CUPCAKES DE CHOCOLATE NEGRO Y AGUACATE

Holaaa. Vuelvo a estar por aquí :)

Os lo he dicho ya en facebook pero... se ha acabado el curso de decoración de galletas con MEUG :(

Porqué las mejores cosas se acaban tan pronto? Si aún no he tenido tiempo a practicar todas las técnicas, a mostrar mis galletas, a comentar a mis compañeros... aaaaaarg! El tiempo siempre se me tira encima!!! Bueno, pues en cuanto acabe todos los ejercicios prometo mostraros todas y cada una de mis creaciones galletiles en un nuevo post! Os parece bien?

De momento, hoy os traigo mi tercera participación en el reto de Cupqueteros, que como ya sabéis es el grupo de artistas locos surgido de SuperCupcakes :) Esta vez la retadora ha estado Guaci, con una aportación de lo más original e innovadora!!! Esta tinerfeña es una crack!!! Si queréis saber más de ella, ver todas sus creaciones (que por cierto, son preciosas... tiene una mano para el fondant...!!!) y seguirla más de cerca os dejo el link a su facebook Cupcakes y mariposas.

Cómo bien leéis en el título del post.. sí, nos ha presentado un reto consistente en unos cupcakes de chocolate y aguacate, sin huevo. Mi primera reacción: que horror, aguacate (puag) no me gusta nada... pero como soy así de curiosa y, es más, no se me escapa ni un reto, o al menos lo intento, pues he encendido mi bosch y... a ver qué pasa!

Primer intento fallido... me he equivocado en la cantidad de harina de la masa... he puesto 1/4 menos de la cantidad... jajajajaja que desastre! Eso me pasa por hacer tantas conversiones y cálculos para adaptarlo a la cantidad que yo quiero! Así que después de 1 hora en el horno - sí, 1 hora- los cupcakes se me han hundido por completo y estaban totalmente crudos! Mi cara ha sido un poema, hasta que he descubierto porqué ha pasado.

Segundo intento... masa conseguida. Vamos a por el frosting... uno de los ingredientes necesarios está en mal estado... era domingo, no podía ir a comprar más... improvisando sobre la marcha! Resultado: he tenido que cambiar el tipo de frosting, pero el ingrediente principal está, así que es válido :)

Ahora os muestro la receta proporcionada por Guaci, con las adaptaciones convenientes para la cantidad de cupcakes que yo he hecho:

CUPCAKES DE CHOCOLATE NEGRO Y AGUACATE

INGREDIENTES para la masa: (3 cupcakes)

• 45g harina
• 1/2 cucharada (y un poquito más) cacao en polvo
• 1/4 cucharadita (y un poquito más) levadura en polvo
• una pizca de sal
• 1/4 cucharadita de bicarbonato sódico
• 50g azúcar moreno
• 7ml aceite de oliva suave
• 50ml agua con gas
• 1/2 cucharadita de vainilla en pasta
• 1/2 cucharada de vinagre
• 1/4 aguacate mediano

PREPARACIÓN de la masa:

• Precalentamos el horno a 170º con calor arriba y abajo.
• Colocamos las cápsulas elegidas en el molde.
• Machacamos el aguacate y reservamos.
• En un bol, mezclamos la harina, el cacao, la levadura, la sal y el bicarbonato sódico. Lo tamizamos y reservamos.
• Con la ayuda de la batidora, mezclamos el azúcar moreno con el aceite de oliva hasta que estén bien integrados. Vamos aumentando la velocidad progresivamente. Añadimos el agua con gas, el vinagre y la vainilla. Cuando obtengamos una crema líquida homogénea, introducimos la pasta de aguacate machacado.
• Finalmente, añadimos la mezcla de harina, cacao, levadura, sal y bicarbonato y lo mezclamos a la velocidad más baja posible, o bien con la ayuda de una espátula.
• Rellenamos las cápsulas 2/3 de su capacidad y llevamos al horno durante unos 20min aproximadamente o bien hasta que al pinchar los cupcakes con un palillo, éste sale limpio y seco.

INGREDIENTES para la buttercream de aguacate:

• 63g mantequilla pomada
• 80g azúcar glas
• 1/4 aguacate mediano
• Colorante amarillo (opcional)

PREPARACIÓN de la buttercream de aguacate:

• En la batidora, mezclamos la mantequilla con el azúcar glas hasta obtener una crema cada vez más blanquecina. Debemos asegurarnos de que todo queda bien integrado.
• Añadimos el aguacate y seguimos batiendo a velocidad media-alta y aumentando progresivamente. Debemos intentar que no queden trozos de aguacate, aunque alguno a veces queda!
• Finalmente, y a gusto personal, he añadido un poco de colorante amarillo en pasta Wilton, únicamente porque para la decoración que he hecho me ha gustado más!!!

Debo reconocer que esta receta me ha impresionado y a la vez me ha permitido probar alimentos que, de entrada, nunca hubiera hecho porque no me gustan. Creo que los retos son geniales por esto.. porque permiten abrir miradas y probar cosas nuevas! :)

Especialmente, de estos cupcakes me ha encantado su textura: muy jugosos y esponjosos... hasta el punto de intentar chafarlos con un dedo y que vuelvan a su sitio... sí, sí, es real!!! En este sentido tienen un 10!!! Aunque.. siendo sincera, debo reconocer que no me ha acabado de gustar del todo el sabor del aguacate.. pero me ha sorprendido gratamente que, como mínimo, lo he mordisqueado un poco! Algo es algo. Pero ésto ya es gusto personal... para quien os guste el aguacate os lo recomiendo muchísimo porque tanto la crema como la masa del cupcake dejan en el paladar el gusto de esta fruta!

Cada vez queda menos para que sea yo la que plantea el reto.. y sinceramente, no tengo ni idea de qué proponer!!!!! Aún tengo tiempo para pensar :)

Besoooootes preciosos/as!!