelva muy cremosa y aireada.</li>
<li style="text-align: justify;">Incorporamos el agua de azahar y la mitad de la leche. Batimos hasta que se integre.</li>
<li style="text-align: justify;">En este momento, empezamos a incorporar, poco a poco, a velocidad mínima, la mitad de la mezcla de ingredientes secos (harina, sal y levadura ya tamizadas). También podemos añadirlo a mano, mezclando con una espátula de mano, realizando movimientos envolventes.</li>
<li style="text-align: justify;">Añadimos la mitad de la leche que nos queda y mezclamos suavemente.</li>
<li style="text-align: justify;">Y ahora incorporamos la otra mitad de ingredientes secos, de la misma manera que anteriormente.</li>
<li style="text-align: justify;">Por último, añadimos a la masa el merengue que hemos montado antes. Lo hacemos poco a poco, con una espátula de mano, incorporándolo lentamente para que no se pierda el aire conseguido en el batido de las claras y de la masa.</li>
<li style="text-align: justify;">Cuando la masa sea lisa y homogénea, y muy esponjosa, la vertemos dentro del molde engrasado y horneamos hasta que al pinchar el bizcocho con un palillo, éste sale seco, sin masa cruda, simplemente con alguna miguita ya cocinada del bizcocho.</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i>*Truco/consejo: el tiempo de horneado, como siempre digo, es muy relativo tanto por el horno como por el molde utilizado. En mi caso, al hornear en un molde de 15cm, muy alto, la tarta ha tardado un total de 70 minutos. Si horneas en 2 moldes de 15cm, deberás reducir el tiempo de horneado. Lo mismo si lo haces en un molde de 18cm, ya que no será tan alto.</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>*Truco/consejo: durante el tiempo de horneado del bizcocho, aprovechamos para preparar el relleno, ya que este también necesita tiempo de enfriado y reposo.</i></div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">Cuando el bizcocho esté totalmente horneado, lo sacamos del horno y lo dejamos templar encima de una rejilla sin desmoldar. Pasados unos 15 minutos, desmoldamos y dejamos enfriar por completo antes de cortar el bizcocho a capas.</li>
</ul>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-hGvoQDRld-XTBh5504LTSR_XcqvuB-HYEpw_RVd9M5I-aKK4uNN55uOZBuOu9B1znm5FV_uud5N9ChrqtPlRomfz-bUpmOZdTuxWpDlUVWywqw3aDaSv0HI2MMwpFiJr-TvgI_CVZZQ/s1600/layer-fresa-aguaazahar-8-cookcakesdeainhoa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Layer Cake Blanca y Rosa: fresas, agua de azahar y queso. Cookcakes de Ainhoa" border="0" data-original-height="900" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-hGvoQDRld-XTBh5504LTSR_XcqvuB-HYEpw_RVd9M5I-aKK4uNN55uOZBuOu9B1znm5FV_uud5N9ChrqtPlRomfz-bUpmOZdTuxWpDlUVWywqw3aDaSv0HI2MMwpFiJr-TvgI_CVZZQ/s1600/layer-fresa-aguaazahar-8-cookcakesdeainhoa.jpg" title="Layer Cake Blanca y Rosa: fresas, agua de azahar y queso. Cookcakes de Ainhoa" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i><u>INGREDIENTES</u></i> para el <b>relleno de fresa/frutos rojos</b>:</div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">200g fresas cortadas a dados (o cualquier fruto rojo: frambuesas, moras, arándanos, cerezas...).</li>
<li style="text-align: justify;">100g azúcar</li>
<li style="text-align: justify;">1 y 1/2 cucharadas de maicena</li>
<li style="text-align: justify;">70g fresas laminadas (o cualquier otro fruto rojo)</li>
<li style="text-align: justify;">2 cucharadas de mantequilla</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i><u>PREPARACIÓN</u></i> del <b>relleno de fresa</b>:</div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">Colocamos las fresas cortadas a dados en un cazo junto al azúcar. Mezclamos con una pala o espátula y dejamos que macerar hasta que las fresas sueltan su jugo. Entonces, ponemos el cazo a fuego medio y calentamos para que las fresas se vayan ablandando y se forme un sirope.</li>
<li style="text-align: justify;">En este momento, trituramos la mezcla con la túrmix y lo volvemos a poner a fuego alto, para que llegue a ebullición.</li>
<li style="text-align: justify;">Retiramos un par de cucharadas del sirope de fresa y lo juntamos con la maicena en un vaso. Mezclamos y lo incorporamos al cazo. Sin sacarlo del fuego, removemos hasta que la mezcla tenga una textura más espesa, tipo mermelada.</li>
<li style="text-align: justify;">Retiramos del fuego, añadimos las fresas laminadas y la mantequilla y mezclamos para que se derrita y se integre con el propio calor de la mezcla.</li>
<li style="text-align: justify;">Pasamos este relleno de fresa a un recipiente de cristal y dejamos enfriar por completo a temperatura ambiente. Luego lo metemos en la nevera hasta que enfríe por completo y coja un poco más de cuerpo y textura cremosa.</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i>*Truco/consejo: si se hace de un día para otro, nos olvidamos de controlar los tiempos y podemos montar la tarta perfectamente al día siguiente.</i></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjP47jViJ0qFLg22kNVBQy4eB150dBeioaREBnJGvvBDC_sLaUae6sb1rf3NtmWJBEB3J6VBlyQfimWrH-W97ZZm9fTMUDisiWxn8yUFbTLp8iM5DNXbD2dkxXUPwhU8DQSl-b_kyx3oWY/s1600/layer-fresa-aguaazahar-5-cookcakesdeainhoa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Layer Cake Blanca y Rosa: fresas, agua de azahar y queso. Cookcakes de Ainhoa" border="0" data-original-height="900" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjP47jViJ0qFLg22kNVBQy4eB150dBeioaREBnJGvvBDC_sLaUae6sb1rf3NtmWJBEB3J6VBlyQfimWrH-W97ZZm9fTMUDisiWxn8yUFbTLp8iM5DNXbD2dkxXUPwhU8DQSl-b_kyx3oWY/s1600/layer-fresa-aguaazahar-5-cookcakesdeainhoa.jpg" title="Layer Cake Blanca y Rosa: fresas, agua de azahar y queso. Cookcakes de Ainhoa" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i><u>INGREDIENTES</u></i> para la <b>crema de queso</b>:</div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">160g mantequilla</li>
<li style="text-align: justify;">200g azúcar glass</li>
<li style="text-align: justify;">400g queso crema tipo philadelphia</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i><u>PREPARACIÓN</u></i> de la <b>crema de queso</b>:</div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">Antes de empezar a hacer la crema, tenemos que sacar la mantequilla a temperatura ambiente y cortarla a dados. Necesitamos que tenga una textura pomada, blanda, pero no derretida, para que así al batirla adquiera la textura que necesitamos.</li>
<li style="text-align: justify;">Cuando esté lista, juntamos la mantequilla con el azúcar glass en el bol de la batidora y empezamos a batir, primero a velocidad baja y vamos aumentando. Tenemos que conseguir una mezcla aireada, blanquecina, muy cremosa y sedosa.</li>
<li style="text-align: justify;">Añadimos el queso crema frío, directamente de la nevera, y mezclamos a velocidad baja hasta que se integre, o bien lo hacemos con una espátula de mano, realizando movimientos envolventes hasta que no queden grumos de queso. Es importante no excederse en el batido y no hacerlo a velocidad alta para que el queso no se corte. </li>
<li style="text-align: justify;">Reservamos la crema de queso en la nevera hasta su uso.</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i>*Truco/consejo: se trata de una crema de queso que, por sus ingredientes y cantidades, tiene una textura de lo más sedosa y con consistencia, así que nos sirve también para usar con manga pastelera. En mi caso, me gusta prepararla con solo estos tres ingredientes para que tenga un sabor rotundo a queso. Si prefieres, puedes añadirle un poco de vainilla en pasta u otra pasta o aroma.</i></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEn2ZLprBxSitTZQusBOT_Z2I7obm0N12HVGHaifFuBaLpq4i9AZ45got5t2dhLUyXNdLBXnVIfiNewQPi96EjJtPQzLaLbPTMpRdzNym0gE6WkqbmDU3VMtZcHC718Bl-883w96g6RtY/s1600/layer-fresa-aguaazahar-2-cookcakesdeainhoa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Layer Cake Blanca y Rosa: fresas, agua de azahar y queso. Cookcakes de Ainhoa" border="0" data-original-height="900" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEn2ZLprBxSitTZQusBOT_Z2I7obm0N12HVGHaifFuBaLpq4i9AZ45got5t2dhLUyXNdLBXnVIfiNewQPi96EjJtPQzLaLbPTMpRdzNym0gE6WkqbmDU3VMtZcHC718Bl-883w96g6RtY/s1600/layer-fresa-aguaazahar-2-cookcakesdeainhoa.jpg" title="Layer Cake Blanca y Rosa: fresas, agua de azahar y queso. Cookcakes de Ainhoa" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i><u>INGREDIENTES</u></i> para el <b>drip de chocolate blanco</b>:</div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">25ml nata líquida para montar</li>
<li style="text-align: justify;">50g chocolate blanco</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i><u>PREPARACIÓN</u></i> del<b> drip de chocolate blanco</b>:</div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">Al tratarse de tan poca cantidad, calentamos la nata en el microondas hasta que empiece a hervir (unos segundos, no más, así que debemos controlar el tiempo).</li>
<li style="text-align: justify;">Lo sacamos del microondas y añadimos el chocolate blanco troceado. Mezclamos para que se derrita con el calor de la nata hasta conseguir una crema con intenso sabor y olor a chocolate blanco.</li>
<li style="text-align: justify;">Dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego lo metemos en la nevera hasta que tenga la textura deseada para hacer nuestro drip.</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i>*Truco/consejo: si dejamos la ganache de chocolate blanco demasiado tiempo en la nevera, puede endurecer demasiado. Si pasa eso, la calentamos unos segundos en el microondas para retomar la textura más líquida y fluida necesaria para el goteo de la tarta.</i></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2lntPfRzWUwJ6QJvs586abNldC3vngW6c1joPR5j0JtzfuNfDGXGa1SuEAOIROm1h3D6ZOZh5PlTUuYQO9f32cVQ3ATNQSPAJEokz934OcuB4Ran5IitCeu2YOecAoB6YnPVXGRJ6TP0/s1600/layer-fresa-aguaazahar-7-cookcakesdeainhoa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Layer Cake Blanca y Rosa: fresas, agua de azahar y queso. Cookcakes de Ainhoa" border="0" data-original-height="900" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2lntPfRzWUwJ6QJvs586abNldC3vngW6c1joPR5j0JtzfuNfDGXGa1SuEAOIROm1h3D6ZOZh5PlTUuYQO9f32cVQ3ATNQSPAJEokz934OcuB4Ran5IitCeu2YOecAoB6YnPVXGRJ6TP0/s1600/layer-fresa-aguaazahar-7-cookcakesdeainhoa.jpg" title="Layer Cake Blanca y Rosa: fresas, agua de azahar y queso. Cookcakes de Ainhoa" /></a></div>
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</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Para el <b>paso a paso</b> para el <i style="text-decoration: underline;">MONTAJE</i> y <i style="text-decoration: underline;">DECORACIÓN</i> de la tarta necesitamos todo lo que hemos preparado hasta ahora: <b>las capas de bizcocho, el relleno de fresa, la crema de queso y el ganache de chocolate blanco.</b></div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">Si no hemos cortado antes el bizcocho, lo hacemos ahora. Con una lira conseguimos tener los bizcochos a la misma altura.</li>
<li style="text-align: justify;">En una base circular de cartón, colocamos un poco de crema de queso y ponemos encima el primer piso de bizcocho. Untamos con una capa muy fina de crema de queso y realizamos un cordel de crema de queso en todo el contorno del bizcocho (más o menos un dedo de grosor). Rellenamos el centro con crema de fresa y tapamos con el siguiente bizcocho.</li>
<li style="text-align: justify;">Realizamos este procedimiento hasta tener los 4 pisos de bizcocho.</li>
<li style="text-align: justify;">Cubrimos el alrededor y la parte superior de la tarta con una primera capa de crema de queso y alisamos con una espátula de mano. Metemos la tarta en la nevera, durante unos 30 minutos, para que coja cuerpo y consistencia la crema y endurezca esta primera capa.</li>
<li style="text-align: justify;">En tres boles, repartimos la crema de queso que nos queda. En un bol ponemos la mayor parte de la crema, que dejaremos de color blanco. Y en los otros dos boles ponemos un par de cucharadas de crema, que teñiremos en dos tonos rosados, uno más suave y otro más intenso. Para hacerlo, añadiremos una pizca de la crema de fresa que hemos elaborado antes. Todo natural!</li>
<li style="text-align: justify;">Cubrimos la tarta de nuevo con una capa de crema de queso en color blanco y alisamos bien con una espátula.</li>
<li style="text-align: justify;">Hecho esto, colocamos pequeñas pizcas de la crema de queso en tonos rosados, de manera aleatoria alrededor de toda la tarta. Alisamos con la espátula o la pala alisadora hasta que tenga el acabado que nos gusta.</li>
<li style="text-align: justify;">Por la superfície de la tarta, dejamos caer el ganache de chocolate blanco. Para ello, con una cucharilla dejamos caer un poquito de crema por los laterales, para que haga el goteo. Y luego acabamos de cubrir bien con la ganache.</li>
<li style="text-align: justify;">Colocamos, encima de la ganache, unas fresas cortadas, puntos de crema blanca y rosa, decoraciones de azúcar comestible, flores naturales...</li>
</ul>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzb03nuFwmjDS5zDfyaYRTg5WstP7w191Saz0hU9An4XnxStZFukoGJvOSedTzr7mFLWe_6euX2KyLoS6Nk3Cy6B5W7HONiMvVF1fhQ96RI-wQ8YKT-vIY3zxa3Lxshq2U8Babn_aRUYs/s1600/layer-fresa-aguaazahar-3-cookcakesdeainhoa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Layer Cake Blanca y Rosa: fresas, agua de azahar y queso. Cookcakes de Ainhoa" border="0" data-original-height="900" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzb03nuFwmjDS5zDfyaYRTg5WstP7w191Saz0hU9An4XnxStZFukoGJvOSedTzr7mFLWe_6euX2KyLoS6Nk3Cy6B5W7HONiMvVF1fhQ96RI-wQ8YKT-vIY3zxa3Lxshq2U8Babn_aRUYs/s1600/layer-fresa-aguaazahar-3-cookcakesdeainhoa.jpg" title="Layer Cake Blanca y Rosa: fresas, agua de azahar y queso. Cookcakes de Ainhoa" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Si he conseguido conquistaros tan solo un poquito, me siento totalmente satisfecha. Yo he de reconocer que esta tarta me ha robado el corazón absolutamente. Su aspecto, su luz, sus colores, sus texturas, su cremosidad, su jugosidad, su frescor... Toda ella, en su conjunto total, se ha convertido en una de mis tartas favoritas del blog.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Deseo, de corazón, que os animéis a probarla, y si tenéis alguna tarta parecida a esta, con este efecto de decoración, estaré encantada de verla. Os espero en los comentarios y en mis redes sociales.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Besooooootes,</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ainhoa.</div>
Cookcakes de Ainhoahttp://www.blogger.com/profile/03178027567099302564noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1110552625205601978.post-10747135572209073112018-05-07T14:30:00.000+02:002018-05-07T14:30:20.348+02:00BLONDIE CON SPECULOOS Y NUECES DE MACADAMIA. MI RECETA DEL BROWNIE DE CHOCOLATE BLANCO<div style="text-align: justify;">
Buenas tardes! Empezamos la semana con una nueva receta dulce que, a pesar de no ser tan conocida ni popular en nuestra cultura, es igual de deliciosa que su "hermano mellizo", el brownie. Se trata de un <strong>blondie</strong>, también conocido como <strong>brownie rubio o brownie de chocolate blanco</strong>. Existe gente que considera que el blondie debe ser de vainilla, sin incorporar entre sus ingredientes el chocolate blanco, pero siendo realistas yo siempre que he comido y pedido blondie en un local, o bien lo he preparado yo misma, ha sido con chocolate blanco. Hoy además he querido traeros un blondie con una <b>combinación de ingredientes deliciosa: chocolate blanco, galletas speculoos y nueces de macadamia</b>. Un bocado de sabor suave e interesante que no te dejará indiferente!</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJC-5ZbRCgr_UVRT6ZhmXHnzqmE1dUgwweESx03sN6h3mdUlchTbAIA2hAGQ8Db0k373uQY4uw_rrG2YwuX2NKRcvMgSddEVJxuuMOkNeEijYLyW8kRIrYycB6FiyQIwQ4Hhlhyphenhyphen-bI1AI/s1600/blondie-3-cookcakesdeainhoa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Blondie con speculoos y nueces de macadamia. Cookcakes de Ainhoa" border="0" data-original-height="900" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJC-5ZbRCgr_UVRT6ZhmXHnzqmE1dUgwweESx03sN6h3mdUlchTbAIA2hAGQ8Db0k373uQY4uw_rrG2YwuX2NKRcvMgSddEVJxuuMOkNeEijYLyW8kRIrYycB6FiyQIwQ4Hhlhyphenhyphen-bI1AI/s1600/blondie-3-cookcakesdeainhoa.jpg" title="Blondie con speculoos y nueces de macadamia. Cookcakes de Ainhoa" /></a></div>
<a name='more'></a><br />
<div style="text-align: justify;">
De hecho, no se trata de la primera vez -ni mucho menos!- que preparo blondie, aunque si es cierto que aún no tenía un post dedicado exclusivamente a este postre. La única vez que el blondie ha estado presente en mi blog ha sido en esta tarta que le preparé a mi madre hace unos años <a href="http://cookcakesdeainhoa.blogspot.com.es/2015/05/blondie-con-crema-catalana.html" target="_blank"><b><span style="color: #e06666;">Tarta de blondie y crema catalana</span></b></a>. Impresionante, se queda muy muy corto!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En esta ocasión he querido apostar por un blondie con un <b>sabor más avainillado y/o acaramelado</b>, es por eso que he querido añadirle la crema de galletas speculoos, la pizca de vainilla en pasta y las nueces de macadamia. La vainilla y la crema de galletas speculoos (que si no la encontráis podéis usar galletas lotus directamente) aportan ese matiz especiado y caramelizado; y las nueces de macadamia, además de ser de mi fruto seco favorito, le dan ese toque crujiente. </div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitUerdZhuFjKWutZZAtEu2OZR_CeZFcaKCwRPEcnRC-Mewr6z4Q_5Pfznzb6s_Nq-iqocpsCGh6o8fXGpxyLABFaYdBJVFITagwyVmrLKc6_GNdhyFEYmkVtqCl3MDEes9GI1U2-1tEkY/s1600/blondie-2-cookcakesdeainhoa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Blondie con speculoos y nueces de macadamia. Cookcakes de Ainhoa" border="0" data-original-height="900" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitUerdZhuFjKWutZZAtEu2OZR_CeZFcaKCwRPEcnRC-Mewr6z4Q_5Pfznzb6s_Nq-iqocpsCGh6o8fXGpxyLABFaYdBJVFITagwyVmrLKc6_GNdhyFEYmkVtqCl3MDEes9GI1U2-1tEkY/s1600/blondie-2-cookcakesdeainhoa.jpg" title="Blondie con speculoos y nueces de macadamia. Cookcakes de Ainhoa" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
En <a href="http://cookcakesdeainhoa.blogspot.com.es/2017/05/brownie-tradicional-estilo-rocky-road.html" target="_blank"><b><span style="color: #e06666;">mi post del brownie tradicional</span></b></a> os expliqué cuales son las claves para que un brownie sea un verdadero brownie: la textura húmeda y densa, el interior jugoso y el exterior ligeramente crujiente. En el caso del blondie, viene a ser prácticamente lo mismo, con una ligera diferencia: el sabor a chocolate no es tan pronunciado y la textura puede ser un pelin más aireada que la del brownie, aunque siempre es indispensable que conserve toda la humedad y jugosidad en su interior. Almenos así es como a mi me gusta prepararlo en casa! </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
La clave para conseguir ese sabor y esa textura se encuentra tanto en los ingredientes como en las cantidades y el modo de preparación. Utiliza <b>ingredientes de buena calidad</b> (empezando por el chocolate blanco!), respeta <b>las cantidades</b> de la receta y prepara una masa que tenga el <b>punto justo de esponjosidad y aireado</b>, ni mucho ni muy poco. Como consejo personal, te recomiendo hacerlo a mano, sin uso de batidora, así conseguirás aportar el aire suficiente a la masa para que quede jugoso y denso, pero no como una piedra. Y sobretodo estate atento al <b>tiempo de horneado</b>: no debes pasarte ni quedarte corto, el blondie estará listo cuando esté completamente horneado y aún esté blando por el centro, pero no seco, requemado ni duro.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjr1k6eJfhp-Miw1Jk-SIvFrc0slmcPfM7PUN4HJYEgbO9a4JahNugtfIuWwUCfuZtG5Fe8kyYqT4sLv5rxe9t-ejbl9fgbTEogmWGJH3G4ZrYKm_YBcDtqwuqRTMk0iOGJ5Nq0RNZZ3v8/s1600/blondie-1-cookcakesdeainhoa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Blondie con speculoos y nueces de macadamia. Cookcakes de Ainhoa" border="0" data-original-height="900" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjr1k6eJfhp-Miw1Jk-SIvFrc0slmcPfM7PUN4HJYEgbO9a4JahNugtfIuWwUCfuZtG5Fe8kyYqT4sLv5rxe9t-ejbl9fgbTEogmWGJH3G4ZrYKm_YBcDtqwuqRTMk0iOGJ5Nq0RNZZ3v8/s1600/blondie-1-cookcakesdeainhoa.jpg" title="Blondie con speculoos y nueces de macadamia. Cookcakes de Ainhoa" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="background: #F7DEDE; border-bottom: 2px dotted #CEAE97; border-left: 2px dotted #CEAE97; border-right: 2px dotted #CEAE97; border-top: 2px dotted #CEAE97; padding: 5px; text-align: center; width: 98%;">
<b>BLONDIE CON GALLETAS SPECULOOS Y NUECES DE MACADAMIA</b></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
*Cantidad para 12 raciones en molde rectangular.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><u>INGREDIENTES</u></i> para la <b>masa de blondie</b>:</div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">200g mantequilla</li>
<li style="text-align: justify;">300g chocolate blanco</li>
<li style="text-align: justify;">250g azúcar</li>
<li style="text-align: justify;">4 huevos M</li>
<li style="text-align: justify;">1 cucharadita vainilla en pasta</li>
<li style="text-align: justify;">300g harina</li>
<li style="text-align: justify;">1 pizca de sal</li>
<li style="text-align: justify;">100g nueces de macadamia</li>
<li style="text-align: justify;">2 cucharadas crema de galletas speculoos (lotus)</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i><u>PREPARACIÓN</u></i> de la <b>masa del blondie</b>:</div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo. Engrasamos nuestro molde con spray desmoldante o mantequilla y lo forramos con papel vegetal, tanto la base como los laterales, y lo engrasamos un poco por encima.</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i>*Truco/consejo: si utilizamos un molde no desmoldable, es decir sin base movible ni laterales que se puedan abrir, es preferible que el papel vegetal sobresalga un poco por los lados del molde, así luego cuando el blondie esté listo y haya enfriado un poco a temperatura ambiente, podremos tirar del papel de horno y desmoldar sin peligro a que se rompa.</i></div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">En un bol, juntamos la mantequilla con el chocolate blanco troceado y lo derretimos. Para hacerlo, podemos usar el microondas (con cuidado en intervalos de 20 segundos, remover, 20 segundos.. y así hasta que esté listo) o bien al baño María. Cuando esté totalmente fundido, dejamos enfriar a temperatura ambiente.</li>
<li style="text-align: justify;">Empezamos a elaborar nuestra masa de blondie, que podemos hacerla tanto con robot de cocina como de manera tradicional, con un bol y unas varillas de mano (la opción que yo he escogido ha sido ésta!).</li>
<li style="text-align: justify;">En un bol colocamos los huevos y los batimos hasta que espumen. Entonces, añadimos el azúcar y seguimos batiendo.</li>
<li style="text-align: justify;">Incorporamos la vainilla y removemos para que se integre bien con la masa.</li>
<li style="text-align: justify;">Recuperamos el bol con el chocolate y la mantequilla derretidos (ya deben estar a temperatura ambiente) y lo incorporamos a nuestra masa. Ésta se volverá más densa, removemos con las varillas para que se integre con los otros ingredientes.</li>
<li style="text-align: justify;">Ahora, añadimos la harina y la sal con ayuda de una cuchara, poco a poco, mientras vamos removiendo con una espátula de mano realizando movimientos envolventes.</li>
<li style="text-align: justify;">Troceamos las nueces de macadamia y las incorporamos a la masa con la espátula para que se repartan bien.</li>
<li style="text-align: justify;">Repartimos la masa de nuestro blondie en el molde y la alisamos con la espátula.</li>
<li style="text-align: justify;">En un vaso, colocamos un par de cucharadas de crema de galletas lotus y la derretimos 20 segundos en el microondas. La vertemos por encima de nuestra masa de blondie y con ayuda de un palillo realizamos un efecto ondeado para que se combine bien con la masa.</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i>*Truco/consejo: si no consigues la crema de galletas lotus, puedes substituirla por unas galletas lotus troceadas, repartidas por la superfície de la masa.</i></div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">Metemos nuestro blondie en el horno y vamos controlando su cocción. Veremos que los laterales empiezan a dorarse, mientras que el centro sigue aún blando. A partir de los 25-30 minutos, podemos pinchar nuestro blondie y comprobar el estado de su cocción, si el palillo aún sale con masa cruda, debemos seguir horneándolo.</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i>*Truco/consejo: para evitar que nuestro blondie se dore demasiado por encima, pasados los primeros 25-30 minutos podemos taparlo con un papel de plata por encima.</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>*Truco/consejo: el tiempo de horneado depende de muchos factores como el tamaño del molde, la temperatura real del horno... Hay que tener en cuenta, como se ve en las fotos, que mis cantidades son para que salga un blondie bien gordito, así que nos tardará bastante (a mi me ha tardado aproximadamente 50 minutos). Si lo prefieres, puedes repartir la masa en dos moldes y el horneado será más rápido y el blondie más bajito.</i></div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">Cuando esté listo, lo sacamos del horno y, sin desmoldar, lo dejamos enfriar encima de una rejilla.</li>
</ul>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDq29G7tq1PjRYIKEdcL5t6ytOC7OozFHY0HOiOVHHlzsRKYUkMT5sl-W8k2bYk52ABaQieKJUW5Y-mLxP30P1T__x3quCR5GClrlI4fRAV6c-odDOC0zW8-ueegMvE0CpVTAcNRO3Qz4/s1600/blondie-5-cookcakesdeainhoa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Blondie con speculoos y nueces de macadamia. Cookcakes de Ainhoa" border="0" data-original-height="900" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDq29G7tq1PjRYIKEdcL5t6ytOC7OozFHY0HOiOVHHlzsRKYUkMT5sl-W8k2bYk52ABaQieKJUW5Y-mLxP30P1T__x3quCR5GClrlI4fRAV6c-odDOC0zW8-ueegMvE0CpVTAcNRO3Qz4/s1600/blondie-5-cookcakesdeainhoa.jpg" title="Blondie con speculoos y nueces de macadamia. Cookcakes de Ainhoa" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i><u>INGREDIENTES</u></i> para la <b>cobertura de chocolate y galletas lotus</b>:</div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">50ml nata líquida para montar</li>
<li style="text-align: justify;">100g chocolate blanco</li>
<li style="text-align: justify;">Crema de galletas speculoss (lotus)</li>
<li style="text-align: justify;">Nueces de macadamia</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i><u>PREPARACIÓN</u></i> de la <b>cobertura de chocolate y galletas lotus</b>:</div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">Cuando el blondie ya esté frío, a temperatura ambiente, preparamos nuestra cobertura de ganache de chocolate blanco.</li>
<li style="text-align: justify;">En un cazo calentamos la nata hasta que llegue a punto de ebullición. Entonces, incorporamos el chocolate blanco troceado, dejamos que con el calor de la nata se vaya derritiendo y mezclamos. Dejamos que el ganache se temple un poco, pero aún tenga consistencia líquida, y lo esparcimos por la superfície de nuestro blondie. Repartimos bien con una espátula o cuchara y dejamos que se asiente un poco y coja cuerpo y consistencia.</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i>*Truco/consejo: para acelerarlo un poco, podemos meter nuestro blondie con la ganache de chocolate blanco unos minutos en la nevera. Así la ganache coge consistencia antes.</i></div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">Derretimos unas cucharadas de crema de galletas lotus en el microondas, unos 20 segundos, y con el revés de una cuchara vamos dejando caer hilos por encima de nuestro blondie con la ganache de chocolate blanco.</li>
<li style="text-align: justify;">Por último, troceamos unas nueces de macadamia y las repartimos por encima del blondie.</li>
<li style="text-align: justify;">Hecho todo ésto, desmoldamos nuestro blondie y lo cortamos en porciones.</li>
</ul>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6Iwnk72b0qFo1nXb57D2Z7nYUXn-1IpZ-IFMzmqJQIfwtw5FGsY7D7_twAsG1-NB0WbCJDnbjZ8LDtDrXaQqbL9V5CvJ4oZbuUyfnR8ykK6Yz1QMK8Wj33hPhYnfiIrIUVuURh2U8t6Q/s1600/blondie-8-cookcakesdeainhoa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Blondie con speculoos y nueces de macadamia. Cookcakes de Ainhoa" border="0" data-original-height="900" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6Iwnk72b0qFo1nXb57D2Z7nYUXn-1IpZ-IFMzmqJQIfwtw5FGsY7D7_twAsG1-NB0WbCJDnbjZ8LDtDrXaQqbL9V5CvJ4oZbuUyfnR8ykK6Yz1QMK8Wj33hPhYnfiIrIUVuURh2U8t6Q/s1600/blondie-8-cookcakesdeainhoa.jpg" title="Blondie con speculoos y nueces de macadamia. Cookcakes de Ainhoa" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
La <b>cobertura de chocolate blanco, galletas y nueces de macadamia</b> me parece el topping perfecto para pronunciar aún más todos los sabores principales de este blondie. Ya ves, se prepara en 5 minutos y, además del sabor, le da un acabado estético mucho más bonito a nuestro postre.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Sin lugar a dudas te animo a que prepares este blondie y lo compartas con quién tu quieras (o no, lo congelas y lo disfrutas día si día también, tu solo!). Deja volar tu imaginación y anímate a acompañarlo de lo que más te guste: mantequilla de cacahuete, mermelada de frambuesa, chips de chocolate negro, plátano y dulce de leche... En la variedad está el gusto!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Espero empezar a ver blondies muy pronto, y por supuesto que me cuentes qué te parece mi receta.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Besoooooootes,</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ainhoa.</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/11257416904321012832noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-1110552625205601978.post-2756117970196544162018-04-26T14:30:00.000+02:002018-04-26T14:30:10.369+02:00CUPCAKES DE TARTA SACHER. Y NUEVO RETO DE RECETAS DULCES!<div style="text-align: justify;">
Buenas tardes! La receta que he preparado para el día de hoy os aseguro que me hace especial ilusión y estoy deseando que genere en vosotros la misma emoción que tengo yo al publicarla y compartirla. Se trata de una receta de<b> tarta clásica</b> que me fascina, no sólo por su facilidad de elaboración sino también por su resultado, es sencillamente exquisita! El objetivo de hoy era <b>convertir mi tarta favorita</b> -que ya os aviso que me ha costado muchísimo decidirme por una tarta en concreto- <b>en un delicado y sabroso Cupcake</b>. Por que sí, señores, los <strong>cupcakes</strong> pueden estar también deliciosos y ser muy muy especiales! Así han surgido estos maravillosos <strong>Cupcakes de Tarta Sacher</strong> que me tienen totalmente enamorada. <b>Una base de bizcocho de chocolate y almendra, relleno de suave mermelada de albaricoque y cubierto por una buena trufa de chocolate</b>. Hay alguien que pueda resistirse? Ah! Por cierto, el título ya lo avanza y este post va acompañado de una iniciativa repostera en la que <b>os proponemos un reto</b> cargado de ricas recetas y propuestas dulces. No te pierdas en qué consiste que te lo explico ahora mismo debajo de la foto!</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNpbD57iIGraqXQijfPYyAqufilfRDPdUpOA-SN2QkQQxAkhIizXUDiBQfp-NFnbrOUeWGE8ZIAS50Cur9pwe-_o9gF5kXRiR-_i-r_tkqE9vo4VjbTOUQziS8dK0hppPUA3JZW8H7kc4/s1600/cupcakes-sacher-1-cookcakesdeainhoa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Cupcakes Tarta Sacher. Reto Cupcakesrevival. Cookcakes de Ainhoa" border="0" data-original-height="900" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNpbD57iIGraqXQijfPYyAqufilfRDPdUpOA-SN2QkQQxAkhIizXUDiBQfp-NFnbrOUeWGE8ZIAS50Cur9pwe-_o9gF5kXRiR-_i-r_tkqE9vo4VjbTOUQziS8dK0hppPUA3JZW8H7kc4/s1600/cupcakes-sacher-1-cookcakesdeainhoa.jpg" title="Cupcakes Tarta Sacher. Reto Cupcakesrevival. Cookcakes de Ainhoa" /></a></div>
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Cómo veis, el post de hoy no solo consiste en ofreceros una nueva receta, sino también en <b>presentaros un proyecto en forma de reto repostero</b> que he preparado junto a <a href="http://www.carlameldecanyella.com/cupcakes-tiramisu-cupcakesrevival/" target="_blank"><span style="color: #e06666;"><b>Laura, del blog Carlamel de Canyella</b></span></a>. Desde hace tiempo a los dos nos ronda por la cabeza la idea de volver a recuperar todo aquel boom de cupcakes que inundó las redes sociales y las calles hace un tiempo. Personalmente, me entristece mucho pensar que la gente ya no los prepara tanto y se ha decantado por una presentación más tipo tarta (ei, yo la primera, hacía bastante tiempo que no realizaba un post de cupcakes). Y ésto no puede ser, así que aquí llegamos nosotras para presentar nuestro <b>#CUPCAKESREVIVAL</b>.</div>
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Me sorprendre muchísimo que aún exista gente que considere el cupcake como una simple magdalena o muffin cubierta de una espantosa cobertura muy azucarada de colores. No, nada de eso... los cupcakes van mucho más allá, <b>los cupcakes són delicadas elaboraciones que, bien preparadas, te van a enamorar</b>, como han conseguido hacer con Laura y conmigo. Existen buenas razones para pensar que los cupcakes deben volver a ver la luz y tener de nuevo su momento de protagonismo:</div>
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<li>Tienen el <b>tamaño perfecto</b> para degustar a media tarde con un buen café, o bien como postre de una rica comida.</li>
<li>Se pueden elaborar con <b>mil y una recetas</b>. Y sino mira mi post de hoy: una tradicional Tarta Sacher convertida en cupcake!</li>
<li>Además de estar riquísimos, <b>su aspecto es realmente encantador</b>. Utilizando cápsulas de buena calidad y haciendo el frosting con una boquilla bonita, consigues un efecto que a todo el mundo llama la atención.</li>
<li><b>Se hornean en un abrir y cerrar de ojos</b>, se acabaron los largos ratos mirando el horno, esperando a que el bizcocho por fin esté listo.</li>
<li>Sólo hace falta dejar volar la imaginación y pensar en tus <b>ingredientes favoritos</b>. Aceptan todo tipo de combinaciones tanto en la masa, como en el relleno y la cobertura.</li>
</ol>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhp3KRpsyNmaWw1G1MhCI3m0yy6Su7oTgxDOHIyXXl_RlAsSO-6BkG0mGxtvC5fSFQZ4cu8DeBMVsMId-6njTUzhW54QQorQVN3Xs8uxnDC9pybl3fIurNmaLW9XWnrOczK8jmpqPfVi44/s1600/cupcakes-sacher-4-cookcakesdeainhoa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Cupcakes Tarta Sacher. Reto Cupcakesrevival. Cookcakes de Ainhoa" border="0" data-original-height="900" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhp3KRpsyNmaWw1G1MhCI3m0yy6Su7oTgxDOHIyXXl_RlAsSO-6BkG0mGxtvC5fSFQZ4cu8DeBMVsMId-6njTUzhW54QQorQVN3Xs8uxnDC9pybl3fIurNmaLW9XWnrOczK8jmpqPfVi44/s1600/cupcakes-sacher-4-cookcakesdeainhoa.jpg" title="Cupcakes Tarta Sacher. Reto Cupcakesrevival. Cookcakes de Ainhoa" /></a></div>
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Pues bien, os explico un poco en que consiste esta nueva iniciativa para que os animéis a participar.</div>
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Nuestro reto tiene como objetivo <b>transformar deliciosas y tradicionales tartas que todos nosotros conocemos en exquisitos cupcakes</b>. Para ello, vamos a lanzar el reto a través de la red social Instagram bajo el <b>hashtag #cupcakesrevival</b> . Pero si no tienes Instagram, no te preocupes! También puedes participar haciéndonos llegar tu propuesta a través de email o escribiéndonos por Facebook.</div>
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Cada mes en nuestros Stories y cuentas de Instagram (tanto la de <b><span style="color: #e06666;"><a href="https://www.instagram.com/carlamel_de_canyella/" target="_blank"><span style="color: #e06666;">Laura</span></a> </span></b>como <a href="https://www.instagram.com/cookcakesdeainhoa/" target="_blank"><b><span style="color: #e06666;">la mía</span></b></a>) pondremos la tarta que debemos versionar en formato cupcake, por ejemplo: tarta massini, lemon pie, selva negra... Y tanto vosotros como nosotras elaboraremos nuestra propia versión en formato cupcake. Así, <b>el cuarto jueves de cada mes</b> todos subiremos a nuestra cuenta de Instagram personal (y/o en Facebook también quien quiera y tenga) <b>una fotografía de nuestra receta</b> de tarta en formato cupcake y llenaremos la red social de deliciosos cupcakes! [Puede ser una receta nueva o bien, si ya tienes unos cupcakes con dicha receta publicados, puedes aprovecharlos y compartir con nosotros esa foto].</div>
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Por supuesto, compartiremos todas vuestras participaciones en nuestras cuentas a través de los Stories, pero eso sí,<b> recordad poner el hashtag #cupcakesrevival </b>para que las podamos ver todas!</div>
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Ah! Y cada mes tendremos una receta ganadora que nos ayudará a escoger la siguiente tarta que deberemos versionar y, a su vez, nos ayudará a decidir cual es la receta ganadora del mes siguiente. Qué os parece? Nosotras estamos super super ilusionadas con esta iniciativa y estamos deseando que tenga una buena acogida por parte vuestra. Nos vais a acompañar en este proyecto?</div>
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<b>... Y este mes os proponemos versionar vuestra tarta favorita en formato cupcake!</b></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh724Srxg5tOEwUdvuErtxwTzZrzl1Ji8p97zM_gDHnsMD5o84wfIj76fL6ngPnT6eciRyLK22VMRfyf7NFL0eJ1JUQ9A7KdieLBOhDcyXlP7jetxSoXa0SPp2ft9dm7Sk3Kc4QuoJES8w/s1600/cupcakes-sacher-7-cookcakesdeainhoa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Cupcakes Tarta Sacher. Reto Cupcakesrevival. Cookcakes de Ainhoa" border="0" data-original-height="900" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh724Srxg5tOEwUdvuErtxwTzZrzl1Ji8p97zM_gDHnsMD5o84wfIj76fL6ngPnT6eciRyLK22VMRfyf7NFL0eJ1JUQ9A7KdieLBOhDcyXlP7jetxSoXa0SPp2ft9dm7Sk3Kc4QuoJES8w/s1600/cupcakes-sacher-7-cookcakesdeainhoa.jpg" title="Cupcakes Tarta Sacher. Reto Cupcakesrevival. Cookcakes de Ainhoa" /></a></div>
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<div style="background: #F7DEDE; border-bottom: 2px dotted #CEAE97; border-left: 2px dotted #CEAE97; border-right: 2px dotted #CEAE97; border-top: 2px dotted #CEAE97; padding: 5px; text-align: center; width: 98%;">
<b>CUPCAKES DE TARTA SACHER</b></div>
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<div style="text-align: justify;">
* Cantidad para 12 cupcakes.</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><u>INGREDIENTES</u></i> para la <b>masa de chocolate</b>:</div>
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<li style="text-align: justify;">110g mantequilla</li>
<li style="text-align: justify;">110g chocolate negro 70%</li>
<li style="text-align: justify;">100g azúcar blanco</li>
<li style="text-align: justify;">4 huevos M</li>
<li style="text-align: justify;">90g harina de trigo</li>
<li style="text-align: justify;">20g almendra molida</li>
<li style="text-align: justify;">1/2 cucharadita de levadura en polvo</li>
</ul>
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<div style="text-align: justify;">
<i><u>PREPARACIÓN</u></i> de la <b>masa de chocolate</b>:</div>
<ul>
<li style="text-align: justify;">Precalentamos el horno a 170º con calor arriba y abajo. Colocamos las cápsulas para cupcakes en nuestra bandeja y reservamos.</li>
<li style="text-align: justify;">Cortamos la mantequilla a daditos y la dejamos a temperatura ambiente para que adquiera una consistencia pomada, es decir, blanda pero no desecha.</li>
<li style="text-align: justify;">En un bol juntamos la harina, la levadura en polvo y la almendra molida. Lo tamizamos para ya tenerlo listo después.</li>
<li style="text-align: justify;">También aprovechamos para derretir el chocolate negro. Podemos hacerlo al baño María o bien con el microondas, en intervalos de 20 segundos, removiendo entre uno y otro (yo he necesitado solo 40 segundos).</li>
<li style="text-align: justify;">Separamos las yemas de las claras de nuestros huevos. En un bol aparte, montamos las claras de huevo con la mitad del azúcar hasta conseguir un merengue firme y consistente. Lo retiramos para usarlo luego en nuestra masa.</li>
<li style="text-align: justify;">Ahora sí, con todos los ingredientes a temperatura ambiente y listos, empezamos a preparar nuestra masa para cupcakes. En el bol de la batidora colocamos la mantequilla pomada y hacemos un primer batido corto a velocidad media para que nos quede más cremosa y untuosa.</li>
<li style="text-align: justify;">Añadimos el chocolate derretido (que ya debe estar frío para que no derrita la mantequilla) y seguimos batiendo a velocidad media-alta.</li>
<li style="text-align: justify;">Incorporamos también las yemas de huevo y la mitad del azúcar. Batimos primero a velocidad media y vamos aumentando progresivamente. Obtendremos una mezcla cremosa y aireada si damos tiempo a que durante el batido la mezcla coja aire y cuerpo.</li>
<li style="text-align: justify;">Cogemos el bol con los ingredientes secos tamizados (harina, levadura y almendra molida) y con ayuda de una espátula, o bien a la velocidad mínima de nuestra batidora, lo incorporamos a la masa. Dejamos de mezclar cuando no queden grumos de harina visibles y toda la mezcla esté homogénea.</li>
<li style="text-align: justify;">Por último, añadimos las claras de huevo montadas con la otra mitad del azúcar. Lo hacemos poco a poco, con una espátula de mano, realizando movimientos envolventes. Ésto es muy importante para que el merengue conserve toda su esponjosidad y se la aporte a la masa de nuestros cupcakes.</li>
<li style="text-align: justify;">Rellenamos las capsulas para cupcakes a 2/3 de su capacidad con la masa obtenida.</li>
<li style="text-align: justify;">Horneamos durante 20 minutos, hasta que al pinchar los cupcakes con un palillo, éste salga limpio y seco.</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<i>*Truco/consejo: es importante recordar que cuando se elaboran cupcakes no debemos abrir el horno antes de los 18 minutos. En ese momento, podemos comprovar como va la cocción y saber si con 20 minutos tendremos suficiente o necesitaremos un poco más. Cada horno es un mundo, así que para ir a lo seguro siempre es importante pincharlos antes de apagar el horno.</i></div>
<ul>
<li style="text-align: justify;">Cuando estén listos, sacamos la bandeja de cupcakes y la colocamos encima de una rejilla durante 5 minutos. Entonces, sacamos los cupcakes con cuidado de la bandeja y los dejamos enfriar por completo encima de la rejilla.</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<i>*Truco/consejo: el hecho de dejar únicamente los cupcakes 5 minutos dentro de la bandeja pero fuera del horno es importante para que las cápsulas no cojan humedad y se despeguen de nuestros cupcakes. A todos nos ha pasado alguna vez y, realmente, da mucha rabia cuando eso pasa.</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>*Truco/consejo: Durante el tiempo que los cupcakes necesitan para adquirir una temperatura ambiente, aprovechamos para preparar la cobertura de chocolate.</i></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhehXjE3kwg6tdMkFv2CJ00UBjCBKrM-Dmm0iQ4_kQnbJQMy3VDgESHtI42_v89Flffh-wfBMKnNcau5gTZnXq-0K7TqA08-rQUzuq8XQQJxx3a4MK4f7j3nT14HZdNMBjzaqBYq0NWn8E/s1600/cupcakes-sacher-3-cookcakesdeainhoa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Cupcakes Tarta Sacher. Reto Cupcakesrevival. Cookcakes de Ainhoa" border="0" data-original-height="900" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhehXjE3kwg6tdMkFv2CJ00UBjCBKrM-Dmm0iQ4_kQnbJQMy3VDgESHtI42_v89Flffh-wfBMKnNcau5gTZnXq-0K7TqA08-rQUzuq8XQQJxx3a4MK4f7j3nT14HZdNMBjzaqBYq0NWn8E/s1600/cupcakes-sacher-3-cookcakesdeainhoa.jpg" title="Cupcakes Tarta Sacher. Reto Cupcakesrevival. Cookcakes de Ainhoa" /></a></div>
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<i><u>INGREDIENTES</u></i> para el <b>relleno de albaricoque</b> y la <b>trufa de chocolate</b>:</div>
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<div style="text-align: justify;">
<b>Para el relleno</b>:</div>
<ul>
<li style="text-align: justify;">2-3 cucharadas de mermelada de albaricoque</li>
</ul>
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<div style="text-align: justify;">
<b>Para la cobertura</b>:</div>
<ul>
<li style="text-align: justify;">250ml nata líquida para montar</li>
<li style="text-align: justify;">200g chocolate negro 70%</li>
<li style="text-align: justify;">1 nuez (cucharadita) de mantequilla</li>
</ul>
<br />
<i><u>PREPARACIÓN</u></i> del <b>relleno</b> y la <b>cobertura</b>:<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">Empezamos por preparar la ganache de chocolate que luego convertiremos en una trufa.</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<i>*Truco/consejo: como he dicho antes, aconsejo preparar esta ganache durante el enfriado de los cupcakes ya que necesita un tiempo de reposo en la nevera. Así aprovechamos bien el tiempo y la tenemos lista justo a tiempo.</i></div>
<ul>
<li style="text-align: justify;">Como en cualquier ganache, lo primero es calentar la nata en un cazo a fuego medio. Cuando llegue a punto de ebullición, la retiramos del fuego y añadimos el chocolate negro troceado. Dejamos unos minutos que el chocolate por si solo se vaya derritiendo con el calor de la nata y removemos para integrar los dos ingredientes. Conseguiremos una crema muy chocolateada e intensa en olor y sabor.</li>
<li style="text-align: justify;">En este momento, añadimos la mantequilla y removemos para que se vaya derritiendo e incorporando. La ganache será más brillante aún.</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<i>*Truco/consejo: también se puede añadir una o un par de cucharadas de azúcar para endulzar la mezcla. A mi personalmente me encanta el chocolate negro y el sabor intenso así que siempre prescindo de el azúcar en esta preparación. Para saber si queréis un poco de azúcar es tan fácil como probar la mezcla y si la notáis muy fuerte, añadir al gusto.</i></div>
<ul>
<li style="text-align: justify;">Dejamos enfriar nuestra ganache a temperatura ambiente y luego la metemos en la nevera hasta que coja más consistencia (más o menos 1 hora).</li>
<li style="text-align: justify;">Como nuestro objetivo es elaborar una trufa y para ello lo que debemos hacer es montar con varillas nuestra ganache de chocolate, necesitamos que la mezcla esté fría para que monte bien y tenga consistencia. Debemos dejarla en la nevera el tiempo necesario para que esté fría pero no haya endurecido, es decir, removiéndola con una cuchara o espátula aún esté cremosa.</li>
<li style="text-align: justify;">Pasado este tiempo, montamos la ganache de chocolate con una batidora de varillas hasta obtener una trufa esponjosa y consistente (que deja las marcas y mantiene la forma).</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<i>*Truco/consejo: si ves que al montarla no te hace este efecto, déjala un poco más de tiempo en la nevera y pasado un rato vuelve a batirla de nuevo).</i></div>
<ul>
<li style="text-align: justify;">Ahora sí, empezamos a decorar nuestros cupcakes.</li>
<li style="text-align: justify;">Con un descorazonador de manzanas, vaciamos el centro de nuestros cupcakes y lo rellenamos con la mermelada de albaricoque. A mi personalmente me gusta calentarla unos 20 segundos en el microondas para que esté más fluida y cubra mejor el relleno del cupcake.</li>
<li style="text-align: justify;">Colocamos nuestra trufa de chocolate en una manga pastelera con una boquilla de estrella y decoramos los cupcakes.</li>
<li style="text-align: justify;">Y ya está! Podemos conservar los cupcakes a temperatura ambiente perfectamente durante 3 días!</li>
</ul>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2vgYbpRwwtf386H5v35ffkY-ToVkDKaNCcbpcb83Pg6Uaw-tXHAEhYKYOhpwYruOv1H-IBcbEpvgTDdZAfpisyiWAPll1F5GMSytUIYYps-afWVJH9PdNaLUtyqVeVEJv2EnBAA05fpA/s1600/cupcakes-sacher-6-cookcakesdeainhoa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Cupcakes Tarta Sacher. Reto Cupcakesrevival. Cookcakes de Ainhoa" border="0" data-original-height="900" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2vgYbpRwwtf386H5v35ffkY-ToVkDKaNCcbpcb83Pg6Uaw-tXHAEhYKYOhpwYruOv1H-IBcbEpvgTDdZAfpisyiWAPll1F5GMSytUIYYps-afWVJH9PdNaLUtyqVeVEJv2EnBAA05fpA/s1600/cupcakes-sacher-6-cookcakesdeainhoa.jpg" title="Cupcakes Tarta Sacher. Reto Cupcakesrevival. Cookcakes de Ainhoa" /></a></div>
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Habéis visto bien el corte del cupcake? Me tiene totalmente enganchada a la pantalla! No puedo dejar de mirarlo! Esta receta es sin duda una de mis favoritas de todo mi blog (y de mi chico, que ahora que no me lee, se ha zampado él solito un total de 6 cupcakes!, en días diferentes por eso, eh).</div>
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Recordad que <b>nuestro #cupcakesrevival acaba de empezar</b> justo hoy y que este mes podéis <b>preparar vuestra tarta preferida en formato cupcake!</b> Ya sabéis cuál elegir? Estamos deseando que os apuntéis muchos a este reto y consigamos llenar las redes sociales de estos maravillosos pastelitos. Por supuesto, podéis escoger mi receta o la de <a href="http://www.carlameldecanyella.com/cupcakes-tiramisu-cupcakesrevival/" target="_blank"><span style="color: #e06666;"><b>Laura, Carlamel de Canyella</b></span></a>, para participar este mes en el reto!</div>
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Besooooootes,</div>
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Ainhoa.</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/11257416904321012832noreply@blogger.com18tag:blogger.com,1999:blog-1110552625205601978.post-22581728424240566352018-04-11T14:00:00.000+02:002018-04-11T14:00:08.107+02:00BIZCOCHO DE NARANJA Y ALMENDRA. TARTA INVERTIDA<div style="text-align: justify;">
Buenas tardes! Cuánto tiempo sin traer por aquí una <strong>receta con cítricos</strong>! Y es que ahora las naranjas están en plena temporada... y además he descubierto y probado por primera vez las <b>naranjas sanguinas</b>. Me encantan! Con el toque dulce de la naranja y amargo del pomelo, riquísimas y además preciosas. Cuando las compré supe que tenían que estar en uno de mis posts del blog, así que dicho y hecho. Algo mejor que integrarlas en un <strong>Bizcocho Invertido de Naranja y Almendra</strong>? Como se ve en las fotos, <b>el corte es muy húmedo y jugoso</b>, con <b>un sabor marcado a almendra y naranja</b>. Deliciosa, se convierte en el acompañamiento perfecto al café de media tarde. O para cenar, da igual, la cuestión es pegarle un bocado. Vamos que ésta ha sido una doble primera vez: preparar una <strong>tarta invertida</strong> y descubrir el sabor de la naranja sanguina. Maravilla pura! </div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtu2OhKhkhQxVyHZRH0WYrJZ2Ubp8Xo7cl3S8zgLLZzokLmwfnx5nfkppELqynCrS0VuUCxbmZYJTMoZBzgc0YUq5fsue1Rb8QsahQlRbV00sCx7zd_y33zveSeunxnzpyKIdTxjTEXf0/s1600/bizcocho-naranja-almendra-invertida-5-cookcakesdeainhoa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Bizcocho de Naranja y Almendra. Tarta Invertida. Cookcakes de Ainhoa" border="0" data-original-height="900" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtu2OhKhkhQxVyHZRH0WYrJZ2Ubp8Xo7cl3S8zgLLZzokLmwfnx5nfkppELqynCrS0VuUCxbmZYJTMoZBzgc0YUq5fsue1Rb8QsahQlRbV00sCx7zd_y33zveSeunxnzpyKIdTxjTEXf0/s1600/bizcocho-naranja-almendra-invertida-5-cookcakesdeainhoa.jpg" title="Bizcocho de Naranja y Almendra. Tarta Invertida. Cookcakes de Ainhoa" /></a></div>
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Espero que os guste el post de hoy porque, como comenté hace unos días en <a href="https://www.instagram.com/cookcakesdeainhoa/" target="_blank"><span style="color: #e06666;"><b>mi cuenta de Instagram</b></span></a>, la edición de las fotos me ha traído por el camino de la amargura... y encima no he conseguido que queden como me gustaría! Este bizcocho durante el horneado adquiere un tono tostado por sus laterales que, con al añadir contraste, sombras y reducir el brillo durante la edición, se vuelve de un tono mucho más oscuro del que es en realidad y yo tengo metido en la cabeza que parece que esté quemado, y para nada lo está! </div>
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Pero bueno, lo <b>rico, jugoso, húmedo y saboroso</b> que está ha hecho que me decida a publicar la receta con todos vosotros para que podáis probarla y comprobarlo con vuestro propio paladar! </div>
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Que mi madre se comiese una porción y al cabo de menos de 5 minutos volviese a la cocina a por otra más, diciendo que la que quedaba se la guardaba para esa misma noche, también ha tenido mucho que ver en que esta receta aparezca por mi blog. </div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyC1Ps9FUci4YO4sqEef0FFvQsQzkQfO_vgb2gvLcgARl_e5X2uZ2MA2ml07_Opfyijt6KPEhbU7lsTZwkmhoLguiwoZchB9XJifBFO2X2BL4xB9q74vrVSvQp418APIFPfIKFs6V6AZU/s1600/bizcocho-naranja-almendra-invertida-6-cookcakesdeainhoa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Bizcocho de Naranja y Almendra. Tarta Invertida. Cookcakes de Ainhoa" border="0" data-original-height="900" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyC1Ps9FUci4YO4sqEef0FFvQsQzkQfO_vgb2gvLcgARl_e5X2uZ2MA2ml07_Opfyijt6KPEhbU7lsTZwkmhoLguiwoZchB9XJifBFO2X2BL4xB9q74vrVSvQp418APIFPfIKFs6V6AZU/s1600/bizcocho-naranja-almendra-invertida-6-cookcakesdeainhoa.jpg" title="Bizcocho de Naranja y Almendra. Tarta Invertida. Cookcakes de Ainhoa" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Realmente esta tarta ha surgido a raíz de varias casualidades que se han unido para hacerla realidad. La primera de ellas fue en Instagram, cuando vi a <a href="http://www.aliterdulcia.com/" target="_blank"><span style="color: #e06666;"><b>Isabel de Aliter Dulcia</b></span></a> compartir una de sus maravillosas recetas: <b>bizcocho de mermelada</b>. Desde hacia un tiempo tenía rondando por casa un bote de <b>mermelada de naranja amarga</b> (sé que a muchos os fascina pero a mi, lamentablemente, no me convence), y esta receta era la excusa perfecta para sacarle buen partido. Un par de días más tarde, al ir a comprar me topé de frente con las <b>naranjas sanguinas</b>... el detalle perfecto para que el bizcocho tuviese aún más sentido: convertirlo en una tarta invertida con naranja sanguina. Así que cuando ya tenía claro que quería juntar la mermelada y la naranja en la misma receta, me di cuenta que en mi despensa de repostería tenía un paquete abierto de <b>almendra molida</b>. Iba yo a dejar que se pusiese en mal estado? Por supuesto que no! Y menos aún cuando la naranja y la almendra combinan a las mil maravillas! </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Gracias a todas estas casualidades, finalmente adapté la receta de Isabel utilizando mermelada de naranja amarga, añadiendo las naranjas confitadas y modificando la cantidad de harina para añadirle una parte de almendra molida. </div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjHMS-Uv8wm4eZAYEkCG383u1r-EBC1kRK5WkQ19zm6BvGCBgM-4tAQkPMPFJjFLThyphenhyphenTQb6TUw9fonO5DhyphenhyphenxlvTv1h-TFcX_QxQJBsQGWHDg-kMvKa0L-cZNzy8R2h1PCH-he7c9Hiz3E/s1600/bizcocho-naranja-almendra-invertida-2-cookcakesdeainhoa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Bizcocho de Naranja y Almendra. Tarta Invertida. Cookcakes de Ainhoa" border="0" data-original-height="900" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjHMS-Uv8wm4eZAYEkCG383u1r-EBC1kRK5WkQ19zm6BvGCBgM-4tAQkPMPFJjFLThyphenhyphenTQb6TUw9fonO5DhyphenhyphenxlvTv1h-TFcX_QxQJBsQGWHDg-kMvKa0L-cZNzy8R2h1PCH-he7c9Hiz3E/s1600/bizcocho-naranja-almendra-invertida-2-cookcakesdeainhoa.jpg" title="Bizcocho de Naranja y Almendra. Tarta Invertida. Cookcakes de Ainhoa" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="background: #F7DEDE; border-bottom: 2px dotted #CEAE97; border-left: 2px dotted #CEAE97; border-right: 2px dotted #CEAE97; border-top: 2px dotted #CEAE97; padding: 5px; text-align: center; width: 98%;">
<b>BIZCOCHO DE NARANJA Y ALMENDRA. TARTA INVERTIDA</b></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Molde redondo 18cm. Cantidad para 8 raciones.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><u>INGREDIENTES</u></i> para la <b>Naranja Confitada</b>:</div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">250g azúcar</li>
<li style="text-align: justify;">125ml agua</li>
<li style="text-align: justify;">2 naranjas (yo he usado una sanguina y una normal)</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i><u>PREPARACIÓN</u></i> de la <b>Naranja Confitada</b>:</div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">En un cazo colocamos el agua y el azúcar y llevamos a ebullición.</li>
<li style="text-align: justify;">De mientras, con cuidado cortamos las naranjas en rodajas finas (yo he desechado las puntas).</li>
<li style="text-align: justify;">Cuando el cazo haya hervido y el azúcar esté disuelto, bajamos a fuego medio e introducimos las rodajas de naranja dentro. Cocemos las naranjas en el almíbar durante 15-18 minutos. Nos deben quedar las rodajas enteras, pero blandas.</li>
<li style="text-align: justify;">En una superficie colocamos un papel de horno y, pasado el tiempo de cocción, sacamos las naranjas con mucho cuidado de que no se rompan.</li>
<li style="text-align: justify;">Dejamos enfriar por completo mientras preparamos nuestro bizcocho.</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i>*Truco/consejo: podemos guardar el almíbar de naranja en un frasco de cristal para pintar luego nuestro bizcocho por encima y obtener una textura aún más jugosa y un tono brillante por encima.</i></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7YQyfSiDoXtbdVO5IV8GEYAsZoff7nYXnqko_kIs3ybn6Bcfs2u_m6-JAyj4KehcKLZ0Z6DDURHze1pCu6iYK9zisJVM834ih6sruQ96BK090fF0w4aZbf5ZfCtmHKK_gIuZ1bPZ5YQw/s1600/bizcocho-naranja-almendra-invertida-1-cookcakesdeainhoa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Bizcocho de Naranja y Almendra. Tarta Invertida. Cookcakes de Ainhoa" border="0" data-original-height="900" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7YQyfSiDoXtbdVO5IV8GEYAsZoff7nYXnqko_kIs3ybn6Bcfs2u_m6-JAyj4KehcKLZ0Z6DDURHze1pCu6iYK9zisJVM834ih6sruQ96BK090fF0w4aZbf5ZfCtmHKK_gIuZ1bPZ5YQw/s1600/bizcocho-naranja-almendra-invertida-1-cookcakesdeainhoa.jpg" title="Bizcocho de Naranja y Almendra. Tarta Invertida. Cookcakes de Ainhoa" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i><u>INGREDIENTES</u></i> para el <b>Bizcocho de Naranja y Almendra</b>:</div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">150g azúcar</li>
<li style="text-align: justify;">2 huevos M</li>
<li style="text-align: justify;">130ml aceite de oliva suave</li>
<li style="text-align: justify;">50ml leche</li>
<li style="text-align: justify;">125g mermelada de naranja amarga (o cualquier mermelada de naranja)</li>
<li style="text-align: justify;">75g harina</li>
<li style="text-align: justify;">50g almendra molida</li>
<li style="text-align: justify;">1 cucharadita de levadura en polvo</li>
<li style="text-align: justify;">Una pizca de sal</li>
<li style="text-align: justify;">Naranjas confitadas (previamente elaboradas)</li>
<li style="text-align: justify;">Almíbar de naranja (previamente guardado, opcional)</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i><u>PREPARACIÓN</u></i> del <b>Bizcocho de Naranja y Almendra</b>:</div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">Precalentamos el horno a 175º con calor arriba y abajo.</li>
<li style="text-align: justify;">Preparamos nuestro molde para el horneado. Lo engrasamos con spray desmoldante o mantequilla y forramos la base con papel de horno. Espolvoreamos por encima de la base un poco de azúcar moreno (opcional) y reservamos.</li>
<li style="text-align: justify;">En un bol, juntamos la harina, la almendra molida y la levadura en polvo. Tamizamos y reservamos.</li>
<li style="text-align: justify;">Empezamos a elaborar la masa de nuestro bizcocho: batimos el azúcar con los huevos hasta que la mezcla espume, se aclare de color y doble su volumen.</li>
<li style="text-align: justify;">Añadimos el aceite de oliva suave, en forma de hilo, sin dejar de batir para que emulsione bien con los huevos y el azúcar.</li>
<li style="text-align: justify;">Incorporamos también la leche en forma de hilo y seguimos batiendo a velocidad media.</li>
<li style="text-align: justify;">Bajamos la velocidad y añadimos la mermelada de naranja amarga. Batimos para que se reparta bien por toda la masa.</li>
<li style="text-align: justify;">Recuperamos el bol con los ingredientes secos tamizados (harina, almendra y levadura) y, a la velocidad mínima posible, o con ayuda de una espátula de mano, los vamos añadiendo a la masa con movimientos envolventes. Solo mezclamos hasta que no veamos grumos.</li>
<li style="text-align: justify;">Cogemos nuestro molde ya forrado y engrasado. Colocamos en la base las naranjas confitadas que ya estarán totalmente frías. Las repartimos bien para que cubran toda la base.</li>
<li style="text-align: justify;">Con cuidado, vertemos encima de las naranjas nuestra masa de bizcocho. Alisamos bien con una espátula.</li>
<li style="text-align: justify;">Horneamos aproximadamente 60 minutos, hasta que al pinchar el bizcocho con un palillo, éste salga limpio y seco.</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i>*Truco/consejo: se trata de un bizcocho que oscurece mucho por fuera pero que mantiene un tono claro y una textura muy húmeda y jugosa en su interior. Si vemos que se está dorando demasiado, lo podemos tapar con un poco de papel de aluminio por encima y seguir horneando.</i></div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">Cuando esté listo, lo dejamos enfriar en una rejilla y pasados 15-20 minutos comprobamos que el bizcocho no se ha enganchado a las paredes del molde.</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i>*Truco/consejo: si utilizas un molde desmoldable de los que tienen palanca para abrirlo, es tan fácil como abrir la palanca, mirar el bizcocho y pasar un cuchillo si se ha enganchado en algún sitio.</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Si utilizas un molde desmoldable por la base o no desmoldable, puedes cubrir con papel de horno también las paredes para evitar que se rompa el bizcocho al desmoldar.</i></div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">Con cuidado, colocamos un plato encima del molde y damos la vuelta a éste para desmoldar la tarta y que las naranjas nos queden en la parte superior.</li>
<li style="text-align: justify;">Si hemos reservado el almíbar de naranja, pintamos nuestro bizcocho con un poco de almíbar.</li>
<li style="text-align: justify;">Dejamos enfriar a temperatura ambiente por completo antes de servir.</li>
</ul>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8vNFGX0miRr28FJCQR1JqfeoFNNpLOVeJk48iwNx2lLZ7oZSGo3PG2mtUMww-Pmw5EAaAuAXepe8YTf1H8wSU7ow1XErz5yOAhdXOUdaPn0inyp3-T7ytFKvMxPcG5vlHqmCKYrzYKEI/s1600/bizcocho-naranja-almendra-invertida-4-cookcakesdeainhoa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Bizcocho de Naranja y Almendra. Tarta Invertida. Cookcakes de Ainhoa" border="0" data-original-height="900" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8vNFGX0miRr28FJCQR1JqfeoFNNpLOVeJk48iwNx2lLZ7oZSGo3PG2mtUMww-Pmw5EAaAuAXepe8YTf1H8wSU7ow1XErz5yOAhdXOUdaPn0inyp3-T7ytFKvMxPcG5vlHqmCKYrzYKEI/s1600/bizcocho-naranja-almendra-invertida-4-cookcakesdeainhoa.jpg" title="Bizcocho de Naranja y Almendra. Tarta Invertida. Cookcakes de Ainhoa" /></a></div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Os animo a que probéis la receta ya que el resultado es un bocado super gustoso y con sabores muy muy naturales. Por supuesto, podéis hacerla con la mermelada que más os guste (o como yo, tengáis rondando por casa) y adaptar la fruta confitada al tipo de mermelada que uséis (por ejemplo, con fresas, limón, arándanos... cualquier opción estará deliciosa). Recordad que si la hacéis, me encanta ver el resultado y saber vuestra opinión!</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Besoooootes,</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ainhoa.</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/11257416904321012832noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-1110552625205601978.post-51484626561443568842018-03-22T14:30:00.000+01:002018-03-22T14:30:06.788+01:00CHEESECAKE DE CHIPS AHOY. PARA CELEBRAR MI 4º CUMPLEBLOG<div style="text-align: justify;">
Buenas tardes! En mi blog damos la bienvenida a la primavera en forma de festejo, alegría y agradecimiento. Por qué? Pues resulta que hace <b>4 maravillosos años</b> decidí emprender este viaje en la blogosfera creando mi propio blog y compartiendo con todos vosotros mis inventos culinarios más dulces. 1467 días dedicados al arte de la repostería y en los que he querido transmitiros, desde la humildad, mis ideas, conocimientos, experiencias y resultados. Son muchas las personas que se han aventurado a provar mis recetas y darme su valoración y, también, sois muchos los que día a día os pasáis por aquí o por mis redes a dejarme vuestros comentarios. A todos vosotros os tengo que agradecer enormemente el apoyo, la constancia y la sinceridad. <b>GRACIAS</b>! Para celebrarlo, he elaborado una de las preparaciones que más éxito tienen en casa: una tarta. En esta ocasión una <strong>Cheesecake de Chips Ahoy</strong>. Con una <b>capa crujiente de galleta y chocolate</b>, un <b>relleno cremoso y sabroso</b> y una <b>cobertura delicada y suave</b>. Os invito a que sigáis leyendo el post de hoy, porque para mi tiene un significado especial.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYB8aOVmg6VXey8z3bxMbUpwQuGH7A3_xnI5MgpO-j_Bt7O7NyHlKpr17Mx0qZUVhO6AMM5coJsNJAwkp3_aAxRtsM1Iu0-rKvGi8Xud52DGlqjqfuShY6CnF-a5OJCtKh_UquBKuugaQ/s1600/cheesecake-chips-ahoy-1-cookcakesdeainhoa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Cheesecake de Chips Ahoy. Cookcakes de Ainhoa" border="0" data-original-height="900" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYB8aOVmg6VXey8z3bxMbUpwQuGH7A3_xnI5MgpO-j_Bt7O7NyHlKpr17Mx0qZUVhO6AMM5coJsNJAwkp3_aAxRtsM1Iu0-rKvGi8Xud52DGlqjqfuShY6CnF-a5OJCtKh_UquBKuugaQ/s1600/cheesecake-chips-ahoy-1-cookcakesdeainhoa.jpg" title="Cheesecake de Chips Ahoy. Cookcakes de Ainhoa" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a><br />
<div style="text-align: justify;">
Para mi han sido <b>4 años de tremendo aprendizaje y evolución</b>, perfeccionando cada vez más mis recetas tanto gustativamente como en presentación y fotografia. Por ello, estoy absolutamente orgullosa del camino que he seguido. Me llena de felicidad leer vuestras palabras de agradecimiento cuando probáis una de mis recetas y conseguís sacar una sonrisa a vuestro ser querido, también cuando valoráis el esfuerzo y la dedicación para preparar cada una de las recetas y post que componen mi blog, pero también cuando me preguntáis todas vuestras dudas ya que eso demuestra un gran interés hacía lo que yo sé y hago. De nuevo, GRACIAS! Os aseguro que nada de ésto tendría sentido ni hubiera seguido adelante sin todos vosotros, al pie del cañón.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_3IN-e4eiOOhM3gnPKkr1ccmup7hyS_xbL9gOkOsduVKaZ6K5ah8nekqP7duVawrh5rxUOMhUBZWidi47i3zjrAzpUVJew3aWVnyn115bR0-lZd3fi3RIaCE8PTuAWpONy2zJUIlstzE/s1600/cheesecake-chips-ahoy-4-cookcakesdeainhoa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Cheesecake de Chips Ahoy. Cookcakes de Ainhoa" border="0" data-original-height="900" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_3IN-e4eiOOhM3gnPKkr1ccmup7hyS_xbL9gOkOsduVKaZ6K5ah8nekqP7duVawrh5rxUOMhUBZWidi47i3zjrAzpUVJew3aWVnyn115bR0-lZd3fi3RIaCE8PTuAWpONy2zJUIlstzE/s1600/cheesecake-chips-ahoy-4-cookcakesdeainhoa.jpg" title="Cheesecake de Chips Ahoy. Cookcakes de Ainhoa" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Pero bueno, nos centramos en la receta, no? Como os he dicho, este año me apetecía celebrar mi cumpleblog con algo diferente. Si echamos la vista atrás, mis otras celebraciones han estado protagonizadas por una <a href="https://cookcakesdeainhoa.blogspot.com.es/2015/03/1r-cumple-blog-layer-cake-chocolate.html" target="_blank"><b><span style="color: #e06666;">Layer Cake de chocolate, Kinder y avellana</span></b></a> que está de rechupete; una <a href="https://cookcakesdeainhoa.blogspot.com.es/2016/03/2-cumple-blog-layer-cake-de-chocolate.html" target="_blank"><b><span style="color: #e06666;">Layer Cake marmolada</span></b></a> en forma de cúpula, original y deliciosa; y una <a href="https://cookcakesdeainhoa.blogspot.com.es/2017/03/drip-cake-platano-tres-chocolates.html" target="_blank"><b><span style="color: #e06666;">Drip Cake de plátano y tres chocolates</span></b></a>, de combinación ideal. Este año me apetecía preparar una tarta, por supuesto, pero con otra consistencia, con otra textura, con otra cremosidad... y como en casa nos chiflan las cheesecake, decidí que era la opción perfecta para la ocasión.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Se trata de una <b>Cheesecake de Chips Ahoy</b> que, como se puede ver en su corte, tiene una <b>jugosidad y una cremosidad</b> que hacen que cada bocado se derrita en el paladar. El toque <b>crunch de la base y las galletas de la cobertura</b> le dan ese contraste que tanto me gusta encontrar en las tartas. Y la cobertura de queso crema es simplemente fantástica, aportando un <b>protagonismo aún mayor al queso</b>.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1iBMCyc_TMSrYmEANMvf-9lb3DCuFVyz1AemC2KIxSfa2a6bJDgxCFJybIts1TsOCxDgzfYURk52MjGrIzLCCwI_PseWQo4LRGE74P2JPWNggY-xH0c2dCaZ4XvHzdMCEeCQpeSxoW3c/s1600/cheesecake-chips-ahoy-3-cookcakesdeainhoa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Cheesecake de Chips Ahoy. Cookcakes de Ainhoa" border="0" data-original-height="900" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1iBMCyc_TMSrYmEANMvf-9lb3DCuFVyz1AemC2KIxSfa2a6bJDgxCFJybIts1TsOCxDgzfYURk52MjGrIzLCCwI_PseWQo4LRGE74P2JPWNggY-xH0c2dCaZ4XvHzdMCEeCQpeSxoW3c/s1600/cheesecake-chips-ahoy-3-cookcakesdeainhoa.jpg" title="Cheesecake de Chips Ahoy. Cookcakes de Ainhoa" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="background: #F7DEDE; border-bottom: 2px dotted #CEAE97; border-left: 2px dotted #CEAE97; border-right: 2px dotted #CEAE97; border-top: 2px dotted #CEAE97; padding: 5px; text-align: center; width: 98%;">
<b>CHEESECAKE DE CHIPS AHOY</b></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
* Molde redondo 18cm.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><u>INGREDIENTES</u></i> para la <b>base de galletas Chips Ahoy</b>:</div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">250g galletas Chips Ahoy</li>
<li style="text-align: justify;">50g mantequilla</li>
<li style="text-align: justify;">2 cucharadas de cacao en polvo</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i><u>PREPARACIÓN</u></i> de la <b>base de galletas Chips Ahoy</b>:</div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">Precalentamos el horno a 170º con calor arriba y abajo.</li>
<li style="text-align: justify;">Picamos las galletas hasta hacerlas polvo. Añadimos el cacao en polvo y mezclamos bien.</li>
<li style="text-align: justify;">Derretimos la mantequilla en el microondas y la incorporamos a las galletas. Mezclamos hasta que se integren todos los ingredientes.</li>
<li style="text-align: justify;">Forramos un molde redondo de 18cm con papel de horno (tanto la base como los laterales) y colocamos encima la base de galletas Chips Ahoy. Presionamos con el reverso de una cuchara para crear una base lisa y unificada.</li>
<li style="text-align: justify;">Horneamos nuestra base durante 10 minutos. Retiramos del horno y dejamos enfriar encima de una rejilla, sin desmoldar.</li>
</ul>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1lJ8Qcllfg3iYuwPl0LX8ZyXhYYjCqxyanupjyvbOfd7Q34_vLPlrbj9H__Q1DpmHvzARCbTEvPa2PmfYlgAXol6YwCiGkxX3N0bB5eSY_KpKcOMxdXVsFFUD_irjDBQ2isGSjdTYvQs/s1600/cheesecake-chips-ahoy-2-cookcakesdeainhoa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Cheesecake de Chips Ahoy. Cookcakes de Ainhoa" border="0" data-original-height="900" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1lJ8Qcllfg3iYuwPl0LX8ZyXhYYjCqxyanupjyvbOfd7Q34_vLPlrbj9H__Q1DpmHvzARCbTEvPa2PmfYlgAXol6YwCiGkxX3N0bB5eSY_KpKcOMxdXVsFFUD_irjDBQ2isGSjdTYvQs/s1600/cheesecake-chips-ahoy-2-cookcakesdeainhoa.jpg" title="Cheesecake de Chips Ahoy. Cookcakes de Ainhoa" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i><u>INGREDIENTES</u></i> para el <b>cheesecake de Chips Ahoy</b>:</div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">600g queso crema tipo Philadelphia</li>
<li style="text-align: justify;">180ml nata líquida para montar</li>
<li style="text-align: justify;">180g azúcar moreno</li>
<li style="text-align: justify;">2 huevos L enteros</li>
<li style="text-align: justify;">1 yema de huevo L</li>
<li style="text-align: justify;">1 cucharada de vainilla en pasta</li>
<li style="text-align: justify;">2 cucharadas de maicena</li>
<li style="text-align: justify;">100g galletas Chips Ahoy</li>
<li style="text-align: justify;">60g chocolate negro picado o pepitas de chocolate negro</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i><u>PREPARACIÓN</u></i> del<b> cheesecake de Chips Ahoy</b>:</div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">Mantenemos el horno a 170º con calor arriba y abajo mientras preparamos nuestra cheesecake.</li>
<li style="text-align: justify;">En el bol de la batidora, juntamos el queso y la nata directamente de la nevera. Mezclamos a velocidad baja-media hasta conseguir una textura muy cremosa.</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i>*Truco/consejo: en la elaboración de cheesecakes es siempre preferible utilizar el accesorio de pala y no las varillas de montar. La pala aporta menos aire a la masa y permite que luego, durante el horneado, el cheesecake no tenga exceso de aire y por tanto no se formen grietas en la superficie.</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Si no tienes un robot con accesorio de pala, puedes utilizar las varillas pero lo justo y necesario para integrar los ingredientes y siempre a velocidad baja.</i></div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">Incorporamos el azúcar moreno y volvemos a batir a velocidad baja para que se integre.</li>
<li style="text-align: justify;">Ahora, añadimos los huevos enteros y la yema de huevo, de uno en uno, asegurándonos de que se mezclan bien con los otros ingredientes.</li>
<li style="text-align: justify;">Ponemos la vainilla y la maicena y volvemos a remover a velocidad baja.</li>
<li style="text-align: justify;">En un bol aparte, picamos las galletas chips ahoy hasta conseguir un polvo fino. Añadimos a la mezcla de nuestro cheesecake e integramos.</li>
<li style="text-align: justify;">Colocamos un tercio de la masa dentro del molde, encima de la base de galleta.</li>
<li style="text-align: justify;">Repartimos por encima unos 20g de pepitas de chocolate negro.</li>
<li style="text-align: justify;">Ponemos encima otro tercio de la masa del cheesecake y encima otros 20g de pepitas de chocolate.</li>
<li style="text-align: justify;">Acabamos de rellenar el molde con nuestra masa de cheesecake y repartimos por encima las pepitas de chocolate restante.</li>
<li style="text-align: justify;">El horneado del cheesecake lo vamos a realizar en baño María, es decir, colocando el molde de cheesecake dentro de una fuente con agua caliente y horneándolo. Para ello, tenemos que cubrir bien nuestro molde (si es desmontable) con papel de aluminio. Colocamos en la base y en los laterales del molde unas 3-4 capas de papel de plata para evitar que el agua entre dentro de nuestra tarta.</li>
<li style="text-align: justify;">En una fuente apta para horno, colocamos unos 2-3 dedos de agua muy caliente. Ponemos dentro de esta fuente el molde forrado con el cheesecake.</li>
<li style="text-align: justify;">Horneamos a 170º durante 1hora y 15 minutos.</li>
<li style="text-align: justify;">Pasado este tiempo, paramos el horno y abrimos la puerta. Dejamos el cheesecake dentro del horno y de la fuente de agua durante 30 minutos más.</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i>*Truco/consejo: los cambios de temperatura bruscos afectan al aspecto de los cheesecakes. Pueden hundirse o rajarse, así que es preferible esperar y realizar estos cambios de manera progresiva.</i></div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">Sacamos el molde del horno, retiramos la fuente con agua y el papel de aluminio con el que hemos cubierto nuestro molde. Dejamos enfriar nuestro cheesecake a temperatura ambiente durante unos 30 minutos más, encima de una rejilla.</li>
<li style="text-align: justify;">Por último, pasamos el cheesecake a la nevera y dejamos que coja cuerpo y consistencia durante un mínimo de 6 horas, preferiblemente durante toda la noche.</li>
<li style="text-align: justify;">Después de toda esta espera, desmoldamos y decoramos.</li>
</ul>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCgF5HyqL-Icn_5MSNMYTRWFGMk5dAxFUTPhf4NnKG3eMdw3NOYeli-hqgnshyphenhyphengWbQ9g1KqRgio_qCSicsieZnh_6z-_SGU2uNvAFGgeNfJonD4KGUlCSCW2zswrwCs5szkA4ZA4kAo90/s1600/cheesecake-chips-ahoy-6-cookcakesdeainhoa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Cheesecake de Chips Ahoy. Cookcakes de Ainhoa" border="0" data-original-height="900" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCgF5HyqL-Icn_5MSNMYTRWFGMk5dAxFUTPhf4NnKG3eMdw3NOYeli-hqgnshyphenhyphengWbQ9g1KqRgio_qCSicsieZnh_6z-_SGU2uNvAFGgeNfJonD4KGUlCSCW2zswrwCs5szkA4ZA4kAo90/s1600/cheesecake-chips-ahoy-6-cookcakesdeainhoa.jpg" title="Cheesecake de Chips Ahoy. Cookcakes de Ainhoa" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i><u>INGREDIENTES</u></i> para la <b>cobertura de queso crema y decoraciones</b>:</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li>25g chocolate negro</li>
<li>100ml nata líquida para montar</li>
<li>80g queso crema tipo Philadelphia</li>
<li>1 cucharada de azúcar</li>
<li>Galletas Chips Ahoy</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i><u>PREPARACIÓN</u></i> de la <b>cobertura de queso crema y decoraciones</b>:</div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">Fundimos, con cuidado y a intervalos cortos, el chocolate negro en el microondas. Lo repartimos en forma de hilos por encima de nuestro cheesecake.</li>
<li style="text-align: justify;">Desmenuzamos 2 galletas chips ahoy y las repartimos por encima del chocolate, antes de que este se endurezca para que se queden pegadas.</li>
<li style="text-align: justify;">En un bol, montamos una deliciosa crema de queso y nata. Montamos la nata con el azúcar hasta que esté firme y tenga cuerpo. Le incorporamos el queso crema y lo mezclamos con una espátula de mano, realizando movimientos envolventes. No hay que batir con varillas ya que la nata puede cortarse. Conseguiremos una crema suave y firme.</li>
<li style="text-align: justify;">Metemos la crema en una manga pastelera con boquilla de estrella y realizamos rosetones en todo el contorno de nuestra cheesecake.</li>
<li style="text-align: justify;">Por último, colocamos galletas partidas por la mitad entre los rosetones de crema. Listo!</li>
</ul>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiagrjodl3bkgYdUBlnEGtAofr4T8TxFhWo1AQfjDjZzcbzPjC7Gw-m5YhwHaSph8fxcuHlvLi0En_cFJW0xs_XFOsTy0X_yyqjs5xRe4F5qm-5TIGYqkmHhKdwsFkXzldzINHzIONA9LI/s1600/cheesecake-chips-ahoy-8-cookcakesdeainhoa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Cheesecake de Chips Ahoy. Cookcakes de Ainhoa" border="0" data-original-height="900" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiagrjodl3bkgYdUBlnEGtAofr4T8TxFhWo1AQfjDjZzcbzPjC7Gw-m5YhwHaSph8fxcuHlvLi0En_cFJW0xs_XFOsTy0X_yyqjs5xRe4F5qm-5TIGYqkmHhKdwsFkXzldzINHzIONA9LI/s1600/cheesecake-chips-ahoy-8-cookcakesdeainhoa.jpg" title="Cheesecake de Chips Ahoy. Cookcakes de Ainhoa" /></a></div>
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<div style="text-align: justify;">
Estoy deseando ver vuestra reacción ante el post y la tarta de hoy. Como os he dicho, el escrito de hoy está cargado de sentimiento y agradecimiento por cada uno de los minutos que habéis dedicado a ver, comentar, valorar, preparar algo relacionado con mi blog. Así que, va dedicado a todos vosotros.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Espero que podamos seguir compartiendo muchas más recetas y hagamos llegar nuestro espíritu dulce a lo más alto!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Besooooootes,</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ainhoa.</div>
Cookcakes de Ainhoahttp://www.blogger.com/profile/03178027567099302564noreply@blogger.com17tag:blogger.com,1999:blog-1110552625205601978.post-66805796027203569272018-03-05T14:30:00.000+01:002018-03-05T14:30:31.492+01:00PETIT SUISSE DE CHOCOLATE Y PLÁTANO<div style="text-align: justify;">
Buenas tardes! Si hablamos de infancia y echamos la vista atrás seguro que recordamos muchas vivencias bonitas, significativas y especiales... las tardes en el parque, los juegos con los amigos, las colecciones de cromos, los platos de cuchara de los abuelos, y por supuesto también el postre más mítico, los Petit Suisse, ahora conocidos como Danonino. Yo soy de las que los tomaban de 2 en 2 y tenía especial predilección por el de chocolate y el blanco (aunque aún recuerdo que hubo una temporada que no traían al super el blanco y me tuve que conformar con el de fresa... que no era mi fuerte). Hoy he querido hacer un guiño a esa maravillosa etapa que, afortunadamente, tengo el privilegio de recordar día tras día gracias a mi trabajo. Por ello, la receta de hoy son unos<b> deliciosos y cremosos</b> <strong>Petit Suisse de Chocolate y Plátano</strong>, elaborados con <b>productos naturales y de forma casera</b>. Una receta perfecta para compartir con los peques de la casa y personalizarlos por completo. </div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimMTE8l_OcuZGTMCwQ87Dzar8gg7Rx3wPkDNNae0dL1Yxw4EgFdMmukn38FNOQ6CL6jIztCYUMSRVEUIxHjMwxM64unuEYu6ZIH-4buMaPzMb12pyM3QbA0wA-d3L2mhK8YZz9uZWKDtA/s1600/petit-suisse-chocolate-platano-1-cookcakesdeainhoa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Petit Suisse de Chocolate y Plátano. Cookcakes de Ainhoa" border="0" data-original-height="900" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimMTE8l_OcuZGTMCwQ87Dzar8gg7Rx3wPkDNNae0dL1Yxw4EgFdMmukn38FNOQ6CL6jIztCYUMSRVEUIxHjMwxM64unuEYu6ZIH-4buMaPzMb12pyM3QbA0wA-d3L2mhK8YZz9uZWKDtA/s1600/petit-suisse-chocolate-platano-1-cookcakesdeainhoa.jpg" title="Petit Suisse de Chocolate y Plátano. Cookcakes de Ainhoa" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Estoy encantadísima con el resultado final, tanto de aspecto como de sabor! <b>La capa de plátano está exageradamente buena y cremosa. La textura es muy sedosa en boca y con un sabor 100% a plátano natural. La capa de chocolate es insuperable, con un sabor potente y una textura también muy cremosa</b>. Pero es que cuando coges un cucharazo con las dos capas mezcladas, solo puedes cerrar los ojos y disfrutar! </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Además, no me digas que no es ideal la presentación en dos <b>capas inclinadas</b>... le aporta un toque chic y más distinguido al Petit Suisse. Más abajo te cuento como conseguir ese efecto, pero ya te adelanto que no se necesita nada especial para conseguirlo. Solo un poco de maña e ingenio! </div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8CmauRSBbSe3ujdil0hMkEYOj471qDDBLClVNjUq13CRN54_YWjjI6jLd6Of6kQ21Ga3RCd3MDraPXUMW3VULYQyQrcOvyeRnuHjwFFFtmrg12VTVetXe3U5fqFLBBdy7SlWQJF2ptQ8/s1600/petit-suisse-chocolate-platano-5-cookcakesdeainhoa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Petit Suisse de Chocolate y Plátano. Cookcakes de Ainhoa" border="0" data-original-height="900" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8CmauRSBbSe3ujdil0hMkEYOj471qDDBLClVNjUq13CRN54_YWjjI6jLd6Of6kQ21Ga3RCd3MDraPXUMW3VULYQyQrcOvyeRnuHjwFFFtmrg12VTVetXe3U5fqFLBBdy7SlWQJF2ptQ8/s1600/petit-suisse-chocolate-platano-5-cookcakesdeainhoa.jpg" title="Petit Suisse de Chocolate y Plátano. Cookcakes de Ainhoa" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
El tiempo de elaboración de la receta verás que es <b>rapidísimo y exageradamente fácil</b>. Solo necesitas 5 minutos y 4 utensilios básicos de cocina. Podría ser más fácil? Básicamente se trata de juntar todos los ingredientes en un cazo, calentarlos, integrarlos y al vaso! Realmente, lo único que lleva más tiempo es el enfriado entre capa y capa. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
De hecho, me parece una propuesta ideal para preparar con los niños, teniendo especial atención por la elaboración al fuego, que deberán de estar acompañados de un adulto. Seguro que si los preparan ellos, les parecerá aún más especial!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En cuanto a los sabores, como os he dicho, yo me he decidido por el chocolate y el plátano ya que me parece una combinación ideal. Por supuesto, puedes optar por escoger otra fruta como coco, fresas o frutos rojos y seguir el mismo procedimiento. También puedes decidir prepararlos con una sola capa, eso sí, deberás doblar las cantidades. </div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjENx86KuPh3D08S5kvbAXJhcda0WoVwJHM65RB48WT0rYPYNQp5uuYS4OLDqulGQJZtULQgLk9jHuhJzKtSxbOuMtghu4kAFpvJFkd8q9hbc-aHnODIVksAcKj4nfrnTCifVgY8TQ1AoU/s1600/petit-suisse-chocolate-platano-4-cookcakesdeainhoa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Petit Suisse de Chocolate y Plátano. Cookcakes de Ainhoa" border="0" data-original-height="900" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjENx86KuPh3D08S5kvbAXJhcda0WoVwJHM65RB48WT0rYPYNQp5uuYS4OLDqulGQJZtULQgLk9jHuhJzKtSxbOuMtghu4kAFpvJFkd8q9hbc-aHnODIVksAcKj4nfrnTCifVgY8TQ1AoU/s1600/petit-suisse-chocolate-platano-4-cookcakesdeainhoa.jpg" title="Petit Suisse de Chocolate y Plátano. Cookcakes de Ainhoa" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="background: #F7DEDE; border-bottom: 2px dotted #CEAE97; border-left: 2px dotted #CEAE97; border-right: 2px dotted #CEAE97; border-top: 2px dotted #CEAE97; padding: 5px; text-align: center; width: 98%;">
<b>PETIT SUISSE DE CHOCOLATE Y PLÁTANO</b></div>
<br />
<span style="text-align: justify;">Cantidad para 8 vasitos de cristal tipo Danone.</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><u>INGREDIENTES</u></i> para el <b>Petit Suisse de Chocolate</b>:</div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">150ml nata líquida para montar</li>
<li style="text-align: justify;">80g azúcar</li>
<li style="text-align: justify;">1 cucharada de cacao puro en polvo</li>
<li style="text-align: justify;">100g chocolate negro 52%</li>
<li style="text-align: justify;">200g queso crema tipo Philadelphia</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i><u>PREPARACIÓN</u></i> del <b>Petit Suisse de Chocolate</b>:</div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">En un cazo, juntamos la nata líquida con el azúcar. Lo ponemos a fuego bajo y controlamos hasta que el azúcar se haya disuelto por completo. </li>
<li style="text-align: justify;">Incorporamos la cucharada de cacao en polvo, tamizada. Con una espátula de mano removemos para que se integre por completo y se vayan deshaciendo los grumos. Debemos conseguir una mezcla líquida totalmente chocolateada. </li>
<li style="text-align: justify;">Ahora, añadimos el chocolate negro troceado. Removemos para que se derrita por completo y se integre con los demás ingredientes. Es importante recordar que el fuego tiene que estar a temperatura baja para que el chocolate no se nos queme. </li>
<li style="text-align: justify;">Cuando tengamos una mezcla chocolateada, sin grumos, retiramos del fuego. Removemos un poco con la espátula e integramos el queso crema. Lo vamos removiendo con la espátula para que el queso se reparta bien por toda la mezcla. </li>
<li style="text-align: justify;">Por último, para asegurarnos de que no queda ningún grumo y que el queso está completamente integrado y la mezcla no tiene vetas blancas, pasamos la túrmix por nuestra mezcla durante unos segundos. </li>
<li style="text-align: justify;">Rellenamos nuestros vasitos con la cantidad deseada (medio vaso, como en mi caso o bien el vaso completo). Metemos en la nevera para que la mezcla coja cuerpo y densidad, aproximadamente un par de horas. </li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i>*Truco/consejo: para presentar los vasitos de Petit Suisse con el efecto inclinado que yo he hecho, únicamente necesitamos inclinar los vasos antes de verter la mezcla dentro. Para ello, he utilizado un molde para cupcakes (los típicos de horno con 12 cavidades para poner dentro las cápsulas). He colocado cada vasito en una cavidad, inclinándolo. Para asegurarnos de que no se mueve, ponemos una bolita de blue tack en la punta del vaso y la enganchamos al molde. </i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Con cuidado y con ayuda de una cucharilla, vamos rellenando los vasitos con la mezcla de Petit Suisse de Chocolate. </i><br />
<i><br /></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>*Truco/consejo: controlamos la consistencia de nuestros Petit Suisse en la nevera antes de elaborar la mezcla de Petit Suisse de Plátano. Cuando veamos que es firme al tacto y no hay peligro de que se estropee al poner el vaso en vertical, podemos preparar la segunda parte de nuestro Petit Suisse. En mi caso he dejado pasar un par de horas para asegurarme que al incorporar la mezcla de plátano, la de chocolate no se dañaría ni se mezclarían entre sí. </i></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUBOlAATi3S26dJRzwDWxE8onobRhamB7vHUhUAU_1X33p-TETcDa-ZDGqs8yRRPlAhVzIqgtZhp0p-m1mEiJPGo8f7nhWF4msq8yV14AgAwYYpMlJcCkLDv7x2A2M1MmTvC_vSAit_Ho/s1600/petit-suisse-chocolate-platano-2-cookcakesdeainhoa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Petit Suisse de Chocolate y Plátano. Cookcakes de Ainhoa" border="0" data-original-height="900" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUBOlAATi3S26dJRzwDWxE8onobRhamB7vHUhUAU_1X33p-TETcDa-ZDGqs8yRRPlAhVzIqgtZhp0p-m1mEiJPGo8f7nhWF4msq8yV14AgAwYYpMlJcCkLDv7x2A2M1MmTvC_vSAit_Ho/s1600/petit-suisse-chocolate-platano-2-cookcakesdeainhoa.jpg" title="Petit Suisse de Chocolate y Plátano. Cookcakes de Ainhoa" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i><u>INGREDIENTES</u></i> para el <b>Petit Suisse de Plátano</b>:</div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">250ml nata líquida para montar</li>
<li style="text-align: justify;">1/2 sobre de cuajada en polvo</li>
<li style="text-align: justify;">50g azúcar</li>
<li style="text-align: justify;">200g plátano (más o menos unos 2 plátanos grandes)</li>
<li style="text-align: justify;">Unas gotas de zumo de limón (opcional)</li>
<li style="text-align: justify;">200g queso crema tipo Philadelphia</li>
<li style="text-align: justify;">Colorante alimentario amarillo (opcional)</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i><u>PREPARACIÓN</u></i> del<b> Petit Suisse de Plátano</b>:</div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">En un vaso colocamos una pequeña parte de la nata líquida para montar (unos 40-50ml) y disolvemos en ella la cuajada en polvo. Reservamos.</li>
<li style="text-align: justify;">Trituramos por completo los plátanos y les añadimos unas gotas de zumo de limón para asegurarnos de que no se oxidan.</li>
<li style="text-align: justify;">En un cazo a fuego bajo, colocamos la nata líquida restante y el azúcar. Calentamos hasta que el azúcar se haya disuelto por completo.</li>
<li style="text-align: justify;">Incorporamos el vaso con la cuajada y la nata y removemos con una espátula de mano para que se integre. </li>
<li style="text-align: justify;">Añadimos, también, el puré de plátano y seguimos removiendo con la espátula para unificar todos los ingredientes de la mezcla. </li>
<li style="text-align: justify;">Cuando esté lisa, retiramos el cazo del fuego. Incorporamos el queso crema, removiendo para asegurarnos de que se mezcla bien y no quedan vetas blancas en nuestra masa. </li>
<li style="text-align: justify;">De manera opcional, para conseguir un tono más parecido al plátano, ponemos un poquito de colorante alimentario amarillo (muy muy poco). Removemos.</li>
<li style="text-align: justify;">Para asegurarnos de que la mezcla está totalmente lisa, trituramos bien con la túrmix.</li>
<li style="text-align: justify;">Sacamos los vasitos con el Petit Suisse de Chocolate de la nevera y los ponemos en posición vertical. Con una cucharilla acabamos de rellenar nuestros vasitos, creando el efecto en dos tonos inclinados. </li>
<li style="text-align: justify;">Metemos en la nevera para que la mezcla cuaje y coja consistencia, durante unas 2 horas más aproximadamente o durante toda la noche. </li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCmvNrHVGIWDF6vjuI9_u0Kw88M5l4-KD-_Y-3kQDEfLuB7JEWo21FMbaPIkCMD80EPIydGrihDIu4nx4H7IzfNlKDpUm3V92pciDD-A_MIdXhEBvQuxup4b5oIT79Ttufiq7RpopVqHg/s1600/petit-suisse-chocolate-platano-7-cookcakesdeainhoa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Petit Suisse de Chocolate y Plátano. Cookcakes de Ainhoa" border="0" data-original-height="900" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCmvNrHVGIWDF6vjuI9_u0Kw88M5l4-KD-_Y-3kQDEfLuB7JEWo21FMbaPIkCMD80EPIydGrihDIu4nx4H7IzfNlKDpUm3V92pciDD-A_MIdXhEBvQuxup4b5oIT79Ttufiq7RpopVqHg/s1600/petit-suisse-chocolate-platano-7-cookcakesdeainhoa.jpg" title="Petit Suisse de Chocolate y Plátano. Cookcakes de Ainhoa" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Si en mi casa, que no hay niños, estos Petits han volado en un abrir y cerrar de ojos... no me quiero imaginar los que tenéis hijos! Habrá que esconder las cucharillas de postre para que tarden más en comérselos. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Espero que os animéis a preparar la receta y me contéis que os parece. Os aseguro que es tan y tan sedosa que se deshace en boca! Yo, me quedo aquí, disfrutando de mi Petit Suisse de Chocolate y Plátano y esperando a ver tu resultado. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Besooooootes, </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ainhoa.</div>
Cookcakes de Ainhoahttp://www.blogger.com/profile/03178027567099302564noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-1110552625205601978.post-20278292623956393582018-02-22T14:20:00.001+01:002018-02-22T14:20:17.745+01:00BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y CINNAMON ROLLS<div style="text-align: justify;">
Buenas tardes! Qué pasa cuando en una misma receta juntas dos de tus preparaciones dulces favoritas? Pues que si tus expectativas ya eran altas, cuando le das el primer bocado, te elevas directamente al cielo! Y es justamente lo que me ha pasado al probar este <strong>Bizcocho de Chocolate y Cinnamon Rolls</strong>... he caido rendida a sus pies. <b>El bizcocho es intensamente chocolateado y recuerda a un brownie en sabor pero más ligero y esponjoso</b>; <b>los Cinnamon Rolls son blandos y jugosos por dentro, crujientes por fuera... perfectos</b>!. Y como toque final, que mejor que <b>un glaseado de café, que une y perfecciona todos los sabores</b> que componen la tarta. Combinación más que ideal que espero que conquiste tu corazón, tu paladar y tu vista a partes iguales. </div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAItuwbdd1TiPHDwOzYKZs-NyuL5W91Ep_pRk8538SQTqILlQr0OXlZ7vDZpcn9Jo4xhLJG_i9uMuNA2JViNsjtrHzU0Bp3vS-0uob2z6hU1zwssKKSTlN2ucZE1_H4u11yZUVBArd7Dg/s1600/bizcocho-chocolate-cinnamon-rolls-1-cookcakesdeainhoa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Bizcocho de Chocolate y Cinnamon Rolls. Cookcakes de Ainhoa" border="0" data-original-height="900" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAItuwbdd1TiPHDwOzYKZs-NyuL5W91Ep_pRk8538SQTqILlQr0OXlZ7vDZpcn9Jo4xhLJG_i9uMuNA2JViNsjtrHzU0Bp3vS-0uob2z6hU1zwssKKSTlN2ucZE1_H4u11yZUVBArd7Dg/s1600/bizcocho-chocolate-cinnamon-rolls-1-cookcakesdeainhoa.jpg" title="Bizcocho de Chocolate y Cinnamon Rolls. Cookcakes de Ainhoa" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a><br /><br />
<div style="text-align: justify;">
Pese a parecer super potente y densa, te aseguro que es una receta muy equilibrada. <b>La masa de los Cinnamon Rolls suaviza mucho cada uno de los bocados de la tarta y aporta una textura muy divertida y jugosa en combinación con el bizcocho de chocolate</b>. Además, como seguro ya has probado, la canela y el chocolate conjugan a las mil maravillas... así que ni mencionar cómo sabe todo junto!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Esta combinación tan bestia la descubrí al comprarme el libro <a href="http://kanelaylimon.blogspot.com.es/" target="_blank"><span style="color: #e06666;"><b>Recetas de Película de Cristina Lorenzo, Kanela y Limón</b></span></a>. Desde el primer momento me cautivó y de hecho no pude resistirme a prepararla. A la receta le he añadido el glaseado de café (lo que me gusta a mi culminar los postres con un glaseado o algún topping extra) y he substituido el chocolate con leche por chocolate negro 70%, para darle aún más intensidad y sabor.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Además te tengo que explicar otra cosita y es que la receta que he utilitzado para elaborar los Cinnamon Rolls es la misma que usé en este otro post que tanta felicidad me ha aportado:<b><span style="color: #e06666;"> <a href="http://cookcakesdeainhoa.blogspot.com.es/2017/11/blueberry-cheesecake-rolls.html" target="_blank"><span style="color: #e06666;">Blueberry Cheesecake Rolls</span></a></span></b>. Por aquí aún no lo había contado, pero con esta receta <b>he ganado el concurso</b> <a href="http://concurso-sichef.heliosesvida.es/" target="_blank"><b><span style="color: #e06666;">Sí Chef, cocina con Helios en la categoría de Pastelería</span></b></a>. Y gracias a ello he tenido el gran privilegio de <b>conocer a Jordi Cruz y cocinar con él</b>! No me digas que no es increïble! Por Instagram he dejado alguna foto del evento y, próximamente, cuando estén los videos de las grabaciones listas, pondré el enlace para que puedas verme en acción cocinando esos <a href="http://cookcakesdeainhoa.blogspot.com.es/2017/11/blueberry-cheesecake-rolls.html" target="_blank"><span style="color: #e06666;"><b>Blueberry Cheesecake Rolls</b></span></a>. Espero que te chiflen tanto como a mí.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQ4a_y5H6jBKjaHAvnqJp1-bXeXHhTc6onj_HNzU_H76I5NojbA-9WFtpYiQdIE86BAzc2Xczc_qfdH0QrskimNvLZXzPv9nBZXR69ozbmflYeRoVU3Jq8qCLGjKGcrz6xaCd0fHcPwxA/s1600/bizcocho-chocolate-cinnamon-rolls-3-cookcakesdeainhoa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Bizcocho de Chocolate y Cinnamon Rolls. Cookcakes de Ainhoa" border="0" data-original-height="900" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQ4a_y5H6jBKjaHAvnqJp1-bXeXHhTc6onj_HNzU_H76I5NojbA-9WFtpYiQdIE86BAzc2Xczc_qfdH0QrskimNvLZXzPv9nBZXR69ozbmflYeRoVU3Jq8qCLGjKGcrz6xaCd0fHcPwxA/s1600/bizcocho-chocolate-cinnamon-rolls-3-cookcakesdeainhoa.jpg" title="Bizcocho de Chocolate y Cinnamon Rolls. Cookcakes de Ainhoa" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="background: #F7DEDE; border-bottom: 2px dotted #CEAE97; border-left: 2px dotted #CEAE97; border-right: 2px dotted #CEAE97; border-top: 2px dotted #CEAE97; padding: 5px; text-align: center; width: 98%;">
<b>BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y CINNAMON ROLLS</b></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Molde de 26cm. Cantidad de masa para 7 rolls grandes de 6cm cada uno.</div>
<div style="text-align: justify;">
Para conocer todos los trucos de elaboración de la masa de Rolls, puedes visitar mi receta <a href="http://cookcakesdeainhoa.blogspot.com.es/2017/11/blueberry-cheesecake-rolls.html" target="_blank"><span style="color: #e06666;"><b>Blueberry Cheesecake Rolls</b></span></a>.</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i><u>INGREDIENTES</u></i> para los <b>Cinnamon Rolls</b>:</div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b>
<b>Para la masa:</b></div>
<ul>
<li style="text-align: justify;">120ml leche</li>
<li style="text-align: justify;">10g levadura fresca de panadería</li>
<li style="text-align: justify;">1 huevo M</li>
<li style="text-align: justify;">50g azúcar</li>
<li style="text-align: justify;">80g mantequilla</li>
<li style="text-align: justify;">330 harina de fuerza</li>
<li style="text-align: justify;">1 cucharadita de sal</li>
</ul>
<span style="text-align: justify;"><b>Para el relleno:</b></span><br />
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">50g mantequilla</li>
<li style="text-align: justify;">3-4 cucharadas de azúcar blanco</li>
<li style="text-align: justify;">2-3 cucharaditas de canela en polvo</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i><u>PREPARACIÓN</u></i> de los <b>Cinnamon Rolls</b>:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Para la masa</b>:</div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">Dejamos todos los ingredientes a temperatura ambiente, en especial la mantequilla cortada a dados para que adquiera una textura pomada (es decir, cuando al tocarla con el dedo, está blanda y queda marcada la huella).</li>
<li style="text-align: justify;">Calentamos la leche ligeramente, en el microondas durante unos 20-30 segundos. Dejamos unos segundos reposar y añadimos la levadura fresca de panadería a trozos. Removemos con una cuchara para que se disuelva y no queden grumos.</li>
<li style="text-align: justify;">Ponemos la leche con la levadura disuelta en el bol de nuestro robot-amasadora. Añadimos también el huevo y empezamos a mezclar.</li>
<li style="text-align: justify;">Incorporamos también el azúcar y la mantequilla pomada.</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i>*Truco/consejo: se trata de dar un pequeño batido, a velocidad media, a nuestros ingredientes. Todos ellos se integrarán perfectamente luego durante el amasado y formado de la bola.</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>A partir de este momento, necesitamos usar el accesorio de gancho para masas. Si no disponemos de él, podemos realizar el amasado de la receta con nuestras propias manos.</i></div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">Sin dejar de batir con el gancho, vamos añadiendo la harina a cucharadas. Nuestra masa cogerá más cuerpo y densidad.</li>
<li style="text-align: justify;">Por último, incorporamos la sal y seguimos amasando a velocidad lenta.</li>
<li style="text-align: justify;">La masa se irá unificando progresivamente durante el tiempo de amasado, que debe ser de unos 10 minutos aproximadamente. Durante este tiempo, veréis que la masa se va formando y va cogiendo más cuerpo, adhiriendose al gancho.</li>
<li style="text-align: justify;">La masa estará lista cuando al tocarla, ya no se pega a las manos y además al estirar de ella es elastica y con una textura lisa, sin grumos.</li>
<li style="text-align: justify;">Engrasamos un bol grande con un poco de aceite y metemos la bola dentro. Tapamos con papel film y dejamos reposar hasta que haya doblado su volumen.</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i>*Truco/consejo: para acelerar el tiempo de fermentado, mi truco es precalentar el horno a 50º durante 10 minutos. Lo apago y meto la masa dentro del horno con la puerta cerrada durante 1h - 1h20 minutos.</i></div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">Cuando la masa esté lista y bien gordita, la sacamos del horno, la destapamos y con el puño desgasificamos sin presionar fuertemente.</li>
<li style="text-align: justify;">Enharinamos la superficie de trabajo y con un rodillo estiramos la masa a una altura de unos 4mm. Formamos un rectangulo con la masa.</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<b>Para el relleno:</b></div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">Derretimos la mantequilla en el microondas y pintamos nuestro rectangulo de masa.</li>
<li style="text-align: justify;">Espolvoreamos por encima el azúcar y la canela, bien repartida por toda la superfície.</li>
<li style="text-align: justify;">Enrollamos nuestra masa, empezando por uno de los lados más largos para obtener un rollo más largo que ancho.</li>
<li style="text-align: justify;">Cortamos los rollos a un tamaño de 6cm de ancho aproximadamente.</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i>*Truco/consejo: también podemos cortar primero las tiras con el ancho que queremos y entonces enrollarlas de una en una. Es una opción más rápida y práctica ya que conseguimos que todos los rollitos queden perfectamente circulares y ninguno se deforme.</i></div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">Engrasamos un molde de 26cm con spray desmoldante o mantequilla y colocamos los rollitos de manera vertical, repartidos por el molde. Dejamos reposar mientras elaboramos el Bizcocho de Chocolate.</li>
</ul>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi42Rc9p7oAxIqNp4SljVpaa72Qhli_BSbn6U93Qh-KofYcBTxHegkVsHkaYdG1vgpIkJgqmxo8o4hk65KqNaI6DgsQYVX6TbDLgVzY_0YJsa-ZK_yy6QUvUs_qKPULCIfH_h-2GxqcHjA/s1600/bizcocho-chocolate-cinnamon-rolls-5-cookcakesdeainhoa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Bizcocho de Chocolate y Cinnamon Rolls. Cookcakes de Ainhoa" border="0" data-original-height="900" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi42Rc9p7oAxIqNp4SljVpaa72Qhli_BSbn6U93Qh-KofYcBTxHegkVsHkaYdG1vgpIkJgqmxo8o4hk65KqNaI6DgsQYVX6TbDLgVzY_0YJsa-ZK_yy6QUvUs_qKPULCIfH_h-2GxqcHjA/s1600/bizcocho-chocolate-cinnamon-rolls-5-cookcakesdeainhoa.jpg" title="Bizcocho de Chocolate y Cinnamon Rolls. Cookcakes de Ainhoa" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i><u>INGREDIENTES</u></i> para el <b>Bizcocho de Chocolate</b>:</div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">3 huevos M</li>
<li style="text-align: justify;">150g chocolate negro 70%</li>
<li style="text-align: justify;">90g mantequilla</li>
<li style="text-align: justify;">150g azúcar</li>
<li style="text-align: justify;">75g harina de trigo floja</li>
<li style="text-align: justify;">10g levadura química en polvo</li>
<li style="text-align: justify;">1 cucharadita colmada de café soluble</li>
<li style="text-align: justify;">1 pizca de sal</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i><u>PREPARACIÓN</u></i> del <b>Bizcocho de Chocolate:</b></div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo.</li>
<li style="text-align: justify;">En un cazo, derretimos la mantequilla y el chocolate negro hasta que se fundan e integren entre sí.</li>
<li style="text-align: justify;">Retiramos del fuego y vertemos en un bol. A éste, le incorporamos la harina, el café, la levadura y la sal previamente tamizadas. Removemos suavemente, con movimientos envolventes, para que se integren todos los ingredientes.</li>
<li style="text-align: justify;">En otro bol, separamos las yemas de las claras. A las yemas le añadimos la mitad del azúcar (75g) y batimos para que la mezcla emulsione y coja aire. Cuando tengan un tono más claro y con burbujas, lo añadimos a la mezcla anterior y mezclamos suavemente.</li>
<li style="text-align: justify;">A las claras, le añadimos el azúcar restante (75g) y montamos con una varillas hasta formar un merengue brillante y muy blanco. Lo añadimos también a nuestra masa anterior, con una espátula y realizando movimientos envolventes.</li>
<li style="text-align: justify;">Vertemos la masa del bizcocho de chocolate en el molde donde ya tenemos dispuestos nuestros Cinnamon Rolls. Repartimos bien por todas las cavidades del molde, con cuidado para no manchar la superfície de los rollitos.</li>
<li style="text-align: justify;">Horneamos durante 45-50 minutos, hasta que los rollitos estén dorados y al pinchar el bizcocho con un palillo, éste salga limpio y seco.</li>
<li style="text-align: justify;">Dejamos enfriar unos minutos encima de una rejilla y luego desmoldamos para que se enfrie por completo.</li>
</ul>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXk5lxzrXoYhLQp2HWPxlenLsIXqhokxNuyvNbQTXqgcSvTkC-aN9K0ygUpOCo8dXGlXiHdiGXWYGxkVBjtVBqZ_Mvv9x2FM_v-gqPu4NzORJfPsd7Vf6_BEnwioQEtyQg5jkBDwc4DcY/s1600/bizcocho-chocolate-cinnamon-rolls-2-cookcakesdeainhoa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Bizcocho de Chocolate y Cinnamon Rolls. Cookcakes de Ainhoa" border="0" data-original-height="900" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXk5lxzrXoYhLQp2HWPxlenLsIXqhokxNuyvNbQTXqgcSvTkC-aN9K0ygUpOCo8dXGlXiHdiGXWYGxkVBjtVBqZ_Mvv9x2FM_v-gqPu4NzORJfPsd7Vf6_BEnwioQEtyQg5jkBDwc4DcY/s1600/bizcocho-chocolate-cinnamon-rolls-2-cookcakesdeainhoa.jpg" title="Bizcocho de Chocolate y Cinnamon Rolls. Cookcakes de Ainhoa" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i><u>INGREDIENTES</u></i> para el <b>Glaseado de Café</b>:</div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">1 y 1/2 cucharaditas de café soluble en polvo</li>
<li style="text-align: justify;">1 cucharada de leche</li>
<li style="text-align: justify;">Azúcar glas (al gusto)</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i><u>PREPARACIÓN</u></i> del <b>Glaseado de Café</b>:</div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">Disolvemos el café en la leche hasta que no queden grumos.</li>
<li style="text-align: justify;">Vamos incorporando cuchardas de azúcar glas tamizado a la mezcla hasta obtener el espesor deseado.</li>
<li style="text-align: justify;">Servimos el glaseado por encima, justo antes de tomar nuestra porción de Bizcocho de chocolate y Cinnamon Rolls.</li>
</ul>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiz8VY0PXu5d4YzuVlrbkXWcAwmsQa85EZzWu9qabahHhBrek25AXPAZVgZ2N2FL40UsOVXP5fNx0P7YgWtkcACQcm4BmtBrRzJNe_6cJ5vVejtfqpRbKF5yGnttzNL3zpCrYX0biysS8I/s1600/bizcocho-chocolate-cinnamon-rolls-4-cookcakesdeainhoa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Bizcocho de Chocolate y Cinnamon Rolls. Cookcakes de Ainhoa" border="0" data-original-height="900" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiz8VY0PXu5d4YzuVlrbkXWcAwmsQa85EZzWu9qabahHhBrek25AXPAZVgZ2N2FL40UsOVXP5fNx0P7YgWtkcACQcm4BmtBrRzJNe_6cJ5vVejtfqpRbKF5yGnttzNL3zpCrYX0biysS8I/s1600/bizcocho-chocolate-cinnamon-rolls-4-cookcakesdeainhoa.jpg" title="Bizcocho de Chocolate y Cinnamon Rolls. Cookcakes de Ainhoa" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Y ahora qué me dices? Te vas a animar a preparar semejante tartaza? Se me ocurre que puedes rellenar los Rolls con lemon curd, queso crema, fresas frescas... o lo que se te ocurra. Como siempre digo, variantes hay muchas y para todos los gustos, y sólo falta descubrir cuál es tu combinación favorita.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Te espero en los comentarios y en mis redes sociales para descubrir tu opinión y ayudarte en todo lo que necesites!</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Besooooootes,</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ainhoa.</div>
Cookcakes de Ainhoahttp://www.blogger.com/profile/03178027567099302564noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-1110552625205601978.post-70390616368977979262018-02-08T14:30:00.000+01:002018-02-08T14:30:03.005+01:00MOUSSE DE CHOCOLATE Y PANNA COTTA DE CAVA. VASITOS DOBLES CON GALLETAS DE JENGIBRE<div style="text-align: justify;">
Buenas tardes! Esta mañana ha sido oficialmente el primer día del 2018 en el que he visto caer unos copos de nieve. Han sido pocos y muy fugazes pero me ha hecho una ilusión tremenda verlos! Y eso que sé que algunos de vosotros estáis rodeados de nieve o la tenéis a tan sólo unos pasos de vuestra ciudad... yo hasta ahora me había conformado con comerlos en forma de galleta - de ilusión se vive, dicen! De hecho, aún tenía pendiente colgar esta receta que fue el postre de nuestro Fin de Año familiar y que lleva dos copos de nieve bien dulces. Se trata de unos <strong>Vasitos dobles con Mousse de Chocolate Negro y Panna Cotta de Cava coronados con frutos rojos y unas Galletas de Jengibre</strong>. Triunfó! Y visto lo visto, no hay día más acertado para publicar esta receta que hoy.</div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgj_ZYbpAA-40kV-u1q0Q2AIRke_c8sCiHmjh8SGy3r7huFawvU5hBChzLPXt8Xtl9l14aaB2FpsGUBJnUz7vwtc88eNSAaEr4BHspn-ElPI767iPeiuvq5C11STUe2sm_fT55U2gffKHI/s1600/vasitos-choco-cava-mousse-pannacotta-3-cookcakesdeainhoa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Mousse de Chocolat y Panna Cotta de Cava. Vasitos dobles con Galletas de Jengibre. Cookcakes de Ainhoa" border="0" data-original-height="900" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgj_ZYbpAA-40kV-u1q0Q2AIRke_c8sCiHmjh8SGy3r7huFawvU5hBChzLPXt8Xtl9l14aaB2FpsGUBJnUz7vwtc88eNSAaEr4BHspn-ElPI767iPeiuvq5C11STUe2sm_fT55U2gffKHI/s1600/vasitos-choco-cava-mousse-pannacotta-3-cookcakesdeainhoa.jpg" title="Mousse de Chocolat y Panna Cotta de Cava. Vasitos dobles con Galletas de Jengibre. Cookcakes de Ainhoa" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Me parecen unos vasitos ideales para ocasiones más especiales, ya sea en familia como con tu pareja, por ejemplo, en la noche de San Valentín (o cualquier otra fecha... la cuestión es sorprender y encontrar excusas para tomar dulce!). La combinación del chocolate negro con el cava es sensacional, igual que las dos texturas. <b>La Mousse de Chocolate es aireada, aterciopelada y se deshace en boca. La Panna Cotta de Cava es muy cremosa e intensa de sabor.</b> Y el hecho de presentarlo en vasitos pequeños nos permite disfrutar de las dos capas tanto juntas como por separado. Sin olvidarnos de <b>las Galletas de Jengibre que aportan el toque crujiente, y los frutos rojos con el chispazo ácido</b>. En general, se trata de un postre con muchos matices y que, a su vez, se elabora de una forma <b>sencillisima</b>!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Por supuesto, se pueden preparar los vasitos con únicamente una de las dos preparaciones, pero te aseguro que las dos juntas hacen un combo riquísimo. Si optas por la Mousse de Chocolate (yo la he preparado en otras ocasiones sin nada más) te recomiendo que le añadas por encima trocitos de galleta, frutos rojos e incluso un poco de licor. En el caso de que quieras preparar únicamente la Panna Cotta de Cava te recomiendo que le añadas un poco de vainilla en pasta a la mezcla o utilices un cava de sabor suave. Ésta la puedes acompañar de unas uvas, frambuesas o un chorrito de ganache de chocolate blanco.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Antes de dejaros con la receta os cuento que en la elaboración de esos Vasitos he partido de mi receta de mousse de chocolate, que me encanta! Para la Panna Cotta de cava he adaptado la versión de <a href="http://www.sprinklebakes.com/2016/12/pink-champagne-panna-cotta-and-donut.html" target="_blank"><span style="color: #e06666;"><b>Sprinkle Bakes</b></span></a> y, por supuesto, las Galletas de Jengibre son de <a href="http://www.mensajeenunagalleta.com/web/2013/11/galletas-de-jengibre-para-decorar-la-receta-definitiva/" target="_blank"><b><span style="color: #e06666;">Mensaje en una galleta</span></b></a>.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKyiX4pk62I8KD9ACtt_7Ibi1aRZG2V0FyRMcV6xHpvk0DPXqCZasIB7sxrWB6AGjXPccl3RmTxURlg-Q3OexV5m6Sesv9vMuH2slMOoCRk5uBRHTSoooqGIHjJq3jKcUnrjBmpZn_omQ/s1600/vasitos-choco-cava-mousse-pannacotta-4-cookcakesdeainhoa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Mousse de Chocolat y Panna Cotta de Cava. Vasitos dobles con Galletas de Jengibre. Cookcakes de Ainhoa" border="0" data-original-height="900" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKyiX4pk62I8KD9ACtt_7Ibi1aRZG2V0FyRMcV6xHpvk0DPXqCZasIB7sxrWB6AGjXPccl3RmTxURlg-Q3OexV5m6Sesv9vMuH2slMOoCRk5uBRHTSoooqGIHjJq3jKcUnrjBmpZn_omQ/s1600/vasitos-choco-cava-mousse-pannacotta-4-cookcakesdeainhoa.jpg" title="Mousse de Chocolat y Panna Cotta de Cava. Vasitos dobles con Galletas de Jengibre. Cookcakes de Ainhoa" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="background: #F7DEDE; border-bottom: 2px dotted #CEAE97; border-left: 2px dotted #CEAE97; border-right: 2px dotted #CEAE97; border-top: 2px dotted #CEAE97; padding: 5px; text-align: center; width: 98%;">
<b>VASITOS DE MOUSSE DE CHOCOLATE Y PANNA COTTA DE CAVA CON GALLETAS DE JENGIBRE</b></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
*Cantidad para 8-9 vasos pequeños.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><u>INGREDIENTES</u></i> para la <b>Panna Cotta de Cava</b>:</div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">180ml cava</li>
<li style="text-align: justify;">2 cucharaditas de gelatina neutra en polvo</li>
<li style="text-align: justify;">360ml nata líquida para montar</li>
<li style="text-align: justify;">75g azúcar blanco</li>
<li style="text-align: justify;">una pizca de sal</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i><u>PREPARACIÓN</u></i> de la <b>Panna Cotta de Cava</b>:</div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">En un vaso, colocamos 60ml del cava junto a la gelatina en polvo. Inmediatamente, la mezcla espumará. Dejamos reposar durante 5 minutos.</li>
<li style="text-align: justify;">En un cazo a fuego medio, juntamos la nata, el azúcar y la pizca de sal. Calentamos sin que la mezcla llegue a ebullición. Cuando empiece a salir humo, sin retirar el cazo del fuego, añadimos el vaso de cava con gelatina y mezclamos para que se integre bien. Veremos que la mezcla empieza a espesar cada vez más, entonces retiramos del fuego y dejamos reposar durante 5 minutos.</li>
<li style="text-align: justify;">Pasados los minutos, añadimos los 120ml de cava restante y removemos para que se integre.</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i>*Truco/consejo: según la intensidad y el sabor del cava, puede ser necesario añadir un poco más de azúcar. Si quieres, puedes añadir alguna cucharada más en este momento y remover. En mi caso, no lo he encontrado necesario.</i></div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">Servimos la panna cotta de cava en nuestros vasitos de manera equitativa. Tapamos con papel film y dejamos reposar en la nevera hasta que hayan cuajado por completo.</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i>*Truco/consejo: al tratarse de vasitos con poca cantidad de panna cotta, ésta cuaja con bastante rapidez. En este caso, en tan sólo 1 hora conseguimos la textura deseada, cuajada y firme al tacto. En el caso de que prepares esta misma Panna Cotta de Cava en unos vasitos más estrechos y altos, o bien con mayor cantidad, necesitarás más tiempo para que adquiera la textura que buscamos (incluso hasta 4 horas en nevera).</i></div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">Mientras nuestra Panna Cotta adquiere cuerpo en la nevera, preparamos la mousse de chocolate negro.</li>
</ul>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMpnaPFixiYB7x9EkfAuyfQ2ERmF02i0xo0pV3dBIKhtJOSGmYHfxqdz9XgjJx2JBXEgxpZpmpxO_BrhP926h4-Rlt4VTJMJVstIu8TfuQK7BhHnlUg5UhUdCiWIXxsFa1H7xg6A6xAnE/s1600/vasitos-choco-cava-mousse-pannacotta-1-cookcakesdeainhoa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Mousse de Chocolat y Panna Cotta de Cava. Vasitos dobles con Galletas de Jengibre. Cookcakes de Ainhoa" border="0" data-original-height="900" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMpnaPFixiYB7x9EkfAuyfQ2ERmF02i0xo0pV3dBIKhtJOSGmYHfxqdz9XgjJx2JBXEgxpZpmpxO_BrhP926h4-Rlt4VTJMJVstIu8TfuQK7BhHnlUg5UhUdCiWIXxsFa1H7xg6A6xAnE/s1600/vasitos-choco-cava-mousse-pannacotta-1-cookcakesdeainhoa.jpg" title="Mousse de Chocolat y Panna Cotta de Cava. Vasitos dobles con Galletas de Jengibre. Cookcakes de Ainhoa" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i><u>INGREDIENTES</u></i> para la <b>Mousse de Chocolate negro</b>:</div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">90ml leche (preferiblemente entera)</li>
<li style="text-align: justify;">420ml nata líquida para montar</li>
<li style="text-align: justify;">35g yema de huevo (2 yemas huevo pequeño)</li>
<li style="text-align: justify;">20g azúcar blanco</li>
<li style="text-align: justify;">270g chocolate negro 70%</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i><u>PREPARACIÓN</u></i> de la <b>Mousse de Chocolate negro</b>:</div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">En un bol, troceamos el chocolate negro en porciones pequeñas. Reservamos para uso posterior.</li>
<li style="text-align: justify;">Empezamos preparando una crema inglesa como base para nuestra mousse de chocolate negro.</li>
<li style="text-align: justify;">En un cazo a fuego medio, juntamos la leche y 90ml de nata líquida para montar. Calentamos hasta que la mezcla empieza a burbujear, y no dejamos que llegue a hervir.</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i>*Truco/consejo: si tenemos termómetro de cocina, calentamos la leche y la nata hasta que llegue a los 90º.</i></div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">Mientras la mezcla se calienta, en un bol a parte juntamos las yemas de huevo y el azúcar. Batimos con unas varillas de mano hasta mezclar y blanquear un poco la mezcla.</li>
<li style="text-align: justify;">Sacamos el cazo del fuego con la leche y la nata caliente y vertemos la mitad de la mezcla sobre las yemas con el azúcar. Mezclamos con las varillas para que los huevos se atemperen y no cuajen. Vertemos toda esta mezcla de nuevo al cazo con la leche y la nata restante ya caliente.</li>
<li style="text-align: justify;">A fuego medio, sin dejar de remover, calentamos todos los ingredientes sin que llegue a ebullición. La mezcla irá espesando ligeramente. Entonces, retiramos del fuego y colamos la mezcla por un chino de malla fina para asegurarnos de que no hay grumos.</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i>*Truco/consejo: si usamos el termómetro, podemos controlar la temperatura de la mezcla hasta que alcance los 85º y veamos que está ligeramente más espesa.</i></div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">Al colar la crema inglesa, lo hacemos dentro del bol donde tenemos el chocolate negro picado. El calor de la mezcla irá derritiendo el chocolate por completo. Mezclamos con unas varillas para que se integren bien la crema inglesa con el chocolate derretido.</li>
<li style="text-align: justify;">Dejamos enfriar la mezcla, primero a temperatura ambiente y luego unos minutos en la nevera, hasta que el bol esté frío.</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i>*Truco/consejo: de nuevo, puedes controlar la temperatura con el termómetro, hasta que la mezcla esté a 33º.</i></div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">Semimontamos la nata restante (330ml) hasta que tenga consistencia y forme picos. La integramos a la mezcla de chocolate ya fría con movimientos envolventes.</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i>*Truco/consejo: los 33º es el momento perfecto para realizar esta mezlca de ingredientes. La masa de chocolate estará lo suficientemente fría como para no derretir la nata semimontada y que no se creen betas o la nata no se integre bien.</i></div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">Servimos la mousse de chocolate en los vasitos, encima de la Panna Cotta de cava que ya estará consistente y cuajada. Volvemos a tapar con papel film y dejamos que la mousse coja cuerpo en la nevera durante un mínimo de 2 horas.</li>
<li style="text-align: justify;">En este tiempo, preparamos las galletas de jengibre.</li>
</ul>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicUzD0eTQs4xKETSOC8VVp5_N-qnXOkdU8bosg7KCK4SdNwBgmytboCyKvjRhvHlRWRtEzh6V_26tlMJ_mXmloC4oiKeSaweEWpOntV2k1iK9oBXp83EJ6PApkvqmZOv99Gfe9YvmgX68/s1600/vasitos-choco-cava-mousse-pannacotta-5-cookcakesdeainhoa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Mousse de Chocolat y Panna Cotta de Cava. Vasitos dobles con Galletas de Jengibre. Cookcakes de Ainhoa" border="0" data-original-height="900" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicUzD0eTQs4xKETSOC8VVp5_N-qnXOkdU8bosg7KCK4SdNwBgmytboCyKvjRhvHlRWRtEzh6V_26tlMJ_mXmloC4oiKeSaweEWpOntV2k1iK9oBXp83EJ6PApkvqmZOv99Gfe9YvmgX68/s1600/vasitos-choco-cava-mousse-pannacotta-5-cookcakesdeainhoa.jpg" title="Mousse de Chocolat y Panna Cotta de Cava. Vasitos dobles con Galletas de Jengibre. Cookcakes de Ainhoa" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i><u>INGREDIENTES</u></i> para las <b>Galletas de Jengibre</b>:</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li>100g azúcar moreno</li>
<li>1 cucharadita de jengibre en polvo</li>
<li>1 cucharadita de nuez moscada en polvo</li>
<li>2 cucharaditas de canela</li>
<li>200g mantequilla</li>
<li>75g miel</li>
<li>1 huevo S</li>
<li>400g harina de trigo floja</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<u><i>PREPARACIÓN</i></u> de las <b>Galletas de Jengibre</b>:</div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">Cortamos la mantequilla a dados y la dejamos a temperatura ambiente hasta que adquiera una textura pomada, suave.</li>
<li style="text-align: justify;">En un bol, juntamos el azúcar moreno con la canela, la nuez moscada y el jengibre. Trituramos bien hasta conseguir un polvo homogéneo.</li>
<li style="text-align: justify;">Añadimos la mantequilla ya pomada y mezclamos con el azúcar y las especias. Utilizamos la pala de nuestro robot o bien unas varillas de mano.</li>
<li style="text-align: justify;">Seguimos incorporando la miel y el huevo. Mezclamos hasta que se integren y la masa tenga un aspecto más ligero y líquido, con un tono oscuro.</li>
<li style="text-align: justify;">Incorporamos la harina en dos tandas y mezclamos bien después de cada una de ellas. La mezcla cogerá cuerpo, volumen y densidad.</li>
<li style="text-align: justify;">Ahora pasamos a amasar, enharinamos un tapete o bien la superficie de trabajo y ponemos encima la masa. Con las manos, formamos una bola que no debe ser pegajosa (si es ese vuestro caso, añadir un poco más de harina para que vaya cogiendo más firmeza). Debemos conseguir una masa lisa y homogénea.</li>
<li style="text-align: justify;">Estiramos un poco la masa con las manos y la envolvemos en papel film. La metemos en la nevera hasta que esté firme al tacto, un mínimo de 35-40 minutos.</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i>*Truco/consejo: para acelerar el proceso de enfriado y luego las tandas de estirado, es preferible dividir la masa en dos antes de envolverla y meterla en la nevera. Nos será, además, más fácil trabajar con ella después.</i></div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">Sacamos la masa de la nevera y la estiramos con un rodillo, con un grosor aproximado de 3-4mm. La extendemos encima de un tapete y volvemos a tapar con film y llevamos a la nevera de nuevo para que endurezca.</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i>*Truco/consejo: los tiempos de enfriado en la nevera son necesarios si queremos que nuestras galletas no se deformen en el horneado o bien a la hora de colocarlas en el tapete. Eso sí, también se puede hacer sin enfriar pero se debe ir con mucho más cuidado y es dificil que queden con la forma perfecta.</i></div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">Ahora sí, cuando la masa vuelva a estar firme y fría, cortamos las formas de copo de nieve y las pasamos a un tapete silpat encima de la bandeja del horno. Dejamos espacio entre las galletas ya que en el horno crecen un poco.</li>
<li style="text-align: justify;">Horneamos a 180º con calor arriba y abajo, hasta que veamos que las puntas de los copos se empiezan a dorar muy ligeramente.</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i>*Truco/consejo: el tiempo de horneado es relativo. Pueden ser 10-12-15 minutos, según el tamaño de las galletas, el grosor, la potencia del horno, la altura de la bandeja... es preferible quedarse esos minutos controlando el horneado y asegurandonos de que están totalmente horneadas antes de sacarlas.</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>*Truco/consejo: Si nos salen burbujas en la superfície de las galletas, existe un truco para eliminarlas. Immediatamente después de sacar la bandeja con las galletas del horno, presionamos ligeramente cada galleta con una espátula plana, haciendo especial incapié en las zonas que tienen algún bulto. Ésto se debe de hacer justo después de sacarlas del horno ya que siguen estando blandas, luego endurecen y las burbujas de aire quedan atrapadas dentro de la galleta, aportando una superfície llena de bultitos.</i></div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">Dejamos las galletas unos minutos en la bandeja ya fuera del horno, hasta que se atemperen un poco y podamos pasarlas a una rejilla sin que se rompan. Entonces, dejamos enfirar por completo.</li>
<li style="text-align: justify;">Espolvoreamos las galletas con un poco de azúcar glass o un poco de canela en polvo y colocamos encima de la mousse de chocolate, con unos cuantos frutos rojos.</li>
</ul>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHW1ufrllPLN3tdcNqPPLXB9l_KrMyghsZPez_YfOCRXNTafgonFb1hYn5En06XQEJ5o2dZQglnceq3GtvPYeWkQUu-zGlR-KVQs5GSuVlX0mBoZVP-m_49Wq0gMpwiq-o-qylZMnxRiQ/s1600/vasitos-choco-cava-mousse-pannacotta-2-cookcakesdeainhoa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Mousse de Chocolat y Panna Cotta de Cava. Vasitos dobles con Galletas de Jengibre. Cookcakes de Ainhoa" border="0" data-original-height="900" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHW1ufrllPLN3tdcNqPPLXB9l_KrMyghsZPez_YfOCRXNTafgonFb1hYn5En06XQEJ5o2dZQglnceq3GtvPYeWkQUu-zGlR-KVQs5GSuVlX0mBoZVP-m_49Wq0gMpwiq-o-qylZMnxRiQ/s1600/vasitos-choco-cava-mousse-pannacotta-2-cookcakesdeainhoa.jpg" title="Mousse de Chocolat y Panna Cotta de Cava. Vasitos dobles con Galletas de Jengibre. Cookcakes de Ainhoa" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Espero que te animes a preparar estos fáciles y ricos vasitos. Y oye, que si los quieres para San Valentín, pues haces las galletas en forma de corazón y utilizas cava rosado y listo! Yo, como siempre, te espero al otro lado de la pantalla para resolver tus dudas, leer tus comentarios y conocer tu opinión!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Un besooooooote,</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ainhoa.</div>
<br />Cookcakes de Ainhoahttp://www.blogger.com/profile/03178027567099302564noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-1110552625205601978.post-25845205366334283142018-01-15T14:00:00.000+01:002018-01-15T14:00:14.627+01:00MAGDALENAS CASERAS. Y CÓMO CONSEGUIR 4 SABORES DIFERENTES CON UNA RECETA<div style="text-align: justify;">
Buenas tardes! Las magdalenas, el <b>desayuno por excelencia</b> de pequeños y mayores. <b>Esponjosas y tiernas</b>, están súper ricas acompañadas de un vaso de leche caliente o un café (poco cargado). Pero es que cuando se trata de magdalenas caseras ya hablamos de otro nivel! El olor que impregna toda la casa a repostería tradicional, el sabor de siempre que llena cada bocado... Hoy te explico cómo preparo yo mis <strong>magdalenas de pueblo caseras favoritas</strong> para que te pegues el caprichazo de la semana. Y, por si fuera poco, te cuento <strong>cómo conseguir que tus magdalenas sean especiales añadiendo ingredientes para conseguir 4 variedades de magdalenas de sabores!</strong> Así que, si quiéres saber qué esconden estas tentaciones dulces en su interior, sigue leyendo. </div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgSxDBWQDGm_ZlEOOreyo4dcq-pLniyROQrmE1zueKMxGYyWv9AAm22jM95EDRJnQVuHzxlJB0_CaacQoOJJHJgoBV6VNXhc6B5xtFyRXg_xI0s64qJ-nq06quNjgHalz3ncg5XUnQuX0/s1600/magdalenas-1-cookcakesdeainhoa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Magdalenas caseras de 4 sabores. Cookcakes de Ainhoa" border="0" data-original-height="900" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgSxDBWQDGm_ZlEOOreyo4dcq-pLniyROQrmE1zueKMxGYyWv9AAm22jM95EDRJnQVuHzxlJB0_CaacQoOJJHJgoBV6VNXhc6B5xtFyRXg_xI0s64qJ-nq06quNjgHalz3ncg5XUnQuX0/s1600/magdalenas-1-cookcakesdeainhoa.jpg" title="Magdalenas caseras de 4 sabores. Cookcakes de Ainhoa" /></a></div>
<a name='more'></a><br />
<div style="text-align: justify;">
No te voy a hacer esperar para descubrir de qué sabores son mis magdalenas, de hecho algunos son bastante obvios, no? <b>Chocolate blanco, manzana y almendra, chocolate negro y arándanos</b>. Sin esfuerzos, sin esperas y sin complicaciones podemos conseguir una gran variedad de propuestas de magdalena para desayunar o para sorprender a unos invitados.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Eso sí, la gran clave para que la receta sea todo un éxito es <b>que las magdalenas tengan el sabor, el olor y la textura perfecta</b>. ¿Cómo se consigue eso? Primero con una buena receta y segundo siguiéndola paso a paso. Una magdalena debe ser esponjosa, muy tierna y con un buen copete, para ello requiere constancia en el batido y un tiempo de espera y enfriado. El sabor y el olor debe recordar a esas masas de toda la vida, con su toque a limón y su pizca de canela. Por este motivo yo he decidido partir de la receta base de un <a href="http://www.xavierbarriga.com/libro/bolleria/" target="_blank"><b><span style="color: #e06666;">maestro pastelero reconocido, Xavier Barriga</span></b></a>, porque sin duda alguna sabía que sus magdalenas no podían fallar, al igual que todas sus otras elaboraciones y recetas. Y después de todo ello, os explico cómo he conseguido yo que mis magdalenas sean de 4 sabores. ¡Allá vamos!</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtQmT0pY5HMhuZgntnKo_Mb1SV5J_EEEisV5GGSd4hln3GGU7TtMYYm-qE3di7ZL9uytsmxkjzITVH5mc8c4ywAkEB88dgG6XoUsAWvexU7EJrVQGOPmesRVicdelQWBNlycPtaniN3G4/s1600/magdalenas-3-cookcakesdeainhoa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Magdalenas caseras de 4 sabores. Cookcakes de Ainhoa" border="0" data-original-height="900" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtQmT0pY5HMhuZgntnKo_Mb1SV5J_EEEisV5GGSd4hln3GGU7TtMYYm-qE3di7ZL9uytsmxkjzITVH5mc8c4ywAkEB88dgG6XoUsAWvexU7EJrVQGOPmesRVicdelQWBNlycPtaniN3G4/s1600/magdalenas-3-cookcakesdeainhoa.jpg" title="Magdalenas caseras de 4 sabores. Cookcakes de Ainhoa" /></a></div>
<span id="goog_840119386"></span><span id="goog_840119387"></span><br />
<br />
<div style="background: #F7DEDE; border-bottom: 2px dotted #CEAE97; border-left: 2px dotted #CEAE97; border-right: 2px dotted #CEAE97; border-top: 2px dotted #CEAE97; padding: 5px; text-align: center; width: 98%;">
<b>MAGDALENAS CASERAS</b></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
*Cantidad para 24 magdalenas.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><u>INGREDIENTES</u></i> para la <b>masa de las magdalenas</b>:</div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">250g huevo (5 huevos M aproximadamente)</li>
<li style="text-align: justify;">350g azúcar blanco</li>
<li style="text-align: justify;">120ml leche</li>
<li style="text-align: justify;">380ml aceite de oliva suave</li>
<li style="text-align: justify;">420g harina de trigo</li>
<li style="text-align: justify;">14g levadura química en polvo</li>
<li style="text-align: justify;">Una pizca de canela en polvo</li>
<li style="text-align: justify;">Una pizca de sal</li>
<li style="text-align: justify;">Ralladura de 1 limón grande</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i><u>PREPARACIÓN</u></i> de la <b>masa de las magdalenas</b>:</div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">En el bol de nuestra batidora o robot amasador, mezclamos los huevos y el azúcar. Batimos a velocidad media, de manera constante, durante al menos 10 minutos para que la mezcla adquiera aire durante el batido. Conseguiremos que la mezcla blanquee y coja mucho cuerpo.</li>
<li style="text-align: justify;">A partir de este momento bajamos la velocidad para no perder toda la esponjosidad conseguida hasta el momento. En forma de hilo, incorporamos la leche.</li>
<li style="text-align: justify;">También añadimos el aceite de oliva suave, poco a poco, en forma de hilo y sin dejar de batir. Así, éste se irá integrando de manera homogénea por toda la masa.</li>
<li style="text-align: justify;">En un bol a parte juntamos la harina, la levadura, la sal y la canela. Lo vamos añadiendo lentamente a la masa, tamizándolo previamente. Lo hacemos en un par o tres de veces.</li>
<li style="text-align: justify;">Por último, incorporamos la ralladura de limón y mezclamos suavemente para que se reparta. Ya tenemos nuestra masa lista.</li>
<li style="text-align: justify;">Tapamos el bol en el que tenemos nuestra masa de magdalenas con un paño de cocina limpio y lo metemos en la nevera entre 1 hora y 24 horas. Dejamos la masa reposando en frío.</li>
<li style="text-align: justify;">Pasadas unas horas (en mi caso 4 horas) lo sacamos de la nevera y damos un batido enérgico a la masa con unas varillas.</li>
<li style="text-align: justify;">Precalentamos el horno a 250º con calor arriba y abajo. Colocamos las cápsulas en nuestra bandeja para cupcakes.</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i>*Truco/consejo: si no tienes bandeja, puedes usar flaneras metálicas o de silicona para conseguir que tus magdalenas crezcan en alto y no en ancho. También puedes usar cápsulas rígidas de cartón, que admiten el horneado sin el uso de bandeja y sin deformarse.</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>También puedes crear tus propias cápsulas, tipo muffin, cortando papel de horno en tamaños de 15x15 centímetros.</i></div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">Rellenamos las cápsulas para magdalenas, unos 3/4 de la capacidad total.</li>
<li style="text-align: justify;">Bajamos la temperatura del horno a 210º e inmediatamente metemos las magdalenas dentro. Horneamos hasta que les sale el copete por completo, tienen un color doradito y además al pincharlas con un palillo, éste sale limpio y seco.</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i>*Truco/consejo: dependiendo del tamaño de nuestras magdalenas, es decir, de la cantidad de masa que ponemos en cada cápsula, el horneado será de mayor o menor tiempo. Para unas magdalenas pequeñas debemos contar unos 14-16 minutos aproximadamente. En mi caso, se trata de unos cuantos minutos más.</i></div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">Cuando están listas, retiramos del horno y dejamos enfriar 5-10 minutos dentro del molde sobre una rejilla. Luego, sacamos del molde y dejamos enfirar por completo antes de consumir.</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEI_UQtjjgS7b1jeV4MJk0YaGh4X4K76uiskP7FuUBUuqoTwTHyxaJvjRFmB8X2KOr_IRH0SwMKm3TA6JWTVR4pCvXTm0qvMAgmEU10HKY2J28gZqnr_Uy2HF5s-qk7_vAIuBzdaIFUIk/s1600/magdalenas-4-cookcakesdeainhoa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Magdalenas caseras de 4 sabores. Cookcakes de Ainhoa" border="0" data-original-height="900" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEI_UQtjjgS7b1jeV4MJk0YaGh4X4K76uiskP7FuUBUuqoTwTHyxaJvjRFmB8X2KOr_IRH0SwMKm3TA6JWTVR4pCvXTm0qvMAgmEU10HKY2J28gZqnr_Uy2HF5s-qk7_vAIuBzdaIFUIk/s1600/magdalenas-4-cookcakesdeainhoa.jpg" title="Magdalenas caseras de 4 sabores. Cookcakes de Ainhoa" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><u>¿CÓMO CONSEGUIR QUE TUS MAGDALENAS SEAN ESPECIALES?</u></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Con pequeños toques e ingredientes puedes conseguir que una receta básica y rica de magdalenas se convierta en un sinfín de variedad de sabores. Verás que es facilísimo y verdaderamente rápido.</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<b>Magdalenas con mermelada de arándanos</b></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li>Coloca la masa de magdalenas que he explicado anteriormente en las cápsulas y, antes de meterla en el horno, rocía un poco de azúcar blanco encima de cada una de ellas.</li>
<li>Hornea siguiendo los pasos indicados.</li>
<li>Una vez horneada y enfriada, rellena cada magdalena con una buena cantidad de mermelada de arándanos (puedes hacerlo con una boquilla especial para relleno o bien vaciando el centro de la magdalena con un descorazonador de manzanas y rellanando el hueco).</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<b>Magdalenas con chocolate blanco</b></div>
<ul>
<li style="text-align: justify;">Durante el enfriado de las magdalenas en la rejilla, prepara una ganache de chocolate blanco. Necesitas el doble de chocolate blanco que de nata líquida para montar (por ejemplo: 75ml de nata líquida para montar y 150g de chocolate blanco - con estas cantidades tienes para rellenar al menos 8 magdalenas). Pon la nata líquida en un vaso y calientala en el microondas hasta que veas que va a hervir, menos de 1 minuto. Sácala con cuidado y añadele el chocolate blanco cortado. Remueve para que se derrita por completo y los dos ingredientes se integren. Deja enfriar la mezcla a temperatura ambiente y luego ponla en la nevera para que coja más cuerpo y endurezca ligeramente.</li>
<li style="text-align: justify;">Rellena las magdalenas con la ganache de chocolate blanco y luego espolvorea por encima un poco de azúcar glas tamizado.</li>
</ul>
<br />
<b style="text-align: justify;">Magdalenas con manzana y almendra laminada</b><br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">Antes de poner la masa de las magdalenas en las cápsulas, corta una manzana a tiras finas y pequeñas. Pon un poquito de masa en la cápsula y añade unas cuantas láminas de manzana. Tapa con un poco de masa y añade más manzana. Vuelve a poner masa y un poco más de manzana. Añade un poco más de masa de magdalena y cubre la superfície con almendra laminada.</li>
<li style="text-align: justify;">Hornea siguiendo las indicaciones de arriba.</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<b>Magdalenas con chocolate negro</b></div>
<ul>
<li style="text-align: justify;">Antes de poner la masa de las magdalenas en las cápsulas, pon pepitas de chocolate negro en un bol y mézclalas con un poco de harina (así conseguiremos que no se hundan durante el horneado).</li>
<li style="text-align: justify;">Coloca un poquito de masa de magdalena en la cápsula y luego unas cuantas pepitas de chocolate. Añade más masa encima y luego más pepitas. Acaba de llenar la cápsula con la masa y esparce por encima más pepitas de chocolate.</li>
<li style="text-align: justify;">Hornea como he explicado anteriormente.</li>
<li style="text-align: justify;">Cuando las magdalenas ya estén horneadas, mientras se enfrían, prepara una ganache de chocolate negro. Necesitas la misma cantidad de nata líquida para montar que de chocolate negro (por ejemplo: 100ml de nata líquida para montar y 100g de chocolate negro - con estas cantidades tienes para rellenar al menos 8 magdalenas). Pon la nata líquida en un vaso y calienta en el microondas hasta justo antes de hervir. Sácala y añádele el chocolate negro troceado. Deja que se funda con el calor de la nata y remueve para que los dos ingredientes se integren. Deja enfriar la preparación a temperatura ambiente y luego en la nevera para que coja más densidad y cuerpo.</li>
<li style="text-align: justify;">Rellena las magdalenas con la ganache de chocolate negro.</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYRJo2JBhAJMaorLo_WRetff_kzqVEzBdh3uUv2I_pDrRwrFRWQvr512FlTKvOI4mSkBEHonOrKqBTSMUZcUdTdVPK143_3iCquNPZhEeGUpU8QnUe5rpl9ngSPzJHytPGEeQi8IcLU3Y/s1600/magdalenas-2-cookcakesdeainhoa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Magdalenas caseras de 4 sabores. Cookcakes de Ainhoa" border="0" data-original-height="900" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYRJo2JBhAJMaorLo_WRetff_kzqVEzBdh3uUv2I_pDrRwrFRWQvr512FlTKvOI4mSkBEHonOrKqBTSMUZcUdTdVPK143_3iCquNPZhEeGUpU8QnUe5rpl9ngSPzJHytPGEeQi8IcLU3Y/s1600/magdalenas-2-cookcakesdeainhoa.jpg" title="Magdalenas caseras de 4 sabores. Cookcakes de Ainhoa" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Como ves, la posibilidad de convertir tus magdalenas en un surtido variado de sabores es ilimitado. Puedes añadir ingredientes antes o después del horneado para personalizarlas por completo, ya sea con cualquier tipo de fruto seco (cacahuetes, nueces, avellanas, pipas...), con semillas (de girasol, de sésamo...), con fruta (arándanos frescos, pera...), con mermeladas (de naranja, de albaricoque...) e incluso preparando rellenos simples como unas ganachés, un praliné, un curd o una crema pastelera. El plus que conseguirás aportar a tus magdalenas será impresionante!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Después de la gran cantidad de opciones que te he dado, espero que no se te ocurra volver a comprar magdalenas envolsadas del supermercado. No tienen ni punto de comparación y además las caseras no te van a ocupar nada de tiempo en prepararlas! Ya tienes listo el bol, las varillas y los ingredientes? Estoy deseando verlo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Besoooooootes <3</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ainhoa.</div>
Cookcakes de Ainhoahttp://www.blogger.com/profile/03178027567099302564noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-1110552625205601978.post-31989337212999887092017-12-20T14:00:00.000+01:002017-12-20T14:00:02.623+01:00BOMBÓN CREMINO DE TURRÓN Y DOBLE PRALINÉ. DOS RECETAS RÁPIDAS Y RICAS PARA LA SOBREMESA<div style="text-align: justify;">
Buenas tardes! Además de los reencuentros, las comidas y las fiestas... en <b>Navidad</b> es casi inevitable vivir las interminables "<b>sobremesas</b>". Esas largas charlas que siempre están acompañadas de todo tipo de bombones, pedazos de turrón, mantecados, neulas y, por supuesto, copas de cava. Es para estos momentos para los que he pensado en mi nueva receta de hoy, unos <strong>riquísimos Bombones tipo Cremino</strong>, muy fáciles de preparar y con muy pocos ingredientes, eso sí, de calidad. Elaborados <strong>con Turrón y con doble Praliné, de almendra y de avellana</strong>, se convierten en bocados a los que tus invitados difícilmente podrán resistirse. Porque para un rico bombón, siempre hay hueco, verdad?</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEis4Q6bCz08cIW4YE81JAcbcgNkLHdrfOVpPDh1Dm2Ei-zRlh1fk7neOtjJ1fLkNDZtSJzANe4Sj8aEXA1JBkljfi6-ssFawMV67bovO3wRlKG5WtH7-nxx5-LWOMzv23Bmk3FcT9QQ92w/s1600/bombon-cremino-turron-praline-6-cookcakesdeainhoa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Bombón cremino de Turrón y Doble Praliné. Cookcakes de Ainhoa" border="0" data-original-height="900" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEis4Q6bCz08cIW4YE81JAcbcgNkLHdrfOVpPDh1Dm2Ei-zRlh1fk7neOtjJ1fLkNDZtSJzANe4Sj8aEXA1JBkljfi6-ssFawMV67bovO3wRlKG5WtH7-nxx5-LWOMzv23Bmk3FcT9QQ92w/s1600/bombon-cremino-turron-praline-6-cookcakesdeainhoa.jpg" title="Bombón cremino de Turrón y Doble Praliné. Cookcakes de Ainhoa" /></a></div>
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<a name='more'></a><br />
<div style="text-align: justify;">
Cierto es que me chiflan los <b>dulces navideños</b> y se trata de una época del año tan corta que nunca me da tiempo a preparar todo lo que tengo en mente. Me apasionan los <a href="http://cookcakesdeainhoa.blogspot.com.es/search/label/Turr%C3%B3n" target="_blank"><span style="color: #e06666;"><b>turrones</b></span></a>, en todas sus formas y sabores; me pierdo con un esponjoso <a href="http://cookcakesdeainhoa.blogspot.com.es/search/label/Rosc%C3%B3n" target="_blank"><b><span style="color: #e06666;">roscón de reyes</span></b></a>; y me encanta imaginarme como sería mi <a href="http://cookcakesdeainhoa.blogspot.com.es/search/label/Ferrero%20Rocher" target="_blank"><b><span style="color: #e06666;">postre de fin de año</span></b></a> perfecto.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En cuanto a las recetas de hoy (sí, son dos!), como ligeramente he mencionado antes, una de las claves para conseguir que tus creminos sean irresistibles es utilizar <b>ingredientes de muy buena calidad</b>, tanto el turrón como los frutos secos y el chocolate. Sé que no son productos baratos pero os aseguro que merece muchísimo la pena... sino, ya me lo diréis cuando os animéis a preparar un praliné totalmente casero! Así que hoy, de manera muy fácil, os voy a enseñar a preparar <b>dos tipos de bombones cremino: uno de turrón de jijona y otro de doble praliné de almendra y avellana</b>. Ahí es nada...</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Las recetas para elaborar estos ricos Bombones cremino es de David Pallás, más concretamente de su libro Pasión por el Chocolate. Cierto es que no es ni la primera receta ni la última que prepararé de su libro... todas me parecen de una delicadeza increible, tanto en sabores como en estética.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhg3ZlV9-1BOBztV_gGp6N05ttuaPgfYICMgk4iKG9LNE1W2G8IaNoXCXmdKqkQO_eK0kSTboUB3RAIaUxpg7FQMesrhyphenhypheneafXZZiV_fmDSo-wrf-PeIk0QHlZy7LMpzMmsVx54og9xSSK8/s1600/bombon-cremino-turron-praline-5-cookcakesdeainhoa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Bombón cremino de Turrón y Doble Praliné. Cookcakes de Ainhoa" border="0" data-original-height="900" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhg3ZlV9-1BOBztV_gGp6N05ttuaPgfYICMgk4iKG9LNE1W2G8IaNoXCXmdKqkQO_eK0kSTboUB3RAIaUxpg7FQMesrhyphenhypheneafXZZiV_fmDSo-wrf-PeIk0QHlZy7LMpzMmsVx54og9xSSK8/s1600/bombon-cremino-turron-praline-5-cookcakesdeainhoa.jpg" title="Bombón cremino de Turrón y Doble Praliné. Cookcakes de Ainhoa" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="background: #F7DEDE; border-bottom: 2px dotted #CEAE97; border-left: 2px dotted #CEAE97; border-right: 2px dotted #CEAE97; border-top: 2px dotted #CEAE97; padding: 5px; text-align: center; width: 98%;">
<b>BOMBÓN CREMINO DE TURRÓN DE JIJONA</b></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Cantidad: 21 unidades.</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i><u>INGREDIENTES</u></i> para los <b>bombones de turrón de jijona</b>:</div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">500g turrón de jijona</li>
<li style="text-align: justify;">90g manteca de cacao</li>
<li style="text-align: justify;">35g chocolate con leche</li>
<li style="text-align: justify;">Dos onzas de chocolate negro (opcional - decoración)</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><u>PREPARACIÓN</u></i> de los <b>bombones de turrón de jijona</b>:</div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">En un cazo a fuego mínimo colocamos el turrón de jijona troceado, la manteca de cacao y el chocolate con leche. Mezclamos hasta que las tres preparaciones se derritan y se integren entre sí, obteniendo una crema de un tono marrón claro.</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i>*Truco/consejo: Es conveniente controlar la temperatura de la preparación con un termómetro de azúcar, intentando que no supere los 40º. En el caso de no disponer de termómetro, debemos poner el fuego lo más bajo posible (en mi caso en el 1 de 9) e ir removiendo suavemente con una pala.</i></div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">Cuando esté listo, retiramos del fuego y trituramos bien toda la preparación con la túrmix, para así evitar que nos queden grumos.</li>
<li style="text-align: justify;">Dejamos a temperatura ambiente unos minutos hasta que se enfríe y luego lo metemos en la nevera unos 30 minutos más.</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i>*Truco/consejo: más o menos la preparación debe alcanzar los 25º, que podéis controlar dejando puesto el termómetro dentro de la preparación al ponerla en la nevera.</i></div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">Forramos un molde rectangular (yo he usado un molde metálico de turrón) con papel de cocina, tanto en la base como en los laterales. Vertemos la preparación dentro y dejamos de nuevo en la nevera hasta que solidifique por completo.</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i>*Truco/consejo: según el tamaño del molde os saldrán los bombones más altos o más planos, pero igual de ricos. Os sirve cualquier molde rectangular o cuadrado que tengáis, no demasiado grande.También es buena opción verter la mezcla dentro de moldes especiales para bombones, de silicona por ejemplo, y luego desmoldar!</i></div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">Cuando esté listo, desmoldamos con cuidado de que no se rompa. Dejamos unos minutos a temperatura ambiente y cortamos en porciones cuadradas individuales con un cuchillo liso bien afilado (con mucho cuidado porque se puede rajar y romper).</li>
<li style="text-align: justify;">De manera opcional, derretimos un par de onzas de chocolate negro en el microondas y con una cuchara dejamos caer encima de nuestros bombones en forma de hilo.</li>
</ul>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhQ2goEblT1uQbGkPhfnM9rFPp_X4Ag8Gpbgzsg3TLRqUuSQscbEapFc-P34_jenB4b5nB0blP6YUb7DMynbFTm3l0pA_wMpK5k45A0YGRXAGmuh3BpcFV9wCI-sbvk5Ru1CNC9t9DEV8/s1600/bombon-cremino-turron-praline-2-cookcakesdeainhoa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Bombón cremino de Turrón y Doble Praliné. Cookcakes de Ainhoa" border="0" data-original-height="900" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhQ2goEblT1uQbGkPhfnM9rFPp_X4Ag8Gpbgzsg3TLRqUuSQscbEapFc-P34_jenB4b5nB0blP6YUb7DMynbFTm3l0pA_wMpK5k45A0YGRXAGmuh3BpcFV9wCI-sbvk5Ru1CNC9t9DEV8/s1600/bombon-cremino-turron-praline-2-cookcakesdeainhoa.jpg" title="Bombón cremino de Turrón y Doble Praliné. Cookcakes de Ainhoa" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="background: #F7DEDE; border-bottom: 2px dotted #CEAE97; border-left: 2px dotted #CEAE97; border-right: 2px dotted #CEAE97; border-top: 2px dotted #CEAE97; padding: 5px; text-align: center; width: 98%;">
<b>BOMBÓN CREMINO DE DOBLE PRALINÉ</b></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Cantidad: 18 unidades.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><u>INGREDIENTES</u></i> para los <b>bombones de doble praliné</b>:</div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Para la capa oscura:</b></div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">260g praliné de avellana tostada (180g avellanas tostadas, 150g azúcar blanco, 1 y 1/2 cucharada de agua)</li>
<li style="text-align: justify;">30g manteca de cacao</li>
<li style="text-align: justify;">20g chocolate negro 70%</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<b>Para la capa clara:</b></div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">240g praliné de almendra cruda (150g almendra cruda, 125g azúcar blanco, 1 cucharada de agua)</li>
<li style="text-align: justify;">50g manteca de cacao</li>
<li style="text-align: justify;">20g chocolate blanco</li>
</ul>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i><u>PREPARACIÓN</u></i> de los <b>bombones de doble praliné</b>:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Empezamos preparando la <b>capa oscura de avellana</b>:</div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">Lo primero necesario es el praliné de avellana tostada. Para elaborarlo, colocamos el azúcar junto al agua en un cazo a fuego medio-alto hasta que el azúcar se disuelva y adquiera un tono más tostado. Cuando esté ligeramente doradito (o veáis que la mezcla ha burbujeado un poco) añadimos las avellanas tostadas y removemos para que se impregnen bien del azúcar disuelto. Seguimos mezclando hasta que este azúcar se vaya caramelizando y adquiera una textura más pringosa y un color más oscuro (no demasiado o tendrá un sabor muy fuerte). Vertemos las avellanas caramelizadas sobre una superficie con papel de horno y dejamos enfriar a temperatura ambiente. Luego, trituramos por completo hasta obtener una pasta untuosa, aceitosa y con un olor y sabor muy potente a avellana.</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i>*Truco/consejo: preparar praliné en casa puede parecer difícil pero en realidad es de lo más fácil que existe, eso sí, necesitas un accesorio triturador con mucha potencia (los que vienen con una túrmix buena, sirven!). Al triturar las avellanas caramelizadas ya frías veréis que la preparación pasa por diferentes fases: al principio se formará una especie de arena de avellana, seguimos hasta obtener una pasta densa y finalmente, si seguimos triturando a máxima potencia, la avellana suelta todo su aceite y se convierte en una crema. Una de las grandes diferencias entre un praliné casero y uno comprado (de tienda buena, claro está) es la textura: en casa es difícil conseguir eliminar todos los grumitos de la avellana, en cambio los profesionales consiguen que la crema quede totalmente lisa y no se note ni un gramo en boca. Eso sí, el sabor del casero es irresistible!</i></div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">En un cazo a fuego mínimo, juntamos el praliné de avellana que hemos preparado, la manteca de cacao y el chocolate negro. Dejamos fundir y mezclar, removiendo, hasta que alcance los 40º (si tenemos termómetro, sino, a fuego mínimo hasta que se mezclen por completo y retiramos).</li>
<li style="text-align: justify;">Trituramos bien la mezcla con la túrmix para dejarla lo máximo homogénea posible y dejamos enfriar, primero a temperatura ambiente y luego en la nevera hasta que alcance los 25º o durante unos 30 minutos en la nevera.</li>
</ul>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Mientras se enfría la capa oscura de avellana, preparamos la<b> capa clara de almendra</b>:</div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">Elaboramos el praliné de almendra cruda, tal y como hemos hecho con el anterior praliné. Juntamos el agua y el azúcar en un cazo a fuego hasta que se disuelva y coja un poco de color dorado. Vertemos las almendras, mezclamos y esperamos a que se caramelice suavemente. Retiramos y dejamos enfriar unos minutos sobre un papel de horno. Trituramos por completo hasta obtener un praliné untuoso, cremoso.</li>
<li style="text-align: justify;">Seguimos, en un cazo a fuego mínimo juntamos el praliné de almendra cruda con el chocolate blanco y la manteca de cacao. Procedemos como hasta ahora y retiramos cuando todo esté derretido y homogéneo.</li>
<li style="text-align: justify;">Pasamos la túrmix por la preparación para eliminar posibles grumos y dejamos enfriar primero a temperatura ambiente y luego en la nevera unos 30 minutos.</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><u>MONTAJE</u></i> de los <b>bombones de doble praliné</b>:</div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">Forramos un molde rectangular con papel de horno (yo he usado tres moldes cuadrados metálicos pequeños de 7,5cm).</li>
<li style="text-align: justify;">Vetemos una primera capa oscura de avellana tostada, más o menos 1/3 de la cantidad total. Dejamos que la mezcla cuaje por completo en la nevera antes de colocar la siguiente capa, así nos aseguramos de que no se mezclan y quedan bien diferenciadas las líneas.</li>
<li style="text-align: justify;">Ahora, vertemos una segunda capa clara de almendra cruda, más o menos la 1/2 de la cantidad total. Procedemos igual que antes.</li>
<li style="text-align: justify;">Luego, una tercera capa oscura, una cuarta capa clara y una quinta capa oscura. Dejamos cuajar por completo en la nevera y luego cortamos, con cuidado, con un cuchillo afilado.</li>
<li style="text-align: justify;">De manera opcional, decoramos por encima con una avellana tostada y unas almendras fileteadas unidas con un poco de chocolate derretido.</li>
</ul>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCMCYwjaNmCq3BVD6-GxlTC3MJv8NraWbUZy3sLWCwKue7s7djQFjqitDSyiBXffYj7T_3uaDC_KLY9Qezygz1txn2cSp-kzC1Q_H-BuC9o1fPbycUPdKcC3G7FBTn2-XQlw-EXwnE2MQ/s1600/bombon-cremino-turron-praline-1-cookcakesdeainhoa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Bombón cremino de Turrón y Doble Praliné. Cookcakes de Ainhoa" border="0" data-original-height="900" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCMCYwjaNmCq3BVD6-GxlTC3MJv8NraWbUZy3sLWCwKue7s7djQFjqitDSyiBXffYj7T_3uaDC_KLY9Qezygz1txn2cSp-kzC1Q_H-BuC9o1fPbycUPdKcC3G7FBTn2-XQlw-EXwnE2MQ/s1600/bombon-cremino-turron-praline-1-cookcakesdeainhoa.jpg" title="Bombón cremino de Turrón y Doble Praliné. Cookcakes de Ainhoa" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Espero que os animéis a acompañar vuestras sobremesas navideñas con unos ricos bombones cremino caseros. Pero sobretodo que las disfrutéis, con los vuestros, con la familia y los amigos. Yo, por mi parte, de manera adelantada (y privilegiada) voy a sentarme en el sofá a disfrutar de un par de estos bombones. Me acompañas?</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Besooooootes,</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ainhoa.</div>
Cookcakes de Ainhoahttp://www.blogger.com/profile/03178027567099302564noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-1110552625205601978.post-13790621661367777422017-12-13T14:00:00.000+01:002017-12-13T14:00:00.161+01:00ROSCÓN DE CREMA PASTELERA Y TRUFA. RECETA FÁCIL, RÁPIDA Y ESPONJOSA SIN PREFERMENTOS<div style="text-align: justify;">
Buenas tardes! <b>La Navidad</b> ha llegado ya en toda su totalidad, y aunque aún nos falten unos días para disfrutar de ella, ya estamos todos pensando en los regalos, las cenas, las sorpresas y los reencuentros. Las calles se han vestido de luces, mercadillos y frío, mucho frío, y a mi me encanta! Eso significa que falta poco para que lleguen los <b>Reyes Magos</b> (y, aún menos, para que celebre de nuevo mi cumpleaños). Aunque a mi lo que realmente me gusta del día de Reyes es el Roscón, tan blandito, con tanto aroma y crema... Por eso, hoy el blog se viste de gala para recibir una <strong>receta súper fácil y rápida de Roscón de Reyes con Crema Pastelera y Trufa</strong>. Sin prefermentos ni mil horas de levado, el acabado tan <b>esponjoso, aromático y gustoso</b> de este roscón me ha robado el corazón (y espero que también el de sus majestades para que me dejen algún regalito!).</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBpes9Kxk_5tDiTyPBiqR1ePOUYvl4oJpssR08CkcMc556okt55ddGO3QdV643SHIrExY9tHGr5Tf7J7XNzIK0UnPs-DQTu5kxxPV6ofkT_mhcuClT4eLPIUdzXQINcEmummoTiU7SO04/s1600/roscon-crema-trufa-facil-2-cookcakesdeainhoa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Roscón de Crema Pastelera y Trufa. Receta fácil y rápida. Cookcakes de Ainhoa" border="0" data-original-height="900" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBpes9Kxk_5tDiTyPBiqR1ePOUYvl4oJpssR08CkcMc556okt55ddGO3QdV643SHIrExY9tHGr5Tf7J7XNzIK0UnPs-DQTu5kxxPV6ofkT_mhcuClT4eLPIUdzXQINcEmummoTiU7SO04/s1600/roscon-crema-trufa-facil-2-cookcakesdeainhoa.jpg" title="Roscón de Crema Pastelera y Trufa. Receta fácil y rápida. Cookcakes de Ainhoa" /></a></div>
<a name='more'></a><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Todo sea dicho que a mi preparar roscón casero tradicional me da una pereza enorme. Hasta el momento no he conseguido tener la paciencia suficiente para pasarme horas pendiente del levado de un roscón... así que este año mi opción favorita era <b>prepararlo de forma Rápida y Fácil pero sobretodo consiguiendo que quede igual de blando y rico</b>. Conseguido!</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Para mi, esta receta tiene muchas y grandes <b>ventajas</b>: el roscón (masa) se prepara relativamente <b>rápido</b> si lo comparamos con uno preparado a partir de prefermento, si es cierto que necesita sus dos tiempos de levado pero con los trucos que os cuento se pasan más rápido y además podemos aprovechar para ir haciendo las cremas en esos ratos (o irnos a comprar, ver la tele, lo que queramos!); la receta es <b>muy fácil</b> ya que consiste únicamente en mezclar todos los ingredientes y amasar hasta tener una bola... lo demás es cuestión del levado; y el resultado de la masa es <b>un bocado muy muy blando y con sabor a bollo tradicional</b>. Además en casa nos encanta y no le da tiempo a ponerse duro, pero esta vez he querido probar y he guardado un trozo para comprobar cómo aguantaría el paso del tiempo, teniendo en cuenta que yo lo he mantenido dentro de la nevera por las cremas: el primer día, perfecto; el segundo, la parte del corte un poco más reseca pero lo demás igual de rico y aún blando; el tercero, ya no quedaba! Por mi parte, sin duda alguna pienso repetirlo para el día de Reyes. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En cuanto a las cremas, he optado por mezclar dos de mis opciones preferidas para roscón: <b>la crema pastelera y la trufa</b>. La primera le aporta una cremosidad deliciosa a cada bocado, y la segunda, la trufa le da ese golpe de sabor chocolateado que en casa nos vuelve locos. Os aseguro que se notan las dos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
La receta en la que me he basado para preparar la masa del roscón es <a href="http://www.jaleoenlacocina.com/2014/01/ya-llegan-roscon-de-reyes.html" target="_blank"><span style="color: #e06666;"><b>ésta de Iñaki, Jaleo en la Cocina</b></span></a>. Le pedí opinión y la verdad es que desde que la vi no se me quitaba de la cabeza, me contó lo buena que estaba y me acabe de decidir por hacerla. Riquísima!</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSxptRm7jfaSJQc05Uz7515WEYQXbU4RzGWg0JlHv55qLCyaA_Zfi9X_Ki_fyfZESBU63NZi5GULkKa1hyr2o9z-V8YgvFO293q8aQ3Lv_sRFEOjAMZD7c4A81euE_xTippeIGn0BI2Ec/s1600/roscon-crema-trufa-facil-1-cookcakesdeainhoa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Roscón de Crema Pastelera y Trufa. Receta fácil y rápida. Cookcakes de Ainhoa" border="0" data-original-height="900" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSxptRm7jfaSJQc05Uz7515WEYQXbU4RzGWg0JlHv55qLCyaA_Zfi9X_Ki_fyfZESBU63NZi5GULkKa1hyr2o9z-V8YgvFO293q8aQ3Lv_sRFEOjAMZD7c4A81euE_xTippeIGn0BI2Ec/s1600/roscon-crema-trufa-facil-1-cookcakesdeainhoa.jpg" title="Roscón de Crema Pastelera y Trufa. Receta fácil y rápida. Cookcakes de Ainhoa" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="background: #F7DEDE; border-bottom: 2px dotted #CEAE97; border-left: 2px dotted #CEAE97; border-right: 2px dotted #CEAE97; border-top: 2px dotted #CEAE97; padding: 5px; text-align: center; width: 98%;">
<b>ROSCÓN FÁCIL DE CREMA PASTELERA Y TRUFA</b></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i><u>INGREDIENTES</u></i> para la <b>masa del roscón</b>:</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<b>Para la masa:</b></div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">65ml leche entera</li>
<li style="text-align: justify;">15g levadura fresca de panadería</li>
<li style="text-align: justify;">35g mantequilla</li>
<li style="text-align: justify;">60g azúcar</li>
<li style="text-align: justify;">1 huevo L</li>
<li style="text-align: justify;">1 cucharadita de agua de azahar</li>
<li style="text-align: justify;">ralladura de 1/2 naranja</li>
<li style="text-align: justify;">ralladura de 1/2 limón</li>
<li style="text-align: justify;">1 pizca de sal</li>
<li style="text-align: justify;">230g harina de fuerza</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Para la decoración:</b></div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">1 huevo</li>
<li style="text-align: justify;">Coco rallado</li>
<li style="text-align: justify;">Almendras laminadas</li>
<li style="text-align: justify;">Azúcar</li>
<li style="text-align: justify;">Agua de azahar</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><u>PREPARACIÓN</u></i> de la <b>masa</b>:</div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">Calentamos ligeramente la leche en el microondas y disolvemos la levadura fresca en ella. Reservamos.</li>
<li style="text-align: justify;">En un bol o en la batidora con el accesorio de pala, mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren. Añadimos el huevo y seguimos batiendo.</li>
<li style="text-align: justify;">Incorporamos también la leche con la levadura (ya a temperatura ambiente) y el agua de azahar. Mezclamos para que se reparta por toda la mezcla.</li>
<li style="text-align: justify;">Añadimos las dos ralladuras de naranja y limón junto a la sal. Mezclamos para obtener una masa bastante líquida.</li>
<li style="text-align: justify;">Ahora, poco a poco, vamos a ir añadiendo la harina de fuerza tamizada. Para ello, ponemos el accesorio de gancho en nuestro robot o bien mezclamos a mano. La harina aportará consistencia y cuerpo a nuestra preparación hasta convertirla en una masa elástica y firme.</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i>*Truco/consejo: en el principio del amasado la masa será bastante pegajosa. Hay que seguir mezclando, tanto si es con el robot como si lo hacemos a mano, hasta conseguir que la harina se integre por completo junto a los otros ingredientes. Para conseguir una masa lisa y firme, podemos enharinar un poco la superficie de la mesa y nuestras manos, colocar ahí la masa y amasar unos minutos con nuestras manos hasta que deje de ser pegajosa.</i></div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">Engrasamos un bol grande con un chorrito de aceite. Colocamos la masa dentro, tapada con papel film ligeramente engrasado y dejamos levar hasta que doble su volumen.</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i>*Truco/consejo: para acelerar el levado de la masa, de forma segura, precalentamos el horno a 50º durante 10 minutos. Pasado ese tiempo, ponemos dentro del horno nuestro bol con la masa dentro. Dejamos levar aproximadamente unas 2 horas.</i></div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">Cuando la masa haya doblado su volumen, la sacamos del bol y desgasificamos, presionando un poco la masa por encima.</li>
<li style="text-align: justify;">Ahora le damos forma de roscón. Con los dedos hacemos un agujero en el centro de la masa y lo agrandamos. Estiramos bien toda la masa formando un círculo. En el agujero central, colocamos un vaso o algún objeto apto para horno, engrasado previamente. Éste evitará que nuestro roscón se cierre por el medio durante el levado y horneado.</li>
<li style="text-align: justify;">Dejamos levar de nuevo hasta que doble su volumen.</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i>*Truco/consejo: hacemos como antes, precalentamos el horno a 50º durante 10 minutos. Lo paramos y dejamos levar en su interior.</i></div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">Cuando esté listo, pintamos la superficie de nuestro roscón con un huevo y esparcimos por encima el coco rallado, las almendras laminadas y el azúcar humedecido.</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i>*Truco/consejo: el azúcar humedecido crea una capa crujiente deliciosa sobre el roscón. Para hacerlo, añadimos unas gotas de agua de azahar (o cualquier otro aroma líquido) a nuestro azúcar. Mezclamos bien y servimos encima del roscón.</i></div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">Calentamos el horno a 170º con calor arriba y abajo. Pasados 10 minutos, metemos el roscón en el horno durante 20 minutos, hasta que empiece a estar tostado.</li>
<li style="text-align: justify;">Dejamos enfriar por completo encima de una rejilla, durante un mínimo de 2 horas. En este tiempo aprovechamos para preparar las cremas de relleno (trufa y crema pastelera), si aún no las tenemos listas.</li>
</ul>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglID9SL8OfAIIESTGejVh0wJ5myM0QAq-bnmzdSg0L31RrHCRXTFQD83U28zLxMAleJFo8w6lCa20JdSflgL7NBQ5CIQ7YehHzlCgM9MDyohzsldlFEbyCIrBuVpeNDlnU3GAFgj54_PA/s1600/roscon-crema-trufa-facil-6-cookcakesdeainhoa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Roscón de Crema Pastelera y Trufa. Receta fácil y rápida. Cookcakes de Ainhoa" border="0" data-original-height="900" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglID9SL8OfAIIESTGejVh0wJ5myM0QAq-bnmzdSg0L31RrHCRXTFQD83U28zLxMAleJFo8w6lCa20JdSflgL7NBQ5CIQ7YehHzlCgM9MDyohzsldlFEbyCIrBuVpeNDlnU3GAFgj54_PA/s1600/roscon-crema-trufa-facil-6-cookcakesdeainhoa.jpg" title="Roscón de Crema Pastelera y Trufa. Receta fácil y rápida. Cookcakes de Ainhoa" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i><u>INGREDIENTES</u> </i>para el <b>relleno de crema pastelera</b>:</div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">250ml leche entera</li>
<li style="text-align: justify;">3 yemas de huevo L (50g)</li>
<li style="text-align: justify;">60g azúcar</li>
<li style="text-align: justify;">25g maicena</li>
<li style="text-align: justify;">25g mantequilla</li>
<li style="text-align: justify;">1 cucharadita pasta de vainilla</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
P<i><u>REPARACIÓN</u></i> del <b>relleno de crema pastelera</b>:</div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">En un bol juntamos las yemas con el azúcar y batimos hasta integrar. Añadimos la maicena y batimos hasta conseguir que la masa blanquee.</li>
<li style="text-align: justify;">En otro cazo, a fuego medio, juntamos la leche con la vainilla. Llevamos a ebullición. Cuando esté lista, retiramos del fuego y añadimos la mitad de esta leche en el bol con las yemas, el azúcar y la maicena. Mezclamos hasta que todos los ingredientes se integren y vertemos todo de nuevo en el cazo.</li>
<li style="text-align: justify;">Ponemos el cazo a fuego fuerte de nuevo y sin dejar de batir lo dejamos hasta que llegue a ebullición. Entonces, contamos 1 minuto y retiramos. Así conseguiremos una crema pastelera con más cuerpo pero muy sedosa y suave.</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i>*Truco/consejo: es importante no dejar de batir en ningún momento cuando la crema pastelera está en el fuego ya que sino ésta se puede enganchar en la base del cazo y aportar un sabor requemado a toda la preparación.</i></div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">Añadimos, por último, la mantequilla y mezclamos para que se disuelva con el calor de la crema pastelera.</li>
<li style="text-align: justify;">Pasamos la mezcla a otro bol y tapamos con papel film a ras de crema (tocándola) para que no se forma una costra cuando se enfría. Dejamos enfriar por completo antes de usar, primero en una mesa y luego en la nevera.</li>
</ul>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheYXxIVZwfcJQFOBhiJ50wgxxykFTbYwK-NsY1grVRPATNxZtk1uZyHj6J-QZ73byQyQ4p61kcyNyG5MLu3feE95X590g8qCnReqfcToFv48T1Kk0BXQCCTjncmPUGoftomNSfE8bew7E/s1600/roscon-crema-trufa-facil-4-cookcakesdeainhoa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Roscón de Crema Pastelera y Trufa. Receta fácil y rápida. Cookcakes de Ainhoa" border="0" data-original-height="900" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheYXxIVZwfcJQFOBhiJ50wgxxykFTbYwK-NsY1grVRPATNxZtk1uZyHj6J-QZ73byQyQ4p61kcyNyG5MLu3feE95X590g8qCnReqfcToFv48T1Kk0BXQCCTjncmPUGoftomNSfE8bew7E/s1600/roscon-crema-trufa-facil-4-cookcakesdeainhoa.jpg" title="Roscón de Crema Pastelera y Trufa. Receta fácil y rápida. Cookcakes de Ainhoa" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i><u>INGREDIENTES</u></i> para el <b>relleno de trufa</b>:</div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">400ml nata líquida para montar</li>
<li style="text-align: justify;">200g chocolate negro 70%</li>
<li style="text-align: justify;">2 cucharadas de azúcar</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><u>PREPARACIÓN</u></i> del <b>relleno de trufa</b>:</div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">En un cazo colocamos la nata y la llevamos a ebullición. Retiramos del fuego y añadimos el chocolate negro troceado con el azúcar. Mezclamos para que el calor de la nata los disuelva y se forme una crema muy chocolateada.</li>
<li style="text-align: justify;">Tapamos con papel film y dejamos enfriar por completo antes de usar, primero en una mesa y luego en la nevera.</li>
</ul>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaHt2fXU3-LLiWVms7IJyX7CsfXeJr7U2ivPdgJtrTTDBXQWfykKbRawulo-nB0YBH8eKemIeulzKo7hd391MVEodMIjvh8-FdwGb-BJ58-jYgYOHg7hZU7V56M0ZvV926lbIiHkCIJCE/s1600/roscon-crema-trufa-facil-5-cookcakesdeainhoa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Roscón de Crema Pastelera y Trufa. Receta fácil y rápida. Cookcakes de Ainhoa" border="0" data-original-height="900" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaHt2fXU3-LLiWVms7IJyX7CsfXeJr7U2ivPdgJtrTTDBXQWfykKbRawulo-nB0YBH8eKemIeulzKo7hd391MVEodMIjvh8-FdwGb-BJ58-jYgYOHg7hZU7V56M0ZvV926lbIiHkCIJCE/s1600/roscon-crema-trufa-facil-5-cookcakesdeainhoa.jpg" title="Roscón de Crema Pastelera y Trufa. Receta fácil y rápida. Cookcakes de Ainhoa" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i><u>MONTAJE</u></i> del <b>roscón de crema pastelera y trufa</b>:</div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">Para poder rellenar el roscón, sacamos las dos cremas de la nevera y montamos.</li>
<li style="text-align: justify;">Batimos un poco la crema pastelera con unas varillas, para que se vuelva aún más cremosa y sedosa.</li>
<li style="text-align: justify;">También, montamos con unas varillas la trufa, hasta tenerla aireada y aterciopelada.</li>
<li style="text-align: justify;">Con un cuchillo de sierra, cortamos con cuidado nuestro roscón.</li>
<li style="text-align: justify;">Rellenamos una manga pastelera con una boquilla redonda y repartimos una primera capa de relleno de crema pastelera, sin llegar a los bordes del roscón.</li>
<li style="text-align: justify;">En una manga pastelera con boquilla de estrella abierta (1M) le colocamos la trufa montada y acabamos de rellenar nuestro roscón. Tapamos y listo!</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i>*Truco/consejo: es aconsejable rellenar el roscón con las cremas justo antes de servir o el mismo día de su consumo. Una vez se colocan las cremas, es preferible que el roscón permanezca en la nevera y eso hace que la masa se reseque un poco más que si lo conservamos fuera a temperatura ambiente. En mi caso, lo rellené el mismo día de su consumo, pero lo que nos sobró, lo guardé en la nevera hasta la noche del día siguiente y perfecto! La masa estaba un poco más reseca pero seguía estando tierna y el relleno super cremoso.</i></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSamOcep2XW0tiAFg5EvhZsEEFTZ695y8662km-F2W06KLRl_X4S4dQ0ktFSFnOhlJ1gevg0t34DZSRqOP6ZHhqxAwlJDe0bLyOhPegTtIFAWo0-9SdWMoFQs_ypKn9mrWTckXE0innJY/s1600/roscon-crema-trufa-facil-3-cookcakesdeainhoa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Roscón de Crema Pastelera y Trufa. Receta fácil y rápida. Cookcakes de Ainhoa" border="0" data-original-height="900" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSamOcep2XW0tiAFg5EvhZsEEFTZ695y8662km-F2W06KLRl_X4S4dQ0ktFSFnOhlJ1gevg0t34DZSRqOP6ZHhqxAwlJDe0bLyOhPegTtIFAWo0-9SdWMoFQs_ypKn9mrWTckXE0innJY/s1600/roscon-crema-trufa-facil-3-cookcakesdeainhoa.jpg" title="Roscón de Crema Pastelera y Trufa. Receta fácil y rápida. Cookcakes de Ainhoa" /></a></div>
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<div style="text-align: justify;">
Estoy segura que con una porción de este Roscón fácil de crema pastelera y trufa los Reyes nos van a inundar de regalos. Espero que os animéis a prepararla porque merece muchísimo la pena. Además, podéis rellenarla de lo que más os guste: nata montada, trufa, mazapán, crema pastelera... o incluso optar por opciones más innovadoras como la que preparé en mi <a href="http://cookcakesdeainhoa.blogspot.com.es/2015/12/roscon-de-reyes-chocolate-y-turron.html" target="_blank"><b><span style="color: #e06666;">Roscón de Reyes de Chocolate y Turrón</span></b></a> (ese relleno de turrón es de lo mejorcito que he probado en cremas!). Sea cual sea vuestra decisión, recordad que el día de Reyes no puede faltar el roscón! Y si preparas éste, estaré deseando que me cuentes.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Besooooootes,</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ainhoa.</div>
Cookcakes de Ainhoahttp://www.blogger.com/profile/03178027567099302564noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-1110552625205601978.post-7309750164950973712017-11-30T15:00:00.000+01:002017-11-30T15:00:02.615+01:00BLUEBERRY CHEESECAKE ROLLS. VERSIÓN DE QUESO Y ARÁNDANOS DE LOS MÍTICOS CINNAMON ROLLS<div style="text-align: justify;">
Buenas tardes! <strong>Blueberry Cheesecake Rolls</strong>... un título en inglés para una receta que procede de esta lengua. Aunque también es cierto que los emblemáticos <b>Cinnamon Rolls</b> se preparan en muchísimas ciudades del mundo bajo distinto nombre. No es de extrañar su éxito internacional, ya que se elaboran de manera facilísima y el resultado es delicioso! Además, son tan versátiles que son capaces de adaptarse a todos los paladares y gustos: de chocolate, de mermelada, de limón, de café... Un sinfín de sabores entre los cuales he escogido una combinación que en casa nos vuelve locos: <b>el Queso y los Arándanos</b>. <b>Esponjosos por dentro, ligeramente crujientes por fuera y con un relleno jugoso</b>. A qué estás esperando para hacer los tuyos? La clave es <b>amasar, rellenar, enrollar y hornear</b>!</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_jW4fnxv_ah1gvqqDcPrYyJRwaLy-niQVLAPj4GUthnXJF9el59CvcvWrV6u4gorMAm1aETKy7OmcYf0RfymhqmW-SR4qs29kXqU1eG6DmpUPEU34olZZmsaERRCP2bu0RANm2Z_wseQ/s1600/blueberry-cheesecake-rolls-1-cookcakesdeainhoa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Blueberry Cheesecake Rolls. Cookcakes de Ainhoa" border="0" data-original-height="900" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_jW4fnxv_ah1gvqqDcPrYyJRwaLy-niQVLAPj4GUthnXJF9el59CvcvWrV6u4gorMAm1aETKy7OmcYf0RfymhqmW-SR4qs29kXqU1eG6DmpUPEU34olZZmsaERRCP2bu0RANm2Z_wseQ/s1600/blueberry-cheesecake-rolls-1-cookcakesdeainhoa.jpg" title="Blueberry Cheesecake Rolls. Cookcakes de Ainhoa" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a><br />
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<div style="text-align: justify;">
Cierto es que desde siempre me ha dado cierto respeto preparar recetas de masas levadas debido al tiempo de fermentación y a que no son mi punto fuerte. Por ello, siempre que las hago decido escoger recetas de libros o blogs de repostería de seguridad, es decir, de aquellos que sabes que nunca fallan! Cuando me compré el libro de <a href="http://kanelaylimon.blogspot.com.es/" target="_blank"><b><span style="color: #e06666;">Kanela y Limón, Recetas de película</span></b></a>, descubrí que en él había incluido su propia receta de rollitos, y finalmente no me he podido resistir a prepararlos, eso si modificando completamente el relleno de dentro y añadiendo un vistoso y sabroso glaseado.</div>
<div style="text-align: justify;">
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<div style="text-align: justify;">
Queréis saber como saben? Resulta que después del horneado, <b>la masa absorbe parte del relleno de queso y arándanos, impregnandose de todo su sabor y aportando mucha más jugosidad y aroma a nuestros rollitos</b>. Imaginad morder un bollito suave y esponjoso acompañado de un toque de cheesecake! Delicioso! Además, <b>el glaseado de más queso y arándanos, realza aún más todos los sabores</b> y les da más protagonismo en cada bocado.</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Y por si la receta se os queda corta, os digo que hace unos años preparé por primera vez unos <a href="http://cookcakesdeainhoa.blogspot.com.es/2014/11/rollitos-de-canela-y-pistachos.html" target="_blank"><b><span style="color: #e06666;">Cinnamon Rolls con Pistachos</span></b></a> que, pese a que las fotos no le hacen justicia, merecen ser conocidos!</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhj_3GUaoS7-UXDp_IZLpaPBqX0I3ZnDrRX0x76y-QQIdSFYVeha798qrlL-Xs7qbCdXIipyu8tNMasAYkTi69uxnk9YTeLoWEXWO1DOi3jLh4HR1pfMkT9bqvMj4gXV2OrOonZ_tMTTcc/s1600/blueberry-cheesecake-rolls-4-cookcakesdeainhoa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Blueberry Cheesecake Rolls. Cookcakes de Ainhoa" border="0" data-original-height="900" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhj_3GUaoS7-UXDp_IZLpaPBqX0I3ZnDrRX0x76y-QQIdSFYVeha798qrlL-Xs7qbCdXIipyu8tNMasAYkTi69uxnk9YTeLoWEXWO1DOi3jLh4HR1pfMkT9bqvMj4gXV2OrOonZ_tMTTcc/s1600/blueberry-cheesecake-rolls-4-cookcakesdeainhoa.jpg" title="Blueberry Cheesecake Rolls. Cookcakes de Ainhoa" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="background: #F7DEDE; border-bottom: 2px dotted #CEAE97; border-left: 2px dotted #CEAE97; border-right: 2px dotted #CEAE97; border-top: 2px dotted #CEAE97; padding: 5px; text-align: center; width: 98%;">
<b>BLUEBERRY CHEESECAKE ROLLS</b></div>
<br />
<span style="text-align: justify;">Cantidad: 8-10 raciones.</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><u>INGREDIENTES</u></i> para la <b>masa de los rollitos</b>:</div>
<ul>
<li style="text-align: justify;">120ml leche</li>
<li style="text-align: justify;">10g levadura fresca de panadería</li>
<li style="text-align: justify;">1 huevo M</li>
<li style="text-align: justify;">80g mantequilla pomada a temperatura ambiente</li>
<li style="text-align: justify;">50g azúcar blanco</li>
<li style="text-align: justify;">330g harina de fuerza</li>
<li style="text-align: justify;">1 cucharadita de sal</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<i><u>INGREDIENTES</u></i> para el <b>relleno de queso y arándanos</b>:</div>
<ul>
<li style="text-align: justify;">140g queso crema tipo philadelphia</li>
<li style="text-align: justify;">5 cucharadas de mermelada de arándanos</li>
<li style="text-align: justify;">2 cucharadas de azúcar blanco</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i><u>PREPARACIÓN</u></i> de la <b>masa de los rollitos</b> y el <b>relleno de queso y arándanos</b>:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Para la masa:</b></div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">Ponemos la leche en un bol y metemos en el microondas unos 15-20 segundos para calentarla hasta que esté templada. Entonces añadimos la levadura fresca de panadería a trocitos y con una cuchara removemos para que se disuelva totalmente. Volcamos esta preparación en el bol de nuestra amasadora.</li>
<li style="text-align: justify;">Vamos añadiendo los demás ingredientes, uno a uno. Empezamos por el huevo y cuando se haya integrado vamos añadiendo la mantequilla pomada y el azúcar.</li>
<li style="text-align: justify;">Con ayuda de una cuchara y sin parar nuestra amasadora/robot vamos incorporando la harina. La masa se irá unificando y espesando de manera progresiva.</li>
<li style="text-align: justify;">Por último incorporamos la sal y seguimos amasando.</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i>*Truco/Consejo: si realizamos esta preparación con ayuda de un robot o amasadora, es importante utilizar el gancho para masas, así conseguiremos formar bien la bola, sin añadir aire innecesario a nuestra masa.</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>También existe la posibilidad de realizar la masa a mano, para ello, seguiremos el mismo paso a paso pero mezclando los ingredientes con las manos dentro de un bol.</i></div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">Debemos amasar hasta obtener una bola lisa, suave y elástica. Yo he amasado aproximadamente durante 10 minutos, hasta que he visto que la masa está perfectamente unida y nada pringosa.</li>
<li style="text-align: justify;">Engrasamos otro bol con un poco de aceite y metemos la bola de masa dentro. Tapamos con un poco de papel film también engrasado con aceite y dejamos levar durante un mínimo de 1 hora. El levado estará listo cuando la masa haya doblado completamente su volumen.</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i>*Truco/consejo: los tiempos de levado varían mucho según la temperatura y el lugar. Lo apropiado es dejar la masa tapada en un lugar caliente/templado de casa e ir controlando como va el levado. Existen dos trucos para controlar el levado y acelerarlo o frenarlo.</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Para acelerar el tiempo de levado, con seguridad de que la masa no se estropeará, encendemos el horno a 50º durante 10 minutos. Pasado este tiempo, apagamos el horno y metemos el bol con la masa dentro durante 1 hora - 1hora 30 minutos aproximadamente. A partir de los 50 minutos vamos controlando cómo va.</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Para frenar (no parar) el levado, tapamos la masa con el papel film y la metemos en la nevera. El frío hará que la levadura actue más lentamente. Podemos alargar este frenado hasta 12 horas, por ejemplo, si hacemos la masa la noche anterior, y queremos hornear los rollos a la mañana siguiente. Para ello, sacaremos el bol de la nevera, veremos si ya ha levado suficiente o no, y dejaremos a temperatura ambiente hasta que se atempere y pierda el frío. Si ya ha doblado su volumen, podremos estirarla, sino dejamos un rato a temperatura ambiente para que acabe de crecer.</i></div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">Cuando la masa esté lista, totalmente doblada, precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo. En la bandeja de horno, colocamos un papel de horno o un silpat.</li>
<li style="text-align: justify;">Enharinamos ligeramente la superfície de trabajo. Desgasificamos la masa con cuidado, es decir, apretando ligeramente con los dedos y la sacamos del bol.</li>
<li style="text-align: justify;">Con el rodillo, extendemos la masa a un grosor de unos 4mm. Debemos estirarla formando un rectangulo, bastante más largo que ancho (unos 50x35cm).</li>
</ul>
<br />
<br />
<b>Para el relleno:</b><br />
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">Vamos colocando el queso crema encima de la masa estirada y con una espátula vamos extendiendo de manera uniforme, cubriendo por completo la masa.</li>
<li style="text-align: justify;">Ahora, hacemos lo mismo con la mermelada de arándanos.</li>
<li style="text-align: justify;">Por último, repartimos el azúcar y apretamos ligeramente para que se integre con todo el relleno.</li>
</ul>
<br />
<br />
<ul>
<li>Enrollamos la masa por el lado más largo, formando un rollo relleno bastante largo, con cuidado de que no se salga nuestro relleno. Y vamos cortando en porciones de unos 4-5cm, o del tamaño que os guste.</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i>*Truco/consejo: si al cortar los rollos notamos que el relleno y la masa están muy blandas, podemos pasarlo a una bandeja y meterlo en la nevera para que coja un poco más de cuerpo. Es opcional, ya que con cuidado y paciencia no hace falta hacer ésto y se pueden formar los rollos perfectamente.</i></div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">Colocamos los rollos encima del papel de horno o silpat que previamente hemos puesto en la bandeja. Debemos dejar un espacio entre los rollitos ya que en el horneado crecen y se nos pueden enganchar unos con otros.</li>
<li style="text-align: justify;">Horneamos durante 30-35 minutos, hasta que se doren ligeramente por toda su superfície y al levantarlos del silpat o papel de horno veamos que la base también está dorada.</li>
<li style="text-align: justify;">Dejamos enfriar por completo encima de una rejilla.</li>
</ul>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6vINXU2bU2fp-klLOLcCfrL9-lp6EEnbXIiNtdgRIFXX5dTw9xWyHON1yAjqk9Q2JxCRBXi_zQ0pcjYA3a-_r3ED6aOirVsE2E6GYqfV93LhxsQyeV9dYGQvd4WeblVWPRQfiL9t7JPs/s1600/blueberry-cheesecake-rolls-2-cookcakesdeainhoa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Blueberry Cheesecake Rolls. Cookcakes de Ainhoa" border="0" data-original-height="900" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6vINXU2bU2fp-klLOLcCfrL9-lp6EEnbXIiNtdgRIFXX5dTw9xWyHON1yAjqk9Q2JxCRBXi_zQ0pcjYA3a-_r3ED6aOirVsE2E6GYqfV93LhxsQyeV9dYGQvd4WeblVWPRQfiL9t7JPs/s1600/blueberry-cheesecake-rolls-2-cookcakesdeainhoa.jpg" title="Blueberry Cheesecake Rolls. Cookcakes de Ainhoa" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i><u>INGREDIENTES</u></i> para el <b>glaseado de queso y arándanos</b>:</div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">4 cucharadas de queso crema tipo philadelphia</li>
<li style="text-align: justify;">4 cucharadas de leche</li>
<li style="text-align: justify;">2 cucharadas de azúcar glass</li>
<li style="text-align: justify;">Mermelada de arándanos</li>
<li style="text-align: justify;">Arándanos naturales</li>
</ul>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i><u>PREPARACIÓN</u></i> del<b> glaseado de queso y arándanos</b>:</div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">En un bol juntamos el queso con la leche. Mezclamos bien con un tenedor o varillas hasta que el queso y la leche se integren.</li>
<li style="text-align: justify;">Añadimos el azúcar glas para aportar el espesor deseado.</li>
<li style="text-align: justify;">Vertemos el glaseado por encima de nuestros rollitos, ya a temperatura ambiente.</li>
<li style="text-align: justify;">Calentamos un poco de mermelada en el microondas, unos 10 segundos, para que obtenga una consistencia más líquida. Dejamos unos minutos para que pierda el calor y repartimos por encima del glaseado de queso.</li>
<li style="text-align: justify;">Por último, decoramos con algún arándano fresco.</li>
</ul>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4q-1VV-D6k974pBEvCZ6YT0avTFd-p17mcPt__DOrXMsDrcOXk0Wn9doMxaxs8e3fXxSQCEDI_TSm8a-aYDjzf-Cns9ugVP_wlhKpW5o4kxZ8Uxtb_pOtGd4-LPzBpGP2zLMxYtKJUzw/s1600/blueberry-cheesecake-rolls-3-cookcakesdeainhoa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Blueberry Cheesecake Rolls. Cookcakes de Ainhoa" border="0" data-original-height="900" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4q-1VV-D6k974pBEvCZ6YT0avTFd-p17mcPt__DOrXMsDrcOXk0Wn9doMxaxs8e3fXxSQCEDI_TSm8a-aYDjzf-Cns9ugVP_wlhKpW5o4kxZ8Uxtb_pOtGd4-LPzBpGP2zLMxYtKJUzw/s1600/blueberry-cheesecake-rolls-3-cookcakesdeainhoa.jpg" title="Blueberry Cheesecake Rolls. Cookcakes de Ainhoa" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Como veis, la receta no esconde ningún misterio, es más, si yo he conseguido prepararla con éxito, seguro que vosotros váis a conseguir hacer los mejores rollitos para el desayuno! Así que espero ir viendo en la pantalla y en vuestras redes sociales fotos de vuestras elaboraciones. Y como siempre, que mi propuesta dulce de hoy os sirva de inspiración para alegrar las mañanas y tardes de vuestros familiares y amigos. Os aseguro que estos Blueberry Cheesecake Rolls le aportan luz hasta al día más gris!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Besoooooooootes <3</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ainhoa.</div>
Cookcakes de Ainhoahttp://www.blogger.com/profile/03178027567099302564noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1110552625205601978.post-65869201583775822052017-11-14T20:30:00.000+01:002017-11-14T20:33:07.001+01:00BUNDT CAKE DE BONIATO Y QUESO RICOTTA. Y CÓMO CONSEGUIR UN REMOLINO DE JUGOSO CHEESECAKE.<div style="text-align: justify;">
Buenas tardes! Mañana miércoles 15 de noviembre celebramos el <strong>National Bundt Cake Day</strong> y las redes sociales ya se han empezado a llenar de deliciosas y llamativas propuestas. Yo no podía faltar a dicho evento y, siguiendo mi línea de utilizar productos de temporada, me he decidido por preparar una receta muy otoñal: <strong>Bundt Cake de Boniato y Queso Ricotta</strong>. Un <b>suave y delicado bizcocho de boniato con un toque de canela</b> que esconde un secreto en su interior: un <b>remolino o swirl de jugoso cheesecake de ricotta</b>. Si con ésto que te he dicho, te han entrado ganas de descubrir como preparar un Bundt Cake relleno, te animo a que sigas leyendo el post y descubras cómo conseguirlo!</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFIolM5U-V9QIGu8b7ylx3_FJjIlr_99XS96c-FOL3gXJDpGDy18t442SWHUomufU5eJl_NxupIxeLaeD8KnuSVblt_Eg-T9556phwbf9NouO8d7orLHgjxsh6xJVwjugTX20yymtJRHU/s1600/bundt-cake-boniato-ricotta-1-cookcakesdeainhoa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Bundt Cake de Boniato y Queso Ricotta. Cookcakes de Ainhoa" border="0" data-original-height="900" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFIolM5U-V9QIGu8b7ylx3_FJjIlr_99XS96c-FOL3gXJDpGDy18t442SWHUomufU5eJl_NxupIxeLaeD8KnuSVblt_Eg-T9556phwbf9NouO8d7orLHgjxsh6xJVwjugTX20yymtJRHU/s1600/bundt-cake-boniato-ricotta-1-cookcakesdeainhoa.jpg" title="Bundt Cake de Boniato y Queso Ricotta. Cookcakes de Ainhoa" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Los Bundt Cakes se caracterizan principalmente por hornearse en unos moldes especiales con un tubo central, que facilita la circulación del calor en el horno, y con formas elegantes y muy definidas. De hecho, los Bundt Cakes son simples y facilisimos bizcochos con una <b>jugosidad y esponjosidad extrema</b> gracias a la estructura de sus moldes en el horneado. Para mi, se trata de conseguir que un sencillo bizcocho se convierta en una tarta que hará sonreir a cualquiera que la descubra y la pruebe.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Éste, está tan rico que en cuestión de minutos ha volado! De hecho, lo preparé para una comida de fin de semana con mis padres y, lo que sobró, lo llevé al trabajo para mis compañeras y cuando me di cuenta ya no quedaba trozo ni para mi! Pero merece la pena poder escuchar y ver que todas ellas han disfrutado de su porción, pidiéndome que siempre que quiera me anime a llevar mis dulces. Aunque esta vez he sido chica lista y me he guardado en casa un trocito para desayunar mañana, que para eso es su gran día. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Sobre la receta, como os he contado ya antes consiste en un <b>bizcocho de boniato y canela con un relleno de cheesecake de ricotta</b>. Se trata de masas con consistencia muy diferente que en el horno cogen cuerpo y aportan cada una un toque personal a la receta: <b>el bizcocho es muy esponjoso y con un ligero toque especiado; y el cheesecake le da jugosidad y cremosidad a todo el conjunto.</b> Realmente, preparar el remolino o swirl de cheesecake es muy fácil ya que <b>la forma en onda se consigue durante el horneado</b>, gracias a la levadura añadida al bizcocho. Un truco que os explico más abajo con el que conseguiréis que un simple bizcocho sea mucho más llamativo y delicioso! </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOW4GJw7gFl8G8N8EjwUrsktEyHy-sZJzHXvk3Y4MUhnJ9rnxGf8y7y0RwSrxQZMGZ7qSualJjaCBzc0N0bTAJbQMDOAEU6ZnwNaBVJxuKsqRR4hB4bB8rzSTohYrDYSwV6xCFzf2HqKA/s1600/bundt-cake-boniato-ricotta-3-cookcakesdeainhoa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Bundt Cake de Boniato y Queso Ricotta. Cookcakes de Ainhoa" border="0" data-original-height="900" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOW4GJw7gFl8G8N8EjwUrsktEyHy-sZJzHXvk3Y4MUhnJ9rnxGf8y7y0RwSrxQZMGZ7qSualJjaCBzc0N0bTAJbQMDOAEU6ZnwNaBVJxuKsqRR4hB4bB8rzSTohYrDYSwV6xCFzf2HqKA/s1600/bundt-cake-boniato-ricotta-3-cookcakesdeainhoa.jpg" title="Bundt Cake de Boniato y Queso Ricotta. Cookcakes de Ainhoa" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="background: #F7DEDE; border-bottom: 2px dotted #CEAE97; border-left: 2px dotted #CEAE97; border-right: 2px dotted #CEAE97; border-top: 2px dotted #CEAE97; padding: 5px; text-align: center; width: 98%;">
<b>BUNDT CAKE DE BONIATO Y QUESO RICOTTA</b></div>
<br />
<span style="text-align: justify;">Molde Blossom de Nordic Ware. Capacidad de 10 tazas. Cantidad para 10-12 raciones.</span><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i><u>INGREDIENTES</u></i> para el<b> bizcocho de boniato</b>:</div>
<ul>
<li style="text-align: justify;">275g de pulpa de boniato asado</li>
<li style="text-align: justify;">150g mantequilla</li>
<li style="text-align: justify;">250g azúcar moreno</li>
<li style="text-align: justify;">3 huevos L</li>
<li style="text-align: justify;">280g harina</li>
<li style="text-align: justify;">1 cucharada de levadura en polvo</li>
<li style="text-align: justify;">1 cucharadita de bicarbonato sódico</li>
<li style="text-align: justify;">1/2 cucharadita de sal</li>
<li style="text-align: justify;">1 cucharadita de canela en polvo</li>
<li style="text-align: justify;">120ml leche</li>
<li style="text-align: justify;">60ml ron</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<i><u><br /></u></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><u>PREPARACIÓN</u></i> del <b>bizcocho de boniato</b>:</div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">Empezamos asando el boniato hasta conseguir que esté totalmente blando. Para ello, lo pinchamos ligeramente y lo metemos al horno durante un mínimo de 40 minutos. Para conseguir los 275g de pulpa de boniato, he asado uno mediano de 400g. Cuando esté listo, lo dejamos enfriar un poco, lo pelamos, lo chafamos bien con un tenedor y lo dejamos enfriar por completo antes de usarlo en la receta.</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i>*Truco/consejo: si no quieres o puedes esperar ese tiempo, puedes hacer un boniato asado exprés en el microondas. Si bien es cierto que no tiene el mismo sabor, nos sirve perfectamente para utilizarlo en un bizcocho. Para asarlo en el microondas, simplemente lo pinchamos con un cuchillo en varios lados y lo ponemos en un plato tapado con la tapa del microondas. Lo ponemos 4 minutos a máxima potencia y, pasado este tiempo, lo giramos y lo volvemos a poner 4 minutos más. Depende del tamaño y la potencia de cada microondas, necesitaréis un poco más de tiempo. Para comprobar que está totalmente cocinado, lo volvéis a pinchar con un cuchillo para ver si la pulpa está totalmente blanda.</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>*Truco/consejo: mientras se enfría el boniato asado, aprovechamos para <b>elaborar la receta del relleno de cheesecake de ricotta</b>. La tenéis explicada más abajo.</i></div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">Dejamos todos los ingredientes a temperatura ambiente mientras se enfría el boniato asado. Cortamos la mantequilla en pequeños dados para que adquiera una textura pomada más rápidamente. Además, en un bol juntamos la harina, la canela, la levadura, el bicarbonato y la sal, lo tamizamos y reservamos.</li>
<li style="text-align: justify;">Precalentamos el horno a 170º con calor arriba y abajo. Engrasamos el molde para Bundt Cakes con spray desmoldante y nos aseguramos de que todas las aristas y huecos quedan perfectamente engrasados o nuestro bundt cake se puede romper en el desmoldado.</li>
<li style="text-align: justify;">En el bol de nuestra batidora, juntamos la mantequilla pomada con el azúcar moreno. Batimos, aumentando la velocidad, hasta que la mantequilla quede cremosa y se integre con el azúcar moreno hasta obtener una pasta.</li>
<li style="text-align: justify;">Incorporamos los huevos, uno a uno, batiendo primero a velocidad baja y luego aumentando. Cuando estén los tres huevos en la masa, batimos a máxima velocidad durante unos minutos hasta obtener una masa más cremosa y aireada. Ésto aporta jugosidad y, sobretodo, esponjosidad a nuestra masa.</li>
<li style="text-align: justify;">Añadimos el boniato asado y bien chafado, asegurandonos de que está atemperado. Batimos de nuevo para que se integre.</li>
<li style="text-align: justify;">Con ayuda de una espátula de mano, o bien con la batidora a velocidad mínima, incorporamos la mitad de la mezcla tamizada de harina, levadura, bicarbonato, canela y sal. Removemos con movimientos envolventes solo hasta que no veamos grumos en la masa.</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i>*Truco/consejo: para un sabor más suave a canela añadimos solo 1/2 cucharadita. De manera opcional, y según el gusto de cada uno, podemos añadir otras especias como nuez moscada, clavo molido...</i></div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">Añadimos la leche y seguimos batiendo lentamente favoreciendo que no se pierda la esponjosidad conseguida en el batido.</li>
<li style="text-align: justify;">Incorporamos la otra mitad de los ingredientes secos tamizados: harina, bicarbonato, levadura, canela y sal. Mezclamos hasta integrar.</li>
<li style="text-align: justify;">Por último, ponemos el ron y lo integramos.</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i>*Truco/consejo: si aún no hemos preparado el relleno de cheesecake de ricotta ahora es el momento! Tenéis la receta un poco más abajo.</i></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1LQ0bQyVFh50G61AsjP-6inmu7kZUL57RzKiLDrBkjEDze4zy-aOI_Fmn3UdilTfhaemLpwovICYwl1TaxMJrZsZEkCUFMAQ68AKv2-k7pCr_RsrjImEpI6yTSWv6hc8SIlmCzCQ6rqw/s1600/bundt-cake-boniato-ricotta-2-cookcakesdeainhoa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Bundt Cake de Boniato y Queso Ricotta. Cookcakes de Ainhoa" border="0" data-original-height="900" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1LQ0bQyVFh50G61AsjP-6inmu7kZUL57RzKiLDrBkjEDze4zy-aOI_Fmn3UdilTfhaemLpwovICYwl1TaxMJrZsZEkCUFMAQ68AKv2-k7pCr_RsrjImEpI6yTSWv6hc8SIlmCzCQ6rqw/s1600/bundt-cake-boniato-ricotta-2-cookcakesdeainhoa.jpg" title="Bundt Cake de Boniato y Queso Ricotta. Cookcakes de Ainhoa" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i><u>INGREDIENTES</u></i> para el <b>relleno de cheesecake de ricotta</b>:</div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">250g queso ricotta</li>
<li style="text-align: justify;">100g azúcar</li>
<li style="text-align: justify;">1 huevo L</li>
<li style="text-align: justify;">1 cucharadita de vainilla en pasta</li>
<li style="text-align: justify;">2 cucharadas un poco colmadas de harina</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i><u>PREPARACIÓN</u></i> del relleno de <b>cheesecake de ricotta</b>:</div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">En un bol, batimos suavemente el queso ricotta con el azúcar hasta que se integren. Añadimos el huevo y mezclamos bien, con una pala. Por último, incorporamos la vainilla y la harina, removiendo para que no queden grumos y consigamos una crema lisa.</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i>*Truco/consejo: es importante utilizar el queso ricotta frío, directamente de la nevera. Retiramos el suero antes de utilizarlo en la receta, evitando que nuestro relleno de cheesecake quede aguado.</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>También es conveniente batir la mezcla del cheesecake con una espátula de mano o bien con el utensilio de la pala en nuestra batidora (no las varillas) para evitar que entren burbujas de aire a la mezcla.</i></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i><u>MONTAJE</u></i> y <i><u>HORNEADO</u></i> del <b>bundt cake de boniato y ricotta</b>:</div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">Cuando ya tengamos las dos masas completamente lisas, preparamos todo lo necesario para hornear nuestro bizcocho Bundt Cake.</li>
<li style="text-align: justify;">En el molde previamente engrasado, vertemos la mitad de la masa de boniato. Damos unos pequeños golpes al molde encima de un paño para que la masa se reparta por todos los rincones del molde.</li>
<li style="text-align: justify;">Con el revés de una cuchara, hacemos un hueco en el centro de la masa de boniato, donde colocaremos la masa del cheesecake de ricotta a modo de relleno.</li>
<li style="text-align: justify;">Tapamos con la otra mitad de la masa de boniato y alisamos la superfície con una espátula. Con mucho cuidado y con movimientos suaves, movemos el molde ya relleno de un lado a otro para que la masa de arriba cubra todos los huecos del molde.</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i>*Truco/consejo: veréis que las texturas de las dos masas son muy diferentes. La masa de boniato es bastante más densa que la masa del cheesecake. Eso es normal y además aporta una jugosidad y cremosidad extra a nuestro Bundt Cake. Se hornean las dos perfectamente y quedan muy bien distinguidas y separadas, como podéis ver en las fotos.</i></div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">Metemos en el horno precalentado a 170º con calor arriba y abajo. Recordamos que para hornear en un molde Bundt Cake usaremos la rejilla del horno, no la bandeja. Horneamos hasta que al pinchar el bizcocho con una brocheta, ésta sale seca y limpia.</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i>*Truco/consejo: A mi me ha tardado 1hora y 10 minutos debido a hacerlo a 170º para que no me salga tanto copete (además, he de decir que no me han quedado los bordes resecos, cosa que pasa con algunos bizcochos cuando requieren mucho tiempo de horneado). El tiempo depende de cada horno.</i></div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">Cuando esté listo nuestro Bundt Cake, lo sacamos del horno y lo dejamos 10 minutos encima de una rejilla a temperatura ambiente.</li>
<li style="text-align: justify;">Pasados estos 10 minutos, con mucho cuidado cogemos el molde por los extremos y damos unos pequeños movimientos de un lado a otro y de arriba y abajo, comprovando que el bizcocho se ha separado bien de las paredes del molde.</li>
<li style="text-align: justify;">Colocamos la rejilla u otra superfície a modo de tapa y damos la vuelta al bizcocho. Levantamos el molde, con mucho cuidado y ya tenemos nuestro Bundt Cake desmoldado.</li>
<li style="text-align: justify;">Dejamos enfriar por completo.</li>
</ul>
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMwTsCV2WocrEtRTtYnU8eF7Frw5Hu23dV_pSyi-8Dard2z33DPBjFYcoegHYARgdS1kPLyP6AoUUr7muvTKZ0y1VHWRDkYnUmRoCwo0fhcn5IGZJmZSGn1ziOo2ZcINe85lGGC-rKzwo/s1600/bundt-cake-boniato-ricotta-4-cookcakesdeainhoa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Bundt Cake de Boniato y Queso Ricotta. Cookcakes de Ainhoa" border="0" data-original-height="900" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMwTsCV2WocrEtRTtYnU8eF7Frw5Hu23dV_pSyi-8Dard2z33DPBjFYcoegHYARgdS1kPLyP6AoUUr7muvTKZ0y1VHWRDkYnUmRoCwo0fhcn5IGZJmZSGn1ziOo2ZcINe85lGGC-rKzwo/s1600/bundt-cake-boniato-ricotta-4-cookcakesdeainhoa.jpg" title="Bundt Cake de Boniato y Queso Ricotta. Cookcakes de Ainhoa" /></a></div>
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Si has preparado ya algún Bundt Cake seguro que reconoces ese gratificante momento en el que lo desmoldas y sale perfecto, sin romperse, sin engancharse en ninguna de sus aristas o huecos. Pues te aseguro que esa sonrisa es aún mayor cuando lo cortas y descubres esa precioso remolino, justo en medio de la masa, tan bien puesto, tan bien diferenciado. Es simplemente maravilloso!</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Como recuerdo siempre, si te animas a preparar mi receta estaré encantada de ver tu resultado, de conocer tu opinión, de resolver tus dudas y darte todos mis consejos. Puedes escribirme por aquí, en mis redes sociales o en mi correo electrónico! Me encanta ver y descubrir que os gustan mis dulces.</div>
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Besooootes,</div>
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Ainhoa.</div>
Cookcakes de Ainhoahttp://www.blogger.com/profile/03178027567099302564noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-1110552625205601978.post-44506227719834957482017-11-09T14:30:00.000+01:002017-11-09T14:30:01.412+01:00TARTA DE ALMENDRA Y MIEL CON FRUTAS DE OTOÑO<div style="text-align: justify;">
Buenas tardes! El viento, el frío y las noches tan tempranas ya se están instalando, cada vez con más presencia en nuestro día a día. Ahora sí, <b>bienvenido Otoño!</b> La época perfecta para taparte con una manta en el sofà y encerrarte en la cocina con el horno encendido para preparar una rica receta como la que os he traído hoy. Esta <strong>Tarta de Almendra y Miel con Frutas de Otoño</strong> se compone de un <b>bizcocho jugoso con un sabor muy intenso a almendra</b>, una <b>suave y aterciopelada crema de nata y mascarpone</b> que aligera cada uno de los bocados de la tarta, y una buena <b>cobertura de higos, granada, uvas y miel que aporta frescura y personalidad</b> a todo el conjunto. Lo que viene siendo una receta de las de abuela, con ingredientes de toda la vida, con el sabor como principal protagonista en una tarta presentada con un aspecto rústico pero elegante. Un bocado que te prometo te hará cerrar los ojos y disfrutar de la presencia de todos y cada uno de sus ingredientes principales.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrwTsDyrHMZlXDl48WnfGNAyVv9LaiH47YKeU1o0Xho8R4nMCQQBuhTIQGLh5kNoABV0d_xFZl06y7HC27u4DzqW9egy2upjQhNVOePTvNfBQvfnZQRy9diPbyFYPPWnYb81aULoRfPPg/s1600/tarta-almendra-miel-fruta-oto%25C3%25B1o-3-cookcakesdeainhoa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Tarta de Almendra y Miel con Frutas de Otoño - Cookcakes de Ainhoa" border="0" data-original-height="900" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrwTsDyrHMZlXDl48WnfGNAyVv9LaiH47YKeU1o0Xho8R4nMCQQBuhTIQGLh5kNoABV0d_xFZl06y7HC27u4DzqW9egy2upjQhNVOePTvNfBQvfnZQRy9diPbyFYPPWnYb81aULoRfPPg/s1600/tarta-almendra-miel-fruta-oto%25C3%25B1o-3-cookcakesdeainhoa.jpg" title="Tarta de Almendra y Miel con Frutas de Otoño - Cookcakes de Ainhoa" /></a></div>
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<a name='more'></a><br />
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Siempre que tengo una comida familiar me gusta sacar tiempo para preparar algún postre, especialmente tartas. Después de unas semanas, mi pareja y yo nos hemos juntado con mis padres por la Castanyada (festividad catalana) y tenía ganas de sorprenderlos con una rica tarta. Ellos, como buenos padres, siempre que pueden prueban todas mis recetas y me dan su opinión, pero con las que más disfrutan y más aprecian son recetas sencillas, con ingredientes tradicionales y con ese sabor tradicional y saboroso de la repostería más clásica. [Por eso su tarta para celebrar los 25 años de casados no podía ser otra que esta <a href="http://cookcakesdeainhoa.blogspot.com.es/2015/06/layer-cake-de-vainilla-trufa-sara-y.html" target="_blank"><b><span style="color: #e06666;">Layer Cake de vainilla, trufa, sara y yema tostada</span></b></a>, un clásico reconvertido en tarta a capas.]</div>
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<div style="text-align: justify;">
Partiendo de sus gustos sabía que esta Tarta con almendra, miel, nata y mascarpone se convertiría en el <b>colofón perfecto a nuestra comida</b>. Además de que sé de buena tinta que las frutas de Otoño les encantan, especialmente las uvas y los higos! Y así fué, no quedaron ni las migas y no dudaron en decirme lo mucho que les gustó. Por supuesto, después de este resultado, no podía esperar más tiempo a compartir con vosotros esta tarta y ofreceros las cantidades, los ingredientes, los trucos y consejos para que os quede estupenda y podáis disfrutarla, en família o vosotros solos.</div>
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Como os he comentado antes, se trata de una receta más compacta que todas las otras que suelo realizar. La almendra incorporada al bizcocho le aporta un sabor delicioso y a la vez una textura más apelmazada pero para nada pesada ni densa. La crema hace que el bizcocho se convierta en un bocado más ligero y la fruta le da ese contrapunto dulce a cada bocado. Una combinación que tenía ganas de llevar a cabo hace tiempo, con la que he acabado muy pero que muy contenta y satisfecha.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiO0-f8ZIdZfYV8y1GSbjD8bEhC2NsEVa-cJ-KGVfn9cN_1rzbKBjd4mhYndbuDDnabwlao14VKqWI3Jgyw-WC-rytl8ughVFpGI82e8aKCOv3TQ55TaxqKWkt4P2n7pdUFlzfYNyATokA/s1600/tarta-almendra-miel-fruta-oto%25C3%25B1o-2-cookcakesdeainhoa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Tarta de Almendra y Miel con Frutas de Otoño - Cookcakes de Ainhoa" border="0" data-original-height="900" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiO0-f8ZIdZfYV8y1GSbjD8bEhC2NsEVa-cJ-KGVfn9cN_1rzbKBjd4mhYndbuDDnabwlao14VKqWI3Jgyw-WC-rytl8ughVFpGI82e8aKCOv3TQ55TaxqKWkt4P2n7pdUFlzfYNyATokA/s1600/tarta-almendra-miel-fruta-oto%25C3%25B1o-2-cookcakesdeainhoa.jpg" title="Tarta de Almendra y Miel con Frutas de Otoño - Cookcakes de Ainhoa" /></a></div>
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<div style="background: #F7DEDE; border-bottom: 2px dotted #CEAE97; border-left: 2px dotted #CEAE97; border-right: 2px dotted #CEAE97; border-top: 2px dotted #CEAE97; padding: 5px; text-align: center; width: 98%;">
<b>TARTA DE ALMENDRA Y MIEL CON FRUTAS DE OTOÑO</b></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Molde redondo de tartaleta de 15-18cm. Cantidad para 8 raciones.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><u>INGREDIENTES</u></i> para el <b>bizcocho de almendra y miel</b>:</div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">2 huevos L</li>
<li style="text-align: justify;">100ml miel</li>
<li style="text-align: justify;">100ml aceite de oliva virgen</li>
<li style="text-align: justify;">125g harina</li>
<li style="text-align: justify;">125g almendra molida</li>
<li style="text-align: justify;">1 cucharadita de levadura en polvo</li>
<li style="text-align: justify;">100ml nata líquida para montar</li>
<li style="text-align: justify;">Ralladura de un limón</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i><u>PREPARACIÓN</u></i> del <b>bizcocho de almendra y miel</b>:</div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">Precalentamos el horno a 170º con calor arriba y abajo. Engrasamos el molde con spray desmoldante o mantequilla. Dejamos todos los ingredientes a temperatura ambiente.</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i>*Truco/consejo: si utilizais un molde con forma de tartaleta, como en mi caso, y es desmoldable, es aconsejable forrar la base con un círculo de papel de horno para facilitar luego el desmoldado y evitar que se pege la base en el molde. Por supuesto, podéis utilizar cualquier molde redondo de 15 o 18cm, desmoldable o no.</i></div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">Empezamos a elaborar el bizcocho, ya sea de manera tradicional o con la ayuda de un robot amasadora. Batimos los huevos con las varillas hasta que espumen.</li>
<li style="text-align: justify;">Incorporamos la miel y volvemos a batir hasta que los dos ingredientes se integren por completo.</li>
<li style="text-align: justify;">Añadimos el aceite de oliva, en forma de hilo, batiendo con las varillas para emulsionar la mezcla.</li>
<li style="text-align: justify;">En otro bol aparte juntamos la harina, la levadura y la almendra molida. Lo tamizamos con ayuda de un chino o colador y incorporamos la mitad de esta mezcla a nuestro bol con la masa. Mezclamos con una espátula de mano, realizando movimientos envolventes hasta que no quede ningún tipo de grumo. La masa empezará a espesar un poco debido a la incorporación de la almendra y la harina.</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i>*Truco/consejo: quien ha hecho alguna vez macarons seguro que sabe lo que cuesta tamizar correctamente la almendra molida. En este bizcocho, se puede utilizar sin tamizar, aunque a mi me gusta más colarla para que quede más fina y no queden posibles grumos de almendra una vez horneado.</i></div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">Aportamos un poco más de líquido a la masa, añadiendo la nata líquida para montar a la masa. Mezclamos de nuevo con la espátula de mano y incoporamos, también, la ralladura de limón.</li>
<li style="text-align: justify;">Por último, ponemos la otra mitad de la harina, almendra molida y levadura. Removemos de nuevo, con movimientos envolventes y listo!</li>
<li style="text-align: justify;">Vertemos la masa dentro de nuestro molde engrasado y horneamos durante 35 minutos. Debemos pinchar el bizcocho con un palillo para asegurarnos de que está completamente horneado.</li>
<li style="text-align: justify;">Cuando esté listo, lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar encima de una rejilla. Cuando esté un poco más templado, ya podemos desmoldar y lo dejamos igualmente en la rejilla mientras preparamos la cobertura.</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
*<i>Truco/consejo: de manera opcional puedes calar el bizcocho con un poco de miel, recién sacado del horno. Se trata de un bizcocho consistente que, con la miel, queda aún si cabe más jugoso. Si optas por calarlo con miel, tan sólo tienes que pintar la superfície del bizcocho en caliente con un pincel y un poco de miel. Dejamos enfriar por completo una vez pintado.</i></div>
<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjS-zy0F77u4bfBs-ToJ6oOnMGwC6FjGFvONmTkMDKVB16sZmVcF5_AQ0OyTZuzdUbVluV5Vnu0ANHP_wFLeysmw5dfwn0DA5dCtjY9_ktoKooKSL7ME2Fi4rPYkPYNypH4Ht4sFREriSU/s1600/tarta-almendra-miel-fruta-oto%25C3%25B1o-4-cookcakesdeainhoa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Tarta de Almendra y Miel con Frutas de Otoño - Cookcakes de Ainhoa" border="0" data-original-height="900" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjS-zy0F77u4bfBs-ToJ6oOnMGwC6FjGFvONmTkMDKVB16sZmVcF5_AQ0OyTZuzdUbVluV5Vnu0ANHP_wFLeysmw5dfwn0DA5dCtjY9_ktoKooKSL7ME2Fi4rPYkPYNypH4Ht4sFREriSU/s1600/tarta-almendra-miel-fruta-oto%25C3%25B1o-4-cookcakesdeainhoa.jpg" title="Tarta de Almendra y Miel con Frutas de Otoño - Cookcakes de Ainhoa" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i><u>INGREDIENTES</u></i> para la <b>cobertura</b>:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Para la crema de nata y queso mascarpone:</b></div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">150ml nata líquida para montar</li>
<li style="text-align: justify;">4 cucharadas de azúcar glas</li>
<li style="text-align: justify;">250g queso mascarpone</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<b>Para el topping de frutas de otoño:</b></div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">Higos</li>
<li style="text-align: justify;">Uva rosada</li>
<li style="text-align: justify;">Uva blanca</li>
<li style="text-align: justify;">Granada</li>
<li style="text-align: justify;">Miel</li>
<li style="text-align: justify;">Almendra laminada</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i><u>PREPARACIÓN</u></i> de la <b>cobertura</b>:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Para la crema de nata y queso mascarpone:</b></div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">Con unas varillas eléctricas o un robot, semimontamos la nata añadiendo el azúcar glas poco a poco, a cucharadas.</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i>*Truco/consejo: para conseguir la textura óptima de la nata es conveniente montarla cuando está totalmente en frío, directamente de la nevera. Para esta receta, no hace falta batirla en exceso ya que el queso aporta cuerpo y consistencia a la crema. Estará semimontada cuando se forman hondas en el batido de la nata con el azúcar y empieza a tener consistencia. No hace falta excederse en el batido o podemos cortarla.</i></div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">Retiramos el suero del queso mascarpone y lo añadimos, también en frío, directamente de la nevera, a la nata semimontada. Para evitar que la mezcla se sobrebata y se corte, mezclamos el queso con una espátula de mano.</li>
<li style="text-align: justify;">Repartimos la crema por encima del bizcocho que ya se habrá enfriado por completo. Usamos una espátula y vamos extendiendo de manera uniforme.</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i>*Truco/consejo: es muy importante que al añadir la crema el bizcocho no esté nada caliente o puede deshacer o cortar la crema. Si quieres, puedes poner el bizcocho unos minutos antes dentro de la nevera para bajar aún más su temperatura.</i></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<b>Para el topping de frutas de otoño:</b></div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">Empezamos preparando las frutas escogidas para decorar nuestra tarta. Cortamos los higos en dos o cuatro partes y abrimos una granada.</li>
<li style="text-align: justify;">Repartimos la fruta por encima de la crema de nata y queso mascarpone, presionando ligeramente.</li>
<li style="text-align: justify;">Añadimos por encima un puñadito de almendra laminada y acabamos bañando todo con miel.</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i>*Truco/consejo: la miel aporta dulzor y brillantor a la fruta, además de un sabor increible a la crema. Si has optado por no calar el bizcocho en caliente con miel, te aconsejo que pongas bastante miel en este momento. Yo lo hice así y queda delicioso!</i></div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">Reservamos la tarta en la nevera hasta servirla.</li>
</ul>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjh31AoaMN1WBAy_vDzqDHp1YWsf2hZ89s3m4qRwTh41eYNEZBrr7tjTUrlEeTah04bQEVMB0tIf5qO6m34jPpUKZ-JcpN_lK10Bx01DCc9DSzBNvoHg8OzDBPcFu-2ts-C_wjxJcDxniU/s1600/tarta-almendra-miel-fruta-oto%25C3%25B1o-1-cookcakesdeainhoa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Tarta de Almendra y Miel con Frutas de Otoño - Cookcakes de Ainhoa" border="0" data-original-height="900" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjh31AoaMN1WBAy_vDzqDHp1YWsf2hZ89s3m4qRwTh41eYNEZBrr7tjTUrlEeTah04bQEVMB0tIf5qO6m34jPpUKZ-JcpN_lK10Bx01DCc9DSzBNvoHg8OzDBPcFu-2ts-C_wjxJcDxniU/s1600/tarta-almendra-miel-fruta-oto%25C3%25B1o-1-cookcakesdeainhoa.jpg" title="Tarta de Almendra y Miel con Frutas de Otoño - Cookcakes de Ainhoa" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
La repostería más tradicional no puede desaparecer nunca, nunca, nunca de nuestra vida. Espero que os animéis a probar esta tarta y os animéis a saborear todas y cada una de sus elaboraciones. Para mi los bizcochos de almendra son y serán siempre unos de los más sabrosos y gustosos que existen! Así que si os ponéis manos a la masa, estaré encantada de saber vuestra opinión, ayudaros con vuestras dudas y descubrir vuestro resultado.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Besooooootes,</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ainhoa.</div>
Cookcakes de Ainhoahttp://www.blogger.com/profile/03178027567099302564noreply@blogger.com8