CUPCAKES BANOFFEE PIE. SEGUNDO RETO CUPCAKES REVIVAL

28.6.18

Buenas tardes! Vuelvo a la carga, un nuevo mes, versionando una receta de tarta clásica para convertirla en un jugoso, cremoso y delicioso cupcake, dentro del reto #Cupcakesrevival. En esta ocasión, las dos opciones a escoger han sido la mítica Banoffee Pie y la archiconocida Muerte por Chocolate... difícil elección que, indudablemente, acabaría con un resultado espectacular. Por supuesto, como podéis ver en el título del post, me he decidido por preparar mi propia versión de Cupcakes Banoffee Pie, basándome lo máximo posible en la receta original. Base crujiente de galleta, masa esponjosa de plátano, relleno de dulce de leche y cobertura de crema chantilly saborizada con plátano. Un conjunto de sabores y texturas que cautivan desde el primer bocado.

Cupcakes Banoffee Pie. Cookcakes de Ainhoa.

POLOS DE FRESA, PIÑA Y MALIBÚ. CÓCTEL DE FRUTAS HELADO

21.6.18

Buenas tardes! La receta que he preparado para hoy no es que sea fácil, no, es que se prepara en menos de 5 minutos y sin ningún tipo de complicación: cortar, triturar y congelar! Ahora que el calor se ha asentado con fuerza -al menos aquí en Barcelona- y a todos nos apetece más organizar cenitas en la terraza con los amigos, qué os parecería sorprenderlos con un Polo de Cóctel Helado? El de hoy consiste en un super refrescante Polo de Fresa, Piña y Malibú. Una combinación de +18 años que, a mi personalmente, me vuelve loca por sus sabores tan frutales y frescos. Bienvenido verano!

Polos de fresa, piña y malibú. Cóctel helado. Cookcakes de Ainhoa

LAYER CAKE BLANCA Y ROSA. DRIP CAKE DE PRIMAVERA CON FRESAS, AGUA DE AZAHAR Y CREMA DE QUESO.

31.5.18

Buenas tardes! Me parece espectacular la capacidad que tiene una simple tarta tipo Layer Cake o Drip Cake para trasmitir una u otra sensación solo por el tipo de decoración que tiene, sin dejar de tener en cuenta lo bonitas que son y la presencia que tienen. Como ya sabéis me encanta preparar este tipo de repostería para ocasiones especiales en familia o bien para dar la bienvenida a nuevas estaciones del año, aprovechando ingredientes de temporada. Desde hacia tiempo tenia guardadas en mi móvil muchas imágenes de layer cakes en tonos blancos y rosas... y por fin me he animado a preparar mi propia versión para recibir esta estación. Para mi, una tarta que represente la primavera debe ser, indiscutiblemente, fresca, suave, elegante y con mucha luz. Objetivo cumplido? Sinceramente, sí, con nota. Esta Layer Cake en tonos blancos y rosas está formada por un bizcocho blanco aromatizado con agua de azahar, relleno de crema de fresas naturales, cubierta por una suave crema de queso y culminada con un drip de chocolate blanco. Sabores primaverales, florales i frutales que la convierten en un bocado delicioso y fresco.

Layer Cake Blanca y Rosa: fresas, agua de azahar y queso. Cookcakes de Ainhoa

BLONDIE CON SPECULOOS Y NUECES DE MACADAMIA. MI RECETA DEL BROWNIE DE CHOCOLATE BLANCO

7.5.18

Buenas tardes! Empezamos la semana con una nueva receta dulce que, a pesar de no ser tan conocida ni popular en nuestra cultura, es igual de deliciosa que su "hermano mellizo", el brownie. Se trata de un blondie, también conocido como brownie rubio o brownie de chocolate blanco. Existe gente que considera que el blondie debe ser de vainilla, sin incorporar entre sus ingredientes el chocolate blanco, pero siendo realistas yo siempre que he comido y pedido blondie en un local, o bien lo he preparado yo misma, ha sido con chocolate blanco. Hoy además he querido traeros un blondie con una combinación de ingredientes deliciosa: chocolate blanco, galletas speculoos y nueces de macadamia. Un bocado de sabor suave e interesante que no te dejará indiferente!

Blondie con speculoos y nueces de macadamia. Cookcakes de Ainhoa

CUPCAKES DE TARTA SACHER. Y NUEVO RETO DE RECETAS DULCES!

26.4.18

Buenas tardes! La receta que he preparado para el día de hoy os aseguro que me hace especial ilusión y estoy deseando que genere en vosotros la misma emoción que tengo yo al publicarla y compartirla. Se trata de una receta de tarta clásica que me fascina, no sólo por su facilidad de elaboración sino también por su resultado, es sencillamente exquisita! El objetivo de hoy era convertir mi tarta favorita -que ya os aviso que me ha costado muchísimo decidirme por una tarta en concreto- en un delicado y sabroso Cupcake. Por que sí, señores, los cupcakes pueden estar también deliciosos y ser muy muy especiales! Así han surgido estos maravillosos Cupcakes de Tarta Sacher que me tienen totalmente enamorada. Una base de bizcocho de chocolate y almendra, relleno de suave mermelada de albaricoque y cubierto por una buena trufa de chocolate. Hay alguien que pueda resistirse? Ah! Por cierto, el título ya lo avanza y este post va acompañado de una iniciativa repostera en la que os proponemos un reto cargado de ricas recetas y propuestas dulces. No te pierdas en qué consiste que te lo explico ahora mismo debajo de la foto!

Cupcakes Tarta Sacher. Reto Cupcakesrevival. Cookcakes de Ainhoa

BIZCOCHO DE NARANJA Y ALMENDRA. TARTA INVERTIDA

11.4.18

Buenas tardes! Cuánto tiempo sin traer por aquí una receta con cítricos! Y es que ahora las naranjas están en plena temporada... y además he descubierto y probado por primera vez las naranjas sanguinas. Me encantan! Con el toque dulce de la naranja y amargo del pomelo, riquísimas y además preciosas. Cuando las compré supe que tenían que estar en uno de mis posts del blog, así que dicho y hecho. Algo mejor que integrarlas en un Bizcocho Invertido de Naranja y Almendra? Como se ve en las fotos, el corte es muy húmedo y jugoso, con un sabor marcado a almendra y naranja. Deliciosa, se convierte en el acompañamiento perfecto al café de media tarde. O para cenar, da igual, la cuestión es pegarle un bocado. Vamos que ésta ha sido una doble primera vez: preparar una tarta invertida y descubrir el sabor de la naranja sanguina. Maravilla pura! 

Bizcocho de Naranja y Almendra. Tarta Invertida. Cookcakes de Ainhoa

CHEESECAKE DE CHIPS AHOY. PARA CELEBRAR MI 4º CUMPLEBLOG

22.3.18

Buenas tardes! En mi blog damos la bienvenida a la primavera en forma de festejo, alegría y agradecimiento. Por qué? Pues resulta que hace 4 maravillosos años decidí emprender este viaje en la blogosfera creando mi propio blog y compartiendo con todos vosotros mis inventos culinarios más dulces. 1467 días dedicados al arte de la repostería y en los que he querido transmitiros, desde la humildad, mis ideas, conocimientos, experiencias y resultados. Son muchas las personas que se han aventurado a provar mis recetas y darme su valoración y, también, sois muchos los que día a día os pasáis por aquí o por mis redes a dejarme vuestros comentarios. A todos vosotros os tengo que agradecer enormemente el apoyo, la constancia y la sinceridad. GRACIAS! Para celebrarlo, he elaborado una de las preparaciones que más éxito tienen en casa: una tarta. En esta ocasión una Cheesecake de Chips Ahoy. Con una capa crujiente de galleta y chocolate, un relleno cremoso y sabroso y una cobertura delicada y suave. Os invito a que sigáis leyendo el post de hoy, porque para mi tiene un significado especial.

Cheesecake de Chips Ahoy. Cookcakes de Ainhoa

PETIT SUISSE DE CHOCOLATE Y PLÁTANO

5.3.18

Buenas tardes! Si hablamos de infancia y echamos la vista atrás seguro que recordamos muchas vivencias bonitas, significativas y especiales... las tardes en el parque, los juegos con los amigos, las colecciones de cromos, los platos de cuchara de los abuelos, y por supuesto también el postre más mítico, los Petit Suisse, ahora conocidos como Danonino. Yo soy de las que los tomaban de 2 en 2 y tenía especial predilección por el de chocolate y el blanco (aunque aún recuerdo que hubo una temporada que no traían al super el blanco y me tuve que conformar con el de fresa... que no era mi fuerte). Hoy he querido hacer un guiño a esa maravillosa etapa que, afortunadamente, tengo el privilegio de recordar día tras día gracias a mi trabajo. Por ello, la receta de hoy son unos deliciosos y cremosos Petit Suisse de Chocolate y Plátano, elaborados con productos naturales y de forma casera. Una receta perfecta para compartir con los peques de la casa y personalizarlos por completo. 

Petit Suisse de Chocolate y Plátano. Cookcakes de Ainhoa

BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y CINNAMON ROLLS

22.2.18

Buenas tardes! Qué pasa cuando en una misma receta juntas dos de tus preparaciones dulces favoritas? Pues que si tus expectativas ya eran altas, cuando le das el primer bocado, te elevas directamente al cielo! Y es justamente lo que me ha pasado al probar este Bizcocho de Chocolate y Cinnamon Rolls... he caido rendida a sus pies. El bizcocho es intensamente chocolateado y recuerda a un brownie en sabor pero más ligero y esponjoso; los Cinnamon Rolls son blandos y jugosos por dentro, crujientes por fuera... perfectos!. Y como toque final, que mejor que un glaseado de café, que une y perfecciona todos los sabores que componen la tarta. Combinación más que ideal que espero que conquiste tu corazón, tu paladar y tu vista a partes iguales. 

Bizcocho de Chocolate y Cinnamon Rolls. Cookcakes de Ainhoa

MOUSSE DE CHOCOLATE Y PANNA COTTA DE CAVA. VASITOS DOBLES CON GALLETAS DE JENGIBRE

8.2.18

Buenas tardes! Esta mañana ha sido oficialmente el primer día del 2018 en el que he visto caer unos copos de nieve. Han sido pocos y muy fugazes pero me ha hecho una ilusión tremenda verlos! Y eso que sé que algunos de vosotros estáis rodeados de nieve o la tenéis a tan sólo unos pasos de vuestra ciudad... yo hasta ahora me había conformado con comerlos en forma de galleta - de ilusión se vive, dicen! De hecho, aún tenía pendiente colgar esta receta que fue el postre de nuestro Fin de Año familiar y que lleva dos copos de nieve bien dulces. Se trata de unos Vasitos dobles con Mousse de Chocolate Negro y Panna Cotta de Cava coronados con frutos rojos y unas Galletas de Jengibre. Triunfó! Y visto lo visto, no hay día más acertado para publicar esta receta que hoy.

Mousse de Chocolat y Panna Cotta de Cava. Vasitos dobles con Galletas de Jengibre. Cookcakes de Ainhoa

MAGDALENAS CASERAS. Y CÓMO CONSEGUIR 4 SABORES DIFERENTES CON UNA RECETA

15.1.18

Buenas tardes! Las magdalenas, el desayuno por excelencia de pequeños y mayores. Esponjosas y tiernas, están súper ricas acompañadas de un vaso de leche caliente o un café (poco cargado). Pero es que cuando se trata de magdalenas caseras ya hablamos de otro nivel! El olor que impregna toda la casa a repostería tradicional, el sabor de siempre que llena cada bocado... Hoy te explico cómo preparo yo mis magdalenas de pueblo caseras favoritas para que te pegues el caprichazo de la semana. Y, por si fuera poco, te cuento cómo conseguir que tus magdalenas sean especiales añadiendo ingredientes para conseguir 4 variedades de magdalenas de sabores! Así que, si quiéres saber qué esconden estas tentaciones dulces en su interior, sigue leyendo. 

Magdalenas caseras de 4 sabores. Cookcakes de Ainhoa